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jbrand

Nana, da ist schon Lachgas drin! Drum sind die auch so teuer

Auch du hast Recht und ich hab wieder was dazu gelernt, wusste ich echt nicht.

Dann ist das Ursprungsproblem tatsächlich ein anderes. Die Löslichkeit von N2O ist ähnlich der von CO2 und wesentlich höher als die Löslichkeit von ...

jbrand

Barney Gumble hat geschrieben: Mittwoch 24. Dezember 2025, 08:15 Ad jbrand: Stickstoff ist N2, Lachgas N2O

Da hast du Recht, nur war ich davon ausgegangen, das in Sahnekapseln wohl doch eher Stickstoff ist und kein Lachgas

jbrand

Stickstoff ist eigentlich kaum wasserlöslich. Du schreibst, du hast erst später CO2 verwendet und hast jetzt viel Schaum und keine Kohlensäure im Bier. Das liest sich für mich danach, dass das Gas beim Zapfen entweicht. Dadurch viel Schaum und das CO2, dass mit dem Schaum entweicht, fehlt danach im ...

jbrand

Und weiter geht's bei mir mit dem letzten verbliebenen Bier von Peer aka P.B. dem Belgischen Dubbel. Dieses Bier hatte ich mir extra bis zum Schluss aufgehoben :Bigsmile

IMG_20251221_204501.jpg

Nach der Beschreibung von Peer war es ein Splitsud mit dem Schwarzbier zusätzlich kam Kandissirup ...

jbrand

Weiter geht's mit dem Schwarzbier von P.B.

Sehr schön dunkel mit feinem rehbraunem Schaum der aber leider nicht sehr haltbar ist. Angenehmer Geruch, leichte Anklänge von dunkler Schokolade und Kaffee.
Beides findet sich auch im Geschmack wieder. Zusätzlich eine knackige Bittere, die auch im Abgang ...

jbrand

Hallo Klaus,

vielen Dank für die Anregung, ich wusste bislang nicht, dass man die Profile auch während des Maischens mit einem Spezialbefehl umswitchen kann. Das ist natürlich sehr praktisch und ich probiere daas demnächst aus.

jbrand

Gestern habe ich das zweite Bier von P.B. probiert, das Kupfer Altbier.

Direkt nach dem Einschenken sieht man eine sehr schöne Farbe, rehbraun. Vielleicht etwas hell für ein Altbier aber noch im Rahmen. Es ist auch sehr klar, so wie man es haben möchte. Der Geruch ist recht neutral, eine leichte ...

jbrand

Ich habe eine iSpindel im RaptPill-Gehäuse, da ist mir das auch passiert. Es war definitiv die Desinfektion mit Isopropanol und weg bekommt man das nicht mehr. Seit dem desinfiziere ich Kunststoffteile mit Wasserstoffperoxid.
Auch das günstige Abfüllröhrchen für 2,95 darf nicht mit Isopropanol in ...

jbrand

Wenn du den PID Controller zum Würzekochen deaktivierst (empfohlen), wird die konstante Leistung (im Bild 69%) ab 95°C für das Kochen der Würze verwendet. Bei Dir steht vermutlich 80%

OK, dann wirkt der Befehl IDS:60 also nur bei Temperaturen niedriger als die eingestellte Kochtemperatur. Habe ...

jbrand

Hallo Innu,

ich bin gerade beim Experimentieren mit Earls Kochmaischverfahren. Dabei wird ja ca die Hälfte des Wassers mit 75 % der Schüttung eingemaischt und dann eine normales Maischeprogramm gefahren. Anschließend wird die Maische gekocht. Hierfür verwendet der Brautomat dann die eingestellte ...

jbrand

Und noch ein Tipp: Auch beim einfachen Hinlegen der CO2 Flasche kann es schon passieren, dass flüssiges CO2 in den Druckminderer gerät. Damit kann der nicht umgehen und es können dadurch schlimme Dinge passieren. Insbesondere kann es zur Vereisung von Ventilen kommen und dann tritt CO2 mit ...

jbrand

Dann suche ich wohl eher noch eine Möglichkeit, die Kühlung mit dem Eintauchkühler zu optimieren.

Die größte Optimierung ist einfach die Bewegung des Kühlers. Ich "rühre" mit dem Kühler bis ca. 10 Grad vor Anstelltemperatur, dann hat der Trub immer noch ausreichend Zeit sich abzusetzen. Bis ...

jbrand

Ich hatte gestern Abend das Wiener Lager von Peer (P.B.) im Glas. Vom Aussehen schonmal ein super Bier, glasklar und mit einer feinen, kupferblonden Farbe. Der Schaum ist etwas grobpoorig und leider nicht sehr lange haltbar, der Geruch frisch und leicht malzig.
Der Antrunk ist ebenfalls sehr ...

jbrand

Bei der Überwachung der NG willst du ja wissen, wenn sich der Druck einpegelt und damit die NG durch ist. Wo der exakte Wert liegt ist da nicht so wichtig.

Aber genau den Druck, der sich nach Einstellen des Gleichgewichts ergibt, möchtest du ja wissen. Früher oder später stellt sich das ...

jbrand

Das ist aber schon optional und lässt sich abschalten? Ich freue mich nämlich über meine schnellere Aufheizrate und möchte die nicht mehr missen.

jbrand

Ich tippe trotzdem auf das Rührwerk. Warum? Ich habe selbst auch nur einen 36 Liter Kessel, sehr gut isoliert und arbeite mit einer IDS 2 mit voller Leistung (3500W}. Der PID-Controller berechnet gerade am Anfang des Aufheizens immer 100% Leistung und da brennt bei mir nichts an.

Wie weit steht ...

jbrand

jbrand

Die Inkbird-Temperatur ist mir eigentlich egal, ich möchte die Temperatur der Würze regeln. Ich habe aber wie gesagt die Erfahrung gemacht, dass mit meinem Setting die eingestellte Soll-Temperatur des Inkbirds in der Würze mit einer Bandbreite plus-minus 0,4 Grad gehalten wird. Das reicht für meine ...

jbrand

Sind das Zeitpunktaufnahmen oder kannst du den Temperaturverlauf der Inkbird Messung tracken? Wenn ja würde mich interessieren, wie das funktioniert. Danke.

Der Tilt sendet per WLAN alle 15 Minuten die Temperatur und die gemessene Dichte an eine konfigurierbare Internet-Adresse. Bei mir ist das ...

jbrand

Nach weiteren fünf Tagen hat sich der Geschmack deutlich verbessert. Die Hefe ist kaum noch wahrnehmbar, und das Aroma wirkt insgesamt harmonischer. Allerdings fehlt ein fruchtiges Aroma, davon ist nur wenig vorhanden.

Da ich dieses Mal bei 22 Grad vergoren habe (wie genau diese Messung war habe ...

jbrand

Ich habe mir eine Temperaturfühlerhülse (Thermowell) in den Deckel des Gärbehälter gebaut, die bis in die Würze reicht. Temp.Kabel vom Inkbird rein und dann hast du eine genauere Messung als mit Ankleben am Behälter.

Das ist sicherlich der genaueste Weg für die Messung aber auch mit ...

jbrand

Genau!

jbrand

§11 hat geschrieben: Dienstag 4. November 2025, 13:34 Servus Jens,

wärest du so lieb und schickst diesen Hinweis an das Hotelteam? Der Zimmershop ist von der HBCon weitestgehend getrennt, weil er über das Buchungssystem des Schlosses läuft.

Danke und Cheers

Jan

Alle klar Jan, habe ich gemacht.

jbrand

Gemäß Anleitung auf der Verpackung aufgestreut.
Ungefähr eine halbe Stunde nach dem Anstellen (sämtliche Hefe war eingesunken) habe ich mit einer Edelstahlkelle von der Oberfläche rund 0,1l Würze entnommen.

Das heißt, du hast zu deiner SVP keine weitere Hefe gegeben? Dann wird es so sein, dass ...

jbrand

Bei den PDF-Tickets für die Zimmerbuchung ist noch das teilweise das Datum von diesem Jahr drin. Oben im Briefkopf steht 13. bis 15. März 2026 aber im Text dann dies:

jbrand

dmvm hat geschrieben: Dienstag 7. Oktober 2025, 16:40 Danke fürs feedback.
D.h. tauschen?

Ja, reparieren kann man an den Manometern nichts. Die kosten dafür auch nicht die Welt.

jbrand

dieck hat geschrieben: Mittwoch 1. Oktober 2025, 17:03 Ich habe bei meinen Kegs immer das Leergewicht gewogen und als Aufkleber draufgepackt.
So kann ich auch wenn die Waage mal ausgeht schnell wieder den Inhalt ermitteln.

(Aber vor allem auch Tage später ;))

Gute Idee

jbrand

Dem kann ich mich nur voll und ganz anschließen. Ich habe das selbe Setup wie Johnny nur zusätzlich noch eine Heizmatte unter dem Fass, falls es im Winter zu kalt ist.

jbrand

Der Druck gleicht sich mit der Zeit an. Ich muss bei mir zumindest auch immer wieder mal Druck am Empfänger-Fass ablassen, damit das Bier weiter fließt.

Edit: Bei mir stehen die Fässer beim Umdrücken ohne Höhenunterschied.

Es gibt zwei Möglichkeiten beim Umdrücken:

1.
Du sorgst dafür, dass im ...

jbrand

Wie viel Leerraum darf im Fass sein, kann ich z.B. 18 Liter in ein 25 Liter KEG füllen? Vermutlich egal, man braucht halt dann entsprechend mehr Co2 für die Zwangskarbonisierung

Du solltest dabei aufpassen, dass sich kein Sauerstoff im Kopfraum befindet, sonst oxidiert dein Bier im Fass. Das ...

jbrand

Du musst schon richtig viel von dem PTFE Band nehmen, 10 bis 15 Umwicklungen. Alternativ gibt es flüssige Dichtmittel, z.B. Petec 97215, gibts beim großen Fluss.

jbrand

Geht wie gesagt seit zwei Jahren einwandfrei. Du arbeitest ja auch nicht mit hohen Drücken, meistens habe ich beim Abfüllen so 1 bis1,2 bar.

Ich war auch erst skeptisch, ob man mit so einem Ventil die Füllgeschwindigkeit wirklich exakt regeln kann. Kommerzielle GDAs haben dafür normalerweise ein ...

jbrand

Hmm, :Grübel was erzählt mir der durchaus namhafte Internethändler hier dann bloß..
Ein Rückschlagventil hatte ich nicht geplant aber einen Absperrhahn in der Bierleitung ist Pflicht (wurde mir auch vom Händler gesagt).
Naja, ich muss wohl skeptischer werden ..
Danke jedenfalls für die Info

Vg ...

jbrand

Ihr fragt Euch waeum dann einen duoline-Druckminderer, weil mir das bei einem einfachen GDA empfohlen wurde um Fassdruck und GDA-Druck getrennt voneinander einzustellen, sonst würde es Schaumbäder geben. Hab keinen feinen i-tap sondern einen billigen mit Rohr.

Das ist absolut nicht notwendig ...

jbrand

Ich glaube nämlich nicht, dass Bier innerhalb von 2 Wochen extrem oxidiert.

Aber genau das passiert. Bei der Nachgärung findet keine große Vermehrung der Hefe statt und nur dafür braucht die Hefe den Sauerstoff. Der Sauerstoff reagiert sofort mit dem Jungbier und führt zur Oxidation.

Ich habe ...

jbrand

Die genannten Punkte sind alle richtig. Ich denke aber, dass der größte Fehler das 50 Liter Fass für die Nachgärung war. Du hast hier 16 Liter Luft mit eingesperrt, rund ein Fünftel davon ist Sauerstoff, der sich wunderbar über dein Bier freut. Wenn du schon ein zu großes Fass verwendest dann musst ...

jbrand

Aber aus den Trieben kommen auch dieses Jahr ein wenig männliche Teile, die ich immer wegschneide (erstes Foto). Kann es sein, das zufällig eine von den Planzen damals männlich war? Es kommt mir aber vor, als ob aus den gleichen Trieb (es ist ein durcheinander sondergleichen), weibliche und (Gott ...

jbrand

Bei gegebener Stammwürze und gleichem Restextrakt muss sich auch der selbe Alkoholgehalt ergeben, völlig egal mit welcher Formel der Restextrakt berechnet wurde. In Jans Buch gibt es auf Seite 446 eine Tabelle "Alkoholgehalt in Abhängigkeit von Stammwürze und scheinbaren Restextrakt". Da kann man ...

jbrand

Ein anderer hat geschrieben, daß er den Zapfdegen ca. 2 cm kürzt.

Den Degen würde ich nicht kürzen, damit sorgst du nur dafür, dass die letzen 2 Liter nicht mehr aus dem Fass kommen. Wenn du richtig klares Bier trotz Nachgärung im Fass haben willst, dann solltest du das Bier nach Beendigung der ...

jbrand

Nochmal zur Klarstellung: Das Ziel ist es, den ph Wert der Maische in einen Bereich zu bringen, in dem die Enzyme optimal arbeiten, das ist so ungefähr bei 5,5 bis 5,6. Die Restalkalität ist ein Hilfsmittel, das man dafür verwenden kann um den ph Wert vorherzusagen und stammt aus der Zeit, als man ...

jbrand

Also 0,75 ml Milchsäure (80%?) pro Liter Wasser sind definitiv zu viel, das wird man schmecken. Zeig uns doch mal deine Wasserwerte, vielleicht kann man da noch was dran drehen.

jbrand

Das ist auf jeden Fall ein Messfehler.

Das sehe ich genauso. Man kann mit einer iSpindel zwar sehr schön den Verkauf der Gärung erkennen, aber als Messgerät für absolute Werte taugt sie nichts.

Auch von der Theorie her kann der Restextrakt nicht wieder ansteigen, irgendwo müsste dieser Extrakt ...

jbrand

Wenns richtig fruchtig werden soll, dann kann ich dir den HBC586 (Krush) empfehlen. Der bringt sehr intensive Aromen von Pfirsich, Mango und Guave mit, die zum Schluss auch wirklich im Bier landen, sowohl vom Geruch als auch vom Geschmack. Ganz besonders hat mich dabei auch die Langzeit-Stabilität ...

jbrand

3-Da ich Trockenhefe benutze, scheint der Meinung zu herrschen, dass das Belüften weniger wichtig ist. Ich werde das nur einmal beim Ansetzen kurz und schnell tun, dann schnell Deckel drauf und ZU lassen (Kein reinschauen oder irgendwas tun - es sei denn, es ist absolut notwendig (Temp messen ...

jbrand

Mach nicht zu warm... sonst hast du Bubblegum im Bier, wenn die Hefe dann durchdreht.

Jo, werde auf jeden Fall gegenkühlen.

Außerdem ist das Bananenaroma (Isoamylacetat) ein leicht flüchtiger Stoff. Wenn du sehr warm vergärst, dann wird zwar viel Isoamylacetat gebildet, das verflüchtigt ...

jbrand

Der Cold Crash schadet der Hefe nicht, du füllst nur weniger Hefezellen in die Flaschen ab und die brauchen für die Nachgärung dann eben länger. Die eine Woche war definitiv zu kurz. Stell die Flaschen warm (Zimmertemperatur), dann springt die Nachgärung wieder an.
Für die Zukunft solltest du mal ...

jbrand

Beim Abziehen nach dem Kochen in den Gärbehälter versuche ich auch maximal sauerstoffarm zu arbeiten.

Hier ist der einzige Punkt bei der Bierherstellung, an dem du durchaus etwas Sauerstoff an die Würze lassen darfst. Die Hefe benötigt in der Angärphase den Sauerstoff, viele Belüften hier sogar ...

jbrand

Danke Stuggbrew. Ja, das mit dem Mixen habe ich wahrscheinlich vernachlässigt, aber auch weil ich ein wenig ängstlich bin (den Sud anzurühren und evtl. infizieren), aber da muss ich einfach den Schneebesen gründlich (mit heissem Wasser, wie beim Ansetzen der Hefe) disinfizieren und den Bottich gut ...

jbrand

Ich wohne im nördlichsten Zipfel vom LK Hersfeld-Rotenburg, direkt an den Schwalm-Eder-Kreis angrenzend. Witzenhausen war mir immer zu weit weg, aber wenn es irgendwo südlich von Kassel wäre, hätte ich durchaus Interesse.

jbrand

Wann beginnen denn eure Rasten von der Zeit her? Erst wenn ihr den ph-Wert eingestellt habt, oder direkt nach dem Einmaischen und die Messung/Einstellung folgt parallel zu den Rasten?

Direkt nachdem die Temperatur der Rast erreicht ist. Auch wenn der pH-Wert nicht ganz stimmt, arbeiten die ...

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