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jbrand

Malzknecht hat geschrieben: Freitag 27. Februar 2026, 20:10 Mega. Bei mir schaue ich noch auf Erde

Kann ich gut nachvollziehen, ist bei mir auch so

jbrand

Ich denke auch, dass 77% SVE ein ganz guter Wert ist, die Hefe wird einfach durch sein. Es kommt auch ganz auf den Maischeplan an, eventuell hast du durch hohe Maischetemperaturen viel unvergärbaren Zucker erzeugt, dann kommt die Hefe da nicht ran und es verbleibt ein etwas höherer Restextrakt.
Auf ...

jbrand

Mir ist Witzenhausen auch zu weit entfernt. Ich wünsche euch trotzdem viel Spaß und Freude an dem Treffen.

jbrand

Hallo,
da ich mit der Bahn reise, kann ich am Sonntag Vormittag nicht anwesend sein.
Wäre das möglich:
Ich bringe meinen Einstand mit.
+ Einen frankierten DHL Umschlag für Rücksendung meiner Wunschhefe.

Wäre stark,
Grüßle Dieter

Hallo Dieter,
sag mir einfach was du haben möchtest und ich ...

jbrand

Hallo Sandro,

auch ich habe bislang nur ein Rezept bewertet, das ich schon mehrfach mit Erfolg nachgebraut habe. Ich glaube, das braucht einfach seine Zeit, denn die Funktion an sich finde ich prima.
Ein Hinweis darauf, auch wenn man nicht angemeldet ist, wäre tatsächlich ganz gut, wenn ich hier ...

jbrand

Wenn du den Starter coldcrashst, dann versetzt du die Hefe in den Winterschlaf. Da ist nix mehr mit LOG-Phase, die Hefe schläft erst mal richtig ein.
Es gibt hier im Forum viele Diskussionen, ob man einen Starter Dekantieren sollte oder nicht, die Meinungen gehen dabei stark auseinander. Ich für ...

jbrand

Dann ist Konditionieren tatsächlich eine gute Möglichkeit. Ich würde die Mühle das nächste Mal ein klein wenig enger stellen und schauen, wie es sich verhält.

So sieht mein Schrotbild aus, damit erreiche ich die 65% SHA.

jbrand

Ich kann mir schon vorstellen, dass die Sudhausausbeute etwas leidet, denn wie du ja selbst sagst, bleiben die Malzkörner mehr intakt. Der Mehlkörper ist zwar zerquetscht aber die Spelze drumherum ist noch ganz. Jetzt muss nach dem Einmaischen das Wasser ja erstmal an die Stärke kommen, sprich die ...

jbrand

Ich lagere meine ganze Trockenhefe schon seit Jahren in der Gefriertruhe bei -18 Grad. Du musst nur darauf achten, dass sie wirklich trocken bleibt. Ich hole sie aus der Truhe, öffne den Vakumierbeutel und schütte dann die erforderliche Menge raus. Danach sofort wieder einvakumieren und zurück in ...

jbrand

Jedes, wie auch immer zusammengesetzten Komitee führt wieder zu Mehraufwand und genau an dem ist es ja in der Vergangenheit gescheitert. Ich finde den von Sandro vorgeschlagenen Modus recht gut, durch die vorbestimmte Mindestanzahl an Bewertungen sollte sichergestellt sein, das auch die Bewertung ...

jbrand

Flasche ordentlich schütteln, dann stellt sich das Gleichgewicht ein. Ist auch der empfohlene Weg der MEBAK, siehe hier: https://www.mebak.org/methode/b-420-26-009/kohlendioxid-nach-stadler-und-zeller-manometrisch/739 .

Und nein, der Manometer geht davon nicht kaputt, mein Flaschenmanometer macht ...

jbrand

Wenn ein Fass halb leer gezapft ist, dann ist genug CO2 im Kopfraum da, um das Bier merklich aufzukarbonisieren. Daher nach dem Ende des Zapfens den normalen Spundungsdruck durch Ablassen von CO2 wieder herstellen.

jbrand

Ich würde mich auch beteiligen, PN folgt.

jbrand

Du sagst 0.2bar Druckdifferenz ist zu gering. Bei 40cm Bierleitung und 1.5m Höhendifferenz bei 5°C sollte das aus meiner Sicht reichen.

Kompensator-Hähne brauchen oftmals einen höheren Eingangsdruck um richtig zu funktionieren. Nach meiner Erfahrung liegt es fast immer an zu niedrigem Druck ...

jbrand

FaRo89 hat geschrieben: Sonntag 25. Januar 2026, 07:03 Die zweite Flasche heb ich mir dafür auf

Es freut mich, dass es dir geschmeckt hat. Das Aufheben ist eine sehr gute Idee, durch die Brett-Hefe wird das Bier nur noch aromatischer.

jbrand

Mit klebenden Relais Kontakten hatte ich keine Probleme. Vielleicht aber auch nur Glück gehabt. ;)

Das ist genau der Punkt, es kann, auch längerfristig, gut gehen, muß es aber nicht. Es ist auch nicht die Dauerlast, die die Relais schädigt, sondern der Anlaufstrom des Kompressors. Der kann, je ...

jbrand

Unter einer Kühlzelle stelle ich mir schon etwas Größeres vor. Hierfür einen Inkbird zum Schalten zu verwenden ist nicht ratsam, da die Relais im Inkbird keine großen Ströme vertragen. Das äußert sich dann dadurch, dass das Relais kleben bleibt und dadurch das Gerät angeschaltet bleibt, obwohl der ...

jbrand

Bei der Flaschengärung kommt ja immer wieder die Frage auf, ob man die Flasche vor der Druckmessung schütteln soll oder nicht. Die richtige Antwort darauf ist schütteln, so zum Beispiel auch bei der MEBAK dokumentiert https://www.mebak.org/methode/b-420-26-009/kohlendioxid-nach-stadler-und-zeller ...

jbrand

Nana, da ist schon Lachgas drin! Drum sind die auch so teuer

Auch du hast Recht und ich hab wieder was dazu gelernt, wusste ich echt nicht.

Dann ist das Ursprungsproblem tatsächlich ein anderes. Die Löslichkeit von N2O ist ähnlich der von CO2 und wesentlich höher als die Löslichkeit von ...

jbrand

Barney Gumble hat geschrieben: Mittwoch 24. Dezember 2025, 08:15 Ad jbrand: Stickstoff ist N2, Lachgas N2O

Da hast du Recht, nur war ich davon ausgegangen, das in Sahnekapseln wohl doch eher Stickstoff ist und kein Lachgas

jbrand

Stickstoff ist eigentlich kaum wasserlöslich. Du schreibst, du hast erst später CO2 verwendet und hast jetzt viel Schaum und keine Kohlensäure im Bier. Das liest sich für mich danach, dass das Gas beim Zapfen entweicht. Dadurch viel Schaum und das CO2, dass mit dem Schaum entweicht, fehlt danach im ...

jbrand

Und weiter geht's bei mir mit dem letzten verbliebenen Bier von Peer aka P.B. dem Belgischen Dubbel. Dieses Bier hatte ich mir extra bis zum Schluss aufgehoben :Bigsmile

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Nach der Beschreibung von Peer war es ein Splitsud mit dem Schwarzbier zusätzlich kam Kandissirup ...

jbrand

Weiter geht's mit dem Schwarzbier von P.B.

Sehr schön dunkel mit feinem rehbraunem Schaum der aber leider nicht sehr haltbar ist. Angenehmer Geruch, leichte Anklänge von dunkler Schokolade und Kaffee.
Beides findet sich auch im Geschmack wieder. Zusätzlich eine knackige Bittere, die auch im Abgang ...

jbrand

Hallo Klaus,

vielen Dank für die Anregung, ich wusste bislang nicht, dass man die Profile auch während des Maischens mit einem Spezialbefehl umswitchen kann. Das ist natürlich sehr praktisch und ich probiere daas demnächst aus.

jbrand

Gestern habe ich das zweite Bier von P.B. probiert, das Kupfer Altbier.

Direkt nach dem Einschenken sieht man eine sehr schöne Farbe, rehbraun. Vielleicht etwas hell für ein Altbier aber noch im Rahmen. Es ist auch sehr klar, so wie man es haben möchte. Der Geruch ist recht neutral, eine leichte ...

jbrand

Ich habe eine iSpindel im RaptPill-Gehäuse, da ist mir das auch passiert. Es war definitiv die Desinfektion mit Isopropanol und weg bekommt man das nicht mehr. Seit dem desinfiziere ich Kunststoffteile mit Wasserstoffperoxid.
Auch das günstige Abfüllröhrchen für 2,95 darf nicht mit Isopropanol in ...

jbrand

Wenn du den PID Controller zum Würzekochen deaktivierst (empfohlen), wird die konstante Leistung (im Bild 69%) ab 95°C für das Kochen der Würze verwendet. Bei Dir steht vermutlich 80%

OK, dann wirkt der Befehl IDS:60 also nur bei Temperaturen niedriger als die eingestellte Kochtemperatur. Habe ...

jbrand

Hallo Innu,

ich bin gerade beim Experimentieren mit Earls Kochmaischverfahren. Dabei wird ja ca die Hälfte des Wassers mit 75 % der Schüttung eingemaischt und dann eine normales Maischeprogramm gefahren. Anschließend wird die Maische gekocht. Hierfür verwendet der Brautomat dann die eingestellte ...

jbrand

Und noch ein Tipp: Auch beim einfachen Hinlegen der CO2 Flasche kann es schon passieren, dass flüssiges CO2 in den Druckminderer gerät. Damit kann der nicht umgehen und es können dadurch schlimme Dinge passieren. Insbesondere kann es zur Vereisung von Ventilen kommen und dann tritt CO2 mit ...

jbrand

Dann suche ich wohl eher noch eine Möglichkeit, die Kühlung mit dem Eintauchkühler zu optimieren.

Die größte Optimierung ist einfach die Bewegung des Kühlers. Ich "rühre" mit dem Kühler bis ca. 10 Grad vor Anstelltemperatur, dann hat der Trub immer noch ausreichend Zeit sich abzusetzen. Bis ...

jbrand

Ich hatte gestern Abend das Wiener Lager von Peer (P.B.) im Glas. Vom Aussehen schonmal ein super Bier, glasklar und mit einer feinen, kupferblonden Farbe. Der Schaum ist etwas grobpoorig und leider nicht sehr lange haltbar, der Geruch frisch und leicht malzig.
Der Antrunk ist ebenfalls sehr ...

jbrand

Bei der Überwachung der NG willst du ja wissen, wenn sich der Druck einpegelt und damit die NG durch ist. Wo der exakte Wert liegt ist da nicht so wichtig.

Aber genau den Druck, der sich nach Einstellen des Gleichgewichts ergibt, möchtest du ja wissen. Früher oder später stellt sich das ...

jbrand

Das ist aber schon optional und lässt sich abschalten? Ich freue mich nämlich über meine schnellere Aufheizrate und möchte die nicht mehr missen.

jbrand

Ich tippe trotzdem auf das Rührwerk. Warum? Ich habe selbst auch nur einen 36 Liter Kessel, sehr gut isoliert und arbeite mit einer IDS 2 mit voller Leistung (3500W}. Der PID-Controller berechnet gerade am Anfang des Aufheizens immer 100% Leistung und da brennt bei mir nichts an.

Wie weit steht ...

jbrand

jbrand

Die Inkbird-Temperatur ist mir eigentlich egal, ich möchte die Temperatur der Würze regeln. Ich habe aber wie gesagt die Erfahrung gemacht, dass mit meinem Setting die eingestellte Soll-Temperatur des Inkbirds in der Würze mit einer Bandbreite plus-minus 0,4 Grad gehalten wird. Das reicht für meine ...

jbrand

Sind das Zeitpunktaufnahmen oder kannst du den Temperaturverlauf der Inkbird Messung tracken? Wenn ja würde mich interessieren, wie das funktioniert. Danke.

Der Tilt sendet per WLAN alle 15 Minuten die Temperatur und die gemessene Dichte an eine konfigurierbare Internet-Adresse. Bei mir ist das ...

jbrand

Nach weiteren fünf Tagen hat sich der Geschmack deutlich verbessert. Die Hefe ist kaum noch wahrnehmbar, und das Aroma wirkt insgesamt harmonischer. Allerdings fehlt ein fruchtiges Aroma, davon ist nur wenig vorhanden.

Da ich dieses Mal bei 22 Grad vergoren habe (wie genau diese Messung war habe ...

jbrand

Ich habe mir eine Temperaturfühlerhülse (Thermowell) in den Deckel des Gärbehälter gebaut, die bis in die Würze reicht. Temp.Kabel vom Inkbird rein und dann hast du eine genauere Messung als mit Ankleben am Behälter.

Das ist sicherlich der genaueste Weg für die Messung aber auch mit ...

jbrand

Genau!

jbrand

§11 hat geschrieben: Dienstag 4. November 2025, 13:34 Servus Jens,

wärest du so lieb und schickst diesen Hinweis an das Hotelteam? Der Zimmershop ist von der HBCon weitestgehend getrennt, weil er über das Buchungssystem des Schlosses läuft.

Danke und Cheers

Jan

Alle klar Jan, habe ich gemacht.

jbrand

Gemäß Anleitung auf der Verpackung aufgestreut.
Ungefähr eine halbe Stunde nach dem Anstellen (sämtliche Hefe war eingesunken) habe ich mit einer Edelstahlkelle von der Oberfläche rund 0,1l Würze entnommen.

Das heißt, du hast zu deiner SVP keine weitere Hefe gegeben? Dann wird es so sein, dass ...

jbrand

Bei den PDF-Tickets für die Zimmerbuchung ist noch das teilweise das Datum von diesem Jahr drin. Oben im Briefkopf steht 13. bis 15. März 2026 aber im Text dann dies:

jbrand

dmvm hat geschrieben: Dienstag 7. Oktober 2025, 16:40 Danke fürs feedback.
D.h. tauschen?

Ja, reparieren kann man an den Manometern nichts. Die kosten dafür auch nicht die Welt.

jbrand

dieck hat geschrieben: Mittwoch 1. Oktober 2025, 17:03 Ich habe bei meinen Kegs immer das Leergewicht gewogen und als Aufkleber draufgepackt.
So kann ich auch wenn die Waage mal ausgeht schnell wieder den Inhalt ermitteln.

(Aber vor allem auch Tage später ;))

Gute Idee

jbrand

Dem kann ich mich nur voll und ganz anschließen. Ich habe das selbe Setup wie Johnny nur zusätzlich noch eine Heizmatte unter dem Fass, falls es im Winter zu kalt ist.

jbrand

Der Druck gleicht sich mit der Zeit an. Ich muss bei mir zumindest auch immer wieder mal Druck am Empfänger-Fass ablassen, damit das Bier weiter fließt.

Edit: Bei mir stehen die Fässer beim Umdrücken ohne Höhenunterschied.

Es gibt zwei Möglichkeiten beim Umdrücken:

1.
Du sorgst dafür, dass im ...

jbrand

Wie viel Leerraum darf im Fass sein, kann ich z.B. 18 Liter in ein 25 Liter KEG füllen? Vermutlich egal, man braucht halt dann entsprechend mehr Co2 für die Zwangskarbonisierung

Du solltest dabei aufpassen, dass sich kein Sauerstoff im Kopfraum befindet, sonst oxidiert dein Bier im Fass. Das ...

jbrand

Du musst schon richtig viel von dem PTFE Band nehmen, 10 bis 15 Umwicklungen. Alternativ gibt es flüssige Dichtmittel, z.B. Petec 97215, gibts beim großen Fluss.

jbrand

Geht wie gesagt seit zwei Jahren einwandfrei. Du arbeitest ja auch nicht mit hohen Drücken, meistens habe ich beim Abfüllen so 1 bis1,2 bar.

Ich war auch erst skeptisch, ob man mit so einem Ventil die Füllgeschwindigkeit wirklich exakt regeln kann. Kommerzielle GDAs haben dafür normalerweise ein ...

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