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- Mittwoch 8. Mai 2024, 23:07
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: Zu früh abgefüllt?
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Re: Zu früh abgefüllt?
Dann kann ich aber nicht wirklich beurteilen, ob Druck auf die Flaschen kommt oder nicht, wenn ich sozusagen die Flaschen offen lasse. Das kannst Du natürlich nur durch Messungen beurteilen. Sinn und Zweck der Übung ist ja auch, durch die höhere Temperatur bessere Gärbedingungen zu schaffen und fes...
- Mittwoch 8. Mai 2024, 22:29
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: Zu früh abgefüllt?
- Antworten: 19
- Zugriffe: 808
Re: Zu früh abgefüllt?
Wenn Du kein Manometer hast, würde ich allerdings die wärmer gestellten Flaschen opfern und den Bügelverschluß nur auflegen, nicht dass die Dir um die Ohren fliegen.
- Mittwoch 8. Mai 2024, 21:50
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: Zu früh abgefüllt?
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Re: Zu früh abgefüllt?
Ich würde auf jeden Fall an Deiner Stelle eine Flasche oder eine Probe deutlich wärmer stellen und schauen, ob sich was tut. Immer wieder messen. Quasi eine verspätete Schnellgärprobe. Den Rest würde ich erstmal kälter stellen, so um die 15°C, da arbeitet die K-97 noch, aber nicht so schnell. Und ic...
- Freitag 3. Mai 2024, 12:03
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Beiträge zum Thema Bier In den Medien
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Re: Beiträge zum Thema Bier In den Medien
Da krieg ich direkt Lust! Ich glaub, ich geh heut aufm Zoigl.
- Donnerstag 2. Mai 2024, 10:48
- Forum: Bierreisen
- Thema: Tipps für Magdeburg
- Antworten: 4
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Re: Tipps für Magdeburg
Der Spaziergang zum Brewkau war in der Tat sehr schön, allerdings hab ich Dödel verpeilt, dass da am Sonntag geschlossen ist...
- Freitag 26. April 2024, 11:53
- Forum: Bierreisen
- Thema: Tipps für Magdeburg
- Antworten: 4
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Re: Tipps für Magdeburg
Danke!
Grüße
Martin
Grüße
Martin
- Donnerstag 25. April 2024, 11:59
- Forum: Bierreisen
- Thema: Tipps für Magdeburg
- Antworten: 4
- Zugriffe: 358
Tipps für Magdeburg
Hallo,
ich bin am Wochenende in Magdeburg und bin am Abend offen für lokale Brauereien und erlebenswerte Wirtschaften. Gibt es da Empfehlungen für Magdeburg?
Grüße
Martin
ich bin am Wochenende in Magdeburg und bin am Abend offen für lokale Brauereien und erlebenswerte Wirtschaften. Gibt es da Empfehlungen für Magdeburg?
Grüße
Martin
- Montag 1. April 2024, 08:38
- Forum: Maischen / Läutern
- Thema: Drehrichtung
- Antworten: 18
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Drehrichtung
Hallo, ich wollte Euch an meinen Erfahrungen teilhaben lassen. Ich bin bekennender Handrührer mit Braupaddel beim Maischen. Ich braue seit nunmehr vier Jahren und hatte immer das Problem, dass meine Biere nicht harmonisch schmecken sondern irgendwie unrund. Nach und nach habe ich meinen Brauprozess ...
- Donnerstag 21. März 2024, 19:09
- Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
- Thema: Malz kaufen
- Antworten: 121
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Re: Malz kaufen
25kg Münchner Malz direkt bei IREKS in Kulmbach abgeholt, kostet aktuell 29,45 Euro inkl. Mehrwertsteuer. Versenden auch für 7 Euro Portokosten.
Grüße
Martin
Grüße
Martin
- Samstag 9. März 2024, 00:52
- Forum: Rezepte für Bier
- Thema: La Ferme Blanche - Saison mit Hallertau Blanc
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Re: La Ferme Blanche - Saison mit Hallertau Blanc
Schöne Fotos, das Licht von unten kommt gut!Räuber Hopfenstopf hat geschrieben: ↑Freitag 8. März 2024, 20:26
Fertig sieht das Bier dann so aus.
IMG_1780.jpegIMG_3960.jpegIMG_4838.jpeg
- Samstag 2. März 2024, 12:37
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: Kann man den Gärungsverlauf "sehen"?
- Antworten: 15
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Re: Kann man den Gärungsverlauf "sehen"?
Bei untergärigen Bieren sieht man das recht gut, wenn die Oberfläche keine oder kaum noch Bläschen hat. Aber bei mir schwimmt eigentlich immer ein Tilt im Gärfass, reinschauen kann ich da eh nicht, da aus Edelstahl. Beim Abfüllen sieht man dann aber, dass die Gärung durch ist. Obergärig habe ich wen...
- Mittwoch 28. Februar 2024, 14:54
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Kurze Frage, kurze Antwort
- Antworten: 18589
- Zugriffe: 3257651
- Dienstag 27. Februar 2024, 23:06
- Forum: Hopfenkochen / Seihen
- Thema: Hopfenspider oder nicht
- Antworten: 29
- Zugriffe: 3066
Re: Hopfenspider oder nicht
Heute habe ich mein erstes IPA (NEIPA) in meiner vierjährigen Braukarriere gebraut. In weiser Voraussicht habe ich keine Hopspider verwendet sondern den Hopfen lose zugegeben. Ich bin sonst eher in der klassisch-untergärigen Welt unterwegs, da funktioniert die Hopspider wunderbar. Bei so hopfenpornö...
- Sonntag 25. Februar 2024, 13:46
- Forum: Rezepte für Bier
- Thema: Rezept NEIPA - Gewinnersud Wettbewerb Störtebeker 2023
- Antworten: 43
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Re: Rezept NEIPA - Gewinnersud Wettbewerb Störtebeker 2023
Bringen denn die Haferflocken genau so viel Extrakt wie Malz ein? Also werden die in der Schüttung 1:1 wie Malz gerechnet?
- Samstag 24. Februar 2024, 08:44
- Forum: Rezepte für Bier
- Thema: Rezept NEIPA - Gewinnersud Wettbewerb Störtebeker 2023
- Antworten: 43
- Zugriffe: 2762
Re: Rezept NEIPA - Gewinnersud Wettbewerb Störtebeker 2023
Nimmt man da feine oder grobe Haferflocken?
Grüße
Martin
Grüße
Martin
- Mittwoch 21. Februar 2024, 21:08
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Die nächsten Kleinbrauereien schließen
- Antworten: 36
- Zugriffe: 3558
Re: Die nächsten Kleinbrauereien schließen
Schade! Das Wiess find ich genial.
- Montag 5. Februar 2024, 21:44
- Forum: Hopfenkochen / Seihen
- Thema: Hopfenspider oder nicht
- Antworten: 29
- Zugriffe: 3066
Re: Hopfenspider oder nicht
Käme auf einen Versuch an, aber egal. Der Königsweg ist natürlich, sich was anfertigen zu lassen. Aber da würde ich dringend zu 300µ raten, weil die Gefahr bei 150µ besteht, dass das zu macht.
- Montag 5. Februar 2024, 21:36
- Forum: Hopfenkochen / Seihen
- Thema: Hopfenspider oder nicht
- Antworten: 29
- Zugriffe: 3066
Re: Hopfenspider oder nicht
Deswegen habe ich ja gesagt, dass Beeketal einen großen Korb im Angebot hat. Bitte genau lesen.
- Montag 5. Februar 2024, 21:31
- Forum: Hopfenkochen / Seihen
- Thema: Hopfenspider oder nicht
- Antworten: 29
- Zugriffe: 3066
Re: Hopfenspider oder nicht
Für mich macht das sehr wohl einen Unterschied, 150µ machen halt möglicherweise beim Kochen dicht, 300µ nicht, so wie bei mir. Bei mir hat der Hopfen auch Platz, um zu schwimmen, natürlich darf der da nicht fest reingepackt sein, ist ja klar. Aber wie so oft gibt es da halt mehrere Meinungen und jed...
- Montag 5. Februar 2024, 20:31
- Forum: Hopfenkochen / Seihen
- Thema: Hopfenspider oder nicht
- Antworten: 29
- Zugriffe: 3066
Re: Hopfenspider oder nicht
Ich gebe meinen Hopfen in einen Drahtkorb mit 300µ zum Kochen, das funktioniert wunderbar. Da kann auch schön Würze durchfliessen, ich sehe da keine großen Nachteile. Der ganz feine Hopfenstaub geht schon durch, aber nach der Kühlung filtere ich sowieso über einen Monofilament Filter mit 150µ Masche...
- Freitag 2. Februar 2024, 11:24
- Forum: Braugerätschaften
- Thema: Kühlschrank kühlt nicht
- Antworten: 4
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Re: Kühlschrank kühlt nicht
Wie gesagt, er stand jetzt eine Woche seit dem Transport, bevor er eingeschaltet wurde.
Mittlerweile habe ich mich etwas kundig gemacht, sieht wohl nach einer Undichtigkeit aus. Werde mal bei Liebherr anrufen und nach Kulanz fragen.
Grüße
Martin
Mittlerweile habe ich mich etwas kundig gemacht, sieht wohl nach einer Undichtigkeit aus. Werde mal bei Liebherr anrufen und nach Kulanz fragen.
Grüße
Martin
- Freitag 2. Februar 2024, 00:23
- Forum: Braugerätschaften
- Thema: Kühlschrank kühlt nicht
- Antworten: 4
- Zugriffe: 504
Kühlschrank kühlt nicht
Hallo, ich habe mir letzte Woche einen gebrauchten Liebherr Kühlschrank 3130 gekauft, 4 Jahre alt, und heute zum ersten mal eingeschaltet. Der Kompressor läuft, das Display funktioniert, das Licht innen leuchtet, aber leider habe ich keinerlei Kühlleistung. Der Kompressor läuft ständig, ohne dass es...
- Donnerstag 18. Januar 2024, 17:18
- Forum: Braugerätschaften
- Thema: Gipserpfanne zum Treber schaufeln
- Antworten: 22
- Zugriffe: 1318
Re: Gipserpfanne zum Treber schaufeln
Das Austrebern hat mich auch immer genervt, habe mit einem 2L Messbecher den Treber rausgehoben. Bis ich darauf gekommen bin, einfach den Thermoport zu nehmen und direkt über der Biotonne auf den Kopf zu stellen und zu entleeren, der Treber fällt von alleine in die Biotonne. Die Reste dann noch mit ...
- Dienstag 9. Januar 2024, 16:45
- Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
- Thema: Hefealternativen
- Antworten: 13
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Re: Hefealternativen
Zwei Wochen sind im Braumaßstab eher kurz.Ras Tafaric hat geschrieben: ↑Dienstag 9. Januar 2024, 14:36 Die US-05 hab ich beim ersten Versuch benutzt. Die hat, da ich nicht cold crashen konnte, echt sehr bescheiden sedimentiert und sah selbst nach 2 Wochen noch aus wie ein NEIPA. Geschmack war ok, aber konnte mit der Köln nicht mithalten.
- Samstag 16. Dezember 2023, 00:46
- Forum: Rezepte für Bier
- Thema: Hausbrauer-Bier - eine fränkische Tradition
- Antworten: 56
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Re: Hausbrauer-Bier - eine fränkische Tradition
Beim Zoiglbrauen geht es ähnlich zu, da plätschert die Würze auch reichlich, es wird sauber gearbeitet aber natürlich nicht so keimarm wie im Hobbybrauermaßstab. Das Bier wird dann auch relativ jung getrunken, nach drei, vier Monaten wir der Zoigl dann unter Umständen schon mal sauer. Dafür trinkt m...
- Dienstag 5. Dezember 2023, 11:14
- Forum: Braugerätschaften
- Thema: Ausschlag 25l - Equipmentvergleich
- Antworten: 11
- Zugriffe: 887
Re: Ausschlag 25l - Equipmentvergleich
Hallo Alex, der Thermobehälter hält halt gut die Temperatur. Wenn Du mit Dekoktion brauen willst, ist das ein großer Vorteil. Außerdem kannst Du damit auch mal ne Kombirast übernacht machen, um den Brautag etwas zu entzerren. Am Abend einmaischen und am anderen Morgen läutern. Natürlich musst Du auc...
- Montag 4. Dezember 2023, 21:32
- Forum: Braugerätschaften
- Thema: Ausschlag 25l - Equipmentvergleich
- Antworten: 11
- Zugriffe: 887
Re: Ausschlag 25l - Equipmentvergleich
Für die Kühlspirale brauchst du nicht zwingend eine Pumpe, das geht auch mit dem Wasserdruck aus der Leitung. Bei obergärigen Bieren ja, bei untergärigen muss man irgendwann ab ca. 15°C Würzetemperatur Eiswasser im Kreis pumpen, da braucht`s dann schon ne Pumpe, aber die 15 Euro machen das Kraut au...
- Freitag 24. November 2023, 21:37
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: W2782 arbeitet zu langsam
- Antworten: 10
- Zugriffe: 1046
Re: W2782 arbeitet zu langsam
Danke Euch allen für die Antworten und explizit an dieser Stelle nochmal danke an Markus!
Grüße
Martin
Grüße
Martin
- Donnerstag 23. November 2023, 23:11
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: W2782 arbeitet zu langsam
- Antworten: 10
- Zugriffe: 1046
Re: W2782 arbeitet zu langsam
Hi Stephen,
danke für Deine Antwort. Starter ist in Arbeit, werde 1:6 anstellen, sollte passen.
Grüße
Martin
danke für Deine Antwort. Starter ist in Arbeit, werde 1:6 anstellen, sollte passen.
Grüße
Martin
- Donnerstag 23. November 2023, 22:30
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: W2782 arbeitet zu langsam
- Antworten: 10
- Zugriffe: 1046
Re: W2782 arbeitet zu langsam
Heute ist Tag 16, SEVG 60%. Habe nun etwas Hefe vom Boden herausgeschöpft und diese mit Würze auf dem Magnetrührer. Den Rest habe ich gut durchgerührt, das ganze steht bei 14°C und ich hoffe dass die Gärung wieder in Schwung kommt. Nun ist die Frage nur noch ob es Sinn macht, den Starter nach einig...
- Samstag 18. November 2023, 16:30
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: Gärung stockt
- Antworten: 9
- Zugriffe: 845
Re: Gärung stockt
Das Tilt kann durch Hefeanhaftungen und sonstigem Schmodder falsche Werte anzeigen. Ich verwende es nur, um die Tendenz anzeigen zu lassen. Mit obergärigen Hefen habe ich wenig Erfahrung, aber vielleicht ist ja die Hefedecke noch nicht abgesunken. Falls dem so ist, kann das Tilt meiner Meinung nach ...
- Montag 13. November 2023, 14:26
- Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
- Thema: Suche W 2782 Staro Prague Lager
- Antworten: 113
- Zugriffe: 8198
Re: Suche W 2782 Staro Prague Lager
Bei mir ist die Hefe auch angekommen. Danke für die Aktion!
Grüße
Martin
Grüße
Martin
- Mittwoch 18. Oktober 2023, 18:04
- Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
- Thema: Tschechische Studie: Hopfen verlieren Alphasäure und Ertrag durch Klimaänderungen
- Antworten: 8
- Zugriffe: 724
- Mittwoch 18. Oktober 2023, 17:55
- Forum: Literatur zum Thema Bier
- Thema: Hopfen und die Klimaerwärmung
- Antworten: 0
- Zugriffe: 733
Hopfen und die Klimaerwärmung
Hier ein interessanter Fernsehbeitrag:
https://www.arte.tv/de/videos/111749-00 ... -verloren/
Grüße
Martin
https://www.arte.tv/de/videos/111749-00 ... -verloren/
Grüße
Martin
- Montag 9. Oktober 2023, 12:31
- Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
- Thema: Suche W 2782 Staro Prague Lager
- Antworten: 113
- Zugriffe: 8198
Re: Suche W 2782 Staro Prague Lager
Die Hefe kam gerade bei mir an, besten Dank für die Aktion!
Grüße
Martin
Grüße
Martin
- Donnerstag 5. Oktober 2023, 13:56
- Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
- Thema: Suche W 2782 Staro Prague Lager
- Antworten: 113
- Zugriffe: 8198
Re: Suche W 2782 Staro Prague Lager
Super, danke!
- Montag 2. Oktober 2023, 12:07
- Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
- Thema: Suche W 2782 Staro Prague Lager
- Antworten: 113
- Zugriffe: 8198
Re: Suche W 2782 Staro Prague Lager
Falls das mit der W120 was wird, hätte ich auch gerne davon eine. Staro Prague Lager 1) Andy / Ladeberger 2) Salomon / Barney Gumble 3) Christian / Rauchbier 4) Herbert / Herbert52 5) Thomas / thopo68 6) Ben / BenK 7) Dieter / schwarzwaldbrauer 8) Christoph / riegelbrau 9) Martin / Zoigl Jehovas 10)...
- Freitag 29. September 2023, 00:38
- Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
- Thema: Suche W 2782 Staro Prague Lager
- Antworten: 113
- Zugriffe: 8198
Re: Suche W 2782 Staro Prague Lager
Hallo Markus, danke für die Aktion! Würde mich über die Lagerhefe freuen. Staro Prague Lager 1) Andy / Ladeberger 2) Salomon / Barney Gumble 3) Christian / Rauchbier 4) Herbert / Herbert52 5) Thomas / thopo68 6) Ben / BenK 7) Dieter / schwarzwaldbrauer 8) Christoph / riegelbrau 9) Martin / Zoigl Jeh...
- Freitag 15. September 2023, 10:27
- Forum: Braugerätschaften
- Thema: Walzenabstand Malzmühle Quetschfreund von Brauhardware
- Antworten: 24
- Zugriffe: 1955
Re: Walzenabstand Malzmühle Quetschfreund von Brauhardware
Ich habe auch den Quetschfreund, habe mich mit der Zeit auch an den geringsten Walzenabstand herangetastet, aber für mich reicht das aus. Ich erziele mit Läuterhexe bei normalen Schüttungen und Stammwürzen regelmässig um die 67% SHA. Ich bin mit der Quetsche sehr zufrieden.
- Mittwoch 23. August 2023, 20:18
- Forum: Rezepte für Bier
- Thema: Rezept Helles
- Antworten: 60
- Zugriffe: 5461
Re: Rezept Helles
Die iSpindel mag am Anfang genau sein, aber bei der Gärung kann sich Hefe an der iSpindel anhaften und das Ergebnis verfälschen. Ist mir mit meinem Tilt auch schon passiert. Diese Dinger können genau sein, müssen es aber nicht. Eines zeigt sie Dir aber genau an, nämlich ob sich noch was tut oder nic...
- Mittwoch 23. August 2023, 19:19
- Forum: Rezepte für Bier
- Thema: Rezept Helles
- Antworten: 60
- Zugriffe: 5461
Re: Rezept Helles
Hast Du gemessen oder verlässt Du Dich nur auf die iSpindel?
- Donnerstag 17. August 2023, 20:23
- Forum: Braugerätschaften
- Thema: Malz Lagern und Kauf einer Malzmühle
- Antworten: 27
- Zugriffe: 2249
Re: Malz Lagern und Kauf einer Malzmühle
Malz sollte so kühl und trocken wie möglich gelagert werden, das würde ich nicht im Heizungskeller lagern.
- Donnerstag 10. August 2023, 13:23
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Hopfenanbau 2023
- Antworten: 185
- Zugriffe: 19868
Re: Hopfenanbau 2023
Danke für Euere Antworten.
Grüße
Martin
Grüße
Martin
- Donnerstag 10. August 2023, 12:50
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Hopfenanbau 2023
- Antworten: 185
- Zugriffe: 19868
Re: Hopfenanbau 2023
Ich habe auch vor, Hopfen daheim anzubauen. Was macht denn Euerer Meinung nach mehr Sinn, jetzt noch Hopfen zu pflanzen und zu überwintern oder erst im Frühjahr pflanzen? Wollte dafür keinen extra Thread eröffnen, hoffe das ist in Ordnung so.
Grüße
Martin
Grüße
Martin
- Dienstag 20. Juni 2023, 15:23
- Forum: Maischen / Läutern
- Thema: Spitzmalz Pro/Contra?
- Antworten: 31
- Zugriffe: 5998
Re: Spitzmalz Pro/Contra?
Ich habe ein Helles mit 100% Best A-XL gebraut, das wandert morgen in den Kühlschrank zur Reifung. Werde demnächst über den Schaum berichten. :Bigsmile Ich wäre an deine Erfahrungen/Ergebnisse mit dem Best A-XL interessiert. Die erste Erfahrung damit steht ja in obigem Beitrag. Wenn ich wieder dami...
- Dienstag 20. Juni 2023, 00:11
- Forum: Maischen / Läutern
- Thema: Spitzmalz Pro/Contra?
- Antworten: 31
- Zugriffe: 5998
Re: Spitzmalz Pro/Contra?
Ich habe ein Helles mit 100% Best A-XL gebraut, das wandert morgen in den Kühlschrank zur Reifung. Werde demnächst über den Schaum berichten. Grüße Martin Habe ein Helles gebraut nach folgendem Maischplan laut einer Erwähnung von Daniel Stenglein hier im Forum: Hallo Zusammen, nur zur Info! Ein bef...
- Dienstag 18. April 2023, 23:36
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Was machen mit Bier, das nicht mehr getrunken werden will?
- Antworten: 27
- Zugriffe: 2687
Re: Was machen mit Bier, das nicht mehr getrunken werden will?
Falls es am Geschmack liegt, dass Du es nicht trinken willst, versuche es doch einfach zu verschneiden mit anderem Bier, das dem ungewollten Geschmack entgegenwirkt, oder mit Zitronenlimo oder Wasser als Radler. Ich hatte ganz am Anfang meiner Brautätigkeit mal einen Bock gebraut, der war mir viel z...
- Montag 10. April 2023, 14:03
- Forum: Maischen / Läutern
- Thema: Spitzmalz Pro/Contra?
- Antworten: 31
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Re: Spitzmalz Pro/Contra?
Ich habe ein Helles mit 100% Best A-XL gebraut, das wandert morgen in den Kühlschrank zur Reifung. Werde demnächst über den Schaum berichten.
Grüße
Martin
Grüße
Martin
- Montag 10. April 2023, 13:59
- Forum: Bierreisen
- Thema: Oberfranken 3 Übernachtungen
- Antworten: 10
- Zugriffe: 1401
Re: Oberfranken 3 Übernachtungen
Ich kann die Brauerei Griess in Geisfeld wärmstens empfehlen.
Grüße
Martin
Grüße
Martin
- Freitag 31. März 2023, 23:04
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Maisels Wettbewerb 2023
- Antworten: 185
- Zugriffe: 22158
Re: Maisels Wettbewerb 2023
Ich habe es zeitlich leider nicht mehr geschafft. Bis morgen!
Grüße
Martin
Grüße
Martin