Hobbybrauer.de

marvin

Hallo Rooney,

wenn du mich per PN anschreibst kann ich dir eine Schaltung skizzieren und zusenden.

Hallo Kurt,
Bei deinem Vorschlag beschaltest zu ja die Primärseite des Trafos, also die Netzspannung mit 230V.
Das sollte allerdings nur jemand tun, der vom Fach ist und weiß was er tut. Daher hier ...

marvin

Würde ich einen 12V-Motor drehzahlregeln wollen, würde ich mir eine Phasenanschnittsteuerung bauen. Das geht relativ problemlos und kostengünstig, vermutlich gibt es dafür Chips, die mit zwei, drei externen Bauelementen genau diesen Job erledigen.

Achim

Hallo,

12V (DC vermute ich mal) .. wie ...

marvin

Hallo Herbert,

alle Prototypen mit weniger als 100 Meter Fädeldraht dürfen als gelungen angesehen werden.
Möchte dir, Klaus und allen beteiligten für die tolle Aktion danken. Ein tolles Projekt und beispielhaft umgesetzt.

Danke

Raphael

marvin

Sammelbestellung - bei Interesse bitte mit Namen und Menge erweitern

Name, Menge
Innu, 2 Stk
Dekobier, 2 Stk
Waukolino, 2 Stk
Düssel, 3 Stk
Khaos, 2 Stk
Frbr11, 2 Stk
Luigi, 2 Stk
Klecksi 3 Stk
gunnar_w, 3 Stk
menecken, 1 Stk
pingo13, 2 Stk
beryll, 4 Stk
monsti88, 2 Stk
Chris1990, 2 Stk
marsabba, 2 ...

marvin

Hallo,

bitte als elektrischer Laie nicht mit Autobatterie rumhantieren, hier besteht akute Verletzungsgefahr bei unbeabsichtigten Kurzschlüssen.
Besser ein Gleichspannungsnetzteil am besten mit regelbarerer Ausgangsspannung u. wie Schwarzwaldbrauer sagte Drehzahl per Spannung einstellen.
Es sollte ...

marvin

Hallo,

Dann werde ich meinen Aquarium Heizstab mal einweihen müssen. (Aber die wird ja sicher auch bei normaler Zimmertemperatur arbeiten, oder?)

Ich hatte mit der Hefe Probleme bei Zimmertemperatur (22-23°C), Gärung ging nur sehr schleppend. Hab ein paar Mal aufgerührt u. warm eingepackt dann ...

marvin

Hallo,

Gastroideen berechnet ca. 14 EUR nach Österreich:

https://www.gastroideen.com/Kuechenkleininventar/Toepfe/Suppentopf-CNS-bis-100-Liter-Inhalt::220.html

Ich hab den 37L, koche mit Induktion. Topf ist sehr schwer u. robust. Hatte den früher mit Gasfeuerung betrieben ohne Anbrennen.

Gruß ...

marvin

Hallo,

erstmal: Ganz großes Kompliment an Sam für die Idee u. den Willen diese mit uns zu teilen.
Ich find das Messprinzip sehr geil, ich hab mir hierzu auch schon längere Zeit Gedanken gemacht aber darauf bin ich nicht gekommen.

Funkverbindung ist bei mir (u. bestimmt bei vielen andern) wg ...

marvin

Na, was man der Brauerei zugutehalten kann ist, dass sie ihren Prinzipien treu bleibt..
Ich konnte noch von keinem Grolsch positives berichten. Wir hatten sogar mal nen handfesten Streit an Bord, weil zu Beginn einer Segelwoche mit Grolsch Pils versorgt wurde..
Das Kornuit hab ich noch nicht ...

marvin

In dem Laden in Brügge standen die Flaschen in original Holzkisten..

marvin

Hallo,

ich hatte vor einigen Jahren das Westvleteren (blonde, 8 u. 12) in einem Bierladen in Brügge bekommen. Die Verkäuferin hatte nach einigem Zögern erzählt, dass sich da einige Rentner darauf spezialisiert hätten direkt vor Ort gemäß den Beschränkungen zu kaufen u. danach an die Stores mit ...

marvin

[quote="marvin]Die Sache mit den Kronkorken kann schon ein Thema sein, den Einfluss wegen dem vergößerten Kontakt mit der Luft in der Flasche halte ich für vernachlässigbar, kann mich aber auch täuschen.

Grüße

Marvin

Ist dir überlassen, aber die Bier Qualität durch eine einfache Maßnahme wie ...

marvin

Liegend sedimentiert die Hefe dann halt an der Flaschenwand statt am Boden.
Wenn du dein Bier gerne trüb mit extra viel Hefe trinkst, ist das kein Problem.

Na, ja ist relativ...
Lagern tu ich meine Bierflaschen auch mal hin u. wieder liegend im Kühlschrank, ich verwende Bügelverschluss-Flaschen ...

marvin

EDIT:
Ich habe eben noch bissel gegoogelt , sieht leider so aus, dass es Wolfbräu seit 2009 praktisch nicht mehr gibt - das ist inzwischen Bier aus der Heidelberger Brauerei. wieder ein Stück aus meiner Studienzeit vergangen, und eine Hausbrauerei weniger.

Ja, habe auch geweint damals.. Einige ...

marvin

Wie immer kennt das Biersteuergesetz in seiner unermesslichen Weißheit Ausnahmen..

Hatte in Erinnerung dass Alpirsbacher auch ein Bier (für mich scheinbar untergärig) im Sortiment hat, welches Weizenmalz auf dem Etikett angibt: Alpirsbacher Kloster Zwickel.
http://shop.alpirsbacher.de/bier ...

marvin

Hallo,

hier in Karlsruhe gibt´s das Hoepfner Kräusen:
http://www.hoepfner.de/bierspezialitaeten/sorten/kraeusen.html
Ist ein helles, naturtrübes UG, nicht sehr stark gehopft (schätze um 22 BE) mit Weizenmalz

Dann sollten die sich aber mit ihrem Weizenmalz im untergärigen Bier nicht erwischen ...

marvin

Hallo,

hier in Karlsruhe gibt´s das Hoepfner Kräusen:
http://www.hoepfner.de/bierspezialitaeten/sorten/kraeusen.html
Ist ein helles, naturtrübes UG, nicht sehr stark gehopft (schätze um 22 BE) mit Weizenmalz in der Schüttung u. mit Jungbier aufgekräust.
Süffig, frisch, lecker. Sprizig ...

marvin

rmax hat geschrieben:Wäre es nicht eh am sinnvollsten, das individuell mit einem Poti oder Spindeltrimmer zu justieren?

das wäe letztlich auch meine Vorgehensweise. Die Berechnung vorab zeigt halt in welcher Größenordnung der Widerstand zu liegen hat.
Das wird betimmt so funktionieren.

Grüße

Marvin

marvin

Oh, Denkfehler meinerseits, dachte du hast die LED in Serie zum Sensor um damit den Sensor zu verstimmen...

Jetzt ist alles klar, zumindest bei mir.

Danke u. Grüße

Marvin

marvin

der den Kochpunkt nur um 2 Grad verschiebt.

das hat liuto geschrieben..
Wenn zwei Grad ausreichen wäre das natürlich gut, weil dann auch der Fehler im unteren Bereich vernachlässigbar wird, wie liuto auch schon gezeigt hat.

Wie sieht das mit der LED-Lösung aus? Ich verstehe das so, dass die in ...

marvin

Hallo,

hab mal versucht anhand der gemachten Aussagen u. Informationen den Widerstandsverlauf im interessanten Bereich zu berechnen.
Es könnte genügen, mittels eines Serienwiderstandes von ca. 2,4 kOhm den Widerstandswert aus dem gelben in den grünen Bereich zu verschieben und dem Regler eine noch ...

marvin

Hallo,

weiß jemand welcher Art der Temperaturfühler ist?
Wenn das so ein digitaler wie DS18xxx ist wird das mit dem "justieren" eher nix.

Grüße

Marvin

marvin

Hallo Jens,

Ich habe versucht den "Blockadestrom" zu messen, um das richtige 'Netzteil für alle Fälle' zu kaufen.

Wenn du den DC-Strom messen kannst hast du vermutlich auch ein Multimeter mit Widerstandsmessfunktion.
Den max. "Blockadestrom" kannst du ermitteln, wenn du den ohmschen Widerstand ...

marvin

Hallo Andreas,

ich würde keine vernickelte Tauchhülsen verwenden.
Hatte ich zu Beginn auch u. bei irgendeiner Reinigungs-Session ist mir das Teil angelaufen bzw. die obere Schicht wurde angegriffen u. für mich dann unbrauchbar.
Schau mal, hier gibts die Teile in Edelstahl:
https://www.sensorshop24 ...

marvin

wenn Topf u. Schutzleiter vom Netzteil nicht verbunden sind kann keine Elektrolyse passieren.
Nur zur formalen Richtigkeit:
Strom fließt, Spannung liegt an, Eletrisches Potenzial ist eine potentielle Energie pro Ladung usw....

marvin

Wie messe ich das am besten?
Also Messgerät an ein Leitendes Teil vom Rührwerk (Gewindestange oder Rürpaddel) und an den Kessel halten?

Wie gesagt als erstes mal messen ob einer der beiden Kontakte für den Strom eletrisch leitend mit dem Gehäuse od. der Welle des Motors verbunden ist ...

marvin

Hallo Sven,

du heizt mit Gas u. hast den Brenner / Kessel also nicht geerdet od. gar automatisiert, richtig?
Dann hast du auch keine Gefahr der Elektrolyse, da falls am Rührpaddel denoch die pos. Spannung deines Netzteils ansteht, keine Möglichkeit besteht für einen Stromfluss über Paddel, Kessel ...

marvin

Hallo Markus,

Moin Hotte,
Jetzt weiss ich gerade nicht weiter, wie ich daraus den Vergärgrad errechnen kann.
VG, Markus

nach meinerm bescheidenem Verständnis gar nicht. Es fehlt ja die Information wie sich der Zucker in dem Syrup zusammensetzt. Klar, Ausgangsstoff ist Saccarose, aber könnte ...

marvin

Hallo,

das mit der Entnahmemenge für die Mensur kann ich verstehen, hat mich auch immer geärgert, darum ist hier ein Refraktometer zumindest um den Abbau zu beobachten sehr hilfreich. Da braucht man auch keine Korrektur wenn man nur sehen will obs noch weniger wird. Die entgültige Messung mach ich ...

marvin

Hallo Frank,

ich sehe das so wie Matthias auch. Versuche möglichst wenig Hefe mit in die Flasche zu bekommen da diese Biere eine lange Reife / Lagerzeit benötigen. Brauchst keine Angst wegen der Gärung zu haben, auch wenn das Bier schon sehr klar beim abfüllen ist reicht das in der Regel aus um zu ...

marvin

bei der Durchsicht der Zutaten gebe ich Andy recht, da gehen die Feinheiten der Maischearbeit unter...

Grüße u. gut Sud

Marvin

marvin

Hallo,

ich heize auch bei Kombirast immer auf 78° u. halte dies ca. 10min bevor ich ans Abläutern gehe.
Neben den Dingen die du selber aufgezählt hast werden die Enzyme bei 78° weitestgehend bleibend deaktiviert, vor allem die Beta-Amylase, dh. deine Maische wird bzgl. der Zuckerzusammensetzung ...

marvin

Kannst du durch zubrüllen ( :Ahh das soll natürlich zubrühen heißen, lass das aber mal so stehen :thumbsup )machen.

nein, das ist schon korrekt,zubrüllen ist manchmal das letzte Mittel bei div. Problemchen (siehe Thread "Dümmste Braufehler").
Mein Klassiker hier ist wenn ich beim rumtragen meiner ...

marvin

Hatte ich auch schon, das Problem wird durch die beschriebene Technik behoben. Geht wenn durch die beta Amylase schon gut vorgearbeitet wurde auch sehr schnell.

GamZuBo hat geschrieben:. Kannst du durch zubrüllen machen.

Zum Verständnis: zubrüllen ist die agressive Steigerung von gut zureden..

Grüße

Marvin

marvin

Jetzt die Frage dazu. Gibt es negative Auswirkungen auf die Maische wenn sie nach dem Abmaischen eine Weile steht und abkühlt bevor sie gekocht wird, zB im Sinne von ungewollter Enzymaktivität? Oder ist nach Jodnormalität alles Safe?

Wenn ich nach dem jetzigen Plan brauen würde wäre der Kochtopf ...

marvin

Cool, danke Michael.

Gruß

Marvin

marvin

Hallo,

erkennt jemand ob das Teil eine Hysterese um den Sollwert hat od. ob diese einstellbar ist?
Sonst cooles Teil, gefällt mir besser als das UT200.
Gruß
Marvin

marvin

Was ist eigentlich der Vorteil dieses batch-spargings?

ein Vorteil ist dass man beim HG Abläutern nicht anwesend sein muss um zum richtigen Zeitpunkt mit den Nachgüssen zu beginnen.
Klaus Kling beschreibt in seinem Buch "Bier selbst gebraut" auch diese Methode u. behauptet, dass die bzgl. der SHA ...

marvin

Hallo,

hab auch alle drei an einem Abend hintereinander verkostet, parallel dazu mein frisches Pils abgefüllt (auch davon mehrfach verkostet, hicks..).
Die Problematik der beeinflussten od. überforderten Sensorik ist wohl unbestritten.
Ich bin kein guter Verkoster, ich tu mich oft schwer Aromen ...

marvin

Danke Oli,

sehr interessante Links, zumal sich dadurch mein Eindruck beim Dead Ponny wohl bestätigt.
Simcoe u. Citra sind da beide beteiligt..

Gruß

Marvin

marvin

Danke für die Übersetzung :thumbup
Ich hatte von BrewDog mal eins, das hatte einen Geruch und Geschmack den ich so in die Richtung Katzenurin schieben würde, glaube das war das Dead Ponny, habs nicht runtergekriegt, sorry. Prozessfehler (Licht / Oxidation) schließe ich bei denen mal aus. Das kam ...

marvin

Hallo,

kannst du Catpiss bitte etwas erläutern?
Mir ist das jedenfalls kein Begriff, evtl. ein Fehlgeschmack / Geruch?

Grüße

Marvin

marvin

Aus welcher Ecke aus BW kommst du denn?
Ich könnte dir z.B. den Getränke Heinrich in Kornwestheim empfehlen. Oder Feine Biere in Gärtringen. Und selbst im Verkauf von Schönbuch Bräu bekommst du von Belgiern bis IPAs, wenn auch nicht die riesige Auswahl.

Gruß Hotte

Hallo Hotte,

aus dem Raum ...

marvin

Hallo,

Finde ich jetzt auch nicht so berauschend. Die Klassiker halt, die in jedem einigermaßen gut sortierten Getränkemarkt außerhalb Bayerns angeboten werden :P
VG, Markus

könnte ich jetzt nicht sagen. Bei mir in der Umgebung (Baden Württemberg) kenne ich keinen Supermarkt, bei dem ich die ...

marvin

Hallo und Nachtrag zum Thema NItrat.

Ich hab 3,1mg/l Nitrat u. keine nennenswerte Abweichung.

Grüße

Marvin

marvin

Hallo Oli,

anbei meine Berechnungen.

Gruß

Marvin

Marvin------------------------
GH [°dh] lt. Analyse = 11,8
Sulfat [mg/l] lt. Analyse = 26,9
Chlorid [mg/l] lt. Analyse = 12,2
KH [°dh] lt. Analyse = 10,0
KH [°dh] nach Formel = 10,0
-------------------------------

marvin

Hallo Peter,

auch ich hatte schon mehrere geblähte Wyeast-Beutel, teilweise schon gebläht gelieftert bekommen od. wie du beschrieben hast nach einiger Zeit im Kühlschrank gelagert nicht mehr smackbar..
Bin genauso wie Stefan beschrieben hat verfahren, Starter gemacht und die Nährlösung aus dem ...

marvin

Hallo Manu,

Braumalze (ab 1kg od. auch Sackware) bekommst du günstig und unkompliziert bei der Mühle Wachter, Heidelsheim.
Ist ca. 25km von Eppingen (Baden Württemberg) entfernt.

Google-Suche: "mühle wachter heidelsheim".

Ansonsten gibts noch für allgemeine Braubedarfe den "Oberacker NAtur und ...

marvin

Hallo,

ich hab zu Herbst schon einige Male einen dunklen Doppelbock gemacht, der mir immer sehr gut geschmeckt hat u. auch über den Zeitraum von über einem Jahr immer besser wurde.
Der kam zwar auf 18.5 % Stw. aber zur Orientierung für dich unten das Rezept.
Ich hab den auf ca. 28 IBU gehopft, was ...

marvin

Hallo,

ich schrote seit ca. 7 Jahren mit der Monstermill MM-2 von Monster Brewing Hardware.
http://www.monsterbrewinghardware.com/mm-2.html
Die hat mittlerweile über 500kg Malz und zahllose kleine Steinchen gefressen u. glänzt noch so wie am Empfangstag.
Keine vermackte Walzen od. gar Rost.
Beim ...

Die Suche ergab 63 Treffer