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- Montag 13. April 2020, 14:12
- Forum: Maischen / Läutern
- Thema: Blausud - warum nur?
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Re: Blausud - warum nur?
Voll blau - sowie bei einem Probegang am Anfang des Maischens
- Montag 13. April 2020, 13:49
- Forum: Maischen / Läutern
- Thema: Blausud - warum nur?
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Re: Blausud - warum nur?
Vielen Dank!
Spezielle „Rasten“, oder so ab 60° einfach auf 78 hochheizen?
Spezielle „Rasten“, oder so ab 60° einfach auf 78 hochheizen?
- Montag 13. April 2020, 13:34
- Forum: Maischen / Läutern
- Thema: Blausud - warum nur?
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Blausud - warum nur?
Frohe Ostern ! Ich habe heute ein Kölsch angesetzt und habe jetzt zum erstem mal überhaupt einen Blausud! Alle Zutaten, v.a. Pilsener Malz, aus bereits verwendeter Charge, Rasten unverändert. Jod-N-50 wie immer. Ich habe allerdings das Rastende verschlafen, ich war bei einem anderen Projekt abgelenk...
- Freitag 27. März 2020, 09:31
- Forum: Hopfenkochen / Seihen
- Thema: MMuM Hopfen Anpassung
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Re: MMuM Hopfen Anpassung
Naja, ich weiß wieviel Wasser ich beim Hopfenkochen verliere. Da nehme ich den Verlust der letzten Braugänge bei genau dem selben Rezept. Insofern weiß ich eigentlich nach dem Maischen recht gut, wieviel Ausschlagwürze ich bekommen werde. Ich habe die Hopfenmenge auch noch nie „angepasst“, mir kam n...
- Freitag 27. März 2020, 09:03
- Forum: Hopfenkochen / Seihen
- Thema: MMuM Hopfen Anpassung
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MMuM Hopfen Anpassung
Hallo, Ich koche oft MMum Rezepte. Einen Nachguss zum Maische-Ende passe ich nach Stammwürze in der Menge an (Refraktometer, 1 Brix weniger als Ziel, weil ja noch gekocht wird). Dabei komme ich dann oftmals, eigentlich immer, auf eine andere Würze-Menge, als im MMum Rezept. Passt Ihr an dieser Stell...
- Montag 17. Februar 2020, 15:13
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: Bierschlauch Durchmesser für umdrücken
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Bierschlauch Durchmesser für umdrücken
Hallo,
Ich möchte nach 8 Wochen Reifung von 30l in 5l KEGs umdrücken. Welcher Bierschlauch Durchmesser ist empfehlenswert, oder sind alle gleich gut geeignet? Vermutlich ist bei der Länge möglichst kurz besser, oder?
Ich möchte nach 8 Wochen Reifung von 30l in 5l KEGs umdrücken. Welcher Bierschlauch Durchmesser ist empfehlenswert, oder sind alle gleich gut geeignet? Vermutlich ist bei der Länge möglichst kurz besser, oder?
- Dienstag 4. Februar 2020, 21:12
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: Frage an die Speise Profis
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Re: Frage an die Speise Profis
Durch die Zugabe von Zucker oder Speise entsteht neben dem CO2 ja auch Alkohol. Ist die Alk Menge relevant - kann man das berechnen?
- Montag 16. Dezember 2019, 14:53
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: Nachgärung im Fass mit gekürztem Rohr
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Re: Nachgärung im Fass mit gekürztem Rohr
Ich strebe 26-28 l Jungbier pro Braugang an - gelingt auch immer öfter. Deshalb plane ich keine CC oder NC Kegs für die Nachgärung. Ein 30 l Fass hätte dann auch noch ausreichend Platz für CO2, damit die Zwangskarbonisierung gut funktionieren können sollte. Aber leider finde ich nur 30l Fässer mit A...
- Sonntag 15. Dezember 2019, 15:00
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: Nachgärung im Fass mit gekürztem Rohr
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Re: Nachgärung im Fass mit gekürztem Rohr
Die Rechtschreibfehler habe ich auf die Bitte von Pivince hin doch gerne verbessert und habe nicht vor auszuführen, wie deplatziert diese Eingebung war. Allenfalls die Behinderung der Suchfunktion könnte ich als gerechtfertigte Motivation gelten lassen. Den Artikel im Braumagazin kannte ich. Ich gla...
- Sonntag 15. Dezember 2019, 13:03
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: Nachgärung im Fass mit gekürztem Rohr
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Nachgärung im Fass mit gekürztem Rohr
Hallo, Ich möchte die Nachgärung von untergärigen Bieren im 30 l Fass machen und dann nach 3 Monaten in 5l KEGs umdrücken, mit dem Ziel die Resthefe zu eliminieren und ein möglichst klares Bier zu erzielen. Dazu würde ich das Rohr auf 2 cm Bodenabstand kürzen. Dazu würde ich das 30l Fass mit 80°C Wa...
- Montag 11. November 2019, 22:18
- Forum: Braugerätschaften
- Thema: Speidel Braumeister Tuning Tipps / Suhausausbeute / Reinigen
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Re: Speidel Braumeister Tuning Tipps / Suhausausbeute / Reinigen
Bei meinem ersten Braugang mit dem BM fiel mir beim Hopfenkochen mit der Speidel Haube auf, dass sehr viel Hopfenflocken am Eimer-Rand und an der Zugstange klebten. Die habe ich dann mit einem Holzlöffel in den Sud zurückgerührt. Ich hopfe mit Pellets, war diesmal Hallertau Mittelfrüh und Perle. Sol...
- Montag 11. November 2019, 22:02
- Forum: Vorstellung neuer Brauer
- Thema: Kronshagen sagt Moin
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Kronshagen sagt Moin
Hallo an Alle hier Vor einem Jahr bekam ich ein Bierbrauset geschenkt. Geschmacklich vielleicht keine Revolution, aber mein Interesse war geweckt. Dann habe ich mit einem guten Freund einen gebrauchten Einkocher gekauft und wir waren über unsere ersten Biere sehr positiv überrascht. Leider brannte d...