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von Lukas123
Montag 29. November 2021, 23:29
Forum: Braugerätschaften
Thema: Idealer Thermobehälter für 20-Liter-Klasse
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Re: Idealer Thermobehälter für 20-Liter-Klasse

Danke vielmals für die schnellen Antworten, dann schau ich mich mal nach einem Schengler mit 25l um :)
von Lukas123
Montag 29. November 2021, 21:36
Forum: Braugerätschaften
Thema: Idealer Thermobehälter für 20-Liter-Klasse
Antworten: 9
Zugriffe: 405

Idealer Thermobehälter für 20-Liter-Klasse

Hallo zusammen, ich braue mit einem Klarstein Biggie in der 20-Liter-Klasse und überlege mir, Kombirasten in Zukunft in einem Thermobehälter/Thermoport durchzuführen. Dazu habe ich zwei Fragen: Welches Fassungsvermögen und welche Eigenschaften sollte der Thermobehälter haben? Auch über konkrete Mode...
von Lukas123
Samstag 27. November 2021, 14:51
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Sonderangebote, Schnäppchen und Black Friday
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Re: Sonderangebote, Schnäppchen und Black Friday

Bei HuM liegt gerade Hopfen auf dem Sale-Tisch: Mittelfrüh ca. 3,8 % Alpha - Dolden 100 g - vakuumiert für 1,99 EUR (-53%) Perle ca. 7,7 % Alpha - Dolden 100 g - vakuumiert für 1,99 EUR (-54%) Tettnanger ca. 4,4 % Alpha - Dolden 1 kg - nicht vakuumiert für 12,99 EUR (-72%) Tettnanger ca. 4,4 % Alpha...
von Lukas123
Donnerstag 25. November 2021, 11:00
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Sonderangebote, Schnäppchen und Black Friday
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Re: Sonderangebote, Schnäppchen und Black Friday

2kW sind für kleinere Sude sicherlich aureichend, aber ich persönlich habe mit einer ähnlichen Platte eher wenig Erfolg gehabt. Belastbarkeit hin oder her, das kann jeder selbst ausrechnen, ich rate jedenfalls ab für Sude über 30 Liter. Achim Danke für die Einschätzung, habe mit Induktion noch kein...
von Lukas123
Mittwoch 24. November 2021, 20:17
Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
Thema: Zuverlässige Hefe
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Re: Zuverlässige Hefe

Meine absoluten Favoriten bisher: S-05, Nottingham Danstar, Belle Saison und Safale BE-256. Besonders die letzten beiden sind so enorm aktiv, dass das durchgehende Blubbern im Gärröhrchen eine wahre Freude ist.
von Lukas123
Mittwoch 24. November 2021, 20:03
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Sonderangebote, Schnäppchen und Black Friday
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Zugriffe: 12804

Re: Sonderangebote, Schnäppchen und Black Friday

METRO Österreich verkauft von 25. November bis 07. Dezember eine 2000-Watt-Induktionsplatte von HENDI für € 68,39. Keine Ahnung, was die an Maximalgewicht verträgt, aber für kleinere Sude eventuell eine Option.
von Lukas123
Mittwoch 17. November 2021, 14:21
Forum: Literatur zum Thema Bier
Thema: Was lest ihr gerade?
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Re: Was lest ihr gerade?

Die Bierbrau-Bibel von Jan Brücklmaier in Dauerschleife und aktuell Hopfenliebe von Toni Nottebohm.
von Lukas123
Samstag 13. November 2021, 22:15
Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
Thema: Auswirkungen von Caramalz und Spezialmalz auf Stammwürze
Antworten: 6
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Re: Auswirkungen von Caramalz und Spezialmalz auf Stammwürze

Danke für die prompte Antwort und die Beispiele, das ist sehr hilfreich!
von Lukas123
Samstag 13. November 2021, 19:46
Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
Thema: Auswirkungen von Caramalz und Spezialmalz auf Stammwürze
Antworten: 6
Zugriffe: 384

Auswirkungen von Caramalz und Spezialmalz auf Stammwürze

Liebe Community, mich beschäftigt schon länger die Frage, welche Auswirkung alles, was Teil der Schüttung - aber kein Basismalz - ist, auf die Stammwürze hat. Anders gefragt: Wenn ich bis bei einem Rezept z.B. Caramalz beifüge, ist diese Beimengung auch in Hinblick auf die angestrebte Stammwürze zu ...
von Lukas123
Samstag 30. Mai 2020, 22:26
Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
Thema: American Pale Ale - Hefevergleich (US-05 / S-04 / BRY-97)
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Re: American Pale Ale - Hefevergleich (US-05 / S-04 / BRY-97)

Danke für den ausfühlichen Bericht! Gerade die Hefe-Wahl ist ja tatsächlich etwas von den entscheidendsten Einflussmöglichkeiten fürs Brauen zu Hause. Ich habe sowohl mit der US-05 als auch mit der S-04 Erfahrung, die BRY-97 kenne ich noch nicht. Habe gerade erstmals die S-33 am Start und bin in der...
von Lukas123
Mittwoch 6. Mai 2020, 21:00
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Craft-Beer: Lagerung ohne Kühlung
Antworten: 7
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Re: Craft-Beer: Lagerung ohne Kühlung

Danke euch allen für die hilfreichen Antworten! Ich werde kleinere Batches brauen und diesen Umstand dazu nutzen, ein bisschen zu experimentieren - denn wenn das etwas falsch läuft, ist es nicht so tragisch.

Liebe Grüße!
von Lukas123
Montag 4. Mai 2020, 21:58
Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
Thema: Safale S-04 stoppt bei 6 Plato
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Re: Safale S-04 stoppt bei 6 Plato

Hallo zusammen, ich möchte auch noch vom Ergebnis berichten. Nach fünf Tagen Stopfen ist der Plato-Wert noch einmal leicht auf 4,7 gerutscht. Habe alles in Flaschen abgefüllt und dort nachgären lassen. Inzwischen habe ich schon mehrere Flaschen probiert und das Ergebnis ist hervorragend! Danke allen...
von Lukas123
Montag 4. Mai 2020, 11:27
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Craft-Beer: Lagerung ohne Kühlung
Antworten: 7
Zugriffe: 1956

Craft-Beer: Lagerung ohne Kühlung

Hallo Braufreunde, ich habe im Herbst zu brauen begonnen und bislang war die Lagerung nie ein Problem, weil die Außentemperaturen stets in einem annehmbaren Bereich lagen. Ich würde im Sommer gerne weiterhin brauen, habe aber weder Kühlschrank noch Keller zur Verfügung. Daher stellt sich mir die Fra...
von Lukas123
Samstag 11. April 2020, 17:42
Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
Thema: Safale S-04 stoppt bei 6 Plato
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Re: Safale S-04 stoppt bei 6 Plato

Hallo zusammen, hier wie besprochen mal ein Zwischenbericht: Das vorsichtige Aufrühren der Hefe hat tatsächlich etwas gebracht! Die Gärung hat erneut begonnen und ich bin jetzt nach drei Tagen 5 Plato. Die Gärung hat inzwischen wieder aufgehört und ich bin jetzt bei einem scheinbaren Vergärungsgrad ...
von Lukas123
Mittwoch 8. April 2020, 08:44
Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
Thema: Safale S-04 stoppt bei 6 Plato
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Re: Safale S-04 stoppt bei 6 Plato

Hallo Boludo, Danke für den Tipp, ich werde es mit vorsichtigem Aufrühren versuchen! Ich wollte ursprünglich eine andere Hefe nehmen, der Verkäufer hat mir dann diese für das entsprechende Rezept sehr ans Herz gelegt. Nachdem ich inzwischen aber einige Recherchen gemacht habe, hab ich einige NEIPA-R...
von Lukas123
Dienstag 7. April 2020, 21:25
Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
Thema: Safale S-04 stoppt bei 6 Plato
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Re: Safale S-04 stoppt bei 6 Plato

Hi Andreas, was das schwer zu kontrollieren angeht meinte ich das Verhältnis zwischen den vergärbaren und unvergärbaren Zuckern - da kann ich bei der Stufenrast ja eher regulierend eingreifen. Ich habe für 60 Minuten eine 68-Grad-Kombirast gemacht. Laut Datenblatt sollte der scheinbare Vergärungsgra...
von Lukas123
Dienstag 7. April 2020, 20:26
Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
Thema: Safale S-04 stoppt bei 6 Plato
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Re: Safale S-04 stoppt bei 6 Plato

Hey Andreas, Danke für den Hinweis mit der Stammwürze. Habe gerade recherchiert und mehrere ähnliche Rezepte (und auch ähnliche Stammwürze) wie meines gefunden, die auf die Safale S-04 zurückgreifen. Kann es vielleicht sein, dass ich aufgrund der schwerer zu kontrollierenden Kombi-Rast einfach zu we...
von Lukas123
Dienstag 7. April 2020, 11:19
Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
Thema: Safale S-04 stoppt bei 6 Plato
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Re: Safale S-04 stoppt bei 6 Plato

Hallo, hier wie besprochen mal ein Update. Habe gerade erneut gespindelt und der Plato-Wert liegt nach insgesamt einer Woche seit Hefe-Zugabe bei 6. Es scheint tatsächlich so, als wäre die Gärung beendet. Würde es etwas bringen, erneut ein Päckchen von der Safale S-04 hinzuzugeben?
von Lukas123
Samstag 4. April 2020, 21:15
Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
Thema: Safale S-04 stoppt bei 6 Plato
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Re: Safale S-04 stoppt bei 6 Plato

Uiuiui - alles falsch gemacht! Danke für das Feedback, ich warte jetzt einfach mal ab und schau mir an wie es weiterläuft. Ich halte euch auf dem Laufenden!
von Lukas123
Samstag 4. April 2020, 12:12
Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
Thema: Safale S-04 stoppt bei 6 Plato
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Re: Safale S-04 stoppt bei 6 Plato

@ Andy Danke für den Hinweis, hier die Daten: - Datum der Hefegabe: Dienstag, 31. März, 20:00 Uhr - Ausschlag (Liter Kaltwürze): 18l - Stammwürze: 16,5 Plato (gemessen mit Spindel) - Verwendeter Hefestamm: Safale S-04 - Bei Trockenhefe: Wurde nach Packungsanleitung rehydriert?: Ja, exakt nach Anleit...
von Lukas123
Samstag 4. April 2020, 09:26
Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
Thema: Safale S-04 stoppt bei 6 Plato
Antworten: 24
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Safale S-04 stoppt bei 6 Plato

Hallo Hobbybrauerinnen und -brauer, ich habe gerade ein NEIPA im Gärbottich, das ich mit der Safale S-04 vergäre. Einen Tag lang hat es im Röhrchen wie wild geblubbert, seit zwei Tagen ist aber Schluss. Habe etwas irritiert eine Plato-Messung vorgenommen und bin jetzt bei 6 - Stammwürze lag bei 16,5...
von Lukas123
Montag 30. März 2020, 21:21
Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
Thema: Hefe ernten nach Speisezugabe?
Antworten: 4
Zugriffe: 927

Re: Hefe ernten nach Speisezugabe?

Danke für die prompten Antworten! Tatsächlich kippe ich die Speise rein und fülle direkt ab. Mit der Verteilung hatte ich bislang keine Probleme, auch der Bodensatz hält sich in Grenzen. Ans Umschlauchen habe ich dennoch schon öfter gedacht, allerdings macht mir da eine mögliche Infektion ein bissch...
von Lukas123
Sonntag 29. März 2020, 22:24
Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
Thema: Hefe ernten nach Speisezugabe?
Antworten: 4
Zugriffe: 927

Hefe ernten nach Speisezugabe?

Hallo zusammen, ich arbeite prinzipiell mit der Zugabe von Speise vor der Abfüllung in Flaschen. Jetzt möchte ich mit dem Hefe-Ernten beginnen. Habe leider nichts dazu gefunden, ob die vorherige Zugabe von Speise zum Jungbier für die spätere Wiederverwendung der Hefe ein Problem darstellt oder ob d...
von Lukas123
Samstag 22. Februar 2020, 16:31
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Wie kühlt ihr im Sommer?
Antworten: 4
Zugriffe: 1178

Wie kühlt ihr im Sommer?

Hallo Braufreunde, die Tage werden wieder wärmer und ich möchte im Sommer nicht aufs Brauen verzichten. Derzeit lagere ich meine Flaschen einfach im Außenbereich, wo es immer zwischen 2 und 10 Grad hat. Aber das wird sich ändern. Ich bin daher auf der Suche nach einer Kühlmöglichkeit. Was würdet ihr...
von Lukas123
Dienstag 18. Februar 2020, 21:02
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Deutsche (Heim)Brauer Podcasts gesucht
Antworten: 28
Zugriffe: 7420

Re: Deutsche (Heim)Brauer Podcasts gesucht

Mein Favorit ist Craftbeer & Friends (https://craftbeer.works/), mit etwas Abstrichen auch der HHopcast (https://hhopcast.de/).
von Lukas123
Dienstag 18. Februar 2020, 20:56
Forum: Maischen / Läutern
Thema: Einkocher bei Lidl
Antworten: 19
Zugriffe: 3583

Re: Einkocher bei Lidl

Spricht wohl nichts dagegen, außer man hätte gerne 2.000 statt 1.800 Watt. Mir ist schon öfter aufgefallen, dass zumindest der untere Teil - also das Bedienungs-Terminal - bei den unterschiedlichsten Marken genau gleich aussieht und vermute, dass alle Marken beim selben Hersteller einkaufen und die ...
von Lukas123
Dienstag 18. Februar 2020, 20:52
Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
Thema: Brauzutaten Offline-Shops
Antworten: 39
Zugriffe: 7376

Re: Brauzutaten Offline-Shops

"Hopfen und Mehr" (www.hobbybrauversand.de) in Neukirch am Bodensee / in der Nähe von Tettnang hat jeden Freitagnachmittag von 13:00 bis 16:00 Uhr einen Lagerverkauf. Ich war selbst schon dort - zudem gab's freundliche und fundierte Beratung. Außerhalb dieser Zeiten kann man zudem online bestellen u...
von Lukas123
Montag 17. Februar 2020, 19:38
Forum: Maischen / Läutern
Thema: Brauzeitverkürzung: Keine Nachgüsse, was noch?
Antworten: 47
Zugriffe: 8940

Re: Brauzeitverkürzung: Keine Nachgüsse, was noch?

Hallo, sehr interessanter und hilfreicher Thread! Ich bin auch immer auf der Suche nach Methoden und Möglichkeiten, alles unter einen Hut zu bekommen. Wer kein Problem mit (sehr) früh aufstehen hat, dem kann ich meine (zugegebenermaßen etwas gewöhnungsbedürftige) Variante ans Herz legen: -Am Voraben...
von Lukas123
Samstag 15. Februar 2020, 21:05
Forum: Maischen / Läutern
Thema: Kombirast v.s. Mehrstufenrast
Antworten: 11
Zugriffe: 2561

Kombirast v.s. Mehrstufenrast

Hallo zusammen, wie sind eure Erfahrungen im Vergleich von Kombirast und der Mehrstufenrast? Ich habe bisher immer mit zumindest zwei Rast-Stufen gearbeitet, wenn ich aber in Ferdinand Laudages Buch lese, dass er in 60 Minuten einfach den Sud bei 66 Grad stehen lässt, dann denke ich mir dass ich ein...
von Lukas123
Freitag 14. Februar 2020, 20:52
Forum: Rezepte
Thema: NEIPA-Rezept zu IPA-Rezept umwandeln
Antworten: 9
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Re: NEIPA-Rezept zu IPA-Rezept umwandeln

Dank dir herzlich für diese wertvollen Hinweise, chaos-black!
von Lukas123
Dienstag 11. Februar 2020, 13:06
Forum: Rezepte
Thema: NEIPA-Rezept zu IPA-Rezept umwandeln
Antworten: 9
Zugriffe: 1759

Re: NEIPA-Rezept zu IPA-Rezept umwandeln

Hallo Sebastian,
Danke für die fundierte Antwort! Bei der Hefe hast du natürlich recht - es ist die S-04 :Ahh

Ich werde es mal so probieren und dann berichten, was rausgekommen ist.

Liebe Grüße!
von Lukas123
Montag 10. Februar 2020, 21:36
Forum: Rezepte
Thema: NEIPA-Rezept zu IPA-Rezept umwandeln
Antworten: 9
Zugriffe: 1759

Re: NEIPA-Rezept zu IPA-Rezept umwandeln

Hallo zusammen und vielen Dank für die vielen Antworten in so kurzer Zeit! Es stimmt natürlich, eine Vorstellung gehört dazu: Ich komme aus Westösterreich an der Grenze zu Deutschland und braue seit November mit einem Klarstein Biggie; mich hat direkt mit dem ersten Sud das Brauvirus gepackt. Bislan...
von Lukas123
Sonntag 9. Februar 2020, 21:04
Forum: Rezepte
Thema: NEIPA-Rezept zu IPA-Rezept umwandeln
Antworten: 9
Zugriffe: 1759

NEIPA-Rezept zu IPA-Rezept umwandeln

Hallo zusammen, mein vierter Sud sollte ursprünglich ein New England IPA (NEIPA) zum Ergebnis haben - jetzt möchte ich aber lieber ein klassisches IPA brauen. MIr ist noch nicht ganz klar, was die eigentliche Definition eines IPAs im Gegensatz zu einem NEIPA ist; meinem Verständnis nach dieselben Zu...