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Hallo zusammen, ich bin bei insta über einen Post von Brülosophy zum "smoke tainted hop" gestolpert und hab mich gefragt, ob das im Herbst mal eine Variante zum Hopfen trocknen wäre. Hat so was schon mal jemand ausprobiert? Bin mir über den Effekt auf den Hopfen völlig im unklaren, auf der...

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Wie wäre es mit einer Kombination aus beidem? Nudel / Spargel Einsatz und da packst du den Maischesack rein. Verhält sich dann wie ein Malzrohr ohne Pumpe, also ab und zu gut umrühren. Ich braue für kleine Experimente immer im 10L IKEA Topf und läutere einfach über den Maischesack im Gäreimerchen, l...

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Hey Shab,
Ich fülle auch in Fässer ab und vergäre dann mit Speise, klappt 1:1 wie bei Flaschen. Ich geh mit der Carbo dann immer ein wenig runter, meine Fässer mit Bayerischem Anstich gezapft werden und es dann doch gern mal zu viel Schaum gibt

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Bin da ganz bei Jörg, ich bewahre meine Erntehefe in Weckflaschen auf und stell damit den neuen Sud einfach wieder an. Wenn mal mehr als 2 Wochen dazwischen liegen, dann füttere ich die Hefe zwei Tage vorher mit ein wenig Speise (hab ich immer eingefroren) und dann ist die wieder top und kommt schne...

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Leider schon wieder der falsche Ansatz, die Ordnungszahl und die Atommasse (40u Ca, 35u Cl), welche der relevante Parameter ist, haben nur indirekt was miteinander zu tun, die Neutronen werden dabei vergessen... nicht desto trotz kommst du damit ganz nahe an die Wahrheit 36mg Ca und 63mg Cl :thumbup...

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Bin ich der einzige, der Flaschen kauft? Zusätzlich zu Radulph hätte ich noch Flaschenbauer.de Nein, du bist nicht allein. Ich kenn auch gern die Lebensgeschichte meiner Flaschen :Wink kenn jetzt nur die business Preise aber in Belgien bei Brouwland gibt es Flaschen mit passender Kartonage, für 50c...

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Bin da voll bei meinen Vorrednern. Bei uns geht es weder darum eine super klare Würze zu bekommen (die klärt sich am Ende fast besser, wenn noch ein paar Trubstoffe drin sind), noch sind wir Verfahrenstechnisch darauf angewiesen (PWT Nutzer mal ausgenommen). Wenn du im Gärbehälter ein wenig mehr Tru...

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Es gibt MüMa Typ 1 und Typ 2. Und ich habe den Eindruck, dass jede Mälzerei etwas anderes unter MüMa versteht. Ich würde sogar behaupten, dass Wiener, MüMa 1 & 2 schlicht aus MüMa und Pilsner gemischt wird :Pulpfiction, drei verschiedene Darrverfahren sind nicht wirklich wirtschaftlich oder? Da...

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Unter dem Namen Brewcrafter gibt's ein ähnliches System, von iTap selbst hab ich jetzt länger nichts gehört. Eventuell ist es wirklich nur noch ein Abverkauf und dann wirds mit Support und Zubehör ggf. schwierig

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Hab mir vor Jahren so einen Adapter geholt https://amzn.eu/d/gx3Bh9E welcher genau das war kann ich nicht sagen

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CC mache ich nicht, aber auf 8°C kühlt der ohne Probleme

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Firepiper hat geschrieben: ↑Montag 18. März 2024, 10:31 Den Kühler benötige ich ja auch noch … und und und …..

Hi,
Ich hab dafür von Vevor den Chiller CW5200, reicht dicke für 2x 55L und kostet nur 350-400€ je nach Angebot. Hat mich nur gestört wie das Teil regelt und bin auf eine Thermosteckdose für 20€ als Regelung direkt im Fermenter umgestiegen.

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Puh, da bin ich ja froh, den billigen Adapter vom Fluss gekauft zu haben. Da ist der pinöppel einfach einzustellen

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Ich bin da ähnlich unterwegs wie Matthias, handwarm mit dem Schlüssel anziehen und gut is. War bisher immer 100% dicht und wir heute auch wieder zweimal praktiziert

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Naja, underpitch ist ja bei Weizenbier nicht so wild, vorausgesetzt du möchtest Banane drin haben

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Hallo Andreas,

Ich hab den Brewtaurus F55 (drucklos mit Kühlspirale) und was soll ich sagen, Qualität ist sehr gut, vergleichbar mit Brewmonk und besser als z.B. Klarstein (steht bei mir direkt neben dran). Einziges Manko sind die etwas kurzen Beine, also am besten direkt an die Verlängerung denken.

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Meint ihr, die taugt dafür? Ich hab die bisher nur in einem IPA benutzt, daher kann ich die nicht so recht einordnen. Hi, die CN36 ist als Ersatz für eine S04 auf jeden Fall tauglich. Kühl vergärt kommt sie recht neutral rüber, wenns mit ein wenig Ester sein darf, dann einfach wärmer vergären. Ist ...

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Für mich nochmal zum Verständnis: Ich braue zu Hause und fülle zu Hause ab - keine Steuer bis Überschreitung der Freimenge Ich braue außer Orts, vergäre zu Hause und fülle außer Orts ab - steuerpflichtig, unabhängig der hergestellten Menge Ich braue außer Orts, vergäre und fülle zu Hause ab - keine...

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Wenn deine Perle nichts wird, dann versuch mal Ariana, ist extra für das immer trockener werdende Klima gezüchtet. Wächst bei mir im Topf echt gut und kann geschmacklich auch was

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Bei mir geht's auch langsam wieder los

Waren über den Wonter abgedeckt und deshalb ist mein Ariana noch ein wenig blass

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Kurze Frage an die Botaniker, was verträgt sich denn gut mit Hopfen, damit der nicht so allein im Topf sein muss

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Hab vorhin auch schon mal unter das Winterheu geschaut und gemerkt, dass ich recht bald umtopfen muss

Dieses Jahr sollen die Wurzeln mal mehr Platz bekommen und Arina und Callista dürfen etwas auseinander rücken.

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Warum H2O2 zur Desinfektion statt StarSan oder anderer Chemie? Weil keine Rede übrig bleiben, außer Wasser? Oder wegen einer anderen Wirkung? Exakt, bei Wasserstoffperoxid braucht man weder nachspülen noch dem wenig appetitlichen "don't fear the foam" Ansatz folgen. Zerfällt einfach in Wa...

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Ich bin 1:1 beim Vorgehen von Jens, meine KEGs (und Flaschen) werden mit SpüMa Pulver (oder Oxi) gereinigt, danach noch man mit Zitronensäure gespült (gegen Kalk) und vor Befüllung mit H2O2 desinfiziert

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Servus auch aus dem Westen von Unterfranken! Um genau zu sein aus Aschaffenburg. Vielleicht schaffen wir es ja mal im Sommer nach Würzburg für rin Treffen

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Hallo Bredi, Das Plaato Airlock ist ein Auslaufmodell, da Plaato nur noch seine Pro Produkte verkaufen und supporten möchte. Aktuell wird an open Source Lösungen für die bestehenden Systeme gearbeitet, damit ohne den Server von Plaato gearbeitet werden kann. Das System ist interessant aber in anbetr...

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Hallo Daniel, Ich hab recht gute Erfahrungen mit der nachträglichen Hopfensocke gemacht. Den Hopfen schmeißt du einfach ins Gärfass und dann füllst du mittels Heber in der Hopfensocke ab. Das hält alles zurück und ich habe seitdem keine Hopfenreste in den Flaschen. Die Aroma Ausbeute ist dadurch auc...

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Bei Ale und UG Hefen würde ich auch sagen, dass es viel zu schnell geht. Bei einer Zuckergabe und aktiver Weizenbier Hefe, was spricht dagegen? Man kann z.T. förmlich zusehen wie die Gärung los geht, wenn leicht verdauliche Zucker auf quietschfidele Hefe trifft. Da kann eine Nachgärung auch nach 24h...

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Hi Shlomo, Ich komme mit meinem Set-up (Craftharware direct fire) aktuell auf 51 - 54% SHA, je nach Menge und Schüttung. Bin damit einigermaßen zufrieden und immer wieder erstaunt, dass man mit einfachen Mitteln, in meinem Fall 10L IKEA Topf und Nudelsieb, auf bis zu 70% kommt. Also mit Malzrohr den...

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Trübe Würze ist per se erstmal kein Problem und hat mit klarem Bier nix zu tun. Da ich grundsätzlich im Gärtank den letzten Teil der Kühlung erledige ist das bei mir normal und trotzdem werden alle Biere (bis auf Weizen) klar.

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Ich glaube einfach in Deutschland haben wir einen zu großen Preisdruck beim Bier. Mal gönnt man sich vielleicht das "teure" Bier einer kleinen Brauerei, aber wenn's dann um Masse für die Grillparty geht, wird eher der Ortsübliche Kasten Bier im Supermarkt geholt. Das machts schwer mit dem ...

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Ich hatte damals für die BBC als Weizenbier mit <4% auf dem Programm war ein Hopfengestopftes Weizen mit 7,5°P gebraut. So was funktioniert ganz gut mit 50% Weizenmalz wird's auch nicht zu dünn, Münchner und etwas Hopfen geben den Geschmack. War Weit weg von Wasser

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Hallo Mathias, Schau mal bei Braumarkt, das heißt das gleiche Teil Easy Brew. Den schwarzen Pullover kann man aber auch abnehmen :Wink Ansonsten kann ich Brewtaurus noch empfehlen, da kannst du nach belieben auch noch eine Kühlspirale oder einen schwarzen Pullover nachrüsten und bist mit Triclamp au...

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Hallo Simon, zwei Fragen zu deinem Vorher/Nachher Sud, wie hast du die Hopfenmenge auf die 30min Kochzeit berechnet und wie hat sich die Stammwürze durch die Mühleneinstellung verändert. Beides interessant wenn es um Hopfen Ausbeute und Geschmack geht. Ich würde mal tippen, dass die Hopfen Menge bei...

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ich habe hier schon oft gelesen, dass ordentlich viel Hopfen auch beim Schaum helfen soll. Gilt das auch für gestopften Hopfen? Ich habe hier nämlich einen Sud geteilt und die gestopfte Version des Bieres scheint den Schaum besser zu halten als die ungestopfte. Oder war das nur Zufall? Hallo Harry,...

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Hallo Dirk, alles richtig und ich wende es auch genauso an. Steuern kann ich erst melden, wenn das ganze ausgegoren und verpackt ist. Vorher sind mir die Mengen nicht bekannt und es ist auch noch kein Bier. Erzeugernummer und Unternehmenssitz sind hier die einzigen Infos die das HZA interessieren. B...

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Hier wird ja separat nach dem Ort der Würzeproduktion und dem Ort der Vergärung der Würze gefragt. Was ist denn da der Hintergrund? Die Produktion von Würze hat doch keinerlei steuerliche Bedeutung! Naja, das ist immer von der Lesart der BierStVO abhängig. Da heißt es die "Steuer wird bei der ...

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Servus, Ich lasse meine Etiketten bei wir-machen-druck.de drucken. Hier hast du die Möglichkeit rechteckige Nassleimpapier Etiketten in freier Größe zu bestellen und ab 50 Stück zu nem vernünftigen Preis. Aufkleben erfolgt einfach über eine dünne Leimschicht und die gehen absolut rückstandslos wiede...

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Ich kann mich meinen Vorrednern nur anschließen, tolle Arbeit und die verdient Unterstützung!

Daher auch von mir ein "Erledigt"

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Hallo Stephen, hallo Volker,

ich denke mal mit eurem Input ist das Vorgehen für mich klar:
- Mitteldicke Maische ziehen (Pumpe + ein paar Schöpflöffel Dickmaische)
- Beim hochheizen um-pumpen bis max. 95°C um anbrennen zu vermeiden

Ich werde mal berichten was daraus wurde...

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Hallo zusammen, Ich möchte mich mal an die gute alte Brauart heran wagen um ein etwas "kernigeres" Kellerbier zu zaubern. Nur die Frage, wie bekomme ich das am besten hin, lässt mich noch hadern... Wenn ich dünn Maische aus der Zirkulation abziehe und in der Würzepfanne aufkoche, danach wi...

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Wie du den Geschmack beschreibst, hast du Rost im Wasser. Dieser wird im wässrig nicht mit erfasst. Erst durch ansäuern wenn das ganze wieder löslich wird. Einzige Möglichkeit, das Problem loszuwerden ist ein feiner Filter. Ionentauscher bringen da nix, da das Eisenoxid als neutrale Partikel da einf...

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Wenn's hier wirklich um die Basic Ausrüstung geht, dann würde ich meine *schwedisches Möbelhaus* Versuchsanlage als so etwas verstehen. 10L Topf (sogar mit Skala), ein Thermometer, Durchschlag (Nudelsieb) und einen 8L Auer Eimer mit Gärröhrchen. Alles in Allem rund 100€, kann auch zum Nudelkochen ve...

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Hi, heiß Ausschlagen bedeutet, dass du die Würze bei 50 - 60°C bereits in den Gärbehälter füllst. Das hilft die Hygiene bis dahin sicherzustellen. Ich glaube es sollte zerlegbar heißen. Die Kugelhähne haben sehr gerne Reste an Flüssigkeit im Inneren, was sich mit allerhand Keimen zusetzen kann. Zerl...

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Ich kann lediglich für den High Striker sprechen, ist relativ leicht, also ohne festhalten lässt sich keine Flaschen verschließen. Aber trotzdem verrichtet er solide seine Arbeit und auch nach über 1000 Kronkorken hab ich keine Probleme damit.

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Hallo Citrist, Das ganze liegt ja eher oben am Gärbehälter oder? Dann würde ich mir um die Löcher keinen großen Kopf machen, einfach regelmäßig mit Alkohol oder Wasserstoffperoxid desinfizieren damit sich nichts einnisten kann. Viel interessanter ist die Frage was der Sensor dort soll, die Kühlwasse...

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Das Problem kenn ich aus leidiger Erfahrung nur zu gut. Bei mir war's mit Schläuchen abkochen erledigt. Kugelhähne sind aber auch eine recht gute Quelle für Infektionen. Heiß ausschlagen und im Gärfass kühlen kann auch eine Maßnahme sein um ggf. Probleme in dem Bereich zu umgehen. Gewinde etc. im Gä...

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Heute ist meine Weisze dran, ein Helles Hefeweizen mit einer Spur Münchner für etwas Farbe und vergoren mit der WA-18. Zollanmeldung hab ich auch gleich mal rechtzeitig raus geschickt

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Hallo Frank,

hört sich spannend an und spart einem bei exzessiven WP Gaben sicher etwas Trub ein.
Wie ist deine erste Erfahrung damit ausgegangen? Geschmack sei mal sekundär, eher in Richtung handling und Reinigung gefragt.

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Ich denke mal die Caso hat ein ganz gewöhnliches, physikalisches Problem. Wenn der Temperaturfühler nicht in einem Tauchrohr oder sonst wie am Topf befestigt ist, kommt er am Boden in die Magnetfelder und es wird ein Strom induziert, der das Ergebnis verfälscht. Gleiches habe ich auf meinem Herd mit...

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