hobbybrauer.de

jbrand

.Also du meinst ich soll warten bis der Druck konstant bleibt(Also bis die Hefe den ganzen Zucker quasi gefressen hat)und dann erst Die Flaschen in die Kühlung? Ja, ich glaube, dass ist die bessere Lösung. Auch unabhängig vom Thema Flaschenbomben. Du möchtest ja eigentlich keinen (vergärbaren) Zuck...

jbrand

Wenn der Druck in den Flaschen den ich haben will erreicht ist kommen diem Flaschen in die Kühlung.Nach einigen Tagen wenn sich der Druck nicht mehr ändert (Durch die Kälte fällt ja der Druck)entferne ich den Manometer wieder. Das ist aber gefährlich. Wenn du versehentlich zu viel Zucker oder Speis...

jbrand

Auf der Webseite vom Zoll steht jetzt auch, dass das Geburtsdatum benötigt wird: https://www.zoll.de/DE/Privatpersonen/Alkohol-Kaffee-Tabak-Kraftstoffe-Strom-im-Haushalt/Brauen-Brennen-Roesten/Bier/bier_node.html Bitte geben Sie in dieser Anzeige auch Ihre vollständige Wohnanschrift und Ihr Geburtsd...

jbrand

Wenn die Flaschengärung durch ist, dann wandern alle Flaschen und die Kühlung. Die Flasche mit dem Manometer ist dann eine der ersten die ausgetrunken werden. Ich fülle direkt aus dem Hahn vom Speidel-Gärfass ab. Da kommt bei der ersten Flasche immer etwas mehr Hefe raus. Daher fülle ich immer erst ...

jbrand

Ich habe zwei selbstgebaute, Edelstahlschlauchnippel, Reduzierung und Manometer für ca. 10 €, Deckelhalterung für Bügelflaschen aus Aluwinkel aus der Bastelkiste. Ich möchte die nicht mehr missen. Der Reinigungsaufwand ist überschaubar, einfach mit heißem Wasser abspülen und vor dem nächsten Einsatz...

jbrand

Kennst du das hier schon?

https://www.crafthardware.de/blog/die-g ... rundlagen/

Hier wird die Gärung im NC Keg ausführlich beschrieben. Ich hab es selbst noch nicht ausprobiert,hab mir das aber für dieses Jahr vorgenommen.

jbrand

Lukide hat geschrieben: ↑
Samstag 2. Januar 2021, 14:48
Kurze Frage meinerseits.
Angerührte Zuckerwasser möchte ich einzeln mit einer Spritze in die Flasche injizieren.
Wie viel ml muss ich bei 0,33 und 0,5 rechnen ?

Ich löse den Zucker immer so auf, dass ich pro Flasche 10ml vorlegen muss.

jbrand

Jetzt dazu mal noch eine Frage...das alles trifft zu, falls man keinen Hopspider oder sonstige Hopfenaufbewahrung verwendet, welche man mach dem Kochvorgang aus der Würze nimmt, oder? Mario Nein, das trifft immer zu. Auch mit einem Hopspider oä. gehen die Inhaltsstoffe des Hopfen in Lösung über. We...

jbrand

Ja, danke sagen muss man tatsächlich einmal. Das hat mir als Anfänger in Sachen Hefebanking erheblich weiter geholfen. Vielen Dank

jbrand

Da sollte nichts passieren. Wenn eine Flasche platzt, die offen steht, dann fliegen die Scherben in der Gegend rum und können jemanden verletzen. Eine Bierkiste hält schon mal den größten Teil ab und eine Decke darum sollte reichen.

jbrand

Das sieht fast nach einer Kahmhaut aus, siehe https://braumagazin.de/article/bierfehl ... -kahmhaut/

jbrand

Im kleinen Brauhelfer wird zur Berechnung der Schüttung die "Sudhausausbeute" benutzt. Diese ist definiert als Stammwürze * Volumen / Schüttung. Unsere amerikanischen Kollegen rechnen dagegen mit Potential und Effizienz. Das Potential gibt an, welche Menge Extrakt aus einem Malz unter idealen Beding...

jbrand

Und nicht zu vergessen, zwischen dem Anstellen mit der Hefe und dem Abfüllen, die Hauptgärung in einem Gärbehälter durchführen. Dein Post liest sich so, als wolltest du die Würze mit der Hefe direkt in Flaschen mit Zucker abfüllen.

jbrand

Wenn es muffig riecht, dann kann es auch das sogenannte "schwefeln" sein. Insbesondere untergärige Hefe ist dafür anfällig, ganz besonders, wenn du mit zu wenig Hefe angestellt hast. Im Normalfall gibt sich das nach ein paar Tagen von selbst. Siehe auch Braumagazin Und dann kommt noch eins hinzu: Ju...

jbrand

Relais und Schütze sind aber nicht so gut geeignet, wenn du eine PID-Regelung realisieren willst.

jbrand

Ich hatte es bei einem Cold Crash auch schon einmal, dass die NG erst nach 4 Wochen durch war, die ersten beiden Wochen tat sich am Flaschenmanometer absolut nix. Ich würde an deiner Stelle ebenfalls noch warten, es passiert dem Bier ja nichts. Wenn die NG tatsächlich nicht in Schwung kommt, könntes...

jbrand

Ich benutze Bru'n water für die Wasseraufbereitung und auch dort werden die Grenzwerte für das Brauwasser angegeben und nicht für die Maische. Du kannst also guten Gewissens ein bisschen mit Kalziumchlorid und Kalziumsulfat aufsalzen. Ich selbst habe ein Leitungswasser mit noch weniger Kalzium ( 6,7...

jbrand

Ich habe Thingspeak schon für andere IoT-Projekte genutzt und bin damit insgesamt recht zufrieden. Ist halt vom selben Anbieter wie MatLab und bietet unter der Haube die gleichen Möglichkeiten. Insgesamt kommt mir Ubidots in der kostenfreien Variante wesentlich mehr eingeschränkt vor als Thingspeak....

jbrand

Malzknecht hat geschrieben: ↑
Montag 14. Dezember 2020, 18:59
(Sorry, war etwas Offtopic, aber vielleicht interessiert das den einen oder anderen)

Hi Tobi,

ich find's gar nicht Offtopic sondern ganz im Gegenteil sehr interessant und es dreht sich doch genau um Brewblox. Berichte bitte weiter darüber.

jbrand

Dann schickt dein Webbrowser noch das alte Session-Cookie mit und ubidots ist so ..... dass es das nicht merkt. Versuchs mal mit dem Inkognito-Modus des Browsers.

jbrand

Auf [uel]https://industrial.ubidots.com/accounts/signup_industrial/[/url] nach unten scrollen, dann auf "Take me to ubidots stem" klicken. Und auf die Konfigurationsseite der iSpindel kommst du durch mehrfaches schnelles Drücken auf den Reset-Taster. Dann macht die Spindel ein Wlan Netz auf mit dem ...

jbrand

Also ich habe einfach einen neuen Ubidots-stem- Account erstellt, dann das Default-Token kopiert und in der Konfigurationsseite der iSpindel eingetragen. Der Rest geht eigentlich von alleine. Wenn die iSpindel das erste mal sendet, wird das Device mit allen Variablen automatisch abgelegt.

jbrand

Mein Paket ist auch angekommen, sechs Flaschen selbstgebrautes und eine Flasche Kaufbier. Vielen Dank Manfred.

jbrand

Der Endvergärgrad hängt von sehr vielen Parametern ab und kann, wie schon von meinen Vorrednern gesagt, von Sud zu Sud unterschiedlich sein. Auch bei gleichem Rezept! Eine Schnellvergärprobe ist daher eine richtig gute Sache. Ich mache das seit einigen Suden nach einer Methode von Oli in einer 20 ml...

jbrand

Wenn es dir um die Desinfektionswirkung geht, dann bezieht sich die 70% auf das Volumen.
Siehe zum Beispiel hier https://www.rki.de/DE/Content/Infekt/Kr ... panol.html

jbrand

Das ist ein Kuriosum beim Wasser und nennt sich Mpemba-Effekt. Wissenschaftlich wohl erwiesen aber noch nicht vollständig erklärt. Siehe z.B. hier
https://www1.wdr.de/wissen/natur/kleine ... n-100.html

jbrand

Die Refraktometer, die direkt in %mas anzeigen, haben den Umrechnungsfaktor schon in der Skala eingebaut, sonst ändert sich daran nichts. Insbesondere muss auch bei diesen Refraktometern der Alkoholfehler rausgerechnet werden, wie von Mike beschrieben. Etwas anders sehe ich aber das Thema Temperatur...

jbrand

Ja das sehe ich genau so. Insbesondere lernt man dabei auch immer wieder etwas dazu und wenn das dann auch noch in so ein Weltklassetool wie den KBH einfließt, dann umso besser.

In diesem Sinne Danke für die sachliche Diskussion und ein vielfaches Danke an die Entwickler vom KBH.

jbrand

Au Mann , da habe ich ja eine Diskussion losgetreten.... Aber eigentlich sieht man ja daran, dass es keinen automatisch berechenbaren Wert gibt, der auf alle Gegebenheiten zutrifft. Wie JackFrost so richtig schreibt: Wobei das eh etwas ist das der Brauer eintippen muss und im Kopf haben sollte welch...

jbrand

Die Verwirrung mit den verschiedenen Sektionen kann ich verstehen. Aber wieso soll es nicht die gleiche Temperatur sein? Beim Abfüllen messe ich die aktuelle Temperatur, trage es ein, berechne die Zuckergabe, fülle das Bier ab und drücke auf "Sud abgefüllt". Danach ist das Eingabefeld für die Tempe...

jbrand

Na das löst sich natürlich im Bier, da willst du das doch auch haben. Ein Nachteil hat die Methode allerdings: Die Bügelverschlußflasche ploppt nicht beim Öffnen.

jbrand

Hallo Stefan,

wie sieht es denn dabei mit der Temperaturbeständigkeit aus? Unter https://www.plexiglas.de/de/service/pro ... rverhalten steht nur 70 bis 80°C, das wäre mir ein bisschen knapp. Und welche Stärke ist da empfehlenswert, damit es auch stabil genug ist?

jbrand

Da geht es dir genau so wie mir, habe gerade ein "fränkisches Braunbier" in der Reifung und das hat beim Zwickeln schon so gut geschmeckt...

jbrand

Ich habe meinen ersten Rührwerksdeckel auch aus Buchenholz gebaut, nur um dann festzustellen, dass sich das Holz durch die heissen Dämpfe verbiegt. Dadurch stand die Welle nicht mehr senkrecht und schlug an der Kesselwand an. Eine Behandlung des Holzes scheidet aus, da beim Maischen Dampf am Deckel ...

jbrand

Das würde ich auf keinen Fall so machen. In der Zwischenzeit können sich allerhand Microorganismen über den süssen Zuckersaft hermachen und dann gibt es eine spontane Sauerbiergärung. Kann gut schmecken...muss aber nicht

jbrand

Hast ne PN

jbrand

Die Idee ist vom Prinzip her gut. Nur muss man beim Flaschenfüllen dann extrem gut darauf achten, dass man sich keine Infektion mit Fremdhefen einfängt. Eigentlich muss man dazu alles, was beim Abfüllen mit dem Malzbier in Berührung kommt, vorher desinfizieren. Flaschen, Schläuche, GDA, usw. Ich wür...

jbrand

Insbesondere die Desinfektion von Flaschen ist nicht notwendig. Da kommt fertiges Bier rein und das ist gegenüber MO recht stabil.

jbrand

Ich habe das Rezept auf Beersmith 3 nachgebaut und bekomme 31,5 EBC und bei Brewfather kommen 33 EBC raus .Für beide bei einer Batchsize von 27 l und Sudhausausbeute von 65% Beersmith 9,8 P° und Brewfather 9,7 P°. Finde das spannend , warum sind die beiden fast gleich und weichen so viel vom origin...

jbrand

Von MuMM hatte verstanden, daß der PH-Wert zwischen 5.3-5.7 liegen soll. Das wollte ich über Milchsäure einstellen, aber dann geht die RA ins negative, wo sie doch eigentlich zwischen 5 und 10 liegen soll. Ge he ich dort auf 0, habe ich immer noch einen PH-Wert von 5.75+/-0.2. Da beide Parameter üb...

jbrand

Hmm,

das würde ja bedeuten, dass man den hohen Verkleisterungstemperaturen zumindestens teilweise durch feineres Schroten beikommen kann. Deine Erklärung hört sich auf jeden Fall plausibel an.

jbrand

Vielleicht noch so als Hinweis, was da überhaupt passiert jst: Die Relais der Inkbirds neigen leider bei größeren Lasten zum Verkleben. Das heißt, die Elektronik schaltet das Relais zwar ab, die Kontakte trennen aber nicht und dadurch heizt du einfach weiter auf. Such mal hier im Forum danach, JackF...

jbrand

Also ich habe dabei die drei Tage abgewartet und das hat ganz prima gepasst.

jbrand

Malze werden beim Backen häufig eingesetzt. Man muss dabei aber beachten, dass enzymaktive Malze, und dass sind die meisten unserer Braumalze, die Backeigenschaften verändern. Im Allgemeinen werden nicht mehr als 2 bis 3 Prozent zugesetzt.

Siehe auch https://www.baeckerlatein.de/backmalz/

jbrand

Hallo Frederico,

auch ich heiße dich herzlich willkommen hier im Forum. Mach dir wegen der Sprache keine Gedanken, dein Deutsch ist sicher gut genug, um hier mitzuschreiben.

jbrand

So ihr Lieben, jetzt will auch ich meine Erfahrungen mit der Oslo und der Lutra mit euch teilen. Ich habe einen Split-Sud nach dem folgenden Rezept erstellt: SNPA . Die Hefe hatte ich zuvor vom User Mehrbier bekommen, nochmals vielen Dank dafür. Angestellt habe ich bei ca. 30°C, danach fand die Gäru...

jbrand

Ich würde das Ganze einfach 10 Tage gehen lassen und dann manuell messen. Mitten in der Gärung rumpanschen erhöht nur das Risiko einer Infektion.

jbrand

Mein 15. Sud und mein erstes Pils. Hab mich schön an die vielen Tipps hier aus dem Forum gehalten und es ist ganz prima geworden.
Geschmacklich genau so wie geplant, hat nur leider eine Kältetrübung bekommen, bei 16 Grad ist es schön klar, aber leider nicht lecker

jbrand

afri hat geschrieben: ↑
Donnerstag 22. Oktober 2020, 23:36
Lieber ein paar Tage länger warten ist die Devise beim Hobbybrauer. Zu lange gibt es bei uns kaum, zu früh jedoch ständig.

jbrand

Hallo Markus,

du hast mit deiner Bemerkung Recht. Ich lagere meine Hefe tatsächlich bislang nur in den kleinen Portionspäckchen. Wäre es für größere Mengen eventuell eine Möglichkeit, diese beim ersten Öffnen der Packung in einzelnen Portionen einzuvakuumieren?

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