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- Mittwoch 21. Februar 2024, 13:50
- Forum: Rezepte für Bier
- Thema: Weihenstephan Kellerbier 1516 - ich möchte clonen
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Re: Weihenstephan Kellerbier 1516 - ich möchte clonen
Hallo, das hört sich sehr interessant an. Kann mir jemand sagen welchen Hopfen man statt des "exotischen" Record verwenden sollte? Ciao baeckus Hallo, Laut https://www.hopslist.com/hops/aroma-hops/record/ handelt es sich um eine Kreuzung aus Saazer und Northern Brewer, wobei letzterer dem...
- Freitag 21. Oktober 2022, 08:34
- Forum: Maischen / Läutern
- Thema: Rezeptanpassung MMUM/Brewfather Grainfather G30
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Re: Rezeptanpassung MMUM/Brewfather Grainfather G30
Da bei deinem Brewfather Screenshot aber schon allein die Zutatenmengen gleich sind, obwohl du von 69% SHA (Rezept) auf 57,6% SHA (G30) gegangen bist, scheint an der Stelle etwas nicht geklappt zu haben. Hi Alex. Wo sieht man in Brewfather die SHA? Brewfather benutzt statt SHA die "Efficiency&...
- Donnerstag 20. Oktober 2022, 16:49
- Forum: Maischen / Läutern
- Thema: Rezeptanpassung MMUM/Brewfather Grainfather G30
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Re: Rezeptanpassung MMUM/Brewfather Grainfather G30
Hi Sebastian, das ganze ist etwas schwer aus der Ferne zu beurteilen - inwiefern die Export/Import Geschichten funktioniert haben, was danach passiert ist, etc. Normalerweise funktioniert eine Anlagenanpassung bei Brewfather so, dass du ein gegebenes Rezept nimmst - in deinem Fall das importierte un...
- Donnerstag 20. Oktober 2022, 08:53
- Forum: Rezepte für Bier
- Thema: Rezeptesammlung für alkoholarme Biere
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Re: Rezeptesammlung für alkoholarme Biere
Hallo zusammen, nachdem ich - für das geplante Sommerbier leider etwas verspätet - Anfang September selbst dazu gekommen bin, (angelehnt an) das Rezept von David Heath zu brauen, wollte ich kurz meine Eindrücke teilen. Der Brautag lief super, alles nach Plan: das Osmosewasser wurde nach Brewfather a...
- Mittwoch 31. August 2022, 12:07
- Forum: Zapfanlagen
- Thema: Startschwierigkeiten Keezer
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Re: Startschwierigkeiten Keezer
Sorry nochmals für die Anfängerfrage - aber wie gehe ich da genau vor? Den seitlichen Absperrhahn langsam nach und nach aufdrehen bis es passt? Kompensator zu -> Hahn voll auf -> Kompensator langsam öffnen, bis die Geschwindigkeit in Ordnung ist und es nicht zu sehr schäumt Das erste Glas wird, wie...
- Mittwoch 31. August 2022, 11:29
- Forum: Zapfanlagen
- Thema: Startschwierigkeiten Keezer
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Re: Startschwierigkeiten Keezer
Danke schonmal für die schnellen Antworten! Ich würde Dir für den Anfang zu einer Karbonisierung von 5g CO2/Liter bei 0,9 bar @5,5°C raten. Lässt sich leichter zapfen. Danke, werde ich so machen. Nach den beiden malen Gas verlieren übernacht bin ich schon gebrandmarkt und überlege ob ich nicht doch ...
- Mittwoch 31. August 2022, 09:39
- Forum: Zapfanlagen
- Thema: Startschwierigkeiten Keezer
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Startschwierigkeiten Keezer
Hallo zusammen, verzeiht, wenn ich durchgekaute Themen wiederhole, aber die Demotivation ist gerade sehr hoch und ich dachte mir vielleicht gibt es schnelle Lösungsansätze bzw. Inputs was ich grade alles falsch mache. Nach ein paar Jahren reinem Flaschenabfüllen dachte ich mir mich dem Projekt eines...
- Freitag 8. Juli 2022, 09:24
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: iSpindel Kalibrierung
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Re: iSpindel Kalibrierung
Die Werte sehen auf den ersten Blick ganz gewöhnlich aus, hab bei meiner eigenen iSpindel sehr vergleichbare. Wenn du die Spindel dann beim nächsten Sud verwendest wirst du ja recht schnell sehen können, ob die Kurve in etwa der Realität entspricht. Ich (und ich glaube die meisten der iSpindel, Tilt...
- Freitag 6. Mai 2022, 09:22
- Forum: Braugerätschaften
- Thema: Ss Brewtech Unitank - Erfahrungen & Tipps
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Re: Ss Brewtech Unitank - Erfahrungen & Tipps
Das sollten eigtl. "normale" DC-Verlängerungskabel sein, werden zB auch bei Kameras verwendet. Welches genau müsste man ausmessen (innen und außen). Eventuell ein 5,5 mm x 2,5 mm.
- Dienstag 18. Januar 2022, 15:10
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: Gärung... geht das wirklich so schnell?
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Re: Gärung... geht das wirklich so schnell?
Hi Tobi, ich hab vor ein paar Monaten ein Bitter mit der gleichen Hefe gebraut, da war die HG ebenfalls nach ca. 40h durch - die Hefe ist auch bekannt dafür. So oder so ist es immer ratsam das ganze noch 2-3 Tage stehen zu lassen und dann noch einmal zu messen, aber das machst du ja sowieso. Also al...
- Donnerstag 9. Dezember 2021, 08:11
- Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
- Thema: Hopfen Öl - Tool für Analyse und Vergleich
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Re: Hopfen Öl - Tool für Analyse und Vergleich
Eines der Vergleichstools das in die Richtung geht, ist https://beermaverick.com/hops/hop-comparison-tool/ . Allerdings kann man hier "nur" einzelne Hopfen miteinander vergleichen, keine Rezeptzusammenstellungen. Gruß Alex EDIT: grad in einem anderen Thread gesehen, dass das Tool schon bek...
- Donnerstag 2. Dezember 2021, 09:47
- Forum: Bebilderte Braudokumentationen
- Thema: Sammel-Thread Youtube-Empfehlungen
- Antworten: 14
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Re: Sammel-Thread Youtube-Empfehlungen
Hätte zwei Empfehlungen, zum einen The Craft Beer Channel , 2 mmn. sehr sympathische Typen die alles Rund um (Craft) Bier Thematisieren. Ihre letzte Serie "Keeping Cask Alive" ist sehr schön gemacht und sicher ein guter Einstieg. Zum anderen Mean Brews , ein Kanal der sich die BJCP Biersti...
- Donnerstag 25. November 2021, 11:09
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Sonderangebote, Schnäppchen und Black Friday
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Re: Sonderangebote, Schnäppchen und Black Friday
Danke für die Einschätzung, habe mit Induktion noch keine Erfahrung. Schlussendlich baut man sich mit 2.000 Watt wohl selber einen Flaschenhals ein, der nicht sein müsste. Was mich dennoch interessiert: Wenn ich einen Einkochautomaten mit 2.000 Watt neben einen Induktionstopf stelle, der mit 2.000 ...
- Dienstag 23. November 2021, 20:33
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Sonderangebote, Schnäppchen und Black Friday
- Antworten: 378
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Re: Sonderangebote, Schnäppchen und Black Friday
https://mashcamp.shop/ hat ab dem 26.11. um 00:00 Uhr -20% auf Grainfather Produkte (limitierte Stückzahl laut Instagram).
- Dienstag 16. November 2021, 16:11
- Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
- Thema: Wasseraufbereitung absolute Grundsatzfragen
- Antworten: 24
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Re: Wasseraufbereitung absolute Grundsatzfragen
Vielen Dank für die Ausführung! Den pH-Wert berechne und Messe ich bereits, aber nachdem mein Brauwasser einen recht hohen Carbonatwert hat, war ich mir nicht ganz sicher was dann am Ende der ganzen Reaktionen bei meinem Zielprofil zu erwarten ist. Letztendlich wird es wohl wie erwartet darauf rausl...
- Dienstag 16. November 2021, 12:36
- Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
- Thema: Wasseraufbereitung absolute Grundsatzfragen
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Re: Wasseraufbereitung absolute Grundsatzfragen
Ah, das macht Sinn, Danke. Ist es dann auch umgekehrt so, dass bei härterem Wasser das Calcium zusammen mit dem Hydrogencarbonat beim Kochen ausfällt und die Zielwerte beeinflusst? Also angenommen mein Wasser hat dann Ca und HCO3 im richtigen Verhältnis - könnte es sogar passieren, dass in der ferti...
- Dienstag 16. November 2021, 10:58
- Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
- Thema: Wasseraufbereitung absolute Grundsatzfragen
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Re: Wasseraufbereitung absolute Grundsatzfragen
Hey Danilo, danke auch von meiner Seite für die Ausführung. Eine Verständnisfrage zum Entkarbonisieren durch Aufkochen: laut braumagazin wird hierfür eine halbe Stunde wallend gekocht - über Nacht bleibt dann Calciumcarbonat übrig und lediglich die Nichtkarbonathärte bleibt zurück. Wieso passiert da...
- Dienstag 14. September 2021, 10:59
- Forum: Rezepte für Bier
- Thema: Erstes Weizen im Braumeister
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- Freitag 20. August 2021, 11:43
- Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
- Thema: Hat wer Erfahrungswerte mit der Lallemand Voss Kveik
- Antworten: 122
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Re: Hat wer Erfahrungswerte mit der Lallemand Voss Kveik
Hier auch noch ein kurzer Erfahrungsbericht, da ich selbst vor gut 3 Wochen das erste mal damit gebraut hab. Rezept war ein sehr einfaches (OG) Zwickl (Pilsner, Weizen, Wiener). Hab etwas mehr Hefenährstoffe genommen als sonst (ca. 7g auf 22l), weil ich woanders gelesen hab, dass die Hefe recht ford...
- Dienstag 10. August 2021, 11:05
- Forum: Rezepte für Bier
- Thema: Rezeptcheck : Funky Philly Fake Raspberry Gose
- Antworten: 31
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Re: Rezeptcheck : Funky Philly Fake Raspberry Gose
Könnte es eine Inkompatibilität zwischen Himbeeren und Philly Sour geben? So viele Erfahrungswerte dürfte es ja dazu nicht geben. Würde mich stark wundern, da ich vor meinem eigenen Himbeer-Philly viel durch Foren geschaut hab und sehr viele Rezepte mit Himbeeren gefunden hab. Bei mir ist zumindest...
- Mittwoch 28. Juli 2021, 13:41
- Forum: Rezepte für Bier
- Thema: Helles Bier - Obergärig?
- Antworten: 53
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Re: Helles Bier - Obergärig?
Hey Markus,
Eure Rezepte inkl. nettem Artikel zum Bierstil sind übrigens auch auf https://braumagazin.de/article/muenchne ... brautipps/ zu finden.
Grüße Alex
Eure Rezepte inkl. nettem Artikel zum Bierstil sind übrigens auch auf https://braumagazin.de/article/muenchne ... brautipps/ zu finden.
Grüße Alex
- Dienstag 27. Juli 2021, 21:34
- Forum: Rezepte für Bier
- Thema: Rezeptcheck : Funky Philly Fake Raspberry Gose
- Antworten: 31
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Re: Rezeptcheck : Funky Philly Fake Raspberry Gose
Hey Oli, ich hab dieses Jahr ein ähnliches Philly gebraut, ebenfalls mit Himbeeren aber als Fruited Sour, nicht als Gose. Habe mich für den Centennial (0.35 g/L bei jeweils 30min und 5min) entschieden, das hat mmn. super gepasst. Die 7 IBU waren dabei auch genug, glaube bei den Sauerbieren ist alles...
- Donnerstag 15. Juli 2021, 12:33
- Forum: Rezepte für Bier
- Thema: Helles Bier - Obergärig?
- Antworten: 53
- Zugriffe: 5069
Re: Helles Bier - Obergärig?
Wenn ich den komplett leer räume, passt das 30l SPeidel Gärfass locker rein. Zwar ohne Gärspund - aber das da in nem leeren Kühlschrank was reinkommt wenn ich das Spundloch nur mit nem sterilen Tuch abdecke denk ich is auch eher gering... Wenn der Deckel nicht komplett an der Kühlschrankdecke anste...
- Montag 5. Juli 2021, 08:50
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: Flaschendruck immer zu hoch
- Antworten: 2
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Re: Flaschendruck immer zu hoch
Hallo Jan, da mir bei mir selbst das gleiche aufgefallen ist, hab ich vor kurzem auch mal nach einer Ursache gesucht. Jetzt gerade steht bei mir auch ein Wit in der Nachgärung, das gut 1 Bar drüber ist. Bin dann auf ein paar Beiträge gestoßen, die es mmn. gut erklären bzw. bestätigen: https://hobbyb...
- Mittwoch 23. Juni 2021, 11:30
- Forum: Rezepte für Bier
- Thema: "Helles" brauen...
- Antworten: 52
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Re: "Helles" brauen...
Irish Moss ist kein Hopfen sondern eine Art Tang, der hilft das Bier zu klären. Ist also absolut kein muss für das Rezept sondern ein Schönungsmittel. Persönlich würde ich den Tettnanger für ein Helles nehmen, ist ein toller Nobelhopfen, passend für den Bierstil. Fuggles ist sicherlich kein schlecht...
- Montag 14. Juni 2021, 08:13
- Forum: Rezepte für Bier
- Thema: Rezept für ein Bavarian Hefeweizen ok?
- Antworten: 25
- Zugriffe: 2699
Re: Rezept für ein Bavarian Hefeweizen ok?
Die Hopfengaben sind immer bezogen auf ihren Alphasäuregehalt (die % im Rezept, die du auch im Eingabefeld anpassen kannst). Sobald du weißt, welchen Gehalt deine gekauften Hopfen haben, kannst du diese anpassen (am wichtigsten ist die erste Gabe) und bekommst die neuen Mengen errechnet. Ansonsten w...
- Montag 7. Juni 2021, 12:32
- Forum: Rezepte für Bier
- Thema: Rezept für Trockenes Pils
- Antworten: 31
- Zugriffe: 5453
Re: Rezept für Trockenes Pils
@tomasch Nachdem ich fast zeitgleich mit deinem Post auch wieder einen Versuch gestartet habe, wollte ich hier von meiner Seite ein kleines Update geben. Kurz zu meinem Rezept (12.6°P, 38IBU bei 22L): Schüttung: 100% Pilsner Malz Maischplan: 30min bei 63°C, 20min bei 67°C und 10min bei 72°C Hopfen: ...
- Donnerstag 27. Mai 2021, 09:27
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Das richtige "mazerieren"
- Antworten: 5
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Re: Das richtige "Marzieren"
Alternativ kannst du es auch direkt vorm Abfüllen dazugeben, und dich zB. mit einem Schnapsglas voll Bier + Pipette Kaltauszug vortasten. Sobald du das gewünschte Level erreicht hast das ganze dann skalieren.
Fusel ist vollkommen OK dafür, bei den Mengen wirst du keinen Unterschied merken.
Fusel ist vollkommen OK dafür, bei den Mengen wirst du keinen Unterschied merken.
- Mittwoch 26. Mai 2021, 11:32
- Forum: Braugerätschaften
- Thema: Brauen mit dem Grainfather G30 Connect – mein Youtube Video
- Antworten: 6
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Re: Brauen mit dem Grainfather G30 Connect – mein Youtube Video
Tolles Video! Find auch, dass die Musikauswahl etwas dezenter sein könnte, aber ansonsten schön aufs wesentliche geschnitten und informativ.
- Samstag 1. Mai 2021, 10:27
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Was braut Ihr am WE?
- Antworten: 3679
- Zugriffe: 734780
Re: Was braut Ihr am WE?
Bei mir ist grad ein Hefeweizen in der Ferularast :) Ein leicht angepasstes Rezept das ich bisher mit gestrippter Schneiderhefe gebraut hab, heute zum ersten mal die Wyeast 3068 - mit der Hoffnung, dass es trotzdem nicht zu bananig wird! Bin auf jeden Fall schon gespannt wie sich die neue Hefe auf d...
- Sonntag 25. April 2021, 15:00
- Forum: Braugerätschaften
- Thema: Grainfather Fragen/Tipps und Tricks
- Antworten: 1704
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Re: Grainfather Fragen/Tipps und Tricks
Ja, Reisspelzen hab ich auch drin. Läutern war gar kein Problem. Wie bekommt ihr das Angebrannte wieder weg? War bei mir richtig hartnäckig. Stefan Ich bin zwar kein GF Nutzer, aber mir brennt beim 2500W Einkocher auch regelmäßig was an wenn ich einen hohen Weizenanteil in der Schüttung hab. Am sch...
- Samstag 27. März 2021, 14:39
- Forum: Rezepte für Bier
- Thema: Kaffir-Limette
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Re: Kaffir-Limette
Bin heute über das Brewdog Rezept gestolpert, könnte evtl. ja auch für dich interessant sein:
https://i.imgur.com/f2Kzm0O.jpg
https://i.imgur.com/f2Kzm0O.jpg
- Montag 15. März 2021, 10:39
- Forum: Rezepte für Bier
- Thema: Starke Nelken/Bananenaromen mit nur minimalem Weizenanteil
- Antworten: 7
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Re: Starke Nelken/Bananenaromen mit nur minimalem Weizenanteil
Ein Versuch eines Lösungsansatzes aus einer sehr schnellen Recherche, weil es mich auch interessiert hat. Die Hefe ist angeblich identisch mit der SafAle K-97 und der M54. Vorrausgesetzt das stimmt würden 2 schnell gefundene Threads in US-Foren auf ähnliche Probleme hinweisen: https://aussiehomebrew...
- Donnerstag 11. März 2021, 10:59
- Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
- Thema: Hopfen zu alt?
- Antworten: 5
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Re: Hopfen zu alt?
Hallo Frank, soweit ich weiß sind Hopfenpellets locker 4 Jahre haltbar. Selbst vakuumiert und gefroren verlieren sie allerdings einen gewissen Grad der Alphasäure über längere Zeit. Rechner wie https://brauerei.mueggelland.de/hopaging.html lassen dich ungefähr abschätzen wie sich der Wert verändert....
- Montag 8. März 2021, 09:14
- Forum: Rezepte für Bier
- Thema: R-r-r-rasenmäher Lager stopfen
- Antworten: 16
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Re: R-r-r-rasenmäher Lager stopfen
Hab das Rezept letztes Jahr ebenfalls gebraut, hat mmn. auch ohne Stopfen super Aroma mit netter Hopfen-Malz Balance.
Wenn du es stopfen willst ist Simcoe geeignet, wobei das ein Stopfhopfen ist der mir fast mit anderen zusammen besser schmeckt - Simcoe & Amarillo ist zB. wirklich super.
Wenn du es stopfen willst ist Simcoe geeignet, wobei das ein Stopfhopfen ist der mir fast mit anderen zusammen besser schmeckt - Simcoe & Amarillo ist zB. wirklich super.
- Montag 1. März 2021, 16:32
- Forum: Rezepte für Bier
- Thema: Rezept für Trockenes Pils
- Antworten: 31
- Zugriffe: 5453
Re: Rezept für Trockenes Pils
Meine Versuche ein Pils zu brauen, dass eher in die Richtung von Trumer Pils geht, ist bis jetzt nicht von Erfolg geprägt. Die Ergebnisse schmecken - sind aber noch nicht ganz dort wo ich hin möchte. Ich vermute, es hängt unter anderem damit zusammen, dass ich keine späten Hopfengaben hatte. Hab le...
- Montag 1. März 2021, 14:53
- Forum: Vorstellung neuer Brauer
- Thema: Servus aus Tirol!
- Antworten: 3
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Servus aus Tirol!
Hallo zusammen, nach über einem Jahr passivem Lesens wird es doch mal Zeit sich aktiv vorzustellen! Ursprünglich bin ich aus Bayern und mittlerweile wohnhaft in Tirol. Vom Auskundschaften und Zusammenstellen des ersten Equipments über Techniken wie Hefestripping bis zu Inspirationen für eigene Rezep...