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Danke!
Sorry, hatte die Antwort nicht mehr gefunden!

Hallo Braukollegen,
wieviel CO2 sollte man einem Champagnerweizen mit ca.19% Stammwürze spendieren?
bierige Grüße Bernd

Hallo Braufreunde,
wieviel CO2 sollte ich einem Champagnerweizen mit ca.19 % Stammwürze spendieren?
bierige Grüße Bernd

Hallo Braugemeinde, Mein Speidel-Braumeister 20-Liter Baujahr 2006 macht mir Probleme. Die Temperatur-Anzeige bildet den realen Wert nicht mehr ab. Nach Aussage von Speidel ist die AKO-Steuerung defekt. Ersatz oder Ersatzteile nicht mehr zu bekommen. Wer hat ein ähnliches Problem oder hat jemand ein...

Hallo Freunde des edlen Getränkes, wer kann mir bei folgendem Zapfproblem helfen. Für eine Veranstaltung wird Pils in einem Kühlcontainer bereitgestellt . Die Leitungslänge zum Bierkühler beträgt auf Grund örtlicher Verhältnisse 12m. Der Bierkühler steht 2m tiefer als das Fass. Die CO2-Flasche steht...

Hallo Braugemeinde, gelten beim Zapfen mit Mischgas über einen Durchlaufkühler bezüglich des Sättigungsdrucks die gleichen Werte wie bei Zapfen mit CO2? Bei unserem Fest liefert der Bierlieferant die Zapfanlage mit Mischgas und fest eingestelltem und unveränderbarem Druck. Ich möchte die Zapfanlage ...

Hallo Braugemeinde, Nach der Anschaffung eines Refraktometers wird man neugierig. Messen zu verschiedenen Zeitpunkten während der Gärung, sowie messen am fertigen Bier ist relativ einfach. Dabei stellt sich mir die Frage, wie ich die Messwerte einzuordnen habe. Vor allem interessiert mich die Frage,...

Hallo Jan, vielen Dank für Deine prompte Antwort. Die Grundlagen sind mir klar. Verstehe ich Dich richtig, wenn ich bei einer Druckvergärung bei Weizen eine Wert von 1,7 bar erreiche, dann habe ich 7,0 g/L im Bier bzw. bei Zwangskarbonisierung gebe ich 1,7 bar Druck und habe dann 7,0 g/L natürlich u...

Kurze Frage Hallo Braugemeinde, Wie wird der individuelle CO2-Gehalt ermittelt bzw. bestimmt? Aus div. Tabellen sind z.B. für den Sättigungsdruck bei einer Temperatur von 6°C folgende Werte zu entnehmen: British Ale und Kellerbier 0,2-0,8 bar, 3,0-4,0 g/L Pils, Alt, Märzen und Bock 0,9-1,2 bar, 5,0-...

Hallo Ingrid,
herzlich Willkommen und Grüße aus Spielberg!
Wenn Deine Leidenschaft auch Seife herstellen ist, habe ich einen Hinweis.
Voriges Jahr habe ich auf dem Stadtfest in Gernsbach eine Frau getroffen, die Seife mit Treber hergestellt hat.
Ähnlich Vogel's Bierseife.
Gruß
Bernd

Gute Idee mit dem Rezept für das Treberbrot.
Würde mich ebenfalls interessieren. Sieht gut aus und schmeckt bestimmt auch gut.
Gruß
Bernd,

Hi Michael
Es sollte ein kopiertes Smilie sein.
Ich glaube, da habe ich was falsch gemacht.? ??
Gut Sud
Bernd

Vielen Dank,
das sind Antworten mit denen man was anfangen kann!

Gut Sud
posting.php?mode=reply&f=3&t=8196#
Bernd

Hallo Braugemeinde, Ich braue in der 20-Literklasse, stelle in einem 30-Liter Plastikfass an, gebe die über einen Starter rehydrierte Trockenhefe dazu, wenn die Gärung angekommen ist und sich erste „Schaumwölkchen„ an der Oberfläche zeigen, stelle ich das Gärfass in den Kühlschrank. Zeigt sich die S...

Hallo Andy,
lässt die Farbwirkung bei Melanoidinmalz mit der Zeit nach?
Ich habe mit frischem Melanoidin ein deutlich rotes Bier gebraut.
Nach 5 Monaten war mit dem gleichen Rezept und den gleichen Zutaten keine Farbe mehr im Spiel?

Gut Sud
Bernd

Hallo Norbert, das ganze funktioniert natürlich auch mit 10-Liter-Fässern. Du brauchst nur mehr Equipment, oder du wechselst die Druckkontrolle regelmäßig. Bei Zapfen hast Du keine Hefe im Glas. Ich möchte auch keine Hefe im Glas haben. Der Rest in der Flasche einschließlich dem "vorsichtigen&q...

Hallo Scarabeo, meinst Du mit der Marke das Fass? Ich nehme 30 Liter Edelstahl-KEG-Fässer, da passt ein 20 Litersud prima rein. Zum Fass einen passenden Zapfkof. In meinem Fall Flachkopf. Den Bieranschluß mit Blindverschraubung verschließen. Am CO2-Anschluß die Gummilippe als Rückschlagsperre entfer...

Morgen, warum denn ausgären lassen. Wenn die Hauptgärung durch ist und Du noch einen Rest Hefe mitnimmst, kannst Du problemlos in ein KEG-Fass umfüllen und verschließen. Zur Sicherheit kombinierst Du einen KEG-Zapfkopf mit einem Manometer und und einem Ventil. Das Ventil stellt man auf 2,0 bar ein, ...

Tolle,creative Idee.
Werde ich mit Deinem Einverständnis nachbauen.
Wie hälst Du den Druck im Schlauch und Gerät, wenn der Ausgang offen ist?
Reicht es den Hahn nach der Spritze zu schließen?


Gruß
Bernd

Mit dem BM 20 und einer Schüttung von ca. 5 kg, läutern über dem BM und Nachguss auf einem daneben stehenden Gefäß kann man mit 5-7 Liter Nachguss und einer Kochzeit von 70-90 Minuten mit einger Erfahrung gut und gerne auf ca. 12° Plato kommen. Nachguß auf einem getrennten Gefäß bringt den Vorteil, ...

Das war ein Schreibfehler, gemeint war 5%
Gruß
Bernd

Hallo, meine Fässer reinige ich mit einem Hochdruckreiniger, einem Schlauch zur Rohrspülung, versehen mit zusätzlichen Bohrungen von 0,1 mm. Anschließend mit 50-%iger Natronlauge hergestellt aus Natriumhydroxid, kräftig nachspülen mit klarem Wasser. Die Anschlüsse nach der Reinigung 15 Minuten in de...

Wenn Du den Bierzulauf schließt, musst Du den CO2-Ausgang offen lassen bis keine Kohlensäure mehr austritt.
Anschließend kannst Du die Flaschen problemlos ohne Fontäne verschließen.
Gruß
Albtäler

Wenn Kastanien schon keinen Gescmack bringen, würde für die rote Farbe auch Melanoidinmalz helfen.
Ich habe von einem Rezept "Roter Baron " gehört welches ein intensiv rotes Ergebnis bringen soll.

Gruß
Bernd

Hallo Braugemeinde,
wer kann mit Kastanienbier etwas anfangen?
Ich habe gelesen, dass sowas angeboten wird.
Ein Rezept dafür habe ich nicht gefunden.
Hat einer eine Idee, wie man einen Sud gestalten könnte.

Bierige Grüße
Bernd

Hallo Leute,
ich denke das ist das richtige Thema für meine Frage.
Wie ermittle ich den CO2-Gehalt meines Bieres, um so auf den Sättigungsdruck zu kommen?
Welche Parameter spielen eine Rolle?
Das Malz, die Mischung, die Schüttung, der Eigendruck bei der Fassgärung?

Gut Sud
Bernd