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Mein Wasser entsalze ich immer komplett (Mischbett) und salze dann auf. Genaue Werte für das Bier kann ich heute Abend mal raussuchen. Um das hier nochmal nachzuschieben: Das Wasserprofil entsprach in etwa dem "Yellow Balanced" von Bru'n Water. Ich bereite immer Haupt- und Nachguss auf. K...

Was du beschreibst könnte auch Adstringenz sein, häufig hervorgerufen durch Tannine z.B. durch Spelzenauslaugung. Vielleicht wirst du ja hier fündig. https://braumagazin.de/article-categories/braufehler/ Danke für den Link. Ja, Adstringenz aufgrund von zu hohem pH und dadurch Auslagung der Spelzen ...

Es ist schwierig, deinen Fehler nachzuvollziehen, aber könnte es ein allgemein saurer Eindruck sein? Wenn ja, wie hast du denn dein Wasser aufbereitet? Vielleicht hat dein Bier einfach einen sehr niedrigen pH-Wert. Einen sauren Eindruck macht mir das Bier nicht. Mein Wasser entsalze ich immer kompl...

Hallo, ich habe folgendes Bier gebraut: https://maischemalzundmehr.de/index.php?id=1631&inhaltmitte=rezept&suche_begriff=yorkshire Mir fällt jetzt ein Bierfehler auf, den ich aber nicht genau benennen kann. Ich hoffe daher, dass ihr mir da helfen könnt. Und zwar habe ich beim trinken ein lan...

Colindo hat geschrieben: ↑Donnerstag 9. März 2023, 20:53 Man merkt die hohe Bittere auch kaum, obwohl das Bier sonst verhältnismäßig schlank vom Rezept ist. Auf welchen EVG bist du gekommen? Freut mich, dass es dir schmeckt!

Bin auf 82% sEVG gekommen.

Hi nochmal, ich habe eben auf der Webseite von Timothy Taylor's gesehen, dass sie das Landlord mit 45 IBU angeben. Also waren die Hopfenangaben aus dem Buch eventuell doch richtig, nur die genannten Ziel-IBUs nicht. Ich hab das Bier in der Zwischenzeit mit den von dir angegebenen 30 IBU gebraut. Ic...

@Colindo Ich will gerne dein Yorkshire Bitter Clone nachbrauen (siehe Rezept ). Dazu zwei Fragen: 1. Bist du dir mit den IBU-Angaben sicher? Wenn ich die Werte bei maischemalzundmehr eingebe (siehe IBU-Rechner ) komme ich auf ca. 43 IBU. Das klingt mir etwas hoch, kenn mich mit dem Stil aber nicht a...

Ich taste mich an die Menge ran. Ich notiere immer Leitwert aus der Leitung (der schwankt bei mir um 460µS +/- 30), Wassermenge, Menge an Harz und den Leitwert den fertigen Wassers (meist 15-20 µS). Danach einfach über die Sude das Harz reduzieren, bis man bemerkt, daß es nicht mehr reicht. Ich zir...

Zunächst einmal großen Dank an die Macher dieses großartigen Tools! Ich habe Version 2.3.2 unter Linux im Einsatz. Ich habe eine Frage zur Zuckerberechnung für die Nachgärung in der Flasche. Ich habe heute einen Sud (Imperial IPA) abgefüllt und dafür gestern die Zuckermenge berechnen wollen. Der KB...

Zunächst einmal großen Dank an die Macher dieses großartigen Tools! Ich habe Version 2.3.2 unter Linux im Einsatz. Ich habe eine Frage zur Zuckerberechnung für die Nachgärung in der Flasche. Ich habe heute einen Sud (Imperial IPA) abgefüllt und dafür gestern die Zuckermenge berechnen wollen. Der KBH...

Auch sehr zu empfehlen ist der Gastraum der Plagwitzer Brauerei in der Klingenstraße. Dort kann man immer sehr gut mit dem Brauer ein Schwätzchen halten. In der Südvorstadt ist aber unbedingt die Kneipe Dr. Hops hervorzuheben. Das ist schlechthin die Craftbierbar Leipzigs! Immer 7-8 Biere am Hahn un...

Hallo, ich möchte gerne das Rezept WEIPA! WEIPA! You're juicy and I like ya von MMuM nachbrauen. Dort ist ein "Ireks Mahagoni" Malz angegeben. Ist dieses nur für die Farbe des Bieres notwendig? Welche Alternative gibt es dafür? Ich bin im Moment leider auf die Bestellung von bereits geschr...