Hobbybrauer.de

Longli

Dann probiere ich das als nächstes. Danke!

Longli

Habe ich für nächstes Jahr geplant. Aber bis dahin werde ich noch ein wenig experimentieren.

Longli

Hallo alle zusammen, ich bin nach wie vor in der "Bierkitphase" und möchte damit auch noch etwas rumexperimentieren. Ich habe jetzt 5 Biere fertiggestellt und sie sind alle trinkbar. Mittlerweile lasse ich dem Bier wesentlich mehr Zeit als angegeben und nehme weniger Wasser als angegeben. ...

Longli

Ok, In Zukunft lass ich den Kärcher weg.
2 x spülen nach dem entleeren, trocknen und 1 x mit dem Schlauch vor dem Füllen.
Aber wir wollten hier ja nicht über das reinigen schreiben

Longli

... 2 x mit dem Hochdruckreiniger ... Du kärcherst die :Shocked Oder was ist das für ein Gerät? Sauber reicht. Hier hat Jan was zum Thema geschrieben, nicht nur wg. Flaschenbacken: https://hobbybrauer.de/forum/viewtopic.php?f=7&t=9980&hilit=Flaschenbacken Also bitte die Flaschen nicht unnüt...

Longli

Das war genau das was ich wissen wollte.

Meine Flaschen werden sofort nach dem austrinken 2 x gespült und dann vor der erneuten Befüllung 2 x mit dem Hochdruckreiniger ausgespült. Ich denke das reicht.

Longli

Moin alle zusammen,
ich habe mir jetzt ein Flaschenmanometer zugelegt und der Druck meines gestern abgefüllten Hefe Weizen ist über Nacht auf 1,0 bar gestiegen.

Meine Frage: was ist in ungefähr der normale Bereich und ab wo wird es gefährlich für die Flaschen?

Longli

Ok, dann mache ich das so.

Danke.

Longli

Ok, also wirklich etwas schwachbrüstig. Und das obwohl nur 19l rausgekommen sind.

https://www.braupartner.de/Braupartner- ... Kit-2-7-kg

Longli

Die unvergorene Würze hatte laut Refraktor 8,5 Brix. Die Spindel zeigte etwas mehr, allerdings hatte ich nur eine sehr kleine, die sich auch nicht wirklich genau ablesen lässt. Inzwischen habe ich auch eine große erhalten und die zeigt 4°P. Hierzu fehlt mir aber der Wert der Würze. Welche Abweichung...

Longli

Es ist halt ein Bierkit. Was soll ich dazu noch sagen? Laut Beschreibung sollten es 20 - 22 l Brauwasser sein, ich habe 21 genommen. Die Büchse mit dem gehopften Malzextrakt erhitzt und mit kochendem Wasser ausgespült. Die Flasche mit dem ungehopften Malzextrakt erhitzt und untergerührt. Das hierfür...

Longli

Hmmm, dass Rezept im Forum „Bierkitbrauen“ ist eher schwierig

Der Refraktometer Rechner https://bierselbermachen.de/refraktometer-rechner/
Meint allerdings 69,28°P sEVG

Longli

Moin, was ich bisher nirgends gefunden habe ist eine Information zum „wünschenswerten“ scheinbaren Endvergärungsgrad. Mein untergäriges Kellerbier ist mit 8,25°P gestartet und jetzt am 11 Tag, seit 3 Tagen stabil bei 4,85°P. Gemessen jeweils mit Spindel und Refraktometer bei 20°C. Beim nächsten Mal ...

Longli

Super, danke

Longli

Hallo alle zusammen, eine Anfängerfrage zur Reifung und Lagerung. Da ich im „Braurausch“ bin wird gerade der Platz im Kühlschrank knapp. Ich habe das Kellerbier nach einer Woche Karbonisierung bei Gärungstemperatur für 6 Wochen im Kühlschrank deponiert (1-4°C). Jetzt würde ich es gern im dunklen 14-...

Longli

Du könntest dein vorhandenes Refraktor eigentlich schon noch nutzen. Du müsstest dir nur eine neue skale denken. Sprich, falls du eine Lösung mit genau sagen wir 15 brix herstellst, diese mit dem Refraktometer misst, liest du den Wert ab und rechnest den abgelesenen Wert geteilt durch- 15. Dann has...

Longli

Ist doch schon erledigt. Danke schön!

Longli

Ja,ja

Chinamann mit 2 Monaten Lieferzeit war mir halt zulang.

Longli

Ok, erledigt.

Nur nochmal zu den Temperaturen - so 5 Tage zum Karbonisieren bei 20° und dann bei 15°lagern ist bei dem Untergärigem ok?

Longli

Na super. Nach was muss ich da suchen?

Longli

Das ist dann wohl so

Longli

Halt „Made in China“ (da wird es wohl nix anderes geben), preislich Mittelklasse mit ATC, Skala 0-80 % V/V und darunter „20°C Alcohol“.

: D2FAF63B-12A7-4C76-B930-16549B0ED37A.jpeg (111.33 KiB) 4948 mal betrachtet

Longli

Ich habe jetzt mal mit einem gekauftes „Bayreuther Hell“ mit 4,9% Alk. gemessen und da zeigt das Refraktometer 14 Brix.
Allerdings war das kälter als 20°C.

Longli

[quote=Longli post_id=376818 time=<a href="tel:1587227692">1587227692</a> user_id=11785] Die Wiki habe ich schon hoch und runter gelesen Servus Longli, war mir auch sicher, dass ich die Wiki schon durch bin. Dann bekam ich den Tipp im Wiki mal auf der linken Seite den Link "Seitenind...

Longli

Würde mir im Traum nicht einfallen, zu einem Refraktometer zu raten. Du musst schon aufpassen, wer was schreibt, außerdem ist es immer eine gute Strategie sich nicht nur auf ein Messgerät zu verlassen! Mein Tipp: lesen, lesen, lesen! :Smile Gruß Peter https://hobbybrauer.de/forum/wiki/doku.php/doku...

Longli

Die Spindel sagt jetzt 4°P.
Aus den 22 Litern sind genau 20 l Jungbier geworden (+ ca. ½ l Rest im Bottich).
Die Probeflasche war beim öffnen, 8 h nach der Abfüllung, völlig unspektakulär.

Longli

Ihr macht es einem Ahnunglosem aber wirklich nicht einfach. Ich habe eine sehr kleine Spindel, du mir ungenau erscheint und frage nach was besseren. Nimm ein Refraktometer. Ok ich lege mir eines zu (und bewusst nicht das billigste) und gehe genau nach Anleitung und Hinweisen hier vor. Ergebnis- unlo...

Longli

Es ist jetzt bei konstant 15 Brix geblieben und ich habe nach 10 Tagen abgefüllt. Das Jungbier werde ich jetzt für 5 Tage bei ca. 15°C (wie in der Gärung) stehen lassen und anschließend einige Wochen bei ca. 13°C im Keller lagern. Dann noch einmal für 1-2 Wochen im Kühlschrank (3-5°C). Zur Sicherhei...

Longli

Es geht aber um Bierkits.

Longli

Ich habe es noch nicht abgefüllt und der Stammwürzgehalt war nicht angegeben

Longli

bwanapombe hat geschrieben: ↑Donnerstag 16. April 2020, 20:16 Aus wieviel Malz und wieviel Wasser? 25° Brix klingt erstmal verdächtig viel für ein Helles.

Dirk

2,7 kg Malzextraktmischung, 1,2 kg Malzextrakt ungehopft und 22 l Wasser.

Longli

- das erste Obergärige (Germania Hell) ist jetzt seit 7 Wochen fertig und ja, es ist Bier geworden 😜 - das Weizen war nach ner Woche für die Karbonisierung für 3 Tage, bei 4°C im Kühlschrank und ist wirklich sehr gut geworden. Es würde etwas mehr Kohlensäure vertragen, aber das ist wohl mit der Zuga...

Longli

Danke euch, alle Klarheiten restlos beseitigt ,-)
Schönen Sonntag noch.

Longli

Mit Zucker. Gleich kalt stellen, oder noch ein paar Tage wie in der Gärung?

Longli

Aber muss sich nicht erst noch die Kohlensäure in der Flasche entwickeln?

Longli

Echt? Ich wollte es noch einige Tage bei Zimmertemperatur stehen lassen und dann für 4 Wochen in den Keller.

Longli

Nach wie vor 2,0 °P. Also abgefüllt.
Von 22l sind 19,5 geblieben. 2l mehr Verlust als bei meinem ersten Versuch (Germania Hell).

Im Juni sage ich euch, ob man es trinken kann.

Longli

Malzknecht hat geschrieben: ↑Freitag 3. April 2020, 19:40 Diese Refraktos müssen vor jedem Gebrauch trotz ATC kalibriert werden. Hab ich auch nicht geglaubt, stimmt bei meinem aber. Die Schwankung bei mir ist immer etwa 0,3-0,5 Brix. Einfach vorher mit Leitungswasser auf 0 stellen, die Feuchtigkeit gut entfernen und dann messen.

Longli

Ok, danke. Im Juni werde ich berichten, was draus geworden ist ,-)

Longli

Wow das ist wirklich günstig. Ich habe jetzt was von Temperaturkompensation (ATC) gelesen. Macht das Sinn?

Übrigens seit heute Nachmittag gehen die „Blubs“ des Gärspund kontinuierlich zurück und wird Morgen auf 0 sein. Dann werde ich wieder Spindeln und Sonntag abfüllen.
Das war ne schwere Geburt!

Longli

Rumborak hat geschrieben: ↑Freitag 3. April 2020, 14:09 Hi,

ich empfehle dir ein Refraktometer.
Da benötigst du nur wenige Tropfen für die Messung.

VG

Dann mache ich das. Ein Link wäre nett, damit ich nicht erst wieder das falsche kaufe bei der Auswahl.

Longli

Mir gefällt die kontinuierliche Temperaturüberwachung (Fühler im Sud) sehr gut. Bei dem starkwandigen Speidel Gärbottich ist die Flüssigkeit im inneren wärmer als die Außenhülle. Außerdem muss ich nicht laufend messen. Die Aktivitätskurve finde ich auch Aussagekräftig. Ok, mir war nicht bewusst, das...

Longli

Malzknecht hat geschrieben: ↑Donnerstag 2. April 2020, 20:24 Ne das wird nicht gehen, da du ja unvergärbare Zucker produziert hast. Wenn du Sonntag immer noch 81% hast ist alles OK. Was war das denn für eine Hefe? Ich hatte auch schon höhere sEVGs aber viel höher ist eher selten.

Gozdawa Weizenkit, auf der Hefe steht BW 11.

Longli

Das ist tatsächlich schon hoch, aber warte noch mal bis übermorgen, besser bis Sonntag mit der Messung. Wenn sich dann nix verändert hat abfüllen. Lass es dir schmecken! Die Brühe ist (trotz vorsichtigem umrühren, immer noch so aktiv wie in den letzten 2 Tagen. Sicher eine gute Idee bis Sonntag zu ...

Longli

22.03.2020 = 10,39°P
02.04.2020 = 2,00°P

laut Tabelle: scheinbarer Vergärungsgrad 81%
tatsächlicher: 66%

Viel kann da ja wohl nicht mehr kommen, aber schauen wir Morgen.

Longli

Ok, dann messe ich heute und Morgen mit der Spindel.

Longli

Barney Gumble hat geschrieben: ↑Donnerstag 2. April 2020, 14:49 Wenn nix mehr blubbert, kann aber auch sein dass es woanders (Deckeldichtung..) noch Aktivität in Form von CO2-Entlüftung gibt

Mein Problem ist aber, dass der Sud nach 11 Tagen noch sehr aktiv ist.

Longli

Nein, ich meinte nicht das Geräusch. Ich nutze (erstmalig) den hier: https://shop.speidels-braumeister.de/de/zubehoer/gaerprozess/gaerspundmobil Das Ding hat ein ziemlich großes Volume Und wenn das Oberteil durch die Gärgase zirka1cm angehoben wird kann das Gas entweichen und es geht wieder in die A...

Longli

Moin, Ich habe jetzt mal ein Weizen Kit angesetzt. Das blubbert jetzt seit 11 Tagen vor sich hin. Angegeben sind 7-10 Tage. Die Gärung ist zwar kontinuierlich schwächer geworden, bleibt jetzt aber seit 2 Tagen stabil bei 10 Blubs pro 15 Min (Speidel Gärspund Mobil). Ist das noch normal und muss ich ...

Longli

Anscheinend lag ich mich den Aquariumwasseraufbereitern doch nicht so falsch. Hatte es mich fast nicht zu fragen getraut :-)

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