Hobbybrauer.de

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Weizenschrot gibt es im Mühlenladen oder Bioladen/Reformhaus auch fertig zu kaufen.

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Das Kölschrezept steht auf der Seite unseres Kursleiters: http://meinsudhaus.de/bier-rezepte/obergaerige-biere/koelsch-2/ Zitat: "Gärdauer: ca. 3 Tage" Solche Angaben sind für Hobbybrauer Quatsch und gefährlich (Flaschenbomben). http://hobbybrauer.de/forum/viewtopic.php?f=7&t=212&...

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Boludo hat geschrieben: ↑Montag 3. Juli 2017, 22:01 Dafür hab ich darauf geachtet, dass die Flaschen erst vor 4 Wochen abgefüllt wurden.
Was so ziemlich das Wichtigste ist.
Stefan

Ich habe schon oft mit 3-4 Monate alten Schneider Flaschen gestrippt und das hat immer bestens funktioniert. Was frischeres bekommt man bei uns leider nicht.

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100ml sind für den Anfang ganz O,K. Nach 2 Tagen solltest du aber weiteres Malzbier zugeben, siehe Artikel im Braumagazin. Bei so kleiner Menge in der Flasche blubbert halt nichts.

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Gib doch noch deinen Wohnort an, vielleicht gibt es jemand in deine Nähe der dir mit Hefe aushelfen kann.

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im 37 Liter Thermoport maischen, Kombirast oder Dekotion. Den Einkocher brauchst du dann nur für die Kochmaische und den Nachguss. Hört sich für Anfänger kompliziert an, ist aber ganz entspannt. Mit 8 kg Malz komme ich da auf ca. 40l Liter Bier bei ca. 12,5P.

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http://braumagazin.de/article/hefebank-weihenstephan/
Hast du das auch schon gelesen.

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Das hingegen erklärte noch nicht die genannten Flaschenbomben, wie müssten wir uns diese vorstellen? Anfangs nur nerviges Gushing bei manchen Flaschen, dann hat es irgendwann 2 Flaschen zerrissen, hoher Druck auf den Flaschen. Die Flaschen haben beim Abfüllen mit Sicherheit nicht so ausgesehen. Hab...

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Bin halt zu doof für die Technik

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Hat jemand eine Ahnung was das sein könnte.

https://www.dropbox.com/s/14uwh999qywvi ... e.jpg?dl=0

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Erst Gushing und dann Flaschenbomben.

Die Flaschen werde ich natürlich nicht mehr verwenden und meine Brauausrüstung vor dem nächsten Sud gründlich reinigen.

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Es wurden ja schon OG-Hefen genannt die recht neutral vergären. Das tun die aber auch nur wenn sie im unteren Temperaturbereich angestellt und vergoren werden. Wenn man dunkle Biere braut mit Spezialmalzen und viel Hopfen, merkt man die Unterschiede der Hefen und Gärtemperatur nicht so sehr. Bei hel...

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24 Grad Raumtemperatur ist auch für die US-5 zu hoch.

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Jetzt hast du doch einheimisches Bier gekauft und auch nicht bei LIDL.

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Bottichmaische im Thermoport mit Läuterhexe o.ä., Kombirast oder einfache Dekoktion.

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Ich hab so meine Vorbehalte was Biomalz angeht. Die IDee finde ich absolut gut und wuerde sie auch unterstuetzen, allerdings kenne ich mindestens zwei grosse Maelzereien die Biomalz verkaufen obwohl sie die Chargen technisch gar nicht trennen koennen. Beide sind zertifiziert. Allerdings wird bei Au...

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Zum anstellen habe ich über ca. 50 Stunden die Hefe aus 4 Flaschen Maisels Weiße propagiert. Zunächst in 400ml DME mit Nutrient und nach 24h auf 1,5L erhöht Vielleicht sind die Propagationsschritte nicht ideal. Ich fange mit deutlich weniger Würze an und erhöhe dann mehrstufig etwa so wie im Brauma...

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Ein guter Rat.
Den Einkocher würde ich nur verkaufen wenn er fachmännisch in Orginalzustand gebracht wird.

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Irgendeine Art von Abschaltung muss der ja haben, Thermoschalter, Bimetall etc. Ich kann es nicht lokalisieren?! In der Mitte der Glasplatte drückt ein Stempel gegen diese. Dort ist Wärmeleitpaste aufgetragen -- vielleicht ist das der? Diese Wärmeleitpaste sah bei mir sehr ausgetrocknet aus, deshal...

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Brautag sieht gut aus, fehlt nur noch die Geduld. Also lass das Bier mal einige Wochen in Ruhe reifen.

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https://www.brouwland.com/content/docs/ ... ePitch.pdf

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Dein Fehler ist zu wenig Geduld. Nach ca. 2 Wochen würde ich erst abfüllen und nicht schon das fertige Bier verkosten wollen. Lass das Bier mal für einige Wochen möglichst kalt reifen.

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Roggenmalz und Kombirast geht aber glaube ich nicht.
http://braumagazin.de/article/mythos-roggenbier/

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Der Gärbottich ist eigentlich zu klein, es sei denn du braust High Gravity und verdünnst nach der Gärung.
Evtl. noch einen Einkocher für den Nachguss.
Ich würde das Rührwerk weglassen und direkt im Thermoport maischen (Kombirast/Dekoktion).

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Weizenschrot findest du auch in den meisten Mühlenläden oder deren Onlineshop.

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Hier noch etwas zum lesen.
viewtopic.php?f=7&t=212&view=unread#unread

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wiki/doku.php/hefestripping

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Ich mache immer ca 30 Min Weizenrast und habe keinerlei Schaumprobleme. Ich mache aber keine Eiweißrast und springe durch zubrühen direkt auf 63°C.

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Dekoktion (Bottichmaische) wird im Hanghofer ja bestens erklärt. Beim Weizen einmal kochendes Wasser zubrühen und ein Dekoktion. Fehlt nur noch eine gute Hefe.

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Chrissi_Chris hat geschrieben:
Pittermännchen hat geschrieben: Bei jedem Umlauf nimmt die Druckbeständigkeit ab, das kann man beim Kaufbier gut erkennen an den 2 weißen Ringen an der Flasche
LG Chris

Was für Ringe. Hast du dazu vielleicht ein Foto.

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"Lagerung und Haltbarkeitsdauer: Hopfenpellets sollten kühl zwischen 0 und 5°C gelagert werden und innerhalb von 3 Jahren nach der Verarbeitung aufgebraucht werden. Bei einer Lagerung bei –20°C können die Pellets bis zu 5 Jahre gelagert werden. Geöffnete Folien sollten wegen der eintretenden Ab...

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Also im Datenblatt steht aber rehydrieren !
Und die Dosierung sollte unter 12° auch erhöht werden.
http://www.hobbybrauerversand.de/mediaf ... W34_DE.pdf
http://www.hobbybrauerversand.de/SAFLAG ... hefe-115-g

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Ich benutze meist die Rezepte aus dem Hanghofer Braubuch als Basis, das klappt ganz gut.
https://www.amazon.de/Gutes-Bier-selbst ... 225&sr=1-3

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http://www.baeckerlatein.de/backmalz/

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Das klappt, aus eigener Erfahrung, so ganz gut bei obergäriger Hefe. Wenn die gekaufte Hefe oder Erntehefe schon etwas älter ist, gebe ich dem Starter bis zum nächsten Morgen Zeit.

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Danke für die Info. Ich habe meinen vom Gastro-Shop inzwischen auch schon eingebaut. Scheint mir auch deutlich leiser als der alte.
Bitte nur Leute vom Fach nachmachen, auch wenn es nur ein Lüfter ist.

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Lesen
viewtopic.php?f=7&t=212&view=unread#unread

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Evtl. war deine Hauptgärung zu kurz. Bei mir ist nur wenig Hefe in der Flasche und wandert auch nicht ins Glas.

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Bei Ebay werden auch solche Lüfter günstig angeboten. Wenn ich wüste ob die identisch sind, würde ich mit welche auf Vorrat kaufen.

http://www.ebay.de/itm/Induktionsherd-E ... SwJ7RYSWET

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Der Lüfter scheint wohl ein Schwachpunkt zu sein. Bei mir hat die Platte beim letztem Sud auch ein paar mal ausgeschaltet. Beim ersten einschalten gab es Geräusche wie bei einem defekten PC-Lüfter. Hab mir jetzt eine neuen Lüfter bestellt. http://www.gastro-onlineshop24.de/Fan-Motor-Luefter-fuer-Hen...

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Körner, Schrot (mittel oder fein), Mehl, Flocken ... gibt es doch alles im Mühlenladen. Direkt vor Ort oder online.

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gulp hat geschrieben:
Außer, dass die Spindel nen Schuss hat, weiß ich nicht, was wieder falsch gelaufen sein könnte.
Das war auch mein erster Gedanke. Was zeigt sie denn bei 20° warmen Wasser an? Btw. freut mich, wenn mein No. 11 noch gebraut wird.

Gruß
Peter

Das Thermometer würde ich auch noch prüfen.

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viewtopic.php?f=7&t=212&view=unread#unread

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Bottichmaischen im Thermoport (mit Leuterhexe) wäre noch eine Möglichkeit.

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Bei Hopfen der Welt stehen meist Alternativen bei der Artikelbeschreibung.
http://www.hopfen-der-welt.de

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Vermutlich ist es einfach zu kalt bei der geringen Menge an Hefe. Dosierung: 8 - 12 g / 10 l (Bei Temperaturen unter 12°C erhöhen Sie die Dosierung bis auf 20 - 30 g / 10l) Quelle: http://www.hobbybrauerversand.de/SAFLAGER-W-34-70-untergaerige-Trockenhefe-115-g 80 g/hl – 120 g/hl bei einer Anstellte...

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Deckel zulassen. Stichwort: Infektion

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Abfüllen und abwarten. Ähnliches hatte ich auch schon mal mit der Hefe, die Säure wurde bei meinem Bier aber von Tag zu Tag weniger. Das eine einzige Fliege in so kurzer Zeit das Bier sauer macht, kann ich nicht ganz glauben. In den Weinkellern in unserer Gegend fliegen die Fruchtfliegen als in Unme...

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Wenn du zu viel Hefe in der Flasche hast, hast du vermutlich zu früh abgefüllt. Meine Flaschen hatten mti der Hefe nur ein Hauch von Bodensatz.

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Aramis mit 5,9 % vielleicht ?
http://www.hopfen-der-welt.de/pellets-t ... ch/aramis/

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http://braumagazin.de/article/laeutertechnik/
Solltest du mal lesen, dann wirst du verstehen warum es so lange gedauert hat.

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