Hobbybrauer.de

gegy

Hey. Es ist sehr gewöhnungsbedürftig. Du musst dir Eichenholz Chips kaufen und diese mehrere Tage vorher in Whisky einlegen. Die Basis war ein American Pale Ale. Es ist aber definitiv trinkbar gewesen. :)

gegy

Hallo Robert. Cool, ein Gleisdorfer hier. Da freu ich mich aber! Ich bin relativ bald auf ein Malzrohrsystem umgestiegen und zwar auf einen Brewster Beakon mit 30 Liter. Aktuell reicht mir das noch, aber ich liebäugele schon länger mit der 50 Liter Variante. Bisher sind alle Biere gut mit der Anlage...

gegy

Du könntest mal versuchen mit Reisspelzen die Schüttung aufzulockern.
Gruß Georg

gegy

Geht mir gleich. Mir gehts aber meist nicht darum die Stammwürze zu erreichen. Die Menge am Schluss ist mir wichtiger. Ich geb dann halt statt 5 Liter Nachguss, meist 7 Liter. Senkt zwar (nochmals) die Stammwürze, aber das ist für mich wie gesagt nicht das Problem. Überlegt habe ich, ob vielleicht f...

gegy

In der Nähe wäre Gleisdorf (Österreich) gewesen, aber ich habe mich nun dazu entschlossen das Brauen auf nächstes Wochenende zu verschieben. Da habe ich dann auch schon die Hefe bei mir. Vielen Dank trotzdem und schönen Sonntag. :)

gegy

Ok, danke.
Eine Nacht hab ich die Würze zwar immer zum Abkühlen stehen, aber mehrer Tage scheint wohl doch nicht so gut. Na dann verschiebe ich das brauen um eine Woche. Wird halt knapp für die Weihnachtsgeschenke. ;)

gegy

Hallo, hab wieder mal ne kurze Frage:
Ich muss heute brauen, hab aber vergessen die Hefe zu bestellen. Die kommt nun erst in zwei bis drei Tagen. Kann ich die Hefe auch erst in zwei / drei Tagen zum Bier kippen, oder gibts da größere Bedenken? Danke.

gegy

@bodomalo

Woher hast du die Preise bekommen? Hast du dort angerufen?
Kann man dort einfach als Privatperson aufkreuzen und nen 25kg Sack Malz kaufen?

gegy

Scheint so. ;)

gegy

Ich bin schon draufgekommen: Es sind zwei andere Tasten (weiß grad net welche genau)
Ich braue so meine zwei bis drei Sorten und da ist es schon praktisch, wenn man die Rezepte Speicher kann.

gegy

Johnny Eleven hat geschrieben: ↑Montag 19. Oktober 2020, 17:58 Ja, sieht normal aus.

Danke. Dann bin ich jetzt beruhigt. :)

gegy

Hallo Leute.
Hab heute mein Märzen Bier abgefüllt und als die Hefe sichtbar wurde, hab ich mich etwas erschrocken. Sie sah so wie in dem Bild aus. Ist das normal?

gegy

So, hab gerade nochmals in den Kühlschrank geschaut und nun blubbert es auch im Gärröhrchen. Die Hefe ist also angekommen und die Gärung gestartet. :)) Jetzt darf das Bier seine Ruhe haben die nächsten 1 1/2 Wochen. ;)

gegy

Wenn man bisher nur obergärig gebraut hat, muss man sich wohl in Geduld üben. Zumindest steigert es die Vorfreude auf das erste untergärige Bier. Ich kann es kaum erwarten, dass es fertig ist. Schlimm, wenn ich daran denken muss, dass es danach noch mindestens 4 Wochen reifen muss.

gegy

Also nachdem das Wasser im Gärröhrchen übergeschwappt ist, denke ich die Gärung hat begonnen. Ich werd mal in einer Woche den Extrakt messen. Es scheint wohl nur sehr schwach zu gären. Das bin halt nicht gewöhnt, denn meine obergärigen Biere zeigen wesentlich mehr Aktivität. :)

gegy

Oh ok. Wieder was dazu gelernt. Jeder Schritt und jeder Sud dient auch dazu um sich zu verbessern und in Zukunft Fehler zu vermeiden. :)
Vielen Dank für den Hinweis.

gegy

13° warme Hefe in 11° kalte Würze geben ist natürlich auch nicht optimal. Ich dachte der Unterschied sollte maximal 5 Grad betragen. Mit 2 Grad Unterschied, bin ich ja absolut im "Soll", oder? Aber natürlich wäre es besser, wenn die Temperatur exakt gleich wäre, aber was ist bei einem Hob...

gegy

Eigentlich hast du, meiner Meinung nach, alles richtig gemacht. Danke, das beruhigt mich ein wenig. :) Woran machst du fest, dass keine Gärung ist? Nun, an zwei Klassikern: Es blubbert nicht im Gärröhrchen und der Deckel hat keine Wölbung nach oben. aber du kannst vll mal ein bisschen rauf gehen (1...

gegy

Hallo Leute. Bei meinem ersten untergärigem Bier scheint die Hefe nicht anzukommen. Gibt hier zwar schon einige Tipps im Forum und auch Beiträge, aber vielleicht kann ja de ein oder andere an meinem Vorgehen noch was anmerken: Gebraut habe ich nach diesem Rezept: https://static.mashcamp.shop/uploads...

gegy

Ich liebe dieses Forum! Man bekommt einfach immer ein gute fundierte Antwort.

Danke Ruthard! :)

gegy

Hab wieder ne kurze Frage: Ich vergäre mein erstes Märzen im Kühlschrank ohne (Inkbird) Temperatur Regelung. Zur Frage: Was passiert wenn die Temperatur mal über ein paar Stunden zu weit runter geht, sagen wir mal z.b auf 2 Grad? Ist das Bier dann zum Wegschütten?

gegy

Ich hab einen Brewster Beacon, der sollte Baugleich sein. Mein Vorgehen: 1.) Hier Rezept wählen: (Die Menegen vom Speidel Braumeister 20 passen exakt) https://mashcamp.shop/rezepte/bier-rezepte-speidel-braumeister-20-liter/ 2.) Brewmonk laut Anleitung programmieren (Werte stehen im Rezept) 3.) Maisc...

gegy

@Archi
Ok, dann lass ich es erst mal im Kühlschrank gären, füll dann ins Keg ab, karbonisiere mit CO2 und stell dann das Keg für die Reifung in den Kühlschrank. Besten Dank.

gegy

Hallo. Ich möchte mein erstes Märzen (untergärig) probieren. Gärung erfolgt im Kühlschrank und dann abfüllen im Keg. Ich rechne damit, dass das Bier in etwa zwei Wochen für die Hauptgärung braucht (werd ich aber verfolgen). Nun zur Frage: Kann das Bier nach der Hauptgärung aus dem Kühlschrank und be...

gegy

... aber wann weiß ich, wann der Sättigungsdruck (bei mir 1,36 bar bei 19 Grad) erreicht ist? Dann, wenn die Druckanzeige des Manometers trotz schütteln bei 1,36 bar @19°C stehen bleibt. Gruß Erwin Ah ok, also dann nicht mehr mit 3 bar drauf, sondern nur mehr mit 1,36 und wenn sich nichts ändert, p...

gegy

Ich hab eine Frage zum Zwangskarbonisieren: Ich habe 20 Liter Pale Ale mit einer Temperatur von 19 Grad in ein KEG abgefüllt. Ich benötige 4 g/l CO2 im Bier. Jetzt stell ich den Druckminderer auf 3 Bar und schließ ihn am Keg an. Druck ströhmt ein, bis ich 3 Bar im Fass hab. Jetzt Druckschlauch abhän...

gegy

Hallo Daniel, toller Bericht. Ich möchte mich demnächst auch mal an einem untergärigem Märzen versuchen. Kann das Bier nach der Hauptgärung aus dem Kühlschrank und einfach in einem Gäreimer einige Wochen im Keller gelagert werden? Ich möchte den Kühlschrank nicht dauerhaft belegen, da es mein Zapfkü...

gegy

Ich bin gespannt wie hoch mein Ertrag ausfällt. Ich werde am Wochenende die Rankhilfe noch auf 4 Meter erhöhen. Leider hab ich die Pflanzen jetzt bekommen und muss sie einpflanzen. Kann nicht bis zum Frühjahr warten. Ich hoffe sie sind bis zum Wintereinbruch kräftig genug.

gegy

Hi, du solltest diesen aktuellen thread mitverfolgen: https://hobbybrauer.de/forum/viewtopic.php?p=394118#p394118 und dich zusätzlich mit dem Suchbegriff Grünhopfen durchs Forum wühlen. Dann bist du für einen der beiden möglichen Pfade schonmal gut aufgestellt (nämlich den Pfad nicht zu trocknen). ...

gegy

Hallo Jens,

danke für deine Ausführliche Antwort. Ja, ich weiß welche Sorten ich habe. Es sind alles Aromahopfen Sorten.
Also am besten wohl mit einem Dörrautomat trocken?

Guter Link, das sehe ich mir dann mal genauer an. Vielen Dank nochmal. :)

gegy

Hallo Leute. Ich braue nun seit einem Jahr selbst Bier und das Forum hier hat mir schon einige gute Infos gegeben. Nun habe ich zum Geburtstag 6 Aromahopfen Pflanzen bekommen, die ich am Wochenende in die Erde gepflanzt habe. Jetzt stellen sich mir einige Fragen falls der Hopfen nächstes Jahr was wi...

gegy

Hat eigentlich schon jemand die Rezeptfunktion zum laufen bekommen?

Ich schalte das Gerät ein
Drücke Power + Timer für 5 Sekunden
Wenn ich die Tasten los lasse, dann sehe ich nur eine komisch Anzeige am Display (siehe Bild)

gegy

Sorry nochmal für die Verwirrung, natürlich soll es ein untergäriges Bier (Märzen) werden.
Danke für die Antworten. Womöglich verzichte ich zwei Wochen auf gezapftes Bier und pack den Gäreimer in den Kühlschrank.
Reproduziert muss das Bier nicht 1:1 werden.

gegy

Ich würde diesen Winter gern mal ein Obergäriges Märzen brauen. Mangels zweiten Kühlschrank würde ich die Gärung im Freien durchführen. 1.) Könnte das funktionieren? 2.) Was wenn die Temperatur für nen Tag zu Hoch oder zu Niedrig ist für die Gärung? 3.) Machen die voraussichtlich eintretenden Temper...

gegy

Oh, du hast absolut Recht, ich war so im Schreibflow, ich dachte ich hätte angegeben, dass ich zwei Ananas auf 20 Liter verwendet habe. In etwa 125g/Liter.

gegy

Ich rühre die Maische nach dem Reinschütten vorsichtig mit dem Paddel um. Um den Temperaturunterschied habe ich mir keine Gedanken gemacht. 1.) Ich glaube zwei Grad machen da kein großes Problem und 2.) Ich wüsste ohnehin nicht, was man dagegen machen könnte. Ich konzentriere mich eher darauf, dass ...

gegy

Ich kann Ananas empfehlen. 20 Liter pale ale nach der Hauptgärung mit dem abgekochten Püree ca. 2 Wochen stopfen. Die Ananas nimmt nicht überhand, lässt sich aber ganz leicht in der Nase und auf der Zunge nieder.

gegy

Ich mache keinen Whirlpool und nutze auch keine Kühlspirale (meine Würze wartet einfach einen Tag im Gäreimer)
Beim pumpen in den Gäreimer benutze ich einen Monofilament Filter 150μm. Der Filter den Hopfentrub recht gut raus. Einfach und effizient.

gegy

Ich habe jetzt auch mal versucht 20 Liter Kirschbier zu machen. Als Basis hatte ich ein Pale Ale und mach der Hauptgärung mit 2,5kg pürierten Kirschen 1,5 Wochen gestopft. Leider hat das Bier keine kirschrote Farbe und schmeckt auch gar nicht nach Kirsche, sondern immer noch nach dem Basis Bier. Sch...

gegy

Noch nie gebraucht beim Beacon.

gegy

gegy

Das Aufschwimmen mit des Bodenfilter habe ich auch, hat aber bisher noch nie zu einem Problem geführt. Bisher hatte ich nur einmal ein Problem mit meinem Hop Spider, welcher es verhinderte, dass der Bodenfilter aufschwimmen konnte. Dadurch hat sich eine Dampfblase über dem Temperatursensor gebildet ...

gegy

Gestern wurde das Bier in Flaschen abgefüllt. Zuvor hab ich noch zwei gute Schuss vom Whisky dazu gegeben, dann das ganze umgeschlaucht in einen zwei Gäreimer, was auch echt nötig war und dann in Flaschen abgefüllt. (2,5g Zucker je 0,5l Flasche) Ich hab es auch schon mal gekostet. Ich muss sagen, di...

gegy

Danke schon mal für eure Antworten.
Ich hab der Brauunion (Puntigamer in Graz) mal ein Email geschickt und nachgefragt. Mal sehen was da als Antwort kommt.

gegy

Hallo Hobbybrauer, ich steig gerade auf Kegs um und richte meine Frage speziell an Österreicher (am besten aus der STMK) Da ich nicht dauerhaft mit Soda Stream Flaschen arbeiten möchte, weil ich die immer beim Händler auffüllen muss und nur wenig drin ist, frage ich mich wo ihr in Österreich eure CO...

gegy

Super, danke für die schnelle Antwort und die echt gute Idee!! :)

gegy

Hey Leute. Ich möchte demnächst einen Kühlschrank für die Lagerung meiner Kegs umfunktionieren und dazu ein Loch für die Bierleitungen in den Kühlschrank bohren. Am besten sollte das Loch in der Decke oder hinten sein. Hat jemand eine Idee wie ich am besten rausfinden kann ob in der Deck Kühlleitung...

gegy

Ich hab gestern, nachdem die Eichenholzchips 4 Tage in Whisky gebadet haben, sie zum Bier gegeben. Jetzt mal zwei Wochen im Bier ziehen lassen.

gegy

Mach ich gern. :) Ich hoff ich vergesse nicht, denn bis man das Bier kosten kann, wird es noch ein paar Wochen dauern. :-p

gegy

Ich denke auch, dass man da mit Whisky rein schütten vorsichtig sein muss, wegen des hohen Alkohol gehalts. Bei Zwangskarbonisierung wirds egal sein, aber bei Flaschengärung könnte das wohl zum Thema werden. Meine Chips sind gerade eingelegt und ich werd sie dann (wie vorher schon hier erwähnt) abtr...

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