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Ich hab mir damals diese lebensmittelechten Tonnen hier bestellt, bin sehr zufrieden damit. Die 50l-Version schluckt problemlos einen 25kg-Sack, dann ist noch eine gute Handlänge Kopfraum frei. Die Öffnung ist groß genug zum bequemen Rausschaufeln mit einem großen Messbecher. Lassen sich durch die F...

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Oha, die sind zu? Hatte da zwischendurch sehr gerne eingekauft Jepp, die haben es leider nicht ins neue Jahr geschafft. War schon praktisch, die lagen auf meinem Nachhauseweg. Ist aber schwer zu verstehen, dass es wirklich nichts anderes gibt, das müsste eigentlich laufen wie blöd. Ich wohne nahe d...

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Moin! Nachdem jetzt auch der Malzmühle/Candirect-Shop zugemacht hat, bleiben uns momentan nur noch die Onlineshops. Kennt jemand vielleicht noch einen Laden, bei dem man hier in der Gegend so Standardkram wie Hefe, Hopfen und Malz einkaufen kann? Also entweder direkt vor Ort oder zum Abholen nach Re...

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Perfekt, danke! Das reicht für 3 Trips!

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Colindo hat geschrieben: ↑Dienstag 9. Januar 2024, 13:56 Ich weiß nur, dass Northern Monk als Craft Beer Brauerei dort sehr bekannt ist. Aber vielleicht einen Besuch wert?

Stimmt, die nehmen wir auf jeden Fall mit. Vocation ist auch nicht weit, die machen ja auch fantastisches Zeugs.

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Falls das noch nicht genannt wurde: guckt auf jeden Fall im "Hitchcoq" vorbei! Da gibt es jederzeit eine fantastische Craftbierauswahl und sehr leckeres Essen. Die Jungs kennen sich aus und brauen auch selbst. Am besten vorher reservieren, da ist immer richtig was los. Wir fallen da mittle...

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Wir planen gerade mit unserer kleinen Hobbybrauergilde eine Expedition nach Leeds, da gibt es offenbar eine ganze Menge zu entdecken. War jemand schon mal da und kann etwas empfehlen? Primär natürlich gut sortierte Bierquellen, aber gerne auch weitere Tipps (lecker Essen / sollte man gesehen haben /...

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Ich hatte 25 Liter Würze und hab mit 11,5g Verdant gearbeitet. Meinst du, dass das zu wenig war? Hat bei anderen Suden schon ausgereicht. Lallemand empfiehlt 0,5 bis 1 Gramm Hefe pro Liter, da bist du schon ziemlich dünn unterwegs ohne Starter. Wenn die Hefe dann schon ein wenig älter war, könnte d...

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Was mir gerade noch in den Sinn kommt: wie groß muss ein Sud mit dem Brewzilla denn mindestens sein, damit das System noch funktioniert? Man will ja nicht immer die volle Ladung nutzen, z.B. wenn man ein neues Rezept entwickelt. Das war unter anderem der Grund, warum ich beim Brewtools B80 gelandet ...

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ich bin grade frisch aus Irland zurück gekommen und habe dort u.a. das Wildfire Hoppy Red Ale der Wicklow Wolf Brewing Co. probiert Da werden Erinnerungen wach! :Bigsmile Wir waren vor ein paar Jahren auch da. Sind dort mittags in seine damals noch "kleine" Brauerei reingestapft und haben...

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Kleines Update: Hab gerade eben mal nach aktuellen Preisen für Gelsenkirchen gefragt, die schickten mir diese Preisliste.

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läuft das eigentlich mit diesen ganzen Tri Clamp Verbindungen? Muss das alles immer wieder auseinander bauen oder baut man das einmal auf und lässt es dann zusammen? Ich habe aktuell in einem GF Conical eine Triclamp Verbindung und es sammelt sich schon etwas Schmodder an. Am besten hast du einen O...

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Also wenn nach einer Stunde bei 64° das Bier trotzdem zu süß ist, dann würde ich zuallererst mal auf ein Problem mit der Hefe tippen. Bei 64°C bekomme ich normalerweise knüppeltrockene Biere raus, bei denen kaum Süße übrigbleibt. Wieviel Hefe hast du denn auf wieviel Würze gegeben? War die Verdant f...

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Ich muss hier mal eine Lanze brechen für die M54. Habe vor ein paar Tagen ein California Common mit der M54 von einem Kumpel probiert, das war ein verdammt gutes Bier mit einer unfassbaren Drinkability. Da störte nichts, es war wunderbar malzig, süffig und trotzdem nicht zu süß. Von Säure oder sonst...

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Bei mir ist gerade ein Sommerweizen mit der 3068 fertig geworden, bisher das beste Weizen, das ich zustande gebracht habe. Toller Geschmack, schön bananig, aber nicht zu einseitig (vergoren bei 21°C). Das ist jetzt meine Standardhefe für Weizen. Und was den Preis betrifft: klar, für 20l Bier ist das...

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Ich stehe gerade vor einem ganz ähnlichen Plan, ein NZ Pale Ale soll es werden. Ich habe Waimea und Rakau hier. Über den Rakau liest man hier so gut wie nichts, kennt den jemand? Würde der zum Waimea passen? Wie war übrigens dein Versuch, Fridurener, war es lecker?

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Ich hatte letztens eine Brauereiführung in der Josephs Brauerei in Bad Lippspringe bei Paderborn. Der Vortragende rühmte das Bier mit dem niedrigsten Histamin Gehalt in Deutschland. Angeblich auch durch die lange Lagerung. Ob das Marketinggewäsch war, weiß ich nicht. Das war auch nicht der Braumeis...

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Er hatte mich damals kontaktiert um mir freudig mitzuteilen, dass in dieser Hinsicht mein Pils wohl für ihn besonders bekömmlich ist. Das ist doch schon mal ein guter Anfang! Von da aus kann man sich ja jetzt weiterhangeln. :thumbup Export / Exportbier Pils / Bier nach Pilsner Brauart Helles / hell...

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Ich habe zwei Leute im Bekanntenkreis, die ziemlich heftige Reaktionen auf Histamine haben, wodurch Bier z.Z. für sie leider komplett gestrichen ist. Grausame Vorstellung. Mir fehlt da der Background, aber vielleicht kann ja jemand mit Ahnung sagen, wo und wie beim Brauen eigentlich Histamin entsteh...

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Ich habe das so gelöst, dass ich unter meiner Spüle einen weiteren Abzweig mit Absperrhahn installiert habe (die Dinger, mit denen man z.B. auch eine Spülmaschine anschließt). Dazu habe ich dann 10m lebensmitteltauglichen PVC-Gewebeschlauch und eine Handpistole aus Metall gekauft. Der Vorteil ist, d...

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Sorry, ich habe das missverständlich geschrieben. Die Bewegung reduziert die benötigte Kontaktzeit und beschleunigt die Lösung. Hier noch der angesprochene Post: http://scottjanish.com/dry-hop-best-practices-using-science-as-a-guide-for-process-and-recipe-development/ (Nach Agitation im Dokument su...

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Gibt es so gar nicht. Durch die Gärung entsteht Konvektion im Gärfass und das Jungbier wird von sich aus vermischt. Hier einmal im Glasgärbehälter: Ok, krass... das hab ich so noch nicht gesehen! Stimmt, da ist ordentlich Bewegung drin. Beim Hopfenstopfen reduziert die Bewegung die Kontaktzeit. Sco...

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Ich hab mich die Tage beim Umfüllen meines Weizen in die Gäreimer gefragt, ob man der Hefe nicht "helfen" könnte, wenn man auch im Gäreimer/tank für etwas (langsame) Bewegung oder Umwälzung sorgte. Nicht falsch verstehen, ich will hier nicht die Revolution lostreten, ich finde das nur tech...

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Ökonomierat hat geschrieben: ↑Freitag 12. Mai 2023, 13:14 Bin gespannt ob sich das für zwei Fässer rechnet.

Da bin ich auch gespannt

Vielleicht ist die Hockervariante doch die sinnvollere.

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Gut zu wissen, danke für die Tipps! Dann werd ich mal nach Zubehör suchen. Sind immerhin zwei 20er und ein 30er, wäre ja Quatsch, die nicht zu nutzen. Falls jemand Links zu Bezugsquellen hat, gerne posten, ist ja bestimmt auch für andere interessant.

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Moin! Ich hab vor kurzem von einer befreundeten Brauerei eine ordentliche Ladung ausrangierter Fässer geschenkt bekommen. Darunter waren ein paar 50 und 30 Liter KEG-Fässer mit Flach- oder Kombifitting, aber auch ein paar "exotische", siehe Bilder. Kennt die jemand? Und kann man die irgend...

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Hallo Rob, du hast dein Bier hervorragend an das Dublin Wasser angepasst, dadurch wirst du aber ein trockenes Stout erhalten. Verändere dein Wasserprofil so, dass du ein SO/Cl Verhältnis von 0,7 erhältst. Brun Water empfiehlt folgendes Wasserprofil: Black Full Ca 50; Mg 5; Na 33; SO 35; Cl 45; HCO ...

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Wenn du die Daten deiner Malze hast, wird das wahrscheinlich auch so klappen. ich habe allerdings mit Stufenrast sehr wenig Erfahrung und kann deshalb nicht einschätzen, ob 30 Minuten bei 62°C heutzutage noch reichen für eine gute Restsüße oder ob man mittlerweile schon auf 20-25 min runter muss. I...

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Erstmal danke für die Tipps! Ohne genaue Kenntnisse der Enzymstärke deines Malzes ist die Stufenrast nicht ganz so präzise wie eine Kombirast, wo es nur auf das Verhältnis der Enzymstärke zwischen Alpha- und Beta-Amylase ankommt. Die exakten Werte habe ich da, das Inventar lässt sich im Brewfather j...

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Moin! Wir wollen in Kürze ein Imperial Stout brauen, das dunkel, aber nicht pottschwarz werden soll. Dieser 50l-Sud soll als Test dienen für einen großen Sud mit >200l, den wir dann in einem großen Rumfass reifen und lagern wollen. Dazu soll das Bier nicht zu bitter werden und eine ordentliche Rests...

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Leider gibt es offenbar keine Möglichkeit den aktiv zu kühlen. Außer in nem Kühlschrank oder ähnlichem. Stimmt, kühlen ist quasi nicht drin - oder es wird sehr bastelig-improvisiert. Als Alternative zu den üblichen Plastik-Gärfässern für raumtemperaturtaugliche obergärige Geschichten würde das Teil...

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Ich bin auf diesen Gärtank aufmerksam geworden: https://bier-brauen.at/druck-gaerbehaelter-60L-konisch Der Preis ist auf den ersten Blick sehr fair, finde ich. Hat den schon jemand im Einsatz und kann was dazu sagen? 0,7 bar ist natürlich nicht wirklich viel, aber ich vermute, da ließe sich mit eine...

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Die Preise haben dort in den letzten Jahren deutlich angezogen, aber ich bestelle immer noch ganz gerne dort. Gerade bei Triclamp-Kram und KEG-Zubehör, Dichtungen etc. kann man da einiges sparen. Steuer und Zoll wird direkt mit eingepreist, da muss man sich praktischerweise nicht mehr drum kümmern, ...

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Ich habe auch vor kurzem etwas Alt-artiges mit der S-04 gebraut, war gar nicht verkehrt! Nicht so knackig wie ein "echtes" Alt, aber da kam was sehr leckeres rüber. War dann irgendwo zwischen malzigem Brown Ale und einem recht süffigen Alt, passte aber perfekt zur Jahreszeit.

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Sebasstian hat geschrieben: ↑Donnerstag 12. Januar 2023, 19:58 Das ist bei Alsfeld in Hessen.

Danke!

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Ist wahrscheinlich etwas off topic, aber ich habe im Sommer mal darüber nachgedacht, ob man nicht mit ein paar (Hohl)spiegeln, Schrittmotoren und ein bißchen Elektronik mit Sonnenkraft maischen und kochen könnte? Wenn - wie mal auf die Schnelle recherchiert - tatsächlich grob 1 kW/m² ankommen, dürft...

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Kleine Frage am Rande: wo wird der Spass denn eigentlich stattfinden? Auf der Webseite ist dazu nichts zu finden, da war nur die Rede von einem Schloss

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Der Malzkorb im G40 ist aber auch vom Aufbau her ganz anders, wie der im G30. Der im G30 hat einen kleinen Durchmesser und ist dafür hoch. Der G40 ist eher niedrig aber dafür weit. Das ist ein guter Punkt, es gibt viele Systeme, die sind eng und hoch, da ist der Querschnitt dann halt sehr gering un...

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Dank Dir Johst für den guten Hinweis. Vielleicht ist es in diesem Fall - wie so oft - eine Kombination aus mehreren Faktoren. Das ist das Wahrscheinlichste. Ich habe gerade auch nochmal ein Glas von der US-05-Variante probiert, die ist mittlerweile ein ganz schönes fruchtig-frisches Pale Ale geword...

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Mir erscheinen Deine Hopfenmenge als zu gering, hast Du mit Absicht weniger Hopfen verwendet? Da hast du Recht, da könnte auf jeden Fall mehr rein. In diesem Fall war das eine Art spontane Resteverwertung, kurz vor Weihnachten gebraut, wo man eh nichts mehr bestellt bekommen hätte. Könnte es auch a...

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Ansonsten wäre vmtl. eine klassische 63/72* Stufenrast besser. Das wird es dann wahrscheinlich sein. Ich vergleiche mal noch ein paar weitere klassische NEIPA-Rezepte. Ich stehe zwar sonst auch eher auf kernige IPAs und brauche kein Zuckerwasser, aber ein fruchtig-süßes NEIPA hätte doch mal was. Lä...

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Im Original Rezept sind ja auch diverse Hefen angegeben: https://www.maischemalzundmehr.de/index.php?id=1064&inhaltmitte=rezept Mit der S-04 könnten die 75% z.B. schon eher hinkommen. Stimmt schon, mit einer etwas zurückhaltenderen Hefe wäre da natürlich mehr Zucker übergeblieben. Andererseits ...

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Wir haben vor kurzem ein NEIPA gebraut, was grob auf dem TAG TEAM IPA von MMuM basiert. Leider ist das Ergebnis ziemlich dürftig, das Bier ist viel zu trocken geworden und hat annähernd keine der erhofften Restsüße. Was komisch ist, denn die Raststufen wurden 1:1 übernommen und ergänzt mit einer Ext...

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skybandit hat geschrieben: ↑Samstag 31. Dezember 2022, 11:17 Habe es endlich geschafft mal das 7-Korn Landbier Rezept von Altphex zu brauen.. mit der neuen Brausteuerung Brautomat von Innuendo
7-Korn Landbier.jpg

Junge Junge, das sieht aus wie der Killer-Asteroid, der uns nächste Woche final den Planeten unter dem Hintern wegschießt

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Es wäre hilfreich, wenn du mal ein paar Zahlen nennst oder das Rezept zeigst, so ohne vollständige Mengenangaben ist das schwer zu sagen. Und wie machst du das bei der Abfüllung, filterst du beim Umfüllen ins Gärfass oder erst beim Abfüllen in Flaschen/KEG? Oder filterst du vielleicht gar nicht?

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Ein NEIPA mit Ariana, Cascade, Mandarina Bavaria und Barbe Rouge als Splitbatch. Identisch gehopft und gestopft, nur die Hefe unterscheidet sich. Hier der Eimer mit der US-05 und Bilderbuchkräusen (bei 19°C): IMG_20221224_130446.jpg Hier die Voss Kveik aus zweiter Führung (bei 33°C): IMG_20221224_13...

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Weiß jemand, ob man irgendwo "Riesenpipetten" (oder einfach einen geeigneten Stab zur Probenentnahme) kriegt oder unter welchem Namen man sowas findet? Ich habe ein neues Gärfass mit 110l Inhalt, da würde ich gerne durch das Loch vom Gärspund eine Probe für's Refraktometer rausholen, damit...

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rakader hat geschrieben: ↑Donnerstag 15. Dezember 2022, 19:01 Brautag wird zu Heilig-Drei-Könige sein.

Sehr schöne Wahl - mein Geburtstag!

rakader hat geschrieben: ↑Donnerstag 15. Dezember 2022, 19:01 Ach ja - an dieser Stelle: @ROB danke fürs Thema

Nichts zu danken. Fantastisch, was die Profis hier in kürzester Zeit mal eben aus dem Hut zaubern!

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MHG, GBS und GFE sagen mir nichts… Hab' ich auch nocht nichts von gehört, aber man lernt ja nie aus, bin gespannt. Malze, Hopfen und Hefe hätte ich lagernd alles hier. Könnte sofort loslegen :Smile Malz, Röstgerste und der Hopfen ist ebenfalls vorhanden, die Hefe muss ich mir aber noch kommen lasse...

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§11 hat geschrieben: ↑Mittwoch 14. Dezember 2022, 17:44 Naja, neben etwa 10 Regalmetern Braubücher haben sich auch einige GB an Quellen angesmmelt... Freut mich ja wenn ich damit helfen kann

Gerade erst gesehen: das ist das perfekte Startrezept für weitergehende Ermittlungen!

Danke dafür!

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