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Ein Session IPA das nach 9 Tagen HG (mit der 1056er) wohl bald fertig ist. Stammwürze: 10 Brix Restextrakt nach 9 Tagen HG: 5,5 sEVG: 73% In ein paar Tagen wird noch einmal gemessen, wenn dann keine Veränderung mehr gegeben ist kommt der Stopfhopfen. Die Probe hat schonmal geschmeckt. Etwas leicht u...

Das, was Du nach dem Kochen hättest herausfiltern wollen, dürfte Hopfentreben und Heißtrub gewesen sein. Beides wird nach abgeschlossener Hauptgärung vollständig abgesunken sein und sich jetzt im Hefesediment verbergen. Einfach das Bier vorsichtig von der Hefe in den Abfülleimer umschlauchen; alles...

Hallo zusammen, Ich habe bei meinem ersten Sud leider auf den Monofilamentfilter vergessen und ohne zu filtern direkt aus dem Grainfather mein geplantes Session IPA in den Gärbottich (Plastik) gefüllt. Nun überlege ich wie ich das Bier noch filtern kann und dachte da an einen separaten Abfülleimer i...

Ich frage mich gerade, warum bis jetzt niemand auf diese geniale und so einfache Idee gekommen ist. :Grübel Ich würde das aber trotzdem vor Lichteinfluss schützen. Warum gibt es die Antwort nur per PN? Da der Eimer bei uns im Keller steht und der nur einen sehr sehr geringen Lichteinfall hat und se...

Hast eine PN :)

Ein Session IPA (95% Pale Ale, 5% Karamellmalz Extrahell) mit einer Wyeast 1056, die nach 24h ihre Arbeit schon brav aufgenommen hatte

Hmm, ich würde das nicht Filtrieren im Sinne der Heißtrubabscheidung nennen. Die üblichen Monofilamentfilter haben 150 µ m Maschenweite, nicht 150 m m :P Das Hopfensäckchen ist eher ungeeignet.... Viele Grüße, Oliver Ich weiß, ich hatte an dem Tag (Sonntag) leider keinen verfügbar. Die Frage ist ob...

Hallo zusammen, Ich habe das Gefühl dass ich nun sehr viele Trubstoffe in der Würze, die mittlerweile im Gärbottich ist, habe (siehe Foto). Setzen sich diese noch ordentlich ab (auch ohne Cold Crush)? Und wenn ich nun ohne Zwischenfiltern abfülle - haben die Trubstoffe eine Auswirkung auf Geschmack ...

65% Sind, soweit ich weiß, ein sehr sehr guter wird für den grainfather. Bloß nichts mehr ändern an der Mühle! Viele Grüße, Henning Haha, ok. Dann hatte ich wohl echt Glück was die SHA angeht - sofern ich richtig gemessen habe (Würzeprobe nach Hopfenkochen abgekühlt auf 20 Grad und mit Spindel &...

Sieht für mich sehr gut aus! Oder benutzt Du ein Malzrohrsystem? Die mögen es etwas grober. Wie war denn die SHA mit dieser Schüttung vom Foto? Viele Grüße, Henning Danke für deine Antwort. Ich verwende den Grainfather und hatte das Gefühl, dass dieser fast lieber etwas gröber geschrotetes Malz brä...

Willkommen :) bin auch Einsteiger (letztes Wochenende) den ersten Sud gebraut und kann dir empfehlen einfach mal mit einem anfängerfreundlichen Rezept loszulegen. Habe selbst das Buch von Brücklmeier und kann es für den Einstieg zwar weiterempfehlen - insb hinsichtlich Prozess, aber viele Themen mac...

Kurzes Update von meiner Seite: heute nach rd. 26h war die Gärung bereits im Gange. Schaumbildung und blubbern im Gärspund (wobei dieser scheinbar auch meinerseits offensichtlich undicht in den Gummistopfen gesteckt wurde, da es auch dort durchblubbert).

Hallo zusammen, ich verwende eine banale Scheibenmühle und habe nun bei meinem ersten Sud den Mahlgrad nach Gefühl eingestellt. Habt ihr hier Verbesserungsvorschläge wie man akkurater einstellt (außer die Anschaffung einer Walzenmühle :) )? Bei meinem ersten Sud habe ich den Mahlgrad lediglich so ei...

Hallo zusammen, Ich habe gestern meinen allerersten Sud (Details unten) gebraut und mit der 1056 bei rd 18-19 Grad zum Gären angesetzt. Habe den Smack Pack auch erst 2h vor Beimischung in die Würze aus dem Kühlschrank genommen und rd 1,5h vorher den inneren Beutel zerdrückt. Der Beutel war auch bei ...

Na bitte, füllt sich hier im Wiener Teil des Forums :)

Vielen Dank euch! Ich werde sehen, dass ich die IBUs runterbekomme. Wenn ich die erste Cascade Hopfung (bei gleichbleibender Saphir, die als erstes kommt) komme ich bereits auf 20 IBU runter. Ich werde mir das mal in Ruhe durchrechnen und überlegen. Bei der Hygiene im Kaltbereich habe ich schon voll...

Vielen Dank für Eure zahlreichen Rückmeldungen. Ich versuche mal das Feedback etwas aufzuarbeiten... Rezept allgemein: ich habe es beim Stöbern durch Foren, Youtube-Heimbrauer etc. gefunden - ich muss ehrlich gestehen, dass ich nicht mehr konkret weiss, wo. Als ich beim Braushop meines Vertrauens wa...

Hallo zusammen, nachdem ich vor rd. 1,5 Monaten einen Kleinbrautag bei einem Craft Beer Brauerei teilnehmen durfte hat mich das Braufieber erwischt. Seit einigen Wochen versuche ich mir daher das umfangreiche gesammelte Wissen hier anzueignen, sodass meinem ersten Brautag nächstes Wochenende nichts ...

Spannendes Thema, vielen Dank schon mal für so viele Infos. So, nun als Braueinsteiger - der übrigens demnächst ein Weizen mit der 3068er macht - stellt sich nun für mich die Frage: welchen geschmacklichen Unterschied macht bspw eine Gärtemperatur von 24 vs 22 oder gar 20 grad aus, insb beim 3068er?...

Danke danke. Auch aus Wien?

Moin zusammen, nachdem ich dieses Forum seit einiger Zeit passiv beobachten durfte, stelle ich mich nun vor. Ich bin Braueinsteiger aus dem schönen Wien und versuche mich demnächst auf einem Grainfather 30l an meinem ersten Sud. Für den Einstieg soll es erstmal ein obergäriges Weizenbier werden. Dab...