Hobbybrauer.de

Hallo zusammen,
darf ich mich auch einklinken auch wenn ich bis jetzt keine Kveik besitze? Ich wäre an einer Oslo für den Anfang interessiert. Würd mich dann auch fleißig in die Liste eintragen :-)

Hallo Leute,

jetzt bin ich auch an den Kveik Hefen angekommen und würde gerne mal die Oslo ausprobieren. Wo bekommt man die her? Die einzige Adresse bei der ich was finde ist bei Bootleg Biology in den Staaten.

Für ne kleine Hilfe wäre ich echt dankbar

Danke für euren Input. Ich werde mir das große Setup zulegen, sobald es wieder verfügbar ist. Zurzeit sind die Braukessel Mangelware. Wobei ich beim letzten Brauen eine Kombirast im Thermoport gemacht habe und dieses Verfahren sehr entspannt fande. Aber die Möglichkeit verschiedene Rasten anzufahren...

Hallo liebe Brausportler, zurzeit braue ich mit einem alten Einkocher den ich zum Maischen und Kochen benutze. Dazu habe ich noch einen 30L Gäreimer der auch als Läutereimer (mit Läuterblech) benutzt wird. Mit diesem Setup braue ich zurzeit 20L Sude. Da der Einkocher aber nur ca. 23-24L fasst, bin i...

Hi Oli, du kannst doch im Inkbird die Temperaturgrenzen noch enger setzen. Ich habe meine auf +/-0,5°c gesetzt. Bei eingestellten 15°c wird die Flüssigkeit im Gäreimer eigentlich nie wärmer als 15,5°c und beim runterkühlen wird die Temperatur nie niedriger als 14,8°c. Ein Heizelement habe ich auch n...

Danke nochmal für alle Beiträge.

Ich lasse die Hefe jetzt mal in Ruhe arbeiten. Ich bin mir bewusst das die Gärung bei 15°c etwas länger dauern kann.

Bin schon jetzt gespannt was dabei rauskommt

Übrigens verwendest du den Begriff Stammwürze falsch. Das ist ein Messwert und kein Gegenstand. Was du meinst ist die Anstellwürze. Richtig, danke für den Hinweis... Langsam wirds peinlich für mich. :Mad2 Hier die Jodprobe, gerade aus der HG entnommen und mit Jod versetzt. Das Bild entstand ca. 30 ...

Wenn nach 2 x 45 Minuten noch immer eine Jodreaktion stattfindet stimmt entweder mit dem Malz, der Schüttung oder, was für mich das wahrscheinlichste ist, mit dem Thermometer etwas nicht. Thermometer nutze ich so einen hier --> https://www.hobbybrauerversand.de/Wuerzethermometer-10C-bis-110C ziemli...

Warum man die Jodprobe weglässt habe ich noch nie verstanden. Macht keinen Aufwand, geht Ruckzuck und so ein Pülleken Jod hält ein halbes Brauerleben. Klar, meistens ist die Maische Jodnormal. Aber eben nicht immer. Aber was macht man denn wenn es nicht Jodnormal werden will? Wenn nach 2 mal 45min ...

Moin zusammen, jetzt hab ich endlich Aktivität :thumbsup Ich habe gestern Abend nochmal ein Packung Hefe hinzugegeben. Jetzt kann ich Aktivität am Gärspund feststellen und ich kann durch den Gäreimer eine Schaumbildung erahnen. Ein Zusatzfrage: Beeinflusst ein eventueller Blausud die Hauptgärung? Ic...

Danke für Deine schnelle Antwort. Warte mal noch etwas ab oder, wenn vorhanden, gibt noch ein Päckchen US-05 dazu. Habe noch eine Packung hier. Werde die gleich mal zu geben. Ein Altbier wird es mit der Hefe allerdings nicht werden aber dafür ist es jetzt leider zu spät. Das war mir vorher schon bew...

Guten Tag werte Gemeinde, gestern stand bei mir wieder ein Brautag an, das Kupfer Alt nach MMuM. Aber mit der US-05 in der Gärung. Da ich seit neustem ein Kühlschrank + Inkbird mein eigen nennen kann, dachte ich mir eine geführte Gärung bei 15°c wäre für das Alt doch ne gute Sache. Zudem lerne ich w...

Hi Tobias, ich denke der Vorteil ist, dass Gefrierschränke besser isoliert sind und damit die Kälte bzw Wärme besser halten können bevor der Kompressor wieder anspringt bzw. Die Heizung wieder heizen muss. Bei einer Gefriertuhe kommt der Vorteil hinzu, dass beim Öffnen die kalte Luft nicht austritt....

Danke olibaer fü diese ausführliche Antwort. Auf diese "Ungenauigkeit" der Gesamthärte in der Trinkwasseranlyse bin ich gestern Abend auch gestoßen, diese hat mich noch mehr verwirrt. Nehme ich jetzt mal deine errechneten Werte der Karbonathärte bzw. der Restalkalität und jage diese durch ...

Danke für die Antworten.

Ich werde den Wasserverorger anschreiben. Beim Wasserrechner von MMuM soll die Karbonathärte eingegeben werden. Diese fehlt wohl bei meinem Auszug.

Viele Grüße,
Patrick

Hallo liebe Freunde des Sudes, langsam möchte ich mich langsam mit dem Thema Brauwasser beschäftigen. Hierzu habe ich ein Auszug aus der Trinkwasseranalyse meines Heimatdorfes im Internet gefunden.(Stand Juli 2019) Calcium 84 mg/l Eisen <0,01 mg/l Kalium 1,1mg/l Magnesium 16mg/l Mangan <0,01mg/l Nat...

Hallo zusammen, gestern war mal wieder Brautag (mein 4. Sud bisher). Rezept war das Altdeutsche Helle von MuMM. 20L geplant. Schüttung wie folgt: Pilsner Malz: 2.08 kg (50%) Wiener Malz: 1.83 kg (44%) Carahell®: 250 g (6%) Hopfengabe habe ich ein wenig anpassen müssen: 14g 5% Spalter Select Vorderwü...

Danke dir, hatte die Höhe überlesen und dann meine Frage wegeditiert. :-D Vielen Dank für die ganzen Infos. Ich denke der wirds werden. Wenn die Kühlleistung des Kühlschrankes reicht um auf um die 0°c zu kommen, das hätte ich nicht gedacht. Ich schaue jetzt nochmal nach einer Alternative, aber der p...

... Die Böden habe ich aus Alu zuschneiden lassen, Glas auf Plastik fand ich nicht sehr vertrauenserweckend. Da sind die Maße dann: Boden mit voller Tiefe: 460 x 291 x 3mm Boden mit halber Tiefe: 460 x 182 x 3mm ... Hey schonmal super vielen Dank für die Infos!! :thumbsup Hast du Löcher für die Kab...

ich nutze den: Hanseatic Kühlschrank HKS 14355A2, 143 cm hoch, 55 cm breit 30L Gärfass passt prima rein und noch einiges zusätzlich. Gibt es auch noch in einer A+ Version um 20 Euro günstiger. Steuerung über Inkbird geht super, sogar Cold Crash. Hi JokerPs ich bin gerade am überlegen mir genau den ...

Danke für all eure Antworten, ich hab jetzt einen Plan. Ich werde mir mein Brauwasser einen Tag vorher aus der Leitung lassen. Im selben Zug werde ich das Wasser druch einen Aktivkohle Filter filtern (die üblichen Wasserfilter für die Küche). Der Filter soll aufjedenfall das Chlor reduzieren, hab ic...

Hallo liebe Gemeinde, ich habe schon die Suchfunktion genutzt aber nichts passendes finden können. Ich plane am Samstag einen Brautag. Das obergärige Altdeutsche Helle von MMuM soll es werden. Jetzt habe ich gerade voller entsetzen festgestellt dass unser Wasserversorger gerade meint unser Trinkwass...

Danke für die schnellen Antworten.

Mit der Sudausbeute hatte ich mich noch garnicht so beschäftigt. Die werde ich mit dem kommenden Sud berechnen. Ich nehme jetzt mal 60% an, danke für den Tipp.

Hallo liebe Brauergemeide, in den nächsten Tagen steht mein nächster Sud an. Ich habe mir 2 Rezepte aus MMuM ausgesucht. ( Altdeutsches Helles und ein Summer Pale Ale ) Bei beiden Rezepten habe ich eine Ausschlagwürze Menge von 20L angegeben. Doch das zu benutzende Brauwasser unterscheidet sich um 5...

Eigentlich wollte ich ein Altdeutsches Helles (MMuM Rezept) brauen. Heute haben mich die Zutaten dafür erreicht. Nach einem kurzem Wareneigangscheck ist mir aber aufgefallen das nicht 1,9KG meines bestellten Wiener Malzes geliefert wurden sondern leider nur 0,21KG :Shocked Da muss wohl was schief ge...

Ah interessant. Hier im Umkreis von Bad Rappenau gibt es einige Hobbybrauer im Forum. Da kann man sicher mal zusammen was machen wenn die Isolationshaft vorbei ist. Sehr Cool, Bad Rappenau ist nicht weit! Da kommt übrigens auch ein sehr leckeres Bier her, der "Hopfenstopfer" eines meiner ...

Danke für eure Willkommensgrüße! :Bigsmile Was ist den ein kleines Dorf im Norden von BW? Eine 1500 Seelen Siedlung im Kreis Heilbronn :thumbup Klingt eigentlich exakt wie bei mir - zu Weihnachten gabs das 5L Set mit Kochtopf, jetzt bin ich beim 4. Sud im Einkocher und bei Malzmühle, Kühler & Rü...

Hallo zusammen, ich bin seit kurzem neu im Forum bzw. auch seit kurzem begeistert vom Hobbybrauen. Mein Name ist Patrick und ich bin (noch) 31 Jahre alt und wohne in einem kleinen Dorf im Südwesten (Nördliches BW). Alles begann als ich meiner Frau letztes Jahr irgendwann mal sagte dass ich gerne mal...

Hallo liebe Gemeinde, habe mich seit Anfang des jahres jetzt mit dem hobbymäßigen Brauen beschäftigt. Ich bin neu im Forum und werde mich auch noch im Interen Bereich vorstellen falls gewünscht. Zu meiner Frage: Ich würde gerne einen neuen Sud ansetzten nach einem Rezept von MMuM. Hier möchte ich je...