Hobbybrauer.de

jbrand

Hallo Innu,

erst einmal muss ich dir ein großes Lob für die bisherige Arbeit aussprechen, der Brautomat hat sich zu einem fantastischen Projekt entwickelt und ich möchte ihn nicht mehr missen.

Es ist schön zu sehen, dass du immer weitere Ideen hast und die auch mit uns teilst. Besonders wichtig ...

jbrand

Es wird ja immer argumentiert, dass Kupfer besser als Edelstahl ist, weil es einen geringeren Wärmewiderstand hat. Das ist zwar richtig, wirkt sich in der Praxis aber nicht wirklich groß aus, da sich bei einem Kühler mehrere Wärmewiderstände addieren (Übergang Würze zu Metall, Wärmeleitung im Metall ...

jbrand

Da bin ich ja gerade richtig, von wegen Hefe.
Warum auch immer habe ich den West Coaster IPA von der Brau-Partner*in als Übernachtmaische in 72 Grad Wasser gegeben und
erst ca. 15 Stunden später mit ca. 51 Grad abgeläutert.
Nein, nicht mal das. Ich habe die Vorderwürze in den Gärtank abgelassen ...

jbrand

Hallo Lampi und herzlich Willkommen im besten Forum der Welt. Ich freue mich, dass noch jemand aus unserer Region den Weg hierher gefunden hat. Ich komme aus dem nördlichsten Zipfel des Kreises Hersfeld- Rotenburg, also gleich bei dir um die Ecke.

jbrand

Isopropanol ist ganz nett aber wichtiger ist es erst einmal, den Zapfhahn zu reinigen. Das geht am besten mit Wasser. Hinterher kannst du wenn du willst nochmal ISO drauf sprühen, notwendig ist das aber nicht. Einpacken in Alufolie würde ich das aber auch nicht. Am besten ist es einfach trocknen zu ...

jbrand

Ich kann Innu nur zustimmen, der Freitag Abend ist Spaß pur, alles ungezwungen und durch die vielen Möglichkeiten im Schloß auch angenehm entzerrt. Wenn's mir an der einen Stelle zu voll ist gehe ich halt woanders hin.
Dagegen ist der Samstag Abend immer ein fürchterliches Gedränge und Geschiebe ...

jbrand

Die Kveiks haben schon ihre Berechtigung, insbesondere wenn es darum geht, ein Bier schnell zu brauen. Montag brauen und Samstag trinken wird dir mit einer herkömmlichen Hefe nicht gelingen. Ob man das tatsächlich braucht, muss jeder selbst entscheiden.

Aber um auf die Ausgangsfrage zurück zu ...

jbrand

Du kannst das Fass ohne Probleme am Hahn angeschlossen lassen, wenn du einige Regeln beachtet.

Der Zapfdruck ist höher als der Spundungsdruck. Wenn du das Fass einfach so dran lässt, dann karbonisiert das Bier immer weiter auf. Du musst also nachdem du das letzte Bier gezapft hast, den Druck im ...

jbrand

Mein Interesse hatte ich ja schon kund getan. Ich finde übrigens der Vorschlag "Fuldabrücker Landbrauerei" sehr gut.

jbrand

Hallo,
zum Beispiel mit diesem:
https://m.youtube.com/watch?v=i4YV9-xvsdA
Du musst nur darauf achten das er mehr anzeigen kann als 1bar, man kann den Manometer aber gegen einen mit höherem Anzeigebereich tauschen.
Ciao baeckus

Ich kann die roten BlowTies von Kegland auch nur empfehlen. Ich habe ...

jbrand

Ich frage mich, warum füllt ihr denn so schnell ab?
Bei mir darf das Bier mal mindestens 2 Wochen nach Ende der Hauptgärung noch im Gärfass bleiben, wenn ich keine Zeit zum Abfüllen finde auch länger. Erstens wird das Bier dadurch schön klar und ich habe überhaupt keine Probleme mit der ...

jbrand

Ich möchte noch einen Aspekt ins Spiel bringen. Es geht beim Maischen ja nicht nur darum die Stärke in irgendeinen Zucker umzuwandeln, sondern auch um die Zuckerarten und die prozentuale Zusammensetzung davon in der Würze.
Die Jodprobe sagt ja nur aus, dass keine Stärke mehr in der Maische vorhanden ...

jbrand

Kleiner Tipp noch zum Umdrücken per Schwerkraft wie es oben beschrieben ist: Erst die Gasanschlüsse miteinander verbinden, damit sich der Druck in beiden Fässern komplett ausgleichen kann. Danach die Getränkeanschlüsse verbinden und dann am unteren Fass mit dem Überdruckventil kurz Druck ablassen ...

jbrand

Auch von mir einen herzlichen Dank an das Org-Team und alle Helfer. Es war wieder wunderbar.

jbrand

Innuendo hat geschrieben: Mittwoch 11. März 2026, 07:38 Dein W120 MüDunkel?
Ich bringe auch ein Münchner Dunkel mit. Der Zufall will es so: am Freitagabend findet die erste inoffiziellen MüDunkel Brautomaties Competition statt: ralfsteck vs. jbrand vs. Innu

Ja, ich hab's wieder getan

Und ich freue mich total aufs Wochenende.

jbrand

Das hört sich gut an, vielleicht können wir ja ein Brautomat-Anwendertreffen draus machen

Ein Münchner Dunkel kann ich auch beisteuern.

jbrand

Der Anlaufstrom von Kühlgeräten ist nicht zu vernachlässigen, er kann problemlos das 10-fache des normalen Betriebsstroms betragen.
Es gibt hier im Forum einige Berichte von Inkbirds, die nicht mehr ausschalten. Die Inkbirds vertragen laut Spezifikation 10A. Siehe zum Beispiel hier https ...

jbrand

Malzknecht hat geschrieben: Freitag 27. Februar 2026, 20:10 Mega. Bei mir schaue ich noch auf Erde

Kann ich gut nachvollziehen, ist bei mir auch so

jbrand

Ich denke auch, dass 77% SVE ein ganz guter Wert ist, die Hefe wird einfach durch sein. Es kommt auch ganz auf den Maischeplan an, eventuell hast du durch hohe Maischetemperaturen viel unvergärbaren Zucker erzeugt, dann kommt die Hefe da nicht ran und es verbleibt ein etwas höherer Restextrakt.
Auf ...

jbrand

Mir ist Witzenhausen auch zu weit entfernt. Ich wünsche euch trotzdem viel Spaß und Freude an dem Treffen.

jbrand

Hallo,
da ich mit der Bahn reise, kann ich am Sonntag Vormittag nicht anwesend sein.
Wäre das möglich:
Ich bringe meinen Einstand mit.
+ Einen frankierten DHL Umschlag für Rücksendung meiner Wunschhefe.

Wäre stark,
Grüßle Dieter

Hallo Dieter,
sag mir einfach was du haben möchtest und ich ...

jbrand

Hallo Sandro,

auch ich habe bislang nur ein Rezept bewertet, das ich schon mehrfach mit Erfolg nachgebraut habe. Ich glaube, das braucht einfach seine Zeit, denn die Funktion an sich finde ich prima.
Ein Hinweis darauf, auch wenn man nicht angemeldet ist, wäre tatsächlich ganz gut, wenn ich hier ...

jbrand

Wenn du den Starter coldcrashst, dann versetzt du die Hefe in den Winterschlaf. Da ist nix mehr mit LOG-Phase, die Hefe schläft erst mal richtig ein.
Es gibt hier im Forum viele Diskussionen, ob man einen Starter Dekantieren sollte oder nicht, die Meinungen gehen dabei stark auseinander. Ich für ...

jbrand

Dann ist Konditionieren tatsächlich eine gute Möglichkeit. Ich würde die Mühle das nächste Mal ein klein wenig enger stellen und schauen, wie es sich verhält.

So sieht mein Schrotbild aus, damit erreiche ich die 65% SHA.

jbrand

Ich kann mir schon vorstellen, dass die Sudhausausbeute etwas leidet, denn wie du ja selbst sagst, bleiben die Malzkörner mehr intakt. Der Mehlkörper ist zwar zerquetscht aber die Spelze drumherum ist noch ganz. Jetzt muss nach dem Einmaischen das Wasser ja erstmal an die Stärke kommen, sprich die ...

jbrand

Ich lagere meine ganze Trockenhefe schon seit Jahren in der Gefriertruhe bei -18 Grad. Du musst nur darauf achten, dass sie wirklich trocken bleibt. Ich hole sie aus der Truhe, öffne den Vakumierbeutel und schütte dann die erforderliche Menge raus. Danach sofort wieder einvakumieren und zurück in ...

jbrand

Jedes, wie auch immer zusammengesetzten Komitee führt wieder zu Mehraufwand und genau an dem ist es ja in der Vergangenheit gescheitert. Ich finde den von Sandro vorgeschlagenen Modus recht gut, durch die vorbestimmte Mindestanzahl an Bewertungen sollte sichergestellt sein, das auch die Bewertung ...

jbrand

Flasche ordentlich schütteln, dann stellt sich das Gleichgewicht ein. Ist auch der empfohlene Weg der MEBAK, siehe hier: https://www.mebak.org/methode/b-420-26-009/kohlendioxid-nach-stadler-und-zeller-manometrisch/739 .

Und nein, der Manometer geht davon nicht kaputt, mein Flaschenmanometer macht ...

jbrand

Wenn ein Fass halb leer gezapft ist, dann ist genug CO2 im Kopfraum da, um das Bier merklich aufzukarbonisieren. Daher nach dem Ende des Zapfens den normalen Spundungsdruck durch Ablassen von CO2 wieder herstellen.

jbrand

Ich würde mich auch beteiligen, PN folgt.

jbrand

Du sagst 0.2bar Druckdifferenz ist zu gering. Bei 40cm Bierleitung und 1.5m Höhendifferenz bei 5°C sollte das aus meiner Sicht reichen.

Kompensator-Hähne brauchen oftmals einen höheren Eingangsdruck um richtig zu funktionieren. Nach meiner Erfahrung liegt es fast immer an zu niedrigem Druck ...

jbrand

FaRo89 hat geschrieben: Sonntag 25. Januar 2026, 07:03 Die zweite Flasche heb ich mir dafür auf

Es freut mich, dass es dir geschmeckt hat. Das Aufheben ist eine sehr gute Idee, durch die Brett-Hefe wird das Bier nur noch aromatischer.

jbrand

Mit klebenden Relais Kontakten hatte ich keine Probleme. Vielleicht aber auch nur Glück gehabt. ;)

Das ist genau der Punkt, es kann, auch längerfristig, gut gehen, muß es aber nicht. Es ist auch nicht die Dauerlast, die die Relais schädigt, sondern der Anlaufstrom des Kompressors. Der kann, je ...

jbrand

Unter einer Kühlzelle stelle ich mir schon etwas Größeres vor. Hierfür einen Inkbird zum Schalten zu verwenden ist nicht ratsam, da die Relais im Inkbird keine großen Ströme vertragen. Das äußert sich dann dadurch, dass das Relais kleben bleibt und dadurch das Gerät angeschaltet bleibt, obwohl der ...

jbrand

Bei der Flaschengärung kommt ja immer wieder die Frage auf, ob man die Flasche vor der Druckmessung schütteln soll oder nicht. Die richtige Antwort darauf ist schütteln, so zum Beispiel auch bei der MEBAK dokumentiert https://www.mebak.org/methode/b-420-26-009/kohlendioxid-nach-stadler-und-zeller ...

jbrand

Nana, da ist schon Lachgas drin! Drum sind die auch so teuer

Auch du hast Recht und ich hab wieder was dazu gelernt, wusste ich echt nicht.

Dann ist das Ursprungsproblem tatsächlich ein anderes. Die Löslichkeit von N2O ist ähnlich der von CO2 und wesentlich höher als die Löslichkeit von ...

jbrand

Barney Gumble hat geschrieben: Mittwoch 24. Dezember 2025, 08:15 Ad jbrand: Stickstoff ist N2, Lachgas N2O

Da hast du Recht, nur war ich davon ausgegangen, das in Sahnekapseln wohl doch eher Stickstoff ist und kein Lachgas

jbrand

Stickstoff ist eigentlich kaum wasserlöslich. Du schreibst, du hast erst später CO2 verwendet und hast jetzt viel Schaum und keine Kohlensäure im Bier. Das liest sich für mich danach, dass das Gas beim Zapfen entweicht. Dadurch viel Schaum und das CO2, dass mit dem Schaum entweicht, fehlt danach im ...

jbrand

Und weiter geht's bei mir mit dem letzten verbliebenen Bier von Peer aka P.B. dem Belgischen Dubbel. Dieses Bier hatte ich mir extra bis zum Schluss aufgehoben :Bigsmile

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Nach der Beschreibung von Peer war es ein Splitsud mit dem Schwarzbier zusätzlich kam Kandissirup ...

jbrand

Weiter geht's mit dem Schwarzbier von P.B.

Sehr schön dunkel mit feinem rehbraunem Schaum der aber leider nicht sehr haltbar ist. Angenehmer Geruch, leichte Anklänge von dunkler Schokolade und Kaffee.
Beides findet sich auch im Geschmack wieder. Zusätzlich eine knackige Bittere, die auch im Abgang ...

jbrand

Hallo Klaus,

vielen Dank für die Anregung, ich wusste bislang nicht, dass man die Profile auch während des Maischens mit einem Spezialbefehl umswitchen kann. Das ist natürlich sehr praktisch und ich probiere daas demnächst aus.

jbrand

Gestern habe ich das zweite Bier von P.B. probiert, das Kupfer Altbier.

Direkt nach dem Einschenken sieht man eine sehr schöne Farbe, rehbraun. Vielleicht etwas hell für ein Altbier aber noch im Rahmen. Es ist auch sehr klar, so wie man es haben möchte. Der Geruch ist recht neutral, eine leichte ...

jbrand

Ich habe eine iSpindel im RaptPill-Gehäuse, da ist mir das auch passiert. Es war definitiv die Desinfektion mit Isopropanol und weg bekommt man das nicht mehr. Seit dem desinfiziere ich Kunststoffteile mit Wasserstoffperoxid.
Auch das günstige Abfüllröhrchen für 2,95 darf nicht mit Isopropanol in ...

jbrand

Wenn du den PID Controller zum Würzekochen deaktivierst (empfohlen), wird die konstante Leistung (im Bild 69%) ab 95°C für das Kochen der Würze verwendet. Bei Dir steht vermutlich 80%

OK, dann wirkt der Befehl IDS:60 also nur bei Temperaturen niedriger als die eingestellte Kochtemperatur. Habe ...

jbrand

Hallo Innu,

ich bin gerade beim Experimentieren mit Earls Kochmaischverfahren. Dabei wird ja ca die Hälfte des Wassers mit 75 % der Schüttung eingemaischt und dann eine normales Maischeprogramm gefahren. Anschließend wird die Maische gekocht. Hierfür verwendet der Brautomat dann die eingestellte ...

jbrand

Und noch ein Tipp: Auch beim einfachen Hinlegen der CO2 Flasche kann es schon passieren, dass flüssiges CO2 in den Druckminderer gerät. Damit kann der nicht umgehen und es können dadurch schlimme Dinge passieren. Insbesondere kann es zur Vereisung von Ventilen kommen und dann tritt CO2 mit ...

jbrand

Dann suche ich wohl eher noch eine Möglichkeit, die Kühlung mit dem Eintauchkühler zu optimieren.

Die größte Optimierung ist einfach die Bewegung des Kühlers. Ich "rühre" mit dem Kühler bis ca. 10 Grad vor Anstelltemperatur, dann hat der Trub immer noch ausreichend Zeit sich abzusetzen. Bis ...

jbrand

Ich hatte gestern Abend das Wiener Lager von Peer (P.B.) im Glas. Vom Aussehen schonmal ein super Bier, glasklar und mit einer feinen, kupferblonden Farbe. Der Schaum ist etwas grobpoorig und leider nicht sehr lange haltbar, der Geruch frisch und leicht malzig.
Der Antrunk ist ebenfalls sehr ...

jbrand

Bei der Überwachung der NG willst du ja wissen, wenn sich der Druck einpegelt und damit die NG durch ist. Wo der exakte Wert liegt ist da nicht so wichtig.

Aber genau den Druck, der sich nach Einstellen des Gleichgewichts ergibt, möchtest du ja wissen. Früher oder später stellt sich das ...

jbrand

Das ist aber schon optional und lässt sich abschalten? Ich freue mich nämlich über meine schnellere Aufheizrate und möchte die nicht mehr missen.

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