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Die beiden Sude waren "nur" das identische Rezept. Bestellt beim selben Lieferanten innerhalb von 2 Wochen.

Danke für den Hinweis. Jodproben habe ich eigentlich gemacht, die Lesung war wegen der dunklen Maische aber schwierig. Nehme ich aber gerne als mögliche Fehlerquelle auf - nächstes mal kommt der Carafa-Anteil erst in die Maische, wenn Jod-Normal erreicht ist.

Hier noch als Ergänzung das versprochene Foto von der gestrigen Abfüllung in Flaschen: IMG_0814.JPG Links der Sud A (Kombirast "fallend" von 68 auf 62 °C), rechts Sud B (Rasten bei 54 / 64 / 72 °C) bei ansonsten identischem Rezept. Details zum Brauablauf im ersten Beitrag. Ich bin einigerm...

Besten Dank Olibaer für den Hinweis betr. Extraktbilanz. Habe mal meine Berechnungen angepasst... wäre das so besser? 12.8 Liter Würze mit einer spezifischer Dichte von 1.058 --> 12.8 l x 1.058 kg/l = 13.5 kg Würze Eine spezifische Dichte von 1.058 entspricht 14.25 °Plato (Umrechnung auf brewersfrie...

Hallo zusammen, 2 Wochen nach der letzten Messung (sprich: 3 respektive 4 Wochen nach Brautag) habe ich gestern nochmals eine Refraktormessung durchgeführt. Erstaunlicherweise hat der Vergärungsgrad nicht mehr verändert, am 24. März war die Gärung also bereits abgeschlossen. Das ging zackig, bravo M...

Besten Dank für eure Hinweise und Inputs! Gestern habe ich beide Sude nach abgeschlossener Hauptgärung umgeschlaucht und den Gärverlauf dokumentiert, in ein paar Wochen folgt das nächste Update. Hier schon mal ein paar Reaktionen zu euren Kommentaren. Schrotbild: darauf habe ich keinen Einfluss, da ...

Liebes Forum, Ich habe kürzlich zweimal dasselbe Bier gebraut, um mein neues Brau-Setup zu testen: Nach der Einkocherklasse und ein paar Suden mit einem 50-Liter-Topf habe ich jetzt auf eine Anstellmenge von 10 Litern «gedownscaled». Gebraut wurde ein Baltic Porter. Bei den zwei Testsuden gab’s trot...

Besten dank für die spannenden Rückmeldungen. Verstehe ich richtig: nach dem Rechenbeispiel von JackFrost würde das bedeuten, dass die 4 Massenprozent Ethanol dennoch aus dem Ausgangsbier verschwinden, dabei aber 40g/18*72=160g Flüssigkeit mitevaporiert? Ich ziele ja nicht darauf ab, die Konzentrati...

Danke für die Inputs! Wird wohl doch etwas komplizierter als ich mir das vorgestellt habe... Vom Ludwigii habe ich schon gehört. Vielleicht versuche ich das bei Gelegenheit mal. Den Versuch mit dem Verdampfen des Alkohols habe ich bereits einmal gestartet. Als die Küche ausreichend beissend nach Alk...

Hallo zusammen, Ich möchte mich an's Brauen eines alkoholarmen Biers wagen. Mein Ansatz hierzu wäre: 1) Bier brauen nach üblichem Rezept (All-Grain, 30l-Einkocher), dann warten, bis die Gärung im Gäreimer abgeschlossen ist. 2) vor der Flaschengärung das Bier nochmals erhitzen, Alkohol „ausdampfen“ (...

Ich lese seit längerem die Beiträge hier im Forum. Momentan bastle ich an einem Rezept und brauche dabei ein bisschen Unterstützung aus der Schwarmintelligenz – zuvor stelle ich mich mit diesem Beitrag aber noch ordnungsgemäss vor. :Greets Bier braue ich seit gut 5 Jahren, abwechselnd bei Kollegen i...