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Bum

Moin. Wie lange liegt den der erste Brauvorgang zurück? Habe die 34/70 auch schon mehrfach geführt, und beim zweiten und dritten Sud einfach wieder drangekippt. Der Zeitraum zwischen den Brautagen war bei mir nicht länger als vier Wochen. Erster Sud waren bei mir 10l mit einem Päckchen Hefe, der zwe...

Bum

...in meiner blutigen Anfängerzeit habe ich die UGs auch bei 10°C angestellt, teilweise habe ich dann aber über 48h auf's Ankommen gewartet. Gerade bei der W34/70 war das der Fall. Mittlerweile weiß ich, dass von Führung zu Führung, oder gerade nach der ersten Führung, die Hefe einen gewaltigen Spru...

Bum

Moin, die letzte Bestellung zum guten Kurs in 2022 hatte ich bei Hopfenhandel Resch getätigt, das beste war, dass der Vesand auch noch kostenfrei abgewickelt wurde. Aber wie gesagt, da ist der Preisdurch die Decke gegangen.
Ja, Braumarkt ist mir auch aufgefallen, ware im Moment mein Favorit.

Bum

Hallo zusammen, habe 03/22 das letzte mal größere Mengen Malz bestellt. Damals Bindewald Malz, zu grob 30,-€/25kg. Da sich die Reserven so langsam ausdünnen, habe ich gerade mal geschaut, und siehe da...der Sack über 50,-€. Es gibt jedoch Anbieter, die nach wie vor 30,-€/25kg für diverse Hersteller ...

Bum

Habe mein erstes Weizen mit der 3068 vergoren, weil die laut meinen Recherchen als eine der besten Hefen angepriesen wurde. ...fand ich rückblickend überbewertet. Beim nächsten mal wird's wieder die M20

Bum

Hallo Michael, habe die letzten zwei Weizensude auch gesplittet, einmal mit der M20 & einmal mit der BW11 vergoren. Beim zweiten Sud habe ich die geführte Hefe verwendet. Alle 4 Biere sind top geworden, wobei mir persönlich die M20 noch mehr zusagt. Direkt verglichen, finde ich die BW11 geschmac...

Bum

Hi Dieter,

Ich würde die Apparatur gern mal sehen, wäre nett wenn du mal ein Foto reistellen würdest. Wie viele U/min macht der Motor?

Gruß
Jörg

Bum

Genau da zeigen sich dann vermutlich die 15 Jahre Erfahrung. :thumbup Genau da zeigt sich, dass ein Braumeister den meisten anderen Malzrohranlagen unterlegen ist, obwohl er mindestens das doppelte kostet. Man muss viel grober schroten und kann viel weniger Nachguss geben. Beides führt zu schlechte...

Bum

Am Dienstag 50l gebraut. 4kg Pilsner 3kg Münchner II 3kg Wiener 1,5kg Weizen 0,25kg Cara Dunkel 0,25kg Sauermalz Hopfen Magnum & Mandarina Bavaria Habe sehr weiches Wasser, dehalb ruhig mal auf 49IBUs gegangen. Bei 20°C 14Brix gehabt. Sud gesplittet, à 25l mit je 2Päckchen US-05 & S-04 bei 1...

Bum

Co2 ist doch eh schwerer als Luft, von daher hängt die Glocke fest im Fass & bedeckt das Jungbier. Wenn du das Fass öffnest, und nicht wie ein Grobi wütest, sollte somit alles safe sein. Ich mache das schon seit meinen ersten Suden so, hatte noch nie Probleme. Ich nehme immer die mit blanken Was...

Bum

Mein Model hat weder das Touchpanel (nur das Schwarze ohne Touch), noch den Kühlmantel, aber 2 Pumpen.

Bum

nein, keine Sauerei. Die 2% verziehen sich ganz locker im Malz(nur immer schön durchmischen), Mühle beibt nahezu sauberst!
Gehe nicht über 12kg, und lockere zwischendurch auf...
Malzkorb drehen erübrigt sich somit beim 50er aufgrund der 2 Pumpen. Beim 10er drehe ich zusätzlich...

Bum

Hi Rainer. Grad mal geschaut... Hatte beim letzten Sud im BM50 auch 55l HG & 8l NG. Schüttung...wilde Mischung frei Schnauze: 1,3kg MüMa 5,3kg WieMa 3,8kg PiMa 1kg Weizen 0,3kg CaraDunkel 0,3kg SauMa 30min mit 240ml konditioniert, und mit der MattMill Klassik mit 1,1mm geschrotet. Hatte nach dem...

Bum

---vom Öttinger zur Standard Plörre...der war echt gut

Bum

Moin.

Würze kochen nur ohne Deckel!

Gruß
Jörg

Bum

Danke für eure Tipps. Gerade in einem anderen Thread gesehen, dass es für den Inkbird einen 30cm langen originalen Fühler gibt (leider ist mein Inkbird scheinbar noch ein etwas älteres Modell, sodass ich den Fühler umlöten muss. Die neueren Modelle scheinen einen Klinkenkupplung zu besitzen). Den kö...

Bum

Hi Tom, danke für deine Antwort. Habe mich etwas falsch ausgedrückt. Den Fühler vom Inkbird habe ich mit einem Koffergurt unter Schaumstoff an der Fasswandung gehabt. Bei diversen Messungen im Sud hatte ich keine 2k drüber, eher 1k. Sud 1 war ein 12l Fässchen, Sud 2 ein 30l Fass, also keine großen D...

Bum

Moin, nachdem ich über mehrere Führungen bescheidene Erfahrungen mit der W34/70 gemacht habe, welche sich in einem unterirdischen sEVG und damit süßen Bier zu erkennen gaben, habe ich der untergärigen Hefefraktion nochmal in Form der M84 eine Chance gegeben. Der Maischeplan ist unverändert geblieben...

Bum

Sehr hübsch, die Metallteile solltest du alle durch Edelstahl ersetzen. Was ich da sehe, ist verchromt oder glanzverzinkt - alles andere als gesund. Cheers, Ruthard ...das täuscht eventuell etwas. In der Maische steht nur Edelstahl und Buche. Einzig der Fitting zwischen Paddel und Wischermotor ist ...

Bum

...mein Eigenbau. Günstig, und funzt...

Bum

Moin Benni,

bau dir doch ein Rührwerk mit einer kleinen Edelstahlkette unten dran. Da brennt nichts mehr an...
Meins ist bis auf die Kette kpl. aus Holz(Buche), easy zu bauen & nicht leitfähig.

Gruß
Jörg

Bum

Nein, habe ich nicht. Habe schönes, weiches Trinkwasser, hatte wie gesagt bis auf die Hefe nie Probleme. Könnte den nächsten Sud einfach splitten, und einen Teil doch nochmal mit der 34/70, den anderen Teil mit der Mangrove Jack's M84 erstmalig vergären.

Bum

optimale Temeraturen war gut ;-) nach dem Kochen mit Spirale auf 12°C gekühlt, am selben Abend bei 11°C angestellt, zum Gärende langsam bis 14°C erhöht. War die vier Führungen mein erster Kontakt mit eine UG Hefe, gebraut im BM10, Jodneutral abgemaischt. Habe die vier Sude lang auch das Maischprogra...

Bum

Moin,

ich hatte solche Probleme auch schon. Allerdings nur mit der Saflager W34/70. Hatte diese 4 mal geführt... außer dass sie das 2-4 Mal schneller duch war, hat sich nichts geändert. Vergoren wurde bei optimalen Temperaturen.
Werde in Zukunft erstmal andere UG Hefen probieren.

Gruß
Jörg

Bum

...aber dieses Problem hast du doch bei jedem kessel mit rührwerk ebenso. Zumindest ich messe immer in der Mitte der Maische, was jetzt nicht ausschließt, dass es während der Heizphasen am Topfboden tendenziell über die angepeilte Rasttemperatur geht.

Bum

Hi Markus. Im äußeren Bereich und über dem Malzkorb wie gesagt 2K unter der vom Braumeister ermittelten Temperatur. Denke, dass ich durch das kurze Malzrohr ziemlich nah an der äußeren Heizspirale war. Innen komme ich ja leider nicht an die Heizspirale. Dachte eigentlich, dass ich das Problem mit de...

Bum

Moin. Habe am Mittwoch im BM50 mit kurzem Malzrohr gebraut. Schüttung waren 5kg(1,8kg PiMa, 1,4kgWieMa, 1,4kg MüMa & 0,4kg CaraHell)HG 30l, NG4l. Habe den ganzen Spaß(erstmalig) mit 100ml Wasser für 30min konditioniert & dann auf einer Mattmill Syncro mit 1,4mm Walzenabstand geschrotet. Habe...

Bum

...das werde ich auch mal testen. Habe bis dato meinen Monofilamentfilter immer ausgepresst...

Bum

Da ich mit dem Abfüllröhrchen in Flaschen abfülle, bleibt nach dem rausziehen des Röhrchens immer einiges an Kopfraum(bestimmt 5cm) in der Flasche. Nachdem sich der Schaum verzogen hat, vor dem Verschließen der Flaschen lasse ich immer CO2 oben drauf. Inwiefern das der Weisheit letzter Schluß ist, k...

Bum

afri hat geschrieben: ↑Donnerstag 30. Dezember 2021, 22:52
Ich als Hobbybrauer schätze einen Platowert durchaus, aber was der ordinäre Fernsehbiertrinker damit anfangen können soll, weiß ich nicht so recht. Aber der kann auch mit IBU und EBC nichts anfangen.
Achim

...der war klasse

Bum

Hi Matthias, danke für deine Antwort. Ich gehe davon aus, dass dein Bottich dann ca. 40cm im Durchmesser(innen) & 50cm in der Höhe(innen) hat!? Wollte eigentlich eher ungern selber ein Loch in den Boden bohren. Wie hast du es dicht bekommen? Kannst ja sicherlich nicht voll anballern... Der Senkb...

Bum

Guten Morgen zusammen, habe zum Läutern bis dato immer vom Einkocher (60l) in ein 60l Gärfass mit Hexe umgeschöpft. Jetzt überlege ich mir, um meinen Läuterprozess zu optimieren, einen Thremoport zuzulegen. Dieser sollte natürlich einerseits über einen Ablasshahn verfügen. Ebenso sollte er richtig d...

Bum

Wo wir gerade bei der w34/70...führe erst seit kurzem die Hefen von Sud zu Sud. Mir ist aufgefallen, dass sich die Klärung des Bieres bereits nach der zweiten Führung extrem verbessert hat. Das vor 3 Wochen Abgefüllte aus erster Führung ist immer noch trübe, das letzten Donnerstag abgefüllte Bier is...

Bum

Mahlzeit zusammen.

Welchen Durchmesser sollte der Ablasshahn am Maischetopf haben, um die Maische ohne Probleme in den Läuterbottich abzulassen?

Gruß
Jörg

Bum

...na besser geht's doch nicht. Hört sich sehr gut an!

Bum

Einspruch: Diacetyl kann auch nach der Hauptgärung abgebaut werden, vorausgesetzt Hefe ist noch aktiv. Höhere Temperatur beschleunigt den Prozess. Unerheblich dafür ist auch, ob der Behälter offen oder geschlossen ist. Das Diacetyl entweicht nicht, sondern wird abgebaut zu Stoffen, die geschmacklic...

Bum

Hi Radulph, das Buch wurde ja bereits des öfteren empfohlen. Habe mich bis dato immer etwas geziert, dachte so viel geballtes Fachwissen erschlägt mich. Werde es mir einfach zu Weihnachten gönnen. Mit den ein oder anderen Fachbegriffen bin ich vertraut... dass das Ende der HG im Gährfass stattfindet...

Bum

...geschrieben steht zum Ende der HG, aber nicht ob noch im Fass, oder bereits in verstöpselten Flaschen. Das scheint also egal zu sein?

Bum

Moin, bin beim stöbern auf einen Thread gestoßen, wo Markus mit dem BM50 ein ähnliches Problem hatte. Ich habe zwar im BM10 gebraut, könnte mir aber vorstellen, dass ich das Malzrohr mit 2,8kg zu stark gefüllt hatte. Musste das obere Lochblech runterdrücken, also den Treber verdichten, um das Malzro...

Bum

Hi Oli,

danke für den Link. SVG habe ich in beiden Fällen nicht gemacht.
Rasten waren je 30min bei 62°C & 72°C.

Mich macht halt nur der niedrige scheinbare EVG stutzig, ist mir bei obergäriger Gärung noch nie untergekommen.
Wie gesagt, schmecken tut's jetzt schon.

Bum

Hallo zusammen, habe am 07.11. erstmalig untergärig angesetzt, und geführt bei 10°C vergoren. 1 Päckchen W34/70 auf 10l bei 14,5 Brix. Nach 3 Wochen hat sich bei 8,4 Brix nichts mehr getan, also abgefüllt. Habe am 30.11. auf die Hefe direkt die nächsten 10l bei 13,2 Brix gelassen. Hefe kam wesentlic...

Bum

Ich hoffe mal, dass ich den Segen alle Russen habe, die hierüber nur müde schmunzeln können. Diese Kümmelspalterei, die in Deutschland immer mehr vorangetrieben wird ist für mich unerträglich. Ich wollte mit meiner Aussage natürlich keine Nationalität diskriminieren, vielmehr ist das ein durchaus ge...

Bum

Moin, dein Enthusiasmus in allen Ehren, aber NO WAY!!! Mir ist letztens schon der Sack in Scheiben abgefallen, als ich das sah. Ist arg russisch..wie soll das Zelt über'n Winter durchhalten, geschweige denn die Gerätschaften??? Wenn du da drinnen braust, wird dir das Kondenzwasser nur so unter die P...

Bum

Habe im Sommer 50l Hefeweizen mit der Wyeast 3068 im Kühlschrank bei 18°C vergoren. Sud wurde zuvor gesplittet, um die Hälfte zu stopfen. Beide Biere haben einen super feinen & stabilen Schaum. Was aber auffällt ist, dass das Gestopfte wesentlich vorsichtiger eingeschenkt werden muss. Bei aller ...

Bum

Also bei meinem plätschert nahezu nichts. Läuft sachte an der Wandung vom Malzrohr in den äußeren Bereich...

Gruß
Jörg

Bum

Ja, da bin ich wohl gestern etwas über's Ziel hinaus geschossen. War noch ne ganze Menge Euphorie dabei. Denke aber nicht, dass ich sonderlich schlecht organisiert gewesen bin. 50l sind eben, wie du schon sagtest, nicht mit 10l vergleichbar. Aber darum ging es mir nicht... vielmehr um die Möglichkei...

Bum

Hallo zusammen, ich braue erst seit dem Frühjahr 2020, habe den Einstieg mit zwei Einkochern von Klarstein (1x 50l & 1x60l) & einem selbstgebautem Rührwerk gewagt. Sämtliche Infos rund um's Brauen habe ich aus diesem geilen Forum. Habe mit diesem Equipement bis dato 7 Sude à 40-50l gemacht, ...

Bum

Hat jetzt doch geklappt, hab's mal über meinen Repeater versucht, der ne ganze Ecke weiter entfernt ist als der eigentliche Router. Manche Sachen muss man nicht verstehen...

Gruß
Jörg

Bum

Ja. Kann mein Netz vorher auswählen. Habe bei MySpeidel einen Account angelegt, da sind noch keine Geräte hinterlegt. Wenn ich das so richtig verstehe, würden die nach einem erfolgreichen Connect dort automatisch angelegt erscheinen. Der BM ist von 2018, hat also auch bereits Software-Version 1.1.27...

Bum

Hallo zusammen. Hoffe, ihr könnt mir weiterhelfen. Aus welchen Gründen auch immer kann ich mit meinem Braumeister Mobil nicht in mein Netzwerk. Es kommt immer wieder ein PSK Error 0BFD. Nachdem ich das Teil an den BM angeklemmt habe, werden unter WiFi viele tolle Netzwerke erkannt, so auch meines......

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