Hobbybrauer.de

Hallo Blancblue

Danke für Deine Einschätzung. Ich werde der Empfehlung folgen und den Anteil von Caramalz entsprechend reduzieren, sowie einen kritischen Blick über die Rasten werfen.

Einen guten Rutsch und weiterhin gut Sud.

Michael

N'abend zusammen, Ich doktere gerade an einem Rezept für ein malzbetontes Winterbierchen rum. Die Schüttung ist wie folgt angedacht : Wiener Malz 50% Weizenmalz hell 30% Caramünch II 15% Rauchmalz 5% Dagegen wollte ich 13°P und 30 IBU stellen. Vergärung mit einer untergärigen Bockbierhefe oder der T...

Hallo Dominik, die Champagner Hefe hat bei mir leider nichts mehr bewirkt und so habe ich schliesslich abgefüllt. War aber doch ein lecker Bier durch die Gewürze. Im Nachgang vermute ich, zu wenig belüftet zu haben oder eine zu hohe Verzuckerung an unvergärbarem Zucker. Es gibt Forumsmitglieder die ...

Hallo zusammen,
alles klar. Dank Euch für die Info's.

N‘abend in die Runde, auf der Suche nach vergessenen Bieren stoße ich immer wieder auf das „Süßbier". Irgendwie scheint es sich nicht richtig in eine Kategorie einzuordnen und Beschreibungen nach kommt es mir wie schwach alkoholisiertes Malzbier vor. Kennt jemand ein passendes Rezept. Mich würd...

N’abend, die Aussage hinsichtlich der Zuckerzugabe und Reaktivierung der Hefe stimmt mich ein wenig vorsichtig. :Grübel Mit den Probeflaschen meinst Du so eine Art Vergärungsprobe, um den EVG näher zu bestimmen, bzw. zu testen ob ich mit einer Reaktivierung zu rechnen habe? Das hört sich schlüssig a...

Hallo Braugemeinde, ich habe vor zwei Wochen ein „Weizentinus“ gebraut. Maischeführung nach Rezept. Soweit alles gut. Leider konnte ich die Hefe nicht mehr reanimieren und musste auf eine Gutmann-Hefe als Reserve zurückgreifen, welche ich zu einem Starter von ca. 1l hochgepäppelte. Es sind 21L bei 1...

(D) 1. Brauling 2.T3K 3. Horsti 4. emjay2812 5. Agent B 6. TeufelchenBW 7. Freeflyer201 8. Griller76 9. Chrisssss 10. Kernbohrer2000 11. schnekkomat 12. afri 13. mafeu 14. miggle 15. riegelbrau 16. Marc90 17. floflue 18. danduril 19. Braubär23858 20. maloep 21. Odin 22. 59er 23. sudwerkstatt 24. Ber...

Hallo und guten Abend, ich stehe vor einem ähnlichen Projekt, Material liegt schon in der Gerage. Allerdings scheitere ich noch an der Idee des Anschlusses. Ich bräuchte so eine Art Adapter, um das Geweih auf den Zulauf zu koppeln. Würdest Du mal davon ein Bild posten, wie Du das bei Deiner Maschin...

Als Tip, die T-Stücke gibt's auch direkt mit einem 12mm und zwei 15mm Abgängen. Spart das Gefrickel mit dem Draht. Bei mir läuft das Wasser ohne problemlos ab. Der Tip ist gut - da die Reduzierungen/Absatznippel im 10er Pack auch bei 5€ pro Pack liegen - spart man sich schon wieder 15€ + keine Bohr...

Hallo zusammen,

Dank Euch allen für die Rückmeldungen. Demnach werde ich es wohl nicht schaffen mit meinen Bordmitteln die Sauerstoffsättigung in einen kritischen Bereich zu bringen.

@Ladeberger
Das mit der Belüftung der kalten Würze nehme ich mir zu Herzen.

Weiterhin gut Sud
Michael

N‘Abend zusammen, seit dem letzten Sud eines Citra Ale treibt mich eine Frage um, auf die ich noch keine profunde Antwort gefunden habe. Die Ausgangslage ist so, dass ich während der (aktiven) Kühlung der Würze auf Anstelltemperatur, das Schlauchende abgehend vom Gegenstromkühler offen im Gärfass ba...

Das ist die Box SAMLA 45l (http://www.ikea.com/de/de/catalog/products/30102974/) Produktmaße Breite: 56 cm Tiefe: 39 cm Höhe: 28 cm Inhalt: 45 l wird bei IKEA nicht als lebensmittelecht deklariert, aber wenn man sich Infos zu dem Kunststoff holt erfährt man dass er gefahrlos für die Lebensmittelauf...

N'abend, ich schliesse mich den Vorrednern an und kann Dir nur empfehlen, gleich ein paar Millimeter in der Stärke drauf zu packen. Ich habe mir mal einen geschlossenen Deckel aus Plexiglas in 5mm gebastelt. Das funzt gut bis zur zweiten Rast. Dann fängt das Teil an sich durchzubiegen und der Rüher ...

Hallo zusammen, insgesamt geben ich allen Beteiligten recht, dass es auch noch günstiger geht. Solange die Mälzerei um die Ecke liegt oder die logistische und lagertechnische Aspekte günstiger liegen, gar keine Frage. Ich habe die Kosten ohne weitere Aufschläge weiter gegeben. Für mich wäre es halt ...

Hallo zusammen, ich bin regelmäßig auf der A63 unterwegs und somit in greifbarer Nähe der Mälzerei BEST MALZ in Wallertheim. Bei entsprechendem Interesse würde ich dort vorbei fahren und den logistischen Aspekt einer Sammelbestellung lösen. Preislich Spaß macht es ab 5 Säcken (25kg), die ich gerade ...

Die Idee mit dem undichten Fass hatte ich auch schon. Und zum gefühlten hundersten Mal habe ich dann alles kontrolliert und siehe da, es fehlte die Dichtung im Deckel !
Wo geht es noch mal zu dem Tröt mit den dümmsten Brau-Unfällen ...

Thx, für die Hinweise und aufmunternden Worte.

Guten Morgen in die Runde, ich habe am Freitag ein Pale Ale angestellt. Maischen verlief ohne weitere Auffälligkeiten, Angestellt habe ich 23l mit einer US05 bei 27°C. Ging leider nicht tiefer, da ich auch mit aktiver Kühlung nicht weiter runter gekommen bin. Allgemein ist es ein wenig zu warm, aber...

Ich habe auch noch so ein altes Schätzchen. Eine Messung der Leistungsaufnahme ergab schliesslich 100 W weniger als auf dem Typenschild angegeben. Ob nun der Alterungsprozess die Ursache war oder etwas anderes, kann ich nicht sagen. Auf jeden Fall arbeitet das Ding mit 1700W am unteren Limit und jed...

Hallo Gemeinde, ich habe noch vor einen Maibock auf den letzten Drücker zu brauen. Zutaten sind im Hause und ich stelle mir die Frage nach dem Starter. Zum Einsatz kommt eine WLP833, mit der ich allerdings noch keine Erfahrungen habe. Das Ziel wären 25l bei 16°P. Also komme ich nach Beschreibung sch...

Hallo zusammen, mein Kühlschrank für die Kaltlagerung ist hin und nun habe ich die Möglichkeit für Lau an eine Kühl-Gefrierkombi zu kommen. Die Kühl- und Gefrierteile sind getrennt. Nun möchte ich auch das Gefrierteil zur Kaltlagerung nutzen oder sogar zwei unterschiedliche Temperaturen mit dem Gerä...

Aber zur Sache. Ich halte die Würze beim Abläutern im Sudkessel bei 75°, schon um die Läuterspindel korrekt ablesen zu können. Die Temperatur der Nachgüsse ist da relativ Wurst solange sie nicht über 80° geht. Gruß Peter Lese ich da gerade heraus, dass Du mit einer Läuterspindel arbeitest ? Bisher ...

Hallo zusammen, ich braue nun einige Zeit schon in der Einkocherklasse und möchte für ein geplantes Märzen meine Ausstattung hinsichtlich Ausschlagvolumen stressen. Geplant hatte ich entweder Dekoktion oder Infusion in einer Coleman Box mit 50l. Der Einkocher wäre nur für den Nachguss. Meine Würzpfa...

Hallo zusammen, hier noch ein finales Update. Die Citrus Note hat sich aufgelöst. Ich machte bei ca. 3.5 °P den ersten Test. Der zweite Test knapp vor der Endvergärung bei ca. 2,5 °P und das Thema war durch. Nach längerem Nachdenken könnte es auch eine Geschmacksverirrung aufgrund der Desinfektion d...

War das alles nur Saazer? Es wundert mich auch warum die Hefe nicht früher angekommen ist. Stefan Das wunderte mich ebenfalls. Ich schiebe es allerdings auf Gärtemperatur bei uns im Heizungskeller. Das sind bei laufender Heizung ca. 20 °C. Es kann aber sein, dass die Temperatur aufgrund der Nachtab...

eine deutliche Citrusnote Hm, das könnte meines Erachtens eine Milchsäurebakterieninfektion der Schnellvergärprobe sein. Könnte es daran liegen: Bei 40 °C kam noch vorverkleisterter Hafer 50g dazu Also beim Abkühlen der Würze ? Oder waa ? Eine Infektion ist sicherlich nicht auszuschliessen, allerdi...

Guten Morgen zusammen, mir ist mit dem letzten Sud etwas passiert, was ich nicht recht verstehen mag. Ich vermute es liegt am Gärverlauf. Aus Zeitgründen habe ich einen „schnellen“ Extraktsud versucht. Nachfolgend erst mal der Verlauf : Weizen Extrakt 1.5 kg Dose Brewferm in 12 l Wasser, 200 g Haush...

Hallo Gemeinde, ich bin ein wenig untriebig hinsichtlich einer Frage des Extraktbrauens. Leider habe ich die nächsten Wochen nicht mehr so viel Zeit und würde gerne einen Test mit einem Würzeextrakt (ungehopft) machen. In diesem Zusammenhang habe ich mir die Frage nach der Wasseraufbereitung gestell...

Guten Abend zusammen, so schnell schaffe ich es gar nicht auf die Fragen zu antworten, aber ich möchte mich auch nicht beschweren. Sehr interessant sind die vielen wertvollen Informationen. Danke schon mal dafür. :Smile Zum Rezept : Ich habe noch mal 0,7 kg Kandis und 0,5 kg Honig in die Vorderwürze...

Hallo Braugemeinde, ich wagte mich vor drei Wochen an ein Trible und stelle nun fest, dass trotz aller Hätscheleien die Wyeast ihren Dienst quittierte. Zunächst zu den Eckdaten : - 20 l Würze mit 19 °P bei ca. 25 °C angestellt - Einen Starter drei Tage vorher angesetzt aus 0,5l Malzbier und Malzrest...

Hallo, mit dem Nachheitzen habe ich auch keine Probleme aber ich ziehe auch die Würze mit dem Schwahnenhals nicht von oben, sondern von der Seite. Der liegt sogar auf dem Topfboden auf und zieht die Würze durch ein T-Stück mit Edelstahlwolle. Der Würzefluss ist sehr schmal so etwa 8-10 Minuten / 20 ...