Ich finde dieses Rezept etwas seltsam, da es nur 40% Weizenmalz verwendet, aber da steht maximal 0,5 g/Liter Trockenhefe.
https://www.lallemandbrewing.com/wp-con ... tbleed.pdf
Yeast Type
Lalbrew® Munich Classic
0.5gm/L max
Die Suche ergab 39 Treffer
- Dienstag 4. April 2023, 08:49
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: Schlechtes Weissbierkarma
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- Dienstag 12. Juli 2022, 06:45
- Forum: Literatur zum Thema Bier
- Thema: brau!magazin Frühjahr 2022
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Re: brau!magazin Frühjahr 2022
Ist was passiert?
Seit gestern steht nur "Es gab einen kritischen Fehler auf deiner Website."
Seit gestern steht nur "Es gab einen kritischen Fehler auf deiner Website."
- Dienstag 3. August 2021, 17:30
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- Thema: Weizen: WLP380, Munich Classic oder Mauribrew Weiss? (dringend)
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Re: Weizen: WLP380, Munich Classic oder Mauribrew Weiss? (dringend)
zuviel CO2 gibt meiner meinung nach zuviel Schaum, aber an der Schaumqualitaet, da gibt's was
Ich hoffe, du findet's
Ich trinke gerade mein siebtes (?) Glas von meinem erflogreichen Weizen. Kaum zu glauben, dass es diesmal geklappt hat.
Ich hoffe, du findet's
Ich trinke gerade mein siebtes (?) Glas von meinem erflogreichen Weizen. Kaum zu glauben, dass es diesmal geklappt hat.
- Dienstag 3. August 2021, 14:48
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- Thema: Weizen: WLP380, Munich Classic oder Mauribrew Weiss? (dringend)
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Re: Weizen: WLP380, Munich Classic oder Mauribrew Weiss? (dringend)
Der Schaum im ersten Foto sieht etwas "grob" aus (im Gegensatz zu feinporig). Vielleicht bei stärkerer Karbonisierung kriegt man kremiger Schaum? Gab es andere Unterschiede zwischen den zwei Suden? Die Farbe sieht gut aus. Geschirrspülmittel kann auch etwas zu tun haben? Ich glaube, ich ha...
- Montag 2. August 2021, 11:04
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- Thema: Weizen: WLP380, Munich Classic oder Mauribrew Weiss? (dringend)
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Re: Weizen: WLP380, Munich Classic oder Mauribrew Weiss? (dringend)
Mein Rat: WLP380, mit höherer Stammwürze anstellen und nach ca. 2 Tagen Gärung auf Wunschstammwürze verdünnen und fertig gären. Mann muss halt vor dem Anstellen schon ausrechnen wie viel Wasser dann dazu kommen soll. Ergibt bei mir immer schöne Bananenaromen. Es hat geklappt! Ich habe die WLP380 ge...
- Mittwoch 21. Juli 2021, 13:02
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- Thema: Weizen: WLP380, Munich Classic oder Mauribrew Weiss? (dringend)
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Re: Weizen: WLP380, Munich Classic oder Mauribrew Weiss? (dringend)
Ich glaube, das Problem lag an Hygiene bei Flaschengärung. Vielleicht war es die Flaschen, viellecht der Zucker.
- Mittwoch 21. Juli 2021, 10:35
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- Thema: Weizen: WLP380, Munich Classic oder Mauribrew Weiss? (dringend)
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Re: Weizen: WLP380, Munich Classic oder Mauribrew Weiss? (dringend)
Am Anfang gab es jedesmal Milchsäure. Es hat lang (15 Sude?) gedauert, bis ich das Problem erkennt habe. In den letzen 10 oder so Suden habe ich verschiedene Hefestämme probiert. Flüssighefe (nur White Labs) ist erhältlich, aber sehr teuer. WLP300 ist meistens vorhanden, aber WLP351 und WLP380 dauer...
- Mittwoch 21. Juli 2021, 00:09
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- Thema: Weizen: WLP380, Munich Classic oder Mauribrew Weiss? (dringend)
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Re: Weizen: WLP380, Munich Classic oder Mauribrew Weiss? (dringend)
Danke! Ich werd's mal versuchen.Basso hat geschrieben: ↑Dienstag 20. Juli 2021, 15:11 Mein Rat: WLP380, mit höherer Stammwürze anstellen und nach ca. 2 Tagen Gärung auf Wunschstammwürze verdünnen und fertig gären. Mann muss halt vor dem Anstellen schon ausrechnen wie viel Wasser dann dazu kommen soll. Ergibt bei mir immer schöne Bananenaromen.
- Mittwoch 21. Juli 2021, 00:08
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- Thema: Weizen: WLP380, Munich Classic oder Mauribrew Weiss? (dringend)
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Re: Weizen: WLP380, Munich Classic oder Mauribrew Weiss? (dringend)
Ein ausgewogenes Bier ist gewünscht. Sollte ich die Ferularast verkürzen? Oder komplett weglassen?Colindo hat geschrieben: ↑Dienstag 20. Juli 2021, 15:39 Mit Ferularast werden die Bananenaromen reduziert und der Schwerpunkt auf Nelke gelegt. Ist das gewünscht?
https://braumagazin.de/article/stilport ... d-bananen/
- Dienstag 20. Juli 2021, 23:37
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- Thema: Weizen: WLP380, Munich Classic oder Mauribrew Weiss? (dringend)
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Re: Weizen: WLP380, Munich Classic oder Mauribrew Weiss? (dringend)
Ich folge den Hinweisen zu "ausgewogen" (https://braumagazin.de/article/stilportrait-weissbier-von-nelken-und-bananen/) 12L Ausschlagwürze Genaue Schüttung: 62% WeiMa, 22%PiMa, 10% Carahell, 1% Ireks Aroma, 5% Traubenzucker Sind noch andere Malzsorten verfügbar? Ja, WiMa, MüMa, Maris Otter...
- Dienstag 20. Juli 2021, 13:19
- Forum: Rezepte für Bier
- Thema: Weizen: WLP380, Munich Classic oder Mauribrew Weiss? (dringend)
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Weizen: WLP380, Munich Classic oder Mauribrew Weiss? (dringend)
Welche Weizenhefe verwende ich? Morgen versuche ich zum vielleicht dreißigsten Mal, ein Weißbier zu brauen, das besser schmeckt als Oettinger. Vorhanden sind WLP380 (Starter ist schon fertig), Lallemand Munich Classic und Mauribrew Weiss. Ich habe die WLP380 einmal verwendet, und das Bier war etwas....
- Dienstag 16. Februar 2021, 11:32
- Forum: Rezepte für Bier
- Thema: Zitroniges Sommerbier
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Re: Zitroniges Sommerbier
Ich habe hier in Japan das Sorachi 1984 golden ale probiert, und es hat stark nach Dill geschmeckt. Es war leider ungenießbar.
- Mittwoch 3. Februar 2021, 02:23
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: Weißbier wird nach kurzer zeit säuerlich
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Re: Weißbier wird nach kurzer zeit säuerlich
Ich habe dasselbe Problem, auch nur mit Weizen (WLP300, WLP351, aber nicht bei WLP380). Leider bin ich auch ratlos.
- Sonntag 27. September 2020, 10:36
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- Thema: Lallemands Vortrag Hefe. Ursprung und Rehydration etc
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Re: Lallemands Vortrag Hefe. Ursprung und Rehydration etc
Ist der Vortrag noch zu finden? Den möchte ich auch mal anschauen. Ich hab ein bisschen rumgeguckt aber den genauen Vortrag nicht gefunden.
- Freitag 17. Juli 2020, 13:23
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Selbstgebrautes Hefeweizen: Warum schmeckt die zweite Hälfte immer besser?
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Re: Selbstgebrautes Hefeweizen: Warum schmeckt die zweite Hälfte immer besser?
Das wollte ich auch fragen. Richtig sauer ist es nicht. Auf Englisch nennt man das "tart". Passiert meistens mit WLP300 und Danstar Munich Classic. Ist aber trinkbar. Ich hab den Brau! Magazin Artikel mehrmals gelesen und glaube dass ich alles tue, was drin steht.
- Freitag 17. Juli 2020, 10:35
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Selbstgebrautes Hefeweizen: Warum schmeckt die zweite Hälfte immer besser?
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Selbstgebrautes Hefeweizen: Warum schmeckt die zweite Hälfte immer besser?
Ob W68, ob W175, die zweite 250ml schmeckt immer besser. Woran liegt das? Temperatur? Kohlensäure? Hat man sich erst dann an die Säure gewöhnt? Wenn ich während der Gärung mein Hefeweizen aus dem Schnapsglas probiere, ist es immer einfach zu sauer. So ist es auch beim ersten (und zweitem und drittem...
- Mittwoch 1. Juli 2020, 09:32
- Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
- Thema: W-308/WY2308 Hefe in Kaufbier
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Re: W-308/WY2308 Hefe in Kaufbier
Olli,
Vielleicht hätte ich nicht fragen sollen ;-) aber danke.
Vielleicht hätte ich nicht fragen sollen ;-) aber danke.
- Mittwoch 24. Juni 2020, 11:40
- Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
- Thema: W-308/WY2308 Hefe in Kaufbier
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W-308/WY2308 Hefe in Kaufbier
Kennt jemand eine deutsche Brauerei, die die W-308/WY2308 verwendet? Vielleicht sogar Lallemand Diamond Trockenhefe?
- Mittwoch 27. Mai 2020, 10:44
- Forum: Rezepte für Bier
- Thema: Pils - untergärig
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Re: Pils - untergärig
100% Pilsner Malz und 11-12 EBC, ohne Dekoktion? Das scheint mir etwas hoch zu sein.
- Montag 18. Mai 2020, 03:14
- Forum: Rezepte für Bier
- Thema: Weltenburger Barock dunkel
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Re: Weltenburger Barock dunkel
Leider wohne ich in Japan. Aber danke für den Rat!
- Sonntag 17. Mai 2020, 02:40
- Forum: Rezepte für Bier
- Thema: Weltenburger Barock dunkel
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Re: Weltenburger Barock dunkel
Vom Namen her kenne ich die W120 nicht. Sind W120 und WLP833 die gleiche Hefe?bwanapombe hat geschrieben: ↑Samstag 16. Mai 2020, 21:01 https://braumagazin.de/article/ende-der-neutralitaet/
- Mittwoch 6. Mai 2020, 12:50
- Forum: Rezepte für Bier
- Thema: Imperial Stout mit Fruchtnote
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Re: Imperial Stout mit Fruchtnote
Für Orangennote, vielleicht Voss (Kveik) Hefe mal probieren? Und für Rosinen, entweder Caramünchen oder Caraaroma?
- Freitag 10. April 2020, 01:05
- Forum: Rezepte für Bier
- Thema: Rezept für meine Zutaten gesucht
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Re: Rezept für meine Zutaten gesucht
Kann es sein, daß Deine WP 66 tatsächlich WLP066 sein könnte? Ist sie eine flüßige Hefe?
https://www.whitelabs.com/yeast-bank/wl ... -ale-yeast
https://www.whitelabs.com/yeast-bank/wl ... -ale-yeast
- Freitag 3. April 2020, 04:09
- Forum: Rezepte für Bier
- Thema: Pils fürs Volk Fan - geht das auch in obergärig?
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Re: Pils fürs Volk Fan - geht das auch in obergärig?
Sowas nenne ich "Bavarian Blonde"
- Sonntag 15. März 2020, 02:28
- Forum: Rezepte für Bier
- Thema: Frage nach Ersatzmalz
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Re: Frage nach Ersatzmalz
Von Farbe (EBC) gerechnet:
engl: Crystal 75 & British Crystal 75
Ersatz: 100% Weyermann Carabohemian oder 50% Caramünch I, 50% Caraaroma
engl: Crystal 75 & British Crystal 75
Ersatz: 100% Weyermann Carabohemian oder 50% Caramünch I, 50% Caraaroma
- Freitag 28. Februar 2020, 07:26
- Forum: Rezepte für Bier
- Thema: Fermentis SafBrew LA-01 0.5% IPA Rezept
- Antworten: 39
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Re: Fermentis SafBrew LA-01 0.5% IPA Rezept
Wie war's mit 15-20% CaraPils? Mein Session IPA Versuch mit 45% MüMa, 32% Maris Otter, 18% CaraPils, 5% CaraRed hat gut geschmeckt und der Körper war befriedigend. Das war aber ein 3.5% Alk. bier.
Bei 50 IBUs war das einfach zu bitter. Bei niedrigerer Alkoholgehalt muss man mit den IBUs aufpassen.
Bei 50 IBUs war das einfach zu bitter. Bei niedrigerer Alkoholgehalt muss man mit den IBUs aufpassen.
- Montag 6. Januar 2020, 10:50
- Forum: Rezepte für Bier
- Thema: Äffle & Pferdle - Bier
- Antworten: 14
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Re: Äffle & Pferdle - Bier
Hat's mit dem Äffle & Pferdle Bier geklappt?
- Montag 30. Dezember 2019, 00:37
- Forum: Rezepte für Bier
- Thema: Rezepthilfe dunkles Bier
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Re: Rezepthilfe dunkles Bier
Wie wär's mit einem Porter, z.B. Baltic Porter? Deutscher Porter gibt's auch: https://www.weyermann.de/downloads/pdf/ ... er_neu.pdf
- Mittwoch 9. Oktober 2019, 10:11
- Forum: Rezepte für Bier
- Thema: Weihnachtsbier mit Glühweingewürz
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Re: Weihnachtsbier mit Glühweingewürz
Danke für deine antwort. Das Bier ist noch nicht karbonisiert. Wie wär's mit einem Beutel in 1L gekühltes Bier? PET-flaschen und Carbonation-Caps sind vorhanden.
Glühbier... vielleicht im Notfall?
Glühbier... vielleicht im Notfall?
- Dienstag 8. Oktober 2019, 14:53
- Forum: Rezepte für Bier
- Thema: Weihnachtsbier mit Glühweingewürz
- Antworten: 5
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Weihnachtsbier mit Glühweingewürz
Ich bin an die Idee gekommen, einen Teebeutel Sonnentor Glühweingewürz in einen vergorenen (deutschen) Porter reinzuwerfen. Hat es jemand schon mal probiert? Ich denke vielleicht ein Beutel pro 5 Liter oder so? :puzz https://www.sonnentor.com/de-at/onlineshop/tee/chai-gewuerztees/gluehweingewuerz-ro...
- Montag 30. September 2019, 00:46
- Forum: Rezepte für Bier
- Thema: Erster Brautag - Weizenbier
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Re: Erster Brautag - Weizenbier
Ein typisches Hefeweizen hat vielleicht 11-14 IBU. 29 IBU scheint mir sehr hoch zu sein.der_wiener hat geschrieben: ↑Sonntag 29. September 2019, 20:47Sollte ich da evtl. die Hopfengaben reduzieren?
- Mittwoch 7. August 2019, 06:45
- Forum: Rezepte für Bier
- Thema: Hefempfehlung für Kölsch/Wieß (Heicardo Hell)
- Antworten: 26
- Zugriffe: 5613
Re: Hefempfehlung für Kölsch/Wieß (Heicardo Hell)
Ich habe neulich ein Altbier mit Notti, K-97 und S-04 geteilt gebraut. Meine Partnerin und ich habe die K-97 und S-04 ziemlich ähnlich in Geschmack und Aroma gefunden. Ich würde die S-04 empfehlen.
- Dienstag 9. Juli 2019, 03:52
- Forum: Rezepte für Bier
- Thema: Rezepthilfe
- Antworten: 15
- Zugriffe: 3233
Re: Rezepthilfe
Man sagt, die Saflager S-23 gibt fruity Noten.
- Montag 8. Juli 2019, 01:04
- Forum: Rezepte für Bier
- Thema: Rezeptcheck: Schwarzes Hefeweizen
- Antworten: 3
- Zugriffe: 1489
Re: Rezeptcheck: Schwarzes Hefeweizen
Ich habe auch vor, ein Schwarz-Weiss zu brauen. Mein rezept ist eher ein Hefe-Porter oder sowas. Batch Volume: 4 L Boil Time: 90 min Original Gravity: 1.054 Final Gravity: 1.016 IBU (Rager): 25 Color: 58.5 EBC Mash Mash in — 40 °C — 5 min Ferulic acid rest — 45 °C — 30 min Maltose rest — 63 °C — 40 ...
- Freitag 28. Juni 2019, 07:04
- Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
- Thema: Weyermann Melanoidin und IREKS Aroma Malz
- Antworten: 6
- Zugriffe: 1548
Re: Weyermann Melanoidin und IREKS Aroma Malz
Laut Moshers Radical Brewing sind "aromatic" und "melanoidin" synonym: AROMATIC MALT, Belgium & Germany, 55-80 EBC: A darker Munich type. Moist-roasted. Extremely full, rich flavor and aroma. Some (Belgian) versions called “Aromatic” are really Munich type. Weyermann’s versi...
- Donnerstag 27. Juni 2019, 08:22
- Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
- Thema: Weyermann Melanoidin und IREKS Aroma Malz
- Antworten: 6
- Zugriffe: 1548
Weyermann Melanoidin und IREKS Aroma Malz
Grüße aus Japan! Mir hat das Melanoidin Malz von Weyermann immer gefallen. Ich habe trotzdem 1kg IREKS Aroma bestellt. Ich habe aber etwas Angst, das Aroma einfach reinzuwerfen. Ich habe hier auf HB ein Rezept für Rotbier gefunden, mit 10% Melanoidin drin. Wie wär's mit 5% Melanoidin und 5% IREKS Ar...
- Donnerstag 23. Mai 2019, 23:28
- Forum: Rezepte für Bier
- Thema: Weltenburger Pils Klon
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Re: Weltenburger Pils Klon
Hallöle aus Japan, Ich hätte auch Intresse daran, ein Weltenburger Pils nachzumachen. Ich habe irgendwo gelesen, dass Herkules, Perle und Tradition verwendet werden. Leider sind alle drei in Japan nicht erhaltbar. Für den Herkules werde ich Magnumeinsetzen, und für den Tradition, Hallertauer Gold, o...
- Dienstag 14. Mai 2019, 06:56
- Forum: Rezepte für Bier
- Thema: Becks Clone - What Hops?
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Re: Becks Clone - What Hops?
I suspect the lightstruck flavor can be done chemically, without any actual sunlight exposure.
Late Magnum sounds a bit unusual to me. I've always thought it was just for bittering. But if you come up with a good recipe, please share!
Best of luck!
Late Magnum sounds a bit unusual to me. I've always thought it was just for bittering. But if you come up with a good recipe, please share!
Best of luck!
- Montag 13. Mai 2019, 23:53
- Forum: Rezepte für Bier
- Thema: Becks Clone - What Hops?
- Antworten: 15
- Zugriffe: 4255
Re: Becks Clone - What Hops?
One of the core flavor aspects is that it has gone through photooxidation resulting in light struck skunky aroma I'm not sure I would agree with that. I don't get that lightstruck character when I have Beck's from a can or on tap, so I wouldn't include it as part of the core flavor. Don't get me wr...