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- Samstag 1. August 2020, 12:56
- Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
- Thema: Karlsberg "Helles" Hefe strippen möglich?
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Re: Karlsberg "Helles" Hefe strippen möglich?
Das ist schon klar. Klares Bier wird aber kaum mit einer zweiten Hefe zur Flaschengärung versehen sein. Was man dann also bekommt ist entweder die Hefe der HG oder eine kontaminiertes aus der Brauerei oder zu Hause. Erstes sollte bei einer Großbrauerei unwahrscheinlich sein, zweites, was wahrscheinl...
- Samstag 1. August 2020, 12:12
- Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
- Thema: Karlsberg "Helles" Hefe strippen möglich?
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Re: Karlsberg "Helles" Hefe strippen möglich?
Nicht auf dieses Bier bezogen, aber eine vielleicht passende Anekdote: Mir ist es schon gelungen, aus für das Auge glasklarem Bier Hefe zu bekommen. Das war dann allerdings mit ausstreichen auf Würzeagar, also ein bisschen aufwändiger als nur Malzbier draufkippen.
- Samstag 1. August 2020, 12:00
- Forum: Rezepte für Bier
- Thema: Alkoholarmes gesucht
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Alkoholarmes gesucht
Aufgrund chronischer Erkrankung bzw der damit einhergehenden Medikamente darf ich jetzt auf Alkohol weitgehend verzichten - eine 0,5 Flasche Vollbier und ich bin nicht mehr fahrtüchtig und der Kater am nächsten Tag ist garantiert.Nachdem noch 30kg Malz und ein Gefrierfach voller Hopfen da sind und i...
- Montag 15. Juni 2020, 09:24
- Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
- Thema: Kratzige IPAs - Wasseraufbereitung
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Re: Kratzige IPAs - Wasseraufbereitung
Vorab - auch Wasser ist Geschmacksache. Wir können zwar auf Nachkommastellen genau messen und berechnen, aber lässt sich das "beste" Wasser nicht definitiv für alle sagen sondern hängt auch von deinem Empfinden ab. Meine Empfinden mit ähnlichem Wasser: RA muss auf jeden Fall runter, und Br...
- Mittwoch 1. April 2020, 12:03
- Forum: Rezepte für Bier
- Thema: Pils fürs Volk Fan - geht das auch in obergärig?
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Re: Pils fürs Volk Fan - geht das auch in obergärig?
Nachdem WLP800 "Pilsener Lager Yeast" nach neueren Genanalysen eine saccharomyces cerevisiae ist, ist die Definition, was untergärig und was ein Pils ist ohnehin etwas schwammig.
- Mittwoch 11. September 2019, 12:15
- Forum: Rezepte für Bier
- Thema: Bier schmeckt schrecklich - andere Verwendung
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Re: Bier schmeckt schrecklich - andere Verwendung
Von meinen "Fehlversuchen" landet immer wieder mal eine Flasche im Bratentopf, macht eine gute Soße.
- Sonntag 1. September 2019, 10:48
- Forum: Maischen / Läutern
- Thema: Batch Sparge
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Re: Batch Sparge
Einmal Fly Sparge und nie wieder. Ich kann nicht verstehen, warum man sich damit rumärgern möchte. Batch sparring war für mich wesentlich einfacher, hat nie Probleme verursacht und schneller geht es auch noch.
- Mittwoch 17. Juli 2019, 17:25
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: Wie viel Sauerstoff braucht die Hefe
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Re: Wie viel Sauerstoff braucht die Hefe
Mit Luft sind 8ppm das Limit.
- Mittwoch 17. Juli 2019, 12:58
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: Wie viel Sauerstoff braucht die Hefe
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Re: Wie viel Sauerstoff braucht die Hefe
Wie viel Sauerstoff braucht die Hefe 10ppm oder mehr. Nun die Frage, reicht der Sauerstoff, der in den aufgezogengen 8 Litern Hefe/Würze aus? Kann man dir von außen schlecht sagen. Kannst dir ein Messgerät besorgen und nachmessen. Kostet Geld, musst du selbst wissen wieviel dir 300l Würze wert sind.
- Mittwoch 17. Juli 2019, 12:55
- Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
- Thema: Erfahrungen W128 (Hefebank Weihenstephan) oder "Reizthema warm vergorenes Pils" :-)
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Re: Erfahrungen W128 (Hefebank Weihenstephan) oder "Reizthema warm vergorenes Pils" :-)
Kann ich nicht beantworten. Was ist ein Anchor Stamm? Die Hefe von https://www.anchorbrewing.com/ , die für warm vergorenes UG bekannt ist. Falls Anchor eine noch am Markt existierende Brauerei etc. ist, dann werden wir dazu kein Feedback von Uli bekommen. OK. Mach gerne einen geteilten Sud, vergle...
- Freitag 5. Juli 2019, 07:26
- Forum: Hopfenkochen / Seihen
- Thema: Unfall: Wespe oder Biene im Sud mitgekocht!!
- Antworten: 48
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Re: Unfall: Wespe oder Biene im Sud mitgekocht!!
Wie könnt ihr da so ruhig sein? Und noch Witze machen?
Das ist echt tragisch! Für die Biene. Dem Bier ist nichts passiert.
Das ist echt tragisch! Für die Biene. Dem Bier ist nichts passiert.
- Freitag 14. Juni 2019, 18:26
- Forum: Rezepte für Bier
- Thema: Ananas im IPA
- Antworten: 15
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Re: Ananas im IPA
BRY-97
- Freitag 14. Juni 2019, 00:08
- Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
- Thema: Flüssiger Ersatz für die Danstar Belle Saison
- Antworten: 17
- Zugriffe: 2647
Re: Flüssiger Ersatz für die Danstar Belle Saison
Was spricht dagegen, die Belle Saison unter Kochsalz einzulagern?
- Donnerstag 13. Juni 2019, 08:59
- Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
- Thema: Erfahrungen W128 (Hefebank Weihenstephan) oder "Reizthema warm vergorenes Pils" :-)
- Antworten: 28
- Zugriffe: 7272
Re: Erfahrungen W128 (Hefebank Weihenstephan) oder "Reizthema warm vergorenes Pils" :-)
Ist das der Anchor Stamm oder ein anderer? Ein Verglich mit WLP810/Wy2112/MJ54 wäre interessant.
- Donnerstag 23. Mai 2019, 19:38
- Forum: Maischen / Läutern
- Thema: Treber und jetzt wohin?
- Antworten: 208
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Re: Treber und jetzt wohin?
Das ist jetzt aber m.W. der erste Hinweis hier direkt von jemandem, der bzw. die sich tatsächlich und täglich mit Pferdefütterung befasst. Generell sollte man keine fremden Tiere, Wildtiere inbegriffen, füttern. Wenn man sich nicht mit den Nahrungsgewohnheiten der Tiere auskennt, schon gleich zweim...
- Mittwoch 22. Mai 2019, 18:36
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: Wann ist die Hauptgärung zuverlässig durch?
- Antworten: 37
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Re: Wann ist die Hauptgärung zuverlässig durch?
Wer glaubt das dann Flaschen platzen oder Kronkorken abfliegen können, muss mir mal erklären wie es sein kann, daß nach 14 Tagen bei korrekter Gärtemperatur noch ca. 1,3°P übrigbleiben können. Das schafft man selbst mit der PAY nicht. Noch nie ne stockende Gärung gehabt? https://hobbybrauer.de/foru...
- Sonntag 19. Mai 2019, 12:18
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Dosen Plastik Video
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Re: Dosen Plastik Video
Ja, auch wenn viele da die Nase rümpfen, Bag-in-a-Box-Wein hat seine Vorteile.
- Samstag 18. Mai 2019, 18:57
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Dosen Plastik Video
- Antworten: 46
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Re: Dosen Plastik Video
Typische Beschichtungsdicken liegen hier wohl zwischen 1-10 µm. Dies entspricht wohl einem Bereich von 110-180 mg bei einer 0,33l-Dose ( Quelle, S. 15 ). Wäre jetzt interessant zu wissen, wieviel Kunststoff sich auf der Innenseite eines Kornkorken befindet. Oder für den Vergleich mit selbstgebraute...