Hobbybrauer.de

Bilbobreu

Mein CO2-Händler (W. Buske - Brandschutz & Sicherheitstechnik in Rostock) hat zu mir gesagt: "Kannst die Flasche mit neuem TÜV und gefüllt in einer Woche wieder abholen. "
Und so hat das auch funktioniert. TÜV kostete so um die 30 EURO.
Gruß
Stefan

Bilbobreu

Moin,
auch von mir ein Willkommen aus M-V. Falls Deine "nördliche Hälfte des Landes" zufällig M-V sein sollte und Du auch Austausch mit anderen Hobbybrauern in der Nähe suchst, kannst Du Dich gern per PN bei mir melden.
Gruß
Stefan

Bilbobreu

Moin,
so ich hab mal in meine Aufzeichnungen geschaut.
Für mein Geleebananen-Tripel hatte ich tatsächlich nur 4 % dunkles Weizenmalz und 8 % CaraBelge; ansonsten nur Pilsnermalz und Weizenflocken. Dazu aber dann noch 3 kg Kandissirup Golden auf 70 l 10 min vor Kochende.
Ein wenig Brown Malt würde ...

Bilbobreu

Moin,
mit 10-15 % dunklem (nicht geröstetem) Weizenmalz und ein wenig CaraBelge hab ich schon dezente Vollmilchschokoladenaromen in Bieren erzielt. Vor drei Jahren hab ich bei der HBCon z.B. mal ein Triple ausgeschenkt, dass deutliche Noten von Geleebananen mit Vollmilchschokolade aufwies. Für mehr ...

Bilbobreu

Ich glaube der Knackpunkt wurde weiter oben erklärt. Sobald man mit dem Brauen Geld verdient, fällt Steuer an. Wenn ich also von den Teilnehmern eine Gebühr verlange, bzw. diese von der VHS erhoben werde, ist es steuerpflichtig.

Dann gibt es noch Konstrukte... Wenn ich einen Gutschein für das ...

Bilbobreu

Das heißt es kommt auch darauf an, wo der Herstellungsprozess abgeschlossen wird.
In meinem Braukurs Stelle ich Würze her, die bei mir zu Hause vergärt. Da aber im Rahmen des Kurses abgefüllt wird, fällt Steuer an. Und wenn ich zu Hause mit den Teilnehmern abfülle und nicht im öffentlichen Raum ...

Bilbobreu

Moin,
Matthias bringt das hier mit seinem Beispiel schön auf den Punkt.
Im Gesetzestext versteckt ist das Problem bei § 29 Abs. 2 BierStG bzw. § 41 Abs. 1 Satz 1 BierStV in dem unscheinbaren Wörtchen "zum" in dem Passus "von Haus- und Hobbybrauern in ihren Haushalten ausschließlich zum eigenen ...

Bilbobreu

Moin,
die von Polsinelli verbauten Thermometer kannst du getrost vergessen. Einfach ignorieren. Die messen, was sie wollen. Da sind selbst die Abweichungen zu anderen Thermometern ständig anders.
Und eine Temperaturdifferenz im Topf trotz laufendem Rührwerk besteht natürlich. Selbst wenn man nicht ...

Bilbobreu

Ganz großes Kino. Vielen Dank für das teilen deiner Erfahrungen.
Gruß
Stefan

Bilbobreu

Als Maibock-Fan ist mir im Getränkemarkt der Hofbräuhaus Maibock aufgefallen. Laut Beschreibung wurde es 1614 zum ersten Mal gebraut.
Der Rauchbier-Fan in mir sagte, die erste rauchfreie Darre wurde erst 1635 erfunden.
Im Gegensatz zum aktuellen Vertreter, hätte das Original von damals also ...

Bilbobreu

Hallo zusammen,
ich mache auch eine 2075er Steueranmeldung, da wir als Verein brauen.
Jetzt durfte ich letztens auch mal eine Aufzeichnung hinschicken mt dem Ergebnis, dass irgendwas nicht genau passen soll, dies aber im Rahmen der erlaubten Abweichung ist mit dem Hinweis, dass dies zukünftig noch ...

Bilbobreu

Nee, muss nicht sein.

Bilbobreu

Du bist doch gar nicht verpflichtet Aufzeichnungen zu führen . Das würde ich dem Mitarbeiter freundlich mitteilen .
Grüße Sascha

Das ist schon richtig, dass Hobbybrauer nicht zur Führung von Aufzeichnungen verpflichtet sind. Aber, wenn sie Aufzeichnungen führen, sind auch Hobbybrauer sehr wohl ...

Bilbobreu

Moin,
ich würde mal vermuten, da hat nur dein Sachbearbeiter was in den falschen Hals bekommen.
Zuerst zwei Fragen:
1. Braust du gewerblich?
2. Hast du irgendwann mal einen Bescheid vom HZA bekommen, in dem dir die Erlaubnis zum Betrieb eines Steuerlagers erteilt worden ist?

Wenn du beide Fragen ...

Bilbobreu

Vielen Dank. Ich bin begeistert. Für diese historischen Braumethoden habe ich auch eine Schwäche.
Beste Grüße
Stefan

Bilbobreu

Ich vermute auch, dass die Bewilligung für die gewerbliche Herstellung eigentlich die Bewilligung zum Betrieb eines Steuerlagers meint. Aber dem österreichischen Gesetz ist das - anders als dem deutschen BierStG - eigentlich gar nicht mehr zu entnehmen. Und damit ist eben die elegante Lösung ...

Bilbobreu

Moin,
das österreichische Biersteuergesetz regelt die Angelegenheit eigentlich ganz elegant, wenn man mit juristisch geschultem Auge genau hinschaut.
Nach § 1 Abs. 1 BierStG unterliegt Bier, das im Steuergebiet hergestellt oder in das Steuergebiet eingebracht wird, einer Verbrauchsteuer (Biersteuer ...

Bilbobreu

Moin,
eine Verpflichtung zur Führung bestimmter Aufzeichnungen oder zur Aufbewahrung bestimmter Unterlagen ist für Hobbybrauer nicht gesetzlich geregelt. Es gibt auch keine Regelung, die dem HZA erlaubt, so etwas anzuordnen.
Aber, aus der Abgabenordnung folgt die Verpflichtung vorhandene ...

Bilbobreu

Moin,
das Problem mit diesen VHS Braukursen ist doch rechtlich folgendes: Die Teilnehmer zahlen der VHS eine Kursgebühr und bekommen dafür neben dem Kurs selbst am Ende auch Bier. Damit wird man kaum vernünftig argumentieren können, dass das Bier nicht verkauft (§ 41 Abs. 1 Satz 1 BierStV) wird. Es ...

Bilbobreu

Hätte die GZD verfügt: "Bier, welches von Hobbybrauern in ihren Haushalten hergestellt worden ist und auf Veranstaltungen unentgeltlich abgegeben wird, zählt im Rahmen der 5hl-Freigrenze als privater Verbrauch und ist steuerfrei, basta!".

Damit wären alle Spatzen gefangen gewesen.

Da hast Du ...

Bilbobreu

Moin,
es ist natürlich richtig, dass der Veranstalter Teilnahmebedingungen formulieren kann, wie er möchte, solange sie nicht sittenwidrig sind. Was macht der Veranstalter aber, der einen Versteuerungsnachweis verlangt, wenn die Heimat HZA vom Großteil der potentiellen Teilnehmer von Steuerfreiheit ...

Bilbobreu

Dann sei doch so lieb und beschreibe dein Verfahren und wie sich das Aroma am Ende ausgedrückt hat. So haben wir alle etwas von deinem Beitrag.

Aber gern doch. Gefrorene Pflaumen im Gäreimer vorlegen und Würze heiß drauflassen. Hilft gleich beim Würze kühlen. 1 kg Pflaumen auf 10 l Würze ...

Bilbobreu

Moin,
ich verstehe nicht, warum es so schwierig sein soll Pflaumenaroma ins Bier zu bringen. Sowohl bei einem Brown Ale als auch bei einem Wheat Wine hat das mit tiefgefrorenen Pflaumen in der Gärung gut funktioniert. Natürlich unterstützt eine gewisse Restsüße die Pflaume.
Gruß
Stefan

Dann ...

Bilbobreu

Moin,
ich verstehe nicht, warum es so schwierig sein soll Pflaumenaroma ins Bier zu bringen. Sowohl bei einem Brown Ale als auch bei einem Wheat Wine hat das mit tiefgefrorenen Pflaumen in der Gärung gut funktioniert. Natürlich unterstützt eine gewisse Restsüße die Pflaume.
Gruß
Stefan

Bilbobreu

Moin,
ich werfe mal ketzerisch die Frage auf, ob der eine oder andere seine Hobbybrauerbiere vielleicht auch nur falsch kommuniziert oder falsch an den Mann bzw. die Frau bringt.
Ich mach in meinem Umfeld (Freunde, Freunde von Freunden, Nachbarn, Kollegen, Sportsfreunde...) die Erfahrung, dass bei ...

Bilbobreu

Moin,
angeregt durch dieses wunderbare Projekt habe ich mal das Bierbrauen mit und in einer Wassermelone ausprobiert. Auch das funktioniert. Erwartungsgemäß ist es aber geschmacklich keine Offenbarung, sondern schmeckt nach Gärung in der Wassermelone doch deutlich nach dem weißen der Melone und ...

Bilbobreu

"Nulla poena sine lege" ist Latein und heißt "Keine Strafe ohne Gesetz". Geregelt mit etwas anderem Wortlaut übrigens in Art. 103 Abs. 2 GG. Dieser Grundsatz betrifft also nur das Strafrecht und das Ordnungswidrigkeitenrecht und damit nur einen kleinen Teil unseres Rechtssystems. Was dieser ...

Bilbobreu

All das trifft auf den Newbie, der erst nach Aufhebung der Anzeigepflicht anfängt zu brauen, nicht zu. Juristen denken um die Ecke :P :puzz .
Gruß Stefan

Das nennt sich Rückwirkungsverbot, ein Grundsatz in unserem Rechtssystem.

Von welcher Rückwirkung redest Du hier? Die Aufhebung der ...

Bilbobreu

Moin,
für den Fall, dass ich die 500 L nicht überschreite: Mit welcher Berechtigung dürfen die dann eine Akte von mir (inkl. personenbezogener Daten) und nicht von dem Newbie führen?
VG, Markus

Moin,
weil Deine Daten aus einem Zeitraum stammen, in dem Du noch anzeigepflichtig warst, die ...

Bilbobreu

die Brauerei Zichovec in Laun/Louny ist ebenfalls Top:
https://pivovarzichovec.cz

Bei Zichovec war ich gerade gestern Abend. Unbedingt empfehlenswert. Sowohl die eher klassischen Craftbiere (IPA, APA, NEIPA und Co.), als auch die sauren und die holzfassgereiften Sachen, sind sehr vielfältig und ...

Bilbobreu

Moin,
und willkommen bei einem der schönsten Hobbys der Welt. Die Sache mit dem Hopfen ist schon manchem von uns in seinen Anfängen passiert. Ich hab damals - lang lang ist es her - mal versehentlich einen Maibock mit 80 IBU statt 28 IBU an Bittere gemacht. Das war nach einer gewissen Lagerung ein ...

Bilbobreu

Hallo,
willkommen bei einem der schönsten Hobbys der Welt. Alles, was hier schon geschrieben ist zu M-V Hobbybrauern und E-Mail-Verteiler, gilt natürlich auch für Dich. Mein nächster Brautag ist morgen (Sonntag). Es wird ein englisches Mild Ale. Wenn Du sonst weiter nichts vorhast, bist Du gern ...

Bilbobreu

Das ist mal wieder interessant, wie verschieden die Geschmäcker sind. Auf mich wirkt die Bittere vom Störtebeker Frühlingsbock ausgesprochen harsch und schlecht eingebunden.
Gruß
Stefan

Bilbobreu

Andlix hat geschrieben: Freitag 12. April 2024, 19:05 EU Richtlinien sind aber erst mal nur Richtlinien. Letztendlich muss es aber erst als Gesetz verabschiedet werden, sonst haben die keine Wirkung.

So ist es ... und das ist für Deutschland mit dem BierStG und der BierStV getan.

Bilbobreu

Merkwürdig, meine ist die Version, die zum 01.01.23 inkraftgetreten ist und die ich am 09.01.2023 heruntergeladen habe
Eingangs steht:
"Biersteuerverordnung vom 5. Oktober 2009 (BGBl. I S. 3262, 3319), die zuletzt durch Artikel 14 des Gesetzes
vom 24. Oktober 2022 (BGBl. I S. 1838) geändert worden ...

Bilbobreu

Das beste wäre: so lange

a) die Freimenge nicht überschritten wird und
b) kein Verkauf stattfindet,

hat es den Zoll/Staat nicht zu interessieren, was mit dem Bier passiert. Egal ob Wettbewerb, Nachbarschaftspflege, Verwandtenbeglückung, Braukurs usw. (sonstige Gesetze mal außen vor - dass man ...

Bilbobreu

Dabei ist den Verfassern ein redaktioneller Fehler unterlaufen: Benannt ist als anzupassen der §52 Absatz 1 Nummer 1 Buchstabe b BierStV, tatsächlich ist es aber der §52 Absatz 1 Nummer 1 Buchstabe c .

Cheers, Ruthard

Ich widerspreche dir ja nur ungern Ruthard aber in meiner BierStV ist ...

Bilbobreu

Niemand schreibt (wirksam) vor, dass man mit der Anzeige bis zum Ende des Vorjahres oder den Beginn des Kalenderjahres warten muss. Übrigens auch ein Argument, dass die jährlich zu wiederholende Anzeige von § 41 Abs. 2 BierStV nicht gedeckt ist.

Dirk :Drink

Sogar ein sehr gutes Argument. Danke ...

Bilbobreu

Wenn ich das richtig verstehe und vergangene Diskussionen in diesem Faden richtig gedeutet habe, gab es bis 2020 im Forum noch mehrheitlich die Ansicht, dass V 3206 etwas Gutes ist, da es übergriffige HZAs wie Aachen, die jeden Sud angemeldet haben wollten, in die Schranken wies und die einjährige ...

Bilbobreu

Genau, so hatte ich es auch verstanden. Aber wenn ich morgens von z. B. der Pfefferhöhe direkt zur Villa Raab möchte, dann geht’s nicht mit dem Bus, weil der dann nur in die andere Richtung fährt,stimmts? Ist kein Ding dann nehme ich das Auto oder nehme ein Fahrrad mit. Zum Laufen ist es denke ich ...

Bilbobreu

Moin,
wer einmal auf entspannten 250 Seiten der Kulturgeschichte der Trunkenheit nachspüren möchte, dem sei
Mark Forsyth, Eine kurze Geschichte der Trunkenheit - Der Homo alcoholicus von der Steinzeit bis heute, erschienen bei Klett-Cotta
empfohlen.
Hier kann man erfahren, wie ein Tavernenbesuch ...

Bilbobreu

Irgendwo habe ich mal gelesen, das die Steuer erst anfällt wenn man die Hefe zugibt. Was, wenn die Würze im Rahmen eines Braukurses an Ort A hergestellt wird, die Hefe aber zu Hause zugegeben wird?

Moin,
genau genommen muss man hier noch weiter unterscheiden. Die Zugabe der Hefe und damit das ...

Bilbobreu

Moin,
ich braue gern mit der S 33. Mit zwei Päckchen auf 40 l mit 9,5°P wird das schon. Kein Problem. Deine Sorgen vor zu wenig Körper sind unbegründet. Da die S 33 (in der Regel) keine Maltotriose vergären kann, ist sie gerade für leichte Biere, die nicht leicht oder dünn schmecken sollen, ideal ...

Bilbobreu

Ich bin bestimmt nicht der erste, der diese Frage stellt, habe aber auf die schnelle keine Antwort gefunden...
Woraus ergibt sich eigentlich die jährliche Meldung?
Aus §41 m. E. nicht.
Beginn der Herstellung und Herstellungsort spricht für eine einmalige Anzeige. "Innerhalb eines Kalenderjahres ...

Bilbobreu

Mein Rezept ist jetzt in eine ~90 % Weizenmalz und ~10 % Pilsner Malz Mischung abgeändert, damit im Zweifel genug Enzyme dazukommen

1. Ich verstehe die Ängste mit den fehlenden Enzymen nicht. Mit 100 % Weyermann Weizen-Eichenrauch-Malz habe ich da bei (grad noch mal nachgezählt) 19 Suden ...

Bilbobreu

Das stimmt, aber die Erlaubnis zum Bierbrauen als Hobbybrauer (ohne Steuerlager) ist Bestandteil des Schreibens, welches laut Stefan genauso korrekt ist. Und mal ehrlich, er kann die Erlaubnis seit neuestem auch nicht widerrufen. Ich Stefans Erläuterung hier nicht ständig wiederholen. Lest einfach ...

Bilbobreu

Desweiteren wird die steuerbare Menge regelmässig nach dem Nennfüllmenge der Fertigverpackung (z.B. Flasche oder Fass) ermittelt.
...
Es gibt wohl aber auch ein Urteil, das das anders gesehen hat. Da wurde die Menge als steuerbar angesehen, bevor sie in der Fertigverpackung war.

Nur zur ...

Bilbobreu

Moin,
die Forderung des HZA Braunschweig auf die ausdrückliche Erwähnung des eigenen Verbrauchs ist bei genauerer Betrachtung aber auch zu putzig :puzz .
Die Anzeigepflicht in § 41 Abs. 2 BierStV gilt für alle Haus- und Hobbybrauer völlig unabhängig davon, ob sie ausschließlich für den eigenen ...

Bilbobreu

Nach meiner Erfahrung nadeln Wacholderzweige beim maischen nicht.
Gruß
Stefan

Bilbobreu

Hat jemand schon Erfahrungen mit Wachholderbeeren im Bier gesammelt? Ich meine im Kopf zu haben, dass im "Historical Brewing Techniques" von Garshol der grundsätzliche Tenor gegen Beeren war, da diese einen ungewollten Geschmack ins Bier bringen.

Wenn der Geschmack von Wacholderbeeren ...

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