Hobbybrauer.de

Frommersbraeu

Hey Robert, danke für die Info. Dachte eigentlich an den ITC100 Einbau PID von Inkbird da ich 3kW elektrisch bewältigen muss / will. Die schönen kleinen mit den Steckdosen sind da leider raus. Über den Jumo müsste ich dann vermutlich auch noch ein Schütz o.ä. Zwischen schalten. Dann wird's wohl doch...

Frommersbraeu

Hallo Robert, sehe ich das richtig, dass das Jumo PID auch einen integrierten Timer hat? Ich überlege gerade mir eine einfache Brausteuerung zu basteln und bin bisher nicht ganz zufrieden. Dachte an Inkbird PID (soweit ich das dem Datenblatt entnehmen kann ohne Timer) plus zusätzlichen Timer. Das ei...

Frommersbraeu

Nur Geschmacklich war das Jungbier leider keine Offenbarung. Nicht falsch verstehen , es hat nicht schlecht geschmeckt. Man schmeckt das es Bier ist aber es waren irgendwie recht wenig Aromen. Ist das normal ? Hab davor noch nie Jungbier probiert Hi, so wie du es beschrieben hast ist es ganz normal...

Frommersbraeu

Hi, ich nutze den Maischfest von Klarstein. Zunächst war ich ganz ordentlich wie in der Anleitung toll beschrieben mit Malzrohr und unterschiedlichen Rasten unterwegs, die Erfahrung zeigt aber dass das Teil einfach als digitaler Einkocher und BIAB am besten läuft :thumbdown. Dafür ist immerhin ne Kü...

Frommersbraeu

Ich kann Holgi voll und ganz zustimmen. Selbst im Laboralltag werden die liebevoll "Rupf und Tupf" genannten Papiere aus blanker Bequemlichkeit eingesetzt und funktionieren auch bei stark gefärbten Lösungen. Man darf eben keine super Präzision erwarten aber das ist in der Regel ja auch nic...

Frommersbraeu

Hallo Michael, ich nutze seit nem Jahr den Royal Bubbler und kann mich Frudel nur anschließen, Blubbert königlich :thumbsup Ist aus Glas, man kann der Gärung schön zuschauen und sehr gut zu reinigen, mein Favorit wenn ich meinen Schwedischen Kochtopf zum brauen nutze (6 - 7L Ausschlag). Gruß Patrick

Frommersbraeu

Servus,
ich hatte im November auch mal ein Pils gestopft. Hatte den Sud geteilt und Mandarina sowie Hüll Melon gestopft. Beide sehr lecker geworden (schon fast wieder weg) wobei ich den Hüll in dem Stil runder fand und den Mandarina bei meinem Ale belasse.

Frommersbraeu

Hab mir das Teil auch schon mal angeschaut. Der Preis ist schon ne Ansage aber ich finde es eine schöne Anlage für den Einstieg, weil man gut erweitern kann. Das geht mit Braumeister und Co leider nicht. BIAB und Malzrohr sind auch zwei Paar Schuhe, das BIAB System arbeitet nach dem Dünnbett Filter ...

Frommersbraeu

Wie man an der letzten Frage sicher bemerken konnte: Ich beschäftige mich mit dem Brauwasser. Dazu mal gleich noch eine kurze Frage hinterher zum Thema Verschneiden. Wenn ich zwei Wässer mit unterschiedlichen Profilen verschneide, kann ich dann einfach für jeden einzenlen Parameter nen einfach Drei...

Frommersbraeu

Danke für die Erinnerung!
mein Zöllner ist sogar so nett, dass er mir für 2021 schon einen passenden Vordruck mitgeschickt hat

Frommersbraeu

Hab auch die Schwedische Variante in Benutzung. Ist auch schon mein zweites, aber nicht weil es beim Brauen kaputt gegangen ist, sondern auf dem Grill ist mir die Sonde durchgeschmort :redhead Von der Messgenauigkeit ist es für den Preis echt in Ordnung. Ein Flüssigkeitsthermometer liest man ja auch...

Frommersbraeu

Aloha! Bei dem tollen Beispiel bekomme ich wieder Fernweh. Die haben in Kailua-Kona echt eine schöne Brauerei. Die Beschriftung ist mit Sicherheit aber vor der Bearbeitung auf das Blech gekommen, also wirst du so etwas bestimmt nicht in kleinen Mengen finden. Lasern finde ich einen coolen Vorschlag ...

Frommersbraeu

Nein, das lernt man nicht daraus. Das kann man so nicht stehen lassen. Flüssighefen haben klar definierte Geschmacksvorteile. Ob Flüssighefe ja oder nein, ist eine Frage von Aufwand und Geschmack. Kritisch ist bei Flüssighefen Transport und Haltbarkeit – aber dem kann man durch Einlagerung auf NaCl...

Frommersbraeu

Hallo Mozart, was lernen wir daraus? Lieber die "billige" Hefe ohne Aktivator kaufen und einen kleinen Starter machen. Ich mach mir dabei für die Trockenhefe immer das Leben so einfach wie möglich. Ein wenig Vorderwürze abziehen, noch mal die gleiche Menge kaltes Wasser drauf und rein mit ...

Frommersbraeu

Die viel beschworene Restalkalität (dem Chemietechniker schauderts dabei) ist eine eher historische Bezeichnung und beschreibt (stark vereinfacht) die Pufferkapazität durch das HCO3 <-> CO3 Gleichgewicht. Platt gesagt, wieviel Säure braucht es um überhaupt was am pH zu ändern . Da das Säuerungsvermö...

Frommersbraeu

Brandergartenbier hat geschrieben: ↑Mittwoch 16. Dezember 2020, 22:51 Der Thermomix ist aber genial um sich 2 Liter Würze für nen Startet zu machen!

Oh ja, oder falls man mal vergessen hat Speise abzufüllen

Frommersbraeu

Welche Menge ? Vielleicht leiht dir jemand in der Nähre ein KEG ? Geht um 25L, im Nachbarort gibt's zum Glück leihweise ein 30er für mich :thumbup Sollte es sich also wirklich bis Mitte Januar ziehen, dann würde ich eben erst mal zwischenparken... Nächstes Jahr hat sich das dann mit dem neuen Fermz...

Frommersbraeu

Hallo Thorsten, um mal deine Frage vom Anfang zu beantworten: ich vermute mal schwer, dass bei Wyeast ebenfalls Ammoniumphosphate als Phosphorquelle verwendet werden, da die Auswahl an löslichen Phosphaten eher mager ist. Die Empfehlung Vitamine und Aminosäuren zu kochen finde ich dann eher kontrapr...

Frommersbraeu

Hallo zusammen, Ich bin gerade auf der Suche nach ordentlichen Einwegfässern und dabei auf KeyKeg gestoßen. Preislich sind die echt interessant, solange bis man zu den Versandkosten kommt... Dann wird's locker doppelt so teuer. Schade, denn mir gefällt das System sehr gut. Gibt's die Dinger irgendwo...

Frommersbraeu

hkpdererste hat geschrieben: ↑Donnerstag 17. Dezember 2020, 14:04 In Flaschen abfüllen.

Fällt leider aus, da das Bier für den Verein ist (inkl. 2,95€ Biersteuer

) und an Neujahr (bzw. nach Lockdown) ausgeschenkt werden soll

Frommersbraeu

Hallo und Hilfe zusammen! Anfang Dezember habe ich einen Bock gebraut, jetzt kommt leider das Fass zur Abfüllung nicht bei und der Brauversand hat bis 14.1. zu :puzz . Jetzt stellt sich mir die Frage was ich am besten damit anstellen soll, Umschlauchen in ein anderes Gärfass (Sauerstoffeintrag???), ...

Frommersbraeu

Mehr als 6x0,33 Flaschen habe ich auch nie geschafft... Selbst wenn der TM ganz voll war, ist ja auch ca. 10% für die Hefe. Erik Hallo Erik, geh zum Kochen einfach in einen 5L Topf und schon bekommst Du ein ganzes Partyfass raus :Wink High Gravity funktioniert mit dem gerührten Heizkessel ganz gut.

Frommersbraeu

Hi, Entschäumen und Bier im selben Zusammenhang :Waa das hört sich nicht gut an! Vernünftiger wäre es wohl die Hauptgärung mit Gärrohr zu machen und dann (praktisch dem Grünschlauchen entsprechend) bei 1 - 2°P vor Ende auf Spund umzubauen. Da "nur" 2,4bar empfohlen sind, würde ich keine ko...

Frommersbraeu

Hi Flo, ich hab auch mit der kleinen Höllenmaschine meiner Frau angefangen. Bei BräuReKa musst du dir einfach ein passendes Profil anlegen, damit du die Verlustmengen ordentlich berechnen kannst. Dann stimmen auch die Kalkulationen ganz gut mit dem Endergebnis überein. Mit 10sek. Stufe 7 Malz hab ic...

Frommersbraeu

(sind ja nicht aus UV durchlässigem Quarzglas) Da musst du aber aufpassen. Es gibt welche mit eingebautem UV Schutz aber such ohne. Ja, das stimmt. Die mit kannst du dann auch wieder in der prallen Sonne lagern :Wink. Quarzglas (die Königin unter den Laborgläsern) wird mit Sicherheit keiner einsetz...

Frommersbraeu

Hi, ich fülle auch in weiße Flaschen ab (Druckgeprüfte Bierflaschen) und lagere alles im kühlen Keller in Euroboxen. Da kommt kein Licht ran und man kann dem Bier richtig schön beim Reifen zuschauen. Bisher hatte ich noch keine Probleme mit dem viel beschworenen Lichtgeschmack. Bei Verkaufsware die ...

Frommersbraeu

schwarzwaldbrauer hat geschrieben: ↑Donnerstag 3. Dezember 2020, 00:10 Ich finde es wäre besser du hättest was irgendwo zwischen 4 Gr. und Bürotemperatur.
Grüßle Dieter

hab ich mir auch schon gedacht und bin auf Treppenhaus-Temperatur gegangen. Ist irgendwo in der Mitte

Frommersbraeu

Hallo Rainer,
ein herzliches Willkommen aus dem anderen Nachbarkreis Aschaffenburg!
Habt ja beim Wasser da oben echt was zu bieten

.
Da haben wir es am Ende des Spessarts etwas besser, wobei ich für Pils auch gut vorbereiten muss.

Schöne Grüße
Patrick

Frommersbraeu

Ohje, hier bin ich doch fündig geworden. Ich habe gerade ein Pils mit der 34/70 in der Flaschengärung, aber wie der Winter so spielt ist es im Keller mit 4°C dann wohl doch ein wenig zu kalt wenn ich eure Kommentare so lese :Ahh. Hatte mich gestern schon gewundert als ich ne Testflasche zur Qualität...

Frommersbraeu

Am Wochenende gibt es einen dunklen Bock für den Verein (2,95€ Biersteuer, dazu den Zöllner mit Herstellernummer des Vereins aber Brauort zuhause verwirrt :Bigsmile). War eigentlich als gemeinsamer Event für die Vorweihnachtszeit geplant und sollte Neujahr angestochen werden aber das lässt Corona ja...

Frommersbraeu

BrauSachse hat geschrieben: ↑Sonntag 29. November 2020, 23:34
Ich glaube, das Zauberwort dafür heißt „Gegendruckabfüllung“ (in Flaschen).

Hallo Tilo,

klar, GDA ist der Königsweg. Meinte das eher im Bezug auf die Flaschengärung. Da wäre es zumindest hilfreich wenn man die Flasche mit CO2 vorspült um den Sauerstoff zu verdrängen.

Frommersbraeu

Hallo,
zum Thema Sauerstoff in den Flaschen, kann man hier nicht mit einer CO2 Fahrradpumpe o.ä. die Flasche vorspülen? Ich denke mal jeder Brauer hat in irgendeiner Form CO2 zuhause rumliegen

Frommersbraeu

War jeweils bei 78 - 84% und stabil, also ausgegoren denke ich schon, viel weniger als 1°P geht ja schlecht. Hab mit 5g/L und Speise Karbonisiert, vielleicht werde ich da nächste OG Saison mal 4 runter gehen um die Gefahr zu reduzieren und versuche möglichst wenig Hefe abzufüllen. Danke für eure Tip...

Frommersbraeu

Ist bei fast allen Flaschen so, egal ob Helles Ale oder dunkles. Aufmachen etwas warten und schon kommt die Hefe hoch, dabei schäumt natürlich auch noch die Flasche über. Für mein Empfinden ist vielleicht die Hefeschicht etwas zu dick, kombiniert mit der Karbonisierung von 5g/L könnte das ja eine Er...

Frommersbraeu

Ja, ziemlich sicher. Das zweite einschenken bekommt dadurch auch eine dezente Hefenote. Eventuell zu warm gelagert? Kellerkalt ist bei mir im Sommer rund 12 - 15°C. Aber selbst ne Woche im Kühlschrank ändert nichts daran. Hab immer auf 5g/L Karbonisiert, vielleicht zu viel?

Frommersbraeu

Hallo zusammen, ich hab den Sommer über mit S-04 und hauptsächlich Pale Ale Malz mit 5 - 10% Cara gebraut. Karbonisiert wurde immer per Speise. Dabei ist mir aufgefallen, dass der Hefe Satz in den Flaschen nach dem Öffnen nahezu immer aufschwimmt (auch nach 3 Monaten). Woran kann das liegen? Hab ihr...

Frommersbraeu

Ich hätte etwas Bedenken, dass die Pasteurisierung nicht 100 %ig klappt. Es ist immer noch jede Menge zu futtern da. Und ein Rest Hefe oder eine Infektion mit irgendwas und es gibt eine Katastrophe. Ich habe mich neulich mit einem Brauer unterhalten, der Saccharomyces ludwigii einsetzt. Das ist hin...

Frommersbraeu

Hallo Martin, du bringst mich auf dumme Ideen! Meine Frau ist auch total auf Malzbier geeicht, mit allem anderen kann man sie nicht wirklich begeistern... Aber zurück zum Thema: wie wäre es mit angären lassen, pasteurisieren und anschließend ins 5L Partyfass. Am Tag vor dem "Verzehr" mit d...

Frommersbraeu

Besten Dank für eure Tips! Hab das Fass ordentlich heiß und mit dem guten Feinkost Albrecht Spülmaschinenreiniger (mein Favorit) gereinigt. Riecht nicht mehr und strahl auch wieder in schönem Weiß. Die Anschraubteile, naja wie soll ich sagen, da könnte Speidel auch noch ein wenig optimieren und weni...

Frommersbraeu

Hallo zusammen, ich hab heute mal nach langer Zeit mal wieder mein 12L Speidel Fässchen raus gekramt und musste mit Entsetzen feststellenddasssich innen schwarze Flecken gebildet haben. Ich denke mal es war vom letzten reinigen noch restfeuchte drin :Ahh Hat einer/eine von euch auch schon mal das Pr...

Frommersbraeu

Puh, straffes Programm für den Anfang :puzz Versuch wirklich erst einmal ein einfaches Rezept (wenige Rasten und vorallem mit Infusion). Dann nehm mal 55% Sudhausausbeute an und schau am Ende wo du landest. Danach kannst du die Ausbeute mit den Ergebnissen berechnen und für den nächsten Sud nutzen. ...

Frommersbraeu

Hallo zusammen,

ich wollte mal nachhören wie ihr eure Pflänzchen überwintert? Ich hab Taurus und Callista im Beton Kübel. Genügt es wenn ich den nahe an die Hauswand stelle und etwas abdecken?

Gruß Patrick

Frommersbraeu

Hallo Bordie, 6g/L Zucker ist ne normale Karbonisierung (~5g/L CO2 und etwa 2bar). Wenn du ordentliche Flaschen hast, nicht aus dem Backofen und Druckfest, dann hast du kein Problem. Das Bier war ja hoffentlich durchgegärt, gerade am Anfang ist man doch eher ungeduldig und neigt zum frühen Abfüllen ...

Frommersbraeu

Hallo Jürgen, wie Volker schon erwähnt hat, der Dreck ist im Wasser, nicht im Hahn. Das einzige was dir passieren kann ist dass du zukünftig weniger Kalkbrocken in deinem Süd hast (falls der Hahn wirklich soo schlimm war). Kupfer und der Rest was sich so über die Jahre raus löst, spielt sich nur in ...

Frommersbraeu

Danke für den Tipp, bin schon gespannt auf den Kurs!

Frommersbraeu

Perfekt! Vielen Dank für die Infos und ja ist das mit dem grünen Deckel. Passt super ins Kellerregal und der hat gerade schöne Temperaturen für UG :Bigsmile Die Idee mit dem Edelstahl Hahn finde ich auch gut, aber damit verpasst man dem Teil ja eine 100% Wertsteigerung :Grübel - betrifft mich zur Ze...

Frommersbraeu

Hallo zusammen, ich wollte mal nachhören ob es hier Erfahrungen mit dem Flora World 31L Most Fass gibt. Hab mir mal eins zugelegt weil der Preis im Baumarkt echt unschlagbar ist und es vom ersten Anfassen her deutlich besser da steht als der klassischen Plastik Eimer. Speidel (12L Variante ist im Ke...

Frommersbraeu

Hi, ich hab den gleichen Kessel und bin beim ersten Sud auch voll auf die Nase gefallen. Der Filtereimer funktioniert schlichtweg nicht. Die Löcher sind zu groß und nach 2L Ablauf ist alles dicht. Ich hab mir mit meinem "alten" BIAB Sack beholfen und fahr damit ganz gut. Einzig bei komplex...

Frommersbraeu

Hallo Frank, UV-C ist leider ungeeignet, da du damit lediglich lokal dein Wasser im Durchfluss desinfiziert, was bei deutschem Leitungswasser unnötig ist. Wenn müsstest du deine UV-Röhre schon offen in die Anlage hängen. Aber selbst in dem Fall gehe ich mal davon aus, dass du keinen absolut glatten ...

Frommersbraeu

Hallo Torsten, ist ärgerlich aber kann passieren. Hatte bei meinem allerersten geernteten Hopfen dieses Jahr. Hahn ist nach dem WP verstopft, mit der Hand die Dolden rausgeholt und direkt alles versaut. War wohl bei meiner mageren Ernte kaum Bittere vorhanden und dann reichen die paar Keime :thumbdo...

Die Suche ergab 708 Treffer