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Pale Moon

Top! Ganz herzlichen Dank für die große Mühe, die Du Dir hierzu gemacht hast. Das hilft nicht nur mir weiter. :thumbsup Ich habe den 15 L Topf, und es gibt keine Zwischeneinstellung für den Eimer innen - also entweder ganz drin oder ganz oben auf, aber das macht nichts. Ich werde es auch mit der Koc...

Pale Moon

Mit dem Pömpel meinte ich das längenverstellbare zweiteilige Rohr mit Gewinde, das man unten in den Eimer anschrauben kann. Einen extra "Stopfen" für die Öffnung oben habe ich nicht (vermutlich "verloren"), weshalb ich die Öffnung vom Rohr oben immer zuhalte, wenn ich das Malz ei...

Pale Moon

Ok, und verwendest Du diesen Pömpel mit dem Lochgitter obendrauf? Falls ja, ab welchem und bis zu welchem Schritt? Ich frage, weil ich damit nichts richtig anzufangen weiß und es daher letztens weggelassen habe.

Pale Moon

Nochmals danke! Ich vermute, dass Du beim Hopfenkochen die Pumpe nicht nutzt, oder doch? Ich nämlich schon (wenn sie dann nicht gerade verstopft ist), weil ich mir einbilde (hüstel), dass dann unten am Boden weniger leicht Schwebstoffe anbrennen, wenn da etwas zirkuliert. Ob's wirklich etwas bringt,...

Pale Moon

@Bierbrauer Volker
Interessanter Tipp! Wie spielt die "Kochblume" mit dem Glasdeckel zusammen? Kommt die zwischen Topf und Glasdeckel oder ersetzt sie letzteren? Wo steckst Du das Röhrchen durch für die Würzepumpe? Durch die Kochblume? Danke!

Pale Moon

Bin gespannt, was Du dann mit diesem "Pömpel" in der Mitte mit dem gelochten Deckel oben machst, der sich höhenverstellbar im Inneneimer montieren lässt. Vielleicht kann sich ja auch ein anderer Besitzer dieses Kochers hier dazu melden. Vielen Dank und gut Sud! :thumbsup PS: Bisher ist mei...

Pale Moon

Meine Pumpe funktioniert noch immer. Ich weiß jetzt nicht auswändig, wie viele Sude es schon waren, aber schon einige. Das Problem war/ist eher, dass der Filter innen zusetzt/e und die Pumpe irgendwann kaum/gar nicht mehr fördert/e, weshalb ich sie dann ausschalte/te. Nach Wiedereinschalten ging/geh...

Pale Moon

Hallo zusammen! Über ein paar Umwege (wie so üblich) stieß ich auf dieses tolle Projekt - Respekt! :thumbsup Gibt es evtl. Überlegungen, anstelle eines WLAN-Moduls die iSpindel Zigbee-fähig zu machen? Mit einem entsprechenden Gateway (gibt es inzwischen auch ohne Cloud, z.B. dort - siehe auch dort )...

Pale Moon

Über die letzten 3 Tage (bei knapp 21°C) waren es unverändert 5° Brix, so dass ich abfülle. Es wird wie erwartet ein Leichtbier werden, aber geschmacklich (noch ohne CO2) ganz gut (ohne Gemüse-Geschmack). Nochmal Glück gehabt und etwas dazugelernt.

Pale Moon

So sehe ich es auch. Wenn's sein muss, mische ich es mit einem Kauf-Bier. Mancher mag das als Frevel empfinden, aber ich bin pragmatisch.

Pale Moon

Falls ich jetzt bemerke, dass nicht alles verzuckert worden ist, kann ich nichts mehr daran ändern. Und ich möchte den Gäreimer nur ungern nochmal aufmachen (außer in 2 Wochen zum Prüfen, ob die Gärung durch ist). Aber danke für Deine Anregung. Sollte mir Ähnliches nochmal passieren, werde ich daran...

Pale Moon

Nach der 45-minütigen Rast. Die wollte ich eigentlich 1 h machen, aber mir lief die Zeit davon (hüstel). Also hatte ich nach 45 Min. geprüft und war froh, dass es passte. Mir ist klar, dass ich diesmal nicht ganz bei der Sache war. Wie sagte H.P. mal so schön? "Erwartense nix!"

Pale Moon

Yo, gelb/hellorange.

Pale Moon

Habe den "Feinstaub" in einen Kochtopf gegeben, bei 67°C ca. 45 Min. gerührt, dann für ca. 10 Min. köcheln lassen (nein, keine weitere Hopfen-Zugabe). Nach dem Abkühlen auf ca. 22°C habe ich die ca. 3 L (ohne Bodensatz) vorsichtig in den Gäreimer dazugegeben. Nach sachtem Umrühren habe ich...

Pale Moon

PPS: Weshalb das keine gute Idee ist, könnt Ihr dort nachlesen: https://hobbybrauer.de/forum/viewtopic.php?f=4&t=26738&p=414307 Nochmal zum "Hopfengott": Wer von Euch benutzt das höhenverstellbare Röhrchen in der Mitte des Eimereinsatzes mit dem Gitter oben drauf? Wann und wie? Mic...

Pale Moon

@Boludo und andere:
Macht es Sinn, jetzt noch "nachzulegen"?

Egal, wie es ausgeht, ich habe wieder etwas gelernt. ;)

Pale Moon

Hallo zusammen! Habe bei ca. 20°C nur knapp 6° Brix mit dem Refraktometer gemessen. Bei vorherigen Suden waren es zwischen ca. 12 und 14° Brix. Nach dem Einmaischen bei ca. 50°C hatte ich diese Rasten: 50°C - 15 Min. 65°C - 30 Min. 75°C - 12 Min. 78°C - 7 Min. Hopfenkochen (Hopfenzugabe ca. 5 Min. n...

Pale Moon

Ein etwas verspätetes PS:
Macht es evtl. Sinn, den Schrot vor dem Einmaischen in ein Küchensieb zu geben, um feinere Bestandteile wie z B. Mehl und Staub vom Mahlen auszusieben, oder wirkt sich das später negativ auf den Sud aus?

Pale Moon

Danke for Deinen Hinweis, beim Rühren nicht ganz runter auf das Sieb zu drücken - klingt plausibel. In der Tat hatte ich beim 1. Sud noch provisorisch einen Schöpflöffel verwendet, mit dem ich aufgrund seiner knappen Länge gar nicht so weit runter kam (selbst beim 15 L Topf). Beim 2. Sud hatte ich e...

Pale Moon

Hallo! Ich habe den kleinen 15 L Topf. Bei meinem 1. Sud hatte ich das Problem nicht, beim 2. jedoch schon, d.h. die Pumpe förderte immer weniger, so dass ich sie ausschalten musste. Woran genau es lag, weiß ich nicht, aber ich vermute, dass sich beim 2. Sud unten im Eimer (also unterhalb des Eimers...

Pale Moon

Dankeschön! :)

Pale Moon

Wie bekommt man denn ein besonders rauchiges Aroma hin? Ich denke gerade an das Rauchbier in Nürnberg, was ich sehr lecker fand. Ich nehme an, es liegt vor allem am Malz. Aber auch an der Wahl der Rasten/Temperaturen? Sorry, falls das hier etwas off-topic ist.

Pale Moon

Viel Spaß!

Pale Moon

Hi Quetsche, So ähnliche Fragen hatte ich hier im Thread gestellt und ebenfalls kompetente Hilfe und Rückmeldungen bekommen - nochmals danke an Euch alle. Ich weiß jetzt nicht, ob Du das alles lesen konntest oder "quer eingestiegen" bist. Vielleicht schaust Du nochmal ab dort rein, wenn Du...

Pale Moon

Nutzt Du dafür Isoprop? Mein Plastikeimer hat einen Zapfhahn ebenfalls aus Plastik, weshalb ich ihn ungern in heißes Wasser oder in die Spülmaschine gebe (könnte spröde und undicht werden). Daher sprühe ich die auseinandergebauten Teile mit Isopropanol ein, lasse das 5 Minuten einwirken und baue dan...

Pale Moon

Entschuldigt meine evtl. dumme Frage: Warum füllt Ihr nicht mit so einem Abfüllröhrchen (mit Tipp-Spitze) über einen Schlauch und einen Zapfhahn unten am Gäreimer? Weil der keinen Zapfhahn hat und/oder Ihr den wegen einer möglichen Gefahr der Verkeimung nicht nutzen wollt? Wie realistisch ist denn e...

Pale Moon

Hallo! Bei meinem 15 L Pott habe ich angenommen, max. 13 L drin zu haben, damit nichts überläuft/ -schäumt. Im folgenden ein paar Anhaltspunkte aus einem Rezept für ein Pale Ale, von mir (mein 1. Sud) sicherlich sehr frei interpretiert (aber es hat lecker geschmeckt). Alles ca.-Angaben (links gemäß ...

Pale Moon

Hi, Ich hatte die Kühlspirale mittels Gartenschlauch am Wasserhahn angeschlossen und einfach kaltes Wasser durchlaufen lassen (Ablauf ins Waschbecken), bis die ca. 21°C erreicht waren. Bei meinem 1. Sud hatte ich keine Probleme mit der Pumpe oder dem Filter. Ja, im Gäreimer war dann einiges an Boden...

Pale Moon

@bumbumbirne
Magst Du noch antworten, was Du bzgl. der Pumpe gemacht hast? ;)

Pale Moon

Hi, Mit dem Gerät habe ich erst einen Sud gemacht, aber da gab es keine Probleme mit der Pumpe. Klar, im Gärbottich war nachher ein ziemlicher Bodensatz (feine Partikel gelangen durch den von Dir genannten Filter, machten meiner Pumpe aber nochts aus). Ich hoffe, dass die Pumpe weiterhin hält. Was h...

Pale Moon

So, nachdem mein Bier 2 Wochen bei ca. 21°C in der Nachgärung war, ist die Karbonisierung gut abgelaufen - und das Bier schmeckt prima. :Drink Ich muss sagen, dass ich total froh bin, dass mein 1. Sud so gelungen ist - vor allem auch dank Eurer vielen guten Tipps und Hinweise hier im Forum! :Smile D...

Pale Moon

PS:
Man könnte auch ein dickeres KG-Rohr in einem Loch im Garten versenken und die Flaschen dort lagern. Mit isoliertem Deckel sollten sie vor Frost sicher sein.

Pale Moon

Hast Du noch einen Tipp bzgl. Flaschen-Manometer? Nochmals danke für Deinen Hinweis - ich werde das beherzigen. Macht eigentlich ein Weinkühler Sinn für die Reifung oder doch lieber einen 2. Kühlschrank? Siehe z.B.: https://www.amazon.de/WIE-Weink%C3%BChlschrank-Freistehend-Temperatureinstellung-LED...

Pale Moon

Stimmt, hat geklappt! Habe nun 30 Flaschen à ca. 0,33 L abgefüllt. Den Kopfraum habe ich nicht ganz so voll bekommen wie geplant, aber bei insgesamt nur 10 L hoffe ich keine Probleme mit Oxidation zu bekommen. Ich lasse nun 1 Woche bei ca. 21-22°C nachgären. Das Jungbier schmeckt sehr lecker. Ich bi...

Pale Moon

Stimmt, den Hahn kann man ja drehen. Danke für die Idee! :Smile Mir ist beim Ausprobieren des Röhrchens mit Wasser und einer 0,33 L Flasche aufgefallen, dass das Röhrchen doch einiges verdrängt. Hier irgendwo schrieb jemand, dass er das damit hinbekomme, indem er am Ende das Röhrchen seitlich gegen ...

Pale Moon

Danke, das explosive Experiment spare ich mir lieber und werde mich wohl besser erst weiter mit den Brau-Grundlagen beschäftigen.

Pale Moon

Du meinst aqua (dest) bei Raumtemperatur (wo auch der Gäreimer steht) auf das Refraktometer, ablesen und ggf. auf Null setzen und erst danach die Messung des Restextrakts durchführen? Danke für den Tipp!

Pale Moon

Danke, dann warte ich noch und messe in den nächsten 2 Tagen.

Pale Moon

Folgende Zusammenfassung von Boludo/Stefan kenne ich schon: https://hobbybrauer.de/forum/viewtopic.php?f=7&t=212 Aber ich bin nun trotzdem unsicher, ob ich abfüllen oder noch warten sollte. Hier die die (bisherigen und letzten) Werte: Stammwürze (10.11.) bei 26,0°C: 14,4 °Brix = 13,8528 °Plato J...

Pale Moon

Danke! Ich lese hier oft von Oxi u.ä. Chemie. Weshalb reicht Abkochen des Silikonschlauchs nicht aus? Der ist hitzebeständig, m.E. bis 150°C in der untersten Kategorie. Der Kunststoff vom Zapfhahn am Gäreimer sowie der Kunststoff des Eimers selbst mag Hitze nicht (kommt auf das genaue Material an) u...

Pale Moon

Danke, dass Du mich auf den Teppich zurückgeholt hast.

Und danke auch überhaupt Euch allen auch in anderen Tröts für Eure Geduld, die vielen prima Tipps und Links zu weiteren Infos. Das Forum lebt von solchen netten und hilfsbereiten Menschen. Danke, danke!

Pale Moon

Dort wurde zuerst die Temperatur genannt, dann erklärt, dass es Alpha- und Beta-Amylase gibt, die verschiedene "Betriebstemperaturen" benötigen, und dann statt 2 Rasten eine Kombirast (für Anfänger halt einfacher) beschrieben. Hätte ich das ganze Kapitel gründlicher gelesen, hätte mir auff...

Pale Moon

Ja, das habe ich nun anhand der Skizze in dem von Dir verlinkten Tröt auch gesehen.

Dort schriebst Du von einem hilfreichen Flaschenmanometer. Wie und wann wendest Du das an?

Pale Moon

Sauerstoffdarm? Wie machst Du das? Ich werde über den Hahn am Eimer, Schlauch und Abfüllröhrchen (aus Edelstahl mit Druckspitze) abfüllen nach dem Vorlegen des Zuckers (Trichter und Dosierlöffel). Das Gärröhrchen soll man ja vorher vorsichtig entfernen, damit nicht Wasser daraus in den Eimer gezogen...

Pale Moon

Hallo zusammen, Meinen 1. Sud habe ich hinter mir und werde demnächst in 0,33 L Bügelflaschen abfüllen. Es sind knapp 10 L Jungbier im Eimer (ich habe nur einen 15 L Pott). Zur Karbonisierung plane ich 2,5 g üblichen Haushaltszucker jeweils in die Flaschen vorzulegen. Ich habe das nicht ausgerechnet...

Pale Moon

Danke, das macht Sinn. Im Buch wurde es so dargestellt, dass man den Hauptguss auf 74°C erhitzen solle. Tja, das macht für mich jetzt keinen Sinn. Aber ich lerne gerne immer dazu.

Danke auch an Pivnice für den Link!

Pale Moon

Guter Tipp mit dem leichten Kippen - danke! Beim 2. Sud werde ich das so machen, jetzt hat sich nach 2 Wochen schon alles abgesetzt. Da ich den Hahn noch nicht verwendet habe, werde ich den mit Isopropanol einsprühen und dann vorsichtig darüber und über einen Silikonschlauch mit Abfüllröhrchen und D...

Pale Moon

Hast Du den Hahn vorher mit Isopropanol oder heißem Wasser behandelt?

Pale Moon

Danke! Mit dem Mund habe ich im letzten Jahrhundert den Diesel angesaugt, weil es nichts anderes gab.

Da hatte ich keine Bedenken, aber beim Jungbier befürchte ich, mir dort reinzuspucken - das wär's dann.

Pale Moon

Danke, die Zusammenfassung und Dein Zusatz bzgl. des von oben Abziehens ist prima. Wie macht man Letzteres am besten? Einen "Weinheber" o.ä. habe ich nicht, dafür so ein Abfüllröhrchen mit Druckspitze (öffnet, wenn man die Spitze auf den Flaschenboden drückt). Aber wie bekomme ich das Jung...

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