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- Samstag 26. November 2022, 15:58
- Forum: HBCon 2023
- Thema: Adventsverlosung am 27.11.22 ab jetzt hier eintragen
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Re: Adventsverlosung am 27.11.22 ab jetzt hier eintragen
1 LeckerBierchen 2 renzbräu 3 BrewerTimothy 4 Fe2O3 5 jeanH 6 Renanus 7 Studilja 8 Dawnrazor 9 BrauWastlKoeln 10 HubertBräu 11 Johnny Eleven 12 Braufex 13 Michael-CGN 14 beercan 15 Wintermuffel 16 Gloserbräu 17 Rauchbier 18 Proximus 19 Nordsee0815 20 schlupf 21 schwarzwaldbrauer 22 Der_Nordmunder 23...
- Dienstag 1. November 2022, 11:09
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Hobbybrauerlatein
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Re: Hobbybrauerlatein
Bier wird's immer, es sei denn man gibt die Hefe nach Packungsangabe zu oder kühlt gar über Nacht
- Freitag 30. September 2022, 06:39
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: Würze riecht wie abgestandenes Wasser!
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Re: Würze riecht wie abgestandenes Wasser!
... Das wollen aber viele Leute leider nicht wahr haben. Weil, dass haben sie ja schon immer so gemacht und hatten noch nie Probleme damit. Lieber Bernd, hier wird jetzt aber einiges durcheinander geworfen! Das empfinde ich als unfair. Zumindest was diesen Thread betrifft. Die Sinnhaftigkeit von sc...
- Mittwoch 28. September 2022, 08:21
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: Würze riecht wie abgestandenes Wasser!
- Antworten: 18
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Re: Würze riecht wie abgestandenes Wasser!
Welchen Vorteil bietet denn das sofortige Wegkippen im Vergleich zum Ausgären lassen?
- Mittwoch 28. September 2022, 07:46
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: Würze riecht wie abgestandenes Wasser!
- Antworten: 18
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Re: Würze riecht wie abgestandenes Wasser!
Ehrlich gesagt verstehe ich den "Kipp-weg-Rat" nicht. Oder versucht ihr eher stilistisch zu unterstreichen, dass die Vorgehensweise nicht so gut ist? Wegkippen ist doch nur die Ultima Ratio. Wenn du nicht mehr deinen teuren Hopfen da rein werfen willst, dann lass es doch wenigstens so ausg...
- Samstag 19. Februar 2022, 07:47
- Forum: Literatur zum Thema Bier
- Thema: Neues Fachmagazin "CRAFT"
- Antworten: 50
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Re: Neues Fachmagazin "CRAFT"
Steht da eigentlich nicht. Es steht das es aus wirtschaftlichen Gründen eingestellt wird. Das kann so ziemlich alles bedeuten. Beziehst du dich auf den von guenter verlinkten Text? Ehrlich gesagt steht da nichts von allgemeinen wirtschaftlichen Gründen, sondern genau das was rauchbier sagte. Sowohl...
- Sonntag 13. Februar 2022, 14:55
- Forum: Bebilderte Braudokumentationen
- Thema: Dark Impact - Weihnachtsbier 2016
- Antworten: 113
- Zugriffe: 39069
Re: Dark Impact - Weihnachtsbier 2016
Was spricht gegen den Erdkeller? Wenn ich diese Möglichkeiten hätte, würde ich ihn nutzen. Selbst wenn der schwierig zugänglich sein sollte, kannst ja ein paar Flaschen im Kühlschrank behalten, falls du von Zeit zu Zeit verkosten willst, um die Entwicklung zu beobachten. Denke aber auch nicht, dass ...
- Dienstag 18. Januar 2022, 18:08
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: Gärung... geht das wirklich so schnell?
- Antworten: 5
- Zugriffe: 839
Re: Gärung... geht das wirklich so schnell?
Hi Tobi,
zu den Trockenhefen gibt es hier auch paar ganz gute Anhaltspunkte:
https://hobbybrauer.de/forum/wiki/doku. ... efe?s=hefe
LG Steffen
zu den Trockenhefen gibt es hier auch paar ganz gute Anhaltspunkte:
https://hobbybrauer.de/forum/wiki/doku. ... efe?s=hefe
LG Steffen
- Sonntag 19. Dezember 2021, 14:37
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: Gozdawa Hefe Thread
- Antworten: 440
- Zugriffe: 131626
Re: Gozdawa Hefe Thread
Ich hab gerade ein Dubbel mit der Rochefort in der Gärung. Seit 5 Tagen. Habe noch nicht gemessen. Je nachdem wie viel Zeit du noch hast, kann ich dir mehr dazu sagen :Smile Kannst du schon was zu dem Dubbel mit der Roche sagen? Ich hatte nach zwei Wochen das erste mal gemessen, da war die Gärung b...
- Montag 13. Dezember 2021, 22:06
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: 12 Beers of Christmas, German Edition, Weihnachten 2021
- Antworten: 560
- Zugriffe: 66593
Re: 12 Beers of Christmas, German Edition, Weihnachten 2021
Supi würdest du noch einige Lagerzeit vor dem Verkosten empfehlen? Grüßle Dieter Ich hab mit der Hefe (London ESB) bisher auch noch nicht gebraut, aber aus den Berichten hier im Forum sind die Biere, die sie produziert sehr schnell trinkreif, manche sagten sogar quasi mit Ende der Nachgärung. Das w...
- Montag 13. Dezember 2021, 21:52
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: Wo ist der Fehler? Starke Veränderung im Geschmack
- Antworten: 8
- Zugriffe: 2572
Re: Wo ist der Fehler? Starke Veränderung im Geschmack
Hi maweb_, Klingt für mich stark danach, dass die Nachgärung in der Flasche nach einer Woche noch nicht ganz durch war. Durch den noch nicht vergoren Zucker schmeckte es süß. Nach paar weiteren Tagen war der Zucker auch noch vergoren und die Bitterkeit kam wieder stärker durch. 3% Restextrakt mit ne...
- Montag 13. Dezember 2021, 10:34
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: 12 Beers of Christmas, German Edition, Weihnachten 2021
- Antworten: 560
- Zugriffe: 66593
Re: 12 Beers of Christmas, German Edition, Weihnachten 2021
Das letzte Bier aus Gruppe 1 ging heute morgen auf die Reise
- Dienstag 7. Dezember 2021, 10:34
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: 12 Beers of Christmas, German Edition, Weihnachten 2021
- Antworten: 560
- Zugriffe: 66593
Re: 12 Beers of Christmas, German Edition, Weihnachten 2021
Boris und ich haben jeweils das Gingerbread Ale und haben ebenfalls einen Tausch vereinbart. Insofern wartet er auch auf mein Bier
- Dienstag 7. Dezember 2021, 08:58
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: 12 Beers of Christmas, German Edition, Weihnachten 2021
- Antworten: 560
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Re: 12 Beers of Christmas, German Edition, Weihnachten 2021
Hi Leute, kurzes Update zum Gingerbread Ale der Gruppe 1: Ist seit letztem Montag abgefüllt, Nachgärung läuft sehr gemächlich aber stetig (hatte gehofft wenigstens die wäre nach ner Woche durch). Es tut mir wirklich leid! Ich ärgere mich selbst sehr dass ich nicht früher angefangen habe... Hab bishe...
- Donnerstag 25. November 2021, 22:17
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: Gozdawa Hefe Thread
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Re: Gozdawa Hefe Thread
Ich hab gerade ein Dubbel mit der Rochefort in der Gärung. Seit 5 Tagen. Habe noch nicht gemessen. Je nachdem wie viel Zeit du noch hast, kann ich dir mehr dazu sagen
- Freitag 19. November 2021, 10:23
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: 12 Beers of Christmas, German Edition, Weihnachten 2021
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Re: 12 Beers of Christmas, German Edition, Weihnachten 2021
Hi Leute, während auch ich mich stets über die Lieferungen freue, bin ich wohl der letzte, der seinen Beitrag gebraut hat (mein Gingerbread Ale dürfte ja auch die kürzeste Reifezeit erfordern). Als Hefe habe ich mich nach sehr kurzer Recherche für die mir bisher unbekannte London ESB von Lallemand e...
- Samstag 30. Oktober 2021, 13:15
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: 12 Beers of Christmas, German Edition, Weihnachten 2021
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Re: 12 Beers of Christmas, German Edition, Weihnachten 2021
Hi Leute, ich hab auch heute meinen Sud für diese Aktion gebraut. Hab das Gingerbread Ale in Gruppe 1. Lief soweit alles top, Würze ist jetzt im Gärkühlschrank und die London ESB verrichtet (hoffentlich) ihr Werk. Hätte beinahe die Gewürze vergessen :Bigsmile kamen dann erst in den Whirlpool anstatt...
- Montag 25. Oktober 2021, 22:03
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Kurze Frage, kurze Antwort
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Re: Kurze Frage, kurze Antwort
Ich habe letzte Woche meine Lieferung für die nächsten Sude erhalten. Dabei war auch eine Packung Kandissirup (dieser billige von brouwland). Leider war das MHD bei diesem seit 07/2021 überschritten. Gehe ich richtig in der Annahme, dass dies für den Zucker-Sirup jedoch grundsätzlich unproblematisch...
- Dienstag 11. Mai 2021, 21:48
- Forum: HBCon 2022
- Thema: Was sie schon immer über's Brauen wissen wollten, aber bisher nicht zu fragen wagten
- Antworten: 59
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- Freitag 30. April 2021, 12:43
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: Gozdawa Hefe Thread
- Antworten: 440
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Re: Gozdawa Hefe Thread
Ich hatte diese Frage direkt an Gozdawa gestellt. Die sagten es handelt sich um denselben Hefestamm. Das gilt auch für die anderen Hefen. Die haben ja fast alle einen erkennbaren großen (teureren) Bruder. Habe selbst auch den Test gemacht, keine Unterschiede, allerdings mit der Notty und nicht mit d...
- Dienstag 23. Februar 2021, 20:20
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: Gozdawa Hefe Thread
- Antworten: 440
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Re: Gozdawa Hefe Thread
Irgendwo kursierte hier mal ein Datenblatt der W34/70 von Gozdawa und es hieß sie würden für alle Datenblätter machen. Aber was wirklich Hilfreiches stand da auch nicht drauf. Ich glaube, dass ich damals mit 2,5g/l bei 8°C angestellt hatte - wie sind Eure Erfahrungen? Ich halte mich da einfach an di...
- Sonntag 14. Februar 2021, 21:43
- Forum: Zapfanlagen
- Thema: Druckminderer Sodastream ohne Chinaversand
- Antworten: 11
- Zugriffe: 2129
Re: Druckminderer Sodastream ohne Chinaversand
Also ich hab den hier. Und bin soweit zufrieden. Bin aber nicht so erfahren, habe gerade erst angefangen mit Kegs...
Herzliche Grüße,
Steffen
Herzliche Grüße,
Steffen
- Freitag 29. Januar 2021, 10:07
- Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
- Thema: Lallemand Aromazyme
- Antworten: 48
- Zugriffe: 6645
Re: Lallemand Aromazyme
Um zu verdeutlichen, was ich meine, habe ich die Aminosäure-Sequenzen der beiden Proteine verglichen: 1.beta glucosidase [Aspergillus uvarum CBS 121591], Genbank #PYH77664.1 2. glucosidase [Saccharomyces cerevisiae], Genbank #GAX71878.1 Hier das Ergebnis (multalin alignment): multalin.gif Die Zeile...
- Donnerstag 28. Januar 2021, 20:40
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: Gozdawa Hefe Thread
- Antworten: 440
- Zugriffe: 131626
Re: Gozdawa Hefe Thread
Hi Nocturne, danke fürs Teilen deiner Erfahrungen! Ich habe die Hefe bisher noch nicht getestet. Vielleicht schaffe ich es dieses Jahr :Wink Bitte weiter berichten! Mich würde vor allem interessieren ob sie zu den ganz niedrig vergärenden Hefen (wie Windsor und Brewferm Top) gehört. Herzliche Grüße,...
- Donnerstag 28. Januar 2021, 07:42
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Druck Flaschengärung steigt kontinuierlich
- Antworten: 48
- Zugriffe: 5244
Re: Druck Flaschengärung steigt kontinuierlich
Interessant finde ich wie schnell manche hier zu "ganz klaren" Erkenntnissen kommen... :Grübel Z.B. soll es ganz klar an der schlechten Durchmischung des Zuckers liegen. Vielleicht ist das ja der Grund, aber klar ist das aus meiner Sicht überhaupt nicht. Immerhin wurde der Zucker beim Umsc...
- Montag 25. Januar 2021, 22:27
- Forum: Hobbybrauerbierverkostungen
- Thema: Verkostungsberichte Weihnachtswichteln
- Antworten: 81
- Zugriffe: 22770
Re: Verkostungsberichte Weihnachtswichteln
Heute gabs bei mir das Saison Douce von Martin (marsabba). Wieder ein Bierstil, den ich bisher nur vom Lesen aus dem Forum kannte, daher war ich wieder sehr neugierig! WhatsApp Image 2021-01-25 at 22.12.28.jpeg Der starke Schaum beim Einschenken lies schon auf eine hohe Karbonisierung schließen. Ger...
- Freitag 15. Januar 2021, 23:24
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: 12 Beers of Christmas, German Edition, Weihnachten 2021
- Antworten: 560
- Zugriffe: 66593
Re: 12 Beers of Christmas, German Edition, Weihnachten 2021
So langsam wird's kompliziert
- Freitag 15. Januar 2021, 16:33
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Was braut Ihr am WE?
- Antworten: 3713
- Zugriffe: 751709
Re: Was braut Ihr am WE?
Komme heute noch spontan zum Brauen :thumbsup Wird ein Adveniator Doppelbock von tauroplu. Maische 7kg Malz im Grainfather ein und werde das Malz nach dem Läutern (Nachguss lediglich 4,5l) nochmal in einen Topf mit dm-Wäschenetz und 8l Wasser geben. Umsetzen der ersten Idee aus meinem Weihnachtsgesc...
- Donnerstag 14. Januar 2021, 13:13
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: 12 Beers of Christmas, German Edition, Weihnachten 2021
- Antworten: 560
- Zugriffe: 66593
Re: 12 Beers of Christmas, German Edition, Weihnachten 2021
Ja interessant könnte es sein. Bin auch gerade hin und her gerissen. Aber letztlich kann das ja auch bilateral abgesprochen werden und muss nicht für alle gelten. Dann kann man das zu gegebener Zeit auch noch mit seinem jeweiligen Counterpart entscheiden.
LG Steffen
LG Steffen
- Donnerstag 14. Januar 2021, 13:10
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: Wie bekomme ich die Flaschen "polterabendfähig"?
- Antworten: 32
- Zugriffe: 4471
Re: Wie bekomme ich die Flaschen "polterabendfähig"?
Bei "polterabendfähig" müsste ich zuerst daran denken, wie du es schaffst zu verhindern, dass die Flaschen auf dem Scherbenhaufen landen
LG Steffen
LG Steffen
- Montag 11. Januar 2021, 09:19
- Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
- Thema: Zymoferm Flüssighefe Thread
- Antworten: 99
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Re: Zymoferm Flüssighefe Thread
Danke für das Teilen eurer Erfahrungen! :thumbup Natürlich ist ein Starter auch bei dieser Hefe Pflicht. Nun ja, zumindest BrauPartner selbst sieht das etwas anders. Wenn du recht hast, dann wäre der unique selling point dieser Hefen für mich auch dahin... kleine Auswahl an Hefen, hohe Preise (inkl....
- Montag 11. Januar 2021, 08:04
- Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
- Thema: Zymoferm Flüssighefe Thread
- Antworten: 99
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Re: Zymoferm Flüssighefe Thread
Ich habe am Samstag einen Maibock (16,5°P) anstellen wollen, 19 Liter Würze mit einem 200ml Pack der Z008. Hab dazu die Hefe direkt aus dem Kühlschrank in die 8°C kalte Würze gegeben und ca. 5 Minuten mit dem Schneebesen aufgeschlagen zum Belüften. Die Würze auf 10°C kommen lassen. Leider keinerlei...
- Sonntag 10. Januar 2021, 12:43
- Forum: Hobbybrauerbierverkostungen
- Thema: Verkostungsberichte Weihnachtswichteln
- Antworten: 81
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Re: Verkostungsberichte Weihnachtswichteln
IMG-20210108-WA0008.jpg Habe die Tage das Stout Light von marsabba getrunken, ein White Stout. "Light" ist dabei etwas irreführend mit ca. 16°P und Alk. 6,7%vol. :Bigsmile Da das White Stout auf MMuM auch schon auf meiner To-Brew-Liste stand, war ich besonders gespannt. Hell bernsteinfarb...
- Freitag 8. Januar 2021, 13:22
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: 12 Beers of Christmas, German Edition, Weihnachten 2021
- Antworten: 560
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Re: 12 Beers of Christmas, German Edition, Weihnachten 2021
Hey Johst, tolle Aktion!! Danke fürs Initiieren! Habe zu Weihnachten das Buch bekommen und bin begeistert :thumbsup Ich finde dies für jeden Hobbybrauer, dessen Antrieb nicht ist bekannte Biere in vergleichbarer Qualität zu brauen, sondern gerne über das bekannte hinaus schaut, und natürlich englisc...
- Freitag 8. Januar 2021, 10:30
- Forum: Hobbybrauerbierverkostungen
- Thema: Verkostungsberichte Weihnachtswichteln
- Antworten: 81
- Zugriffe: 22770
Re: Verkostungsberichte Weihnachtswichteln
Ich habe gestern ein Woodpacker von meinem Wichtel Martin (marsaba) getrunken. So wie ich es verstanden habe ein Verschnitt aus 4 Bieren, abgefüllt im Dezember 2018 und die Biere waren aus dem 2 Jahren davor, also 4 Jahre alt teilweise! Gelagert im Holzfass, verschiedene Hefen, u.a. auch verschieden...
- Montag 4. Januar 2021, 21:43
- Forum: Rezepte für Bier
- Thema: Frauenbier Rezept
- Antworten: 51
- Zugriffe: 6864
Re: Frauenbier Rezept
Mal angesehen davon das der Begriff Frauenbier völlig daneben und diskriminierend ist, sagt es ungefähr so viel aus wie Sparkassenangestelltenbier oder Terrierbesitzerbier... ...dafür wissen hier aber ganz schön viele gute und präzise Antworten darauf :Wink :P Sorry, aber ich kann nicht erkennen wa...
- Mittwoch 30. Dezember 2020, 08:28
- Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
- Thema: Unterschied Trockenhefe und flüssiger Hefe
- Antworten: 38
- Zugriffe: 6211
Re: Unterschied Trockenhefe und flüssiger Hefe
Bei aller Liebe, ein pelziger, am Weitertrinken hindernder Geschmack, kommt garantiert nicht von der Verwendung von Trockenhefe...
LG Steffen
LG Steffen
- Dienstag 29. Dezember 2020, 20:28
- Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
- Thema: Zymoferm Flüssighefe Thread
- Antworten: 99
- Zugriffe: 17550
Re: Zymoferm Flüssighefe Thread
Hi Daniel, danke für deine Erfahrungen! Darf ich fragen wie genau du beim Anstellen vorgehst, also welche Temperatur hatte die Würze, welche die Hefe? Was die Z008 betrifft stehen ja oben mehrere eher negative Erfahrungsberichte, wäre daher interessant ob du bei deinen sehr guten Erfahrungen etwas a...
- Samstag 19. Dezember 2020, 11:02
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: Gozdawa Hefe Thread
- Antworten: 440
- Zugriffe: 131626
Re: Gozdawa Hefe Thread
Hat schon jemand die neue Real Scotland Ale Yeast 11 probiert und kann berichten? Die Beschreibungen von Gozdawa sind ja immer leider recht mau... (Was das betrifft gefällt mir Mangrove Jack's deutlich besser) Soll full bodied ales produzieren und nur(!) ABV bis 5,5% schaffen. Klingt für mich stark ...
- Freitag 18. Dezember 2020, 14:53
- Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
- Thema: Zymoferm Flüssighefe Thread
- Antworten: 99
- Zugriffe: 17550
Re: Zymoferm Flüssighefe Thread
Interessant! Aber deinen Notizen auf dem Bild entnehme ich, dass du es grundsätzlich schon auch so machst (ohne Starter kalt anstellen, also Hefe und Würze kalt). Und sonst klappt es immer? Du schriebst ja schon weiter oben, dass du die Z008 öfters verwendest. Und ohne die Pointe für den dümmste Bra...
- Freitag 18. Dezember 2020, 13:23
- Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
- Thema: Zymoferm Flüssighefe Thread
- Antworten: 99
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Re: Zymoferm Flüssighefe Thread
Die Bestellungen scheinen hier wirklich immer reibungslos zu verlaufen. Habe letzte Woche Dienstagabend (nach Betriebsschluss) bestellt, Mittwoch kam die Versandbestätigung. Hefe kam am Freitag an (bei der derzeitigen Auslastung der Lieferdienste durch Weihnachten und zusätzlich Corona wohl absolut ...
- Donnerstag 17. Dezember 2020, 13:02
- Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
- Thema: Wasseraufbereitung ok so?
- Antworten: 5
- Zugriffe: 1153
Re: Wasseraufbereitung ok so?
Vielen Dank Flo für die Hilfe
Ich habe es jetzt einfach mal so gemacht wie geplant. Ich werde wohl nicht ums Ausprobieren und "Herantasten" umher kommen. Und zu sauer wird das so wohl noch nicht werden.
Herzliche Grüße,
Steffen
Ich habe es jetzt einfach mal so gemacht wie geplant. Ich werde wohl nicht ums Ausprobieren und "Herantasten" umher kommen. Und zu sauer wird das so wohl noch nicht werden.
Herzliche Grüße,
Steffen
- Donnerstag 17. Dezember 2020, 12:51
- Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
- Thema: Unterliegt die Brauwissenschaft bei der Wasseraufbereitung einem Denkfehler?
- Antworten: 31
- Zugriffe: 4652
Re: Unterliegt die Brauwissenschaft bei der Wasseraufbereitung einem Denkfehler?
Hallo zusammen, dass Thema wurde jetzt ein bisschen gekapert - macht aber nix! Um trotzdem nochmal auf das eigentliche zurück zu kommen... Vielen Dank für die guten Beiträge hierzu - vor allem an Stefan, Andy und Jan. Für mich erschließt sich nun ein wenig mehr, weshalb wir überall die RA finden, zu...
- Dienstag 15. Dezember 2020, 23:43
- Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
- Thema: Kleine Wasserverwirrung ...
- Antworten: 16
- Zugriffe: 2552
Re: Kleine Wasserverwirrung ...
Jetzt bin ich aber im Braumagazin darüber gestolpert, dass das Malz ja auch ordentlich Salze hinzufügt (s.u.) und unter anbetracht der Grenzwerte die im gleichen Artikel besprochen werden, sollte ich wohl besser nichts meh hinzufügen da ich durch das Malz ja mein Cl schon ordentlich erhöhe. Bzw. so...
- Freitag 11. Dezember 2020, 14:20
- Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
- Thema: Unterliegt die Brauwissenschaft bei der Wasseraufbereitung einem Denkfehler?
- Antworten: 31
- Zugriffe: 4652
Unterliegt die Brauwissenschaft bei der Wasseraufbereitung einem Denkfehler?
Hallo zusammen, mich beschäftigt gerade ein (scheinbarer?) Widerspruch im Zusammenhang mit der Brauwasseraufbereitung. Wer kann diesen Widerspruch auflösen? Ich hatte hierzu auch eine Anfrage bezüglich meines konkreten Brauwassers gestellt, aber das Thema hat vermutlich viele abgeschreckt/gelangweil...
- Freitag 11. Dezember 2020, 08:59
- Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
- Thema: Wasseraufbereitung ok so?
- Antworten: 5
- Zugriffe: 1153
Re: Wasseraufbereitung ok so?
Schon mal vielen Dank, Tilo! :thumbup Dein Verhältnis von 4ml Milchsäure auf 17l Brauwasser entspricht ja genau meinem geplanten Verhältnis. Wenn das nicht sauer schmeckt ist das ja schon mal ne gute Referenz. Bei der Restalkalität bin ich auch sehr verwirrt. Je mehr ich lese desto verwirrter werde ...
- Donnerstag 10. Dezember 2020, 22:05
- Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
- Thema: Wasseraufbereitung ok so?
- Antworten: 5
- Zugriffe: 1153
Wasseraufbereitung ok so?
Vergebt mir, dass ich euch mit diesem Thread nerve. Ich hatte mir fest vorgenommen es zu vermeiden, aber nach stundenlanger Recherche bin ich mehr verunsichert :Waa Ich möchte morgen für einen Maibock zum ersten mal mein Brauwasser aufbereiten. Ich wäre einfach nur dankbar wenn mir jemand nochmal be...
- Donnerstag 10. Dezember 2020, 13:05
- Forum: Braugerätschaften
- Thema: Grainfather Fragen/Tipps und Tricks
- Antworten: 1725
- Zugriffe: 327804
Re: Grainfather Fragen/Tipps und Tricks
Also ich stelle den GF immer zur Pumpe schräg, so das der grösste Teil raus gepumpt wird. Da bleibt wirklich nur noch der Hopfenschmodder übrig. Manchmal ist es so einfach :Ahh So werde ich es beim nächsten Sud auch machen :thumbsup Herzliche Grüße Steffen Dank dieses tollen Tipps hat sich mein Los...
- Donnerstag 10. Dezember 2020, 08:21
- Forum: Rezepte für Bier
- Thema: Keller-/Zwickelbier und Karbonisierung
- Antworten: 3
- Zugriffe: 1094
Re: Keller-/Zwickelbier und Karbonisierung
Beim ungespundeten Bier von Mahrs Bräu in Bamberg "aU", welches wohl einer der bekanntesten Vertreter sein dürfte (und zufällig mein absolutes Lieblingsbier ist :Bigsmile ), wird meiner Meinung nach in Wirklichkeit schon gespundet. Ein tatsächlich schales Bier mag Leuten schmecken, aber ic...
- Montag 30. November 2020, 08:09
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Was trinkt ihr gerade?
- Antworten: 8405
- Zugriffe: 1911698
Re: Was trinkt ihr gerade?
Die Kehrwieder Gose finde ich richtig gut. Wie war dein Eindruck? Fand ich auch lecker. Muss aber dazu sagen, dass es meine erste Gose war, ich bin nicht so bewandert bei den Sauerbieren. Obwohl ich in Berlin aufgewachsen bin habe ich z.B. auch erst kürzlich gelernt, dass die Kindl Weiße mit Waldme...