Hobbybrauer.de

Hi, ich bin auf folgendes Rezept gestoßen: Entdeckung auf MMM , ein Pale Ale mit 3.1 - 3.5% Alc. Nun hat dieses Bier einen geringen Hauptguss und ich hab den Plan dies auszunutzen und die doppelte Menge an Bier, also 50 anstatt 25 Liter zu brauen. Dafür würde ich dann nach dem Läutern 2x je 25 L Hop...

Hi, bisher habe ich nur obergärige gebraut und habe jetzt gesehen das auch bei untergärigen Bierstilen einige Rezepte bei maischemalzundmehr zu finden sind und diese auch durchaus gut bewertet wurden. Beispiele für bei Zimmertemperatur gebraute Biere: Helles 1 Helles 2 Kellerbier Maibock Sind diese ...

Hi, ich habe heute, also weitere 15 Tage später erneut gemessen. Refaktometer zeigt jetzt 11% BRIX an. Hefe hat sich unten abgesetzt. Ich denke mal mehr wird nicht gehen. Ich habe nur einen Beutel der Flüssighefe verwendet, vllt. war es zu wenig? Ich kann es jetzt so aber abfüllen und habe dann ein ...

Hi, nach 12 Tagen sitzt die Hefe immer noch oben, sieht wie folgt aus: stout-hefe-foto.jpg Ich komme aktuell auf 11,1 Brix bei dem Jungbier. Target FG des Rezepts ist bei 1014 also 3.5 Brix. Ich wundere mich das die Gärung so lange dauert, ist das normal oder habe ich einen Denkfehler bei der Messun...

Hi, überlege aktuell mein anstehendes Russian Imperial Stout in Steinzeugkrug-Flaschen abzufüllen. Hier mal ein Beispiel: https://www.flaschenland.de/Flaschen/Glasflaschen/Steinzeugflaschen/750ml-Steinzeugkrug-mit-Buegelverschluss-schwarz-matt.html Laut Hersteller sind diese Flaschen geruchs- und ge...

Hi, danke für die Tipps. In deinem Rezept hast du die Verzuckerungsrast 10 Minuten, meinst du das mit "längere Verzuckerungsrast"? Ich habe Probleme die Malze aus dem Rezept zu bekommen.. Caramalt = Bio Caramunich (110-130EBC) passt? Carafa Spezial III, kann ich anstatt dessen auch Carafa ...

Hi, ich wollte mich an das OLD WORLD RUSSIAN IMPERIAL STOUT von Brewdog wagen. russianstout.PNG Zu der Hopfengabe steht dort nur "Anfang", "Mitte" und "Ende". Was ist mit "Ende" wohl gemeint? - 10 Minuten mitkochen? - 0 Minuten mitkochen? - Erst nach reduktion...

Hi, ich möchte das BrewDog Hazy Jane NEIPA nachbrauen. Ein paar Fragen: 1.) Mash Temp: 66°C für 25 Minuten (werde Jodprobe aber sicherheitshalber machen!) --> Auf das Abmaischen kann ich bei der Kombirast dann verzichten oder? 2.) Hopfenkochen ganz normal für 60-90 Minuten und dann ab 10 Minuten vor...

Kurz von mir, wie wir es damals mit unserem "Original" gemacht haben: Nach Abschluss der Flaschengärung keine weitere Warmreifung, sondern direkt in den Kühlschrank. Da stand es dann bis zum Wettbewerb ca. zehn, vielleicht zwölf Tage. Und war dann offenbar genau richtig :Smile Gruß, Marku...

Hallo Was Deine Frage nach der Reifezeit angeht, möchte ich Dir die Übersicht vom Malzknecht ans Herz legen. Die ist sicher eine gute Orientierung. vg,alexander Hallo, Danke für die Antwort. Ja die Übersicht habe ich auch gesehen, aber er erwähnt da nur die Kaltreifung und schreibt zu Beginn. Zitat...

Ich werde in 10 Tagen die Flaschenabfüllung machen. Ab dem Zeitpunkt wo sich der Wert des Flaschenmanometers nicht mehr ändert: - Wie lange danach noch bei Zimmertemperatur weiter reifen lassen? - Wie lange danach noch im Kühlschrank weiter reifen lassen? Das ist ja bei jedem Bier irgendwie anders u...

Zu dem Verfahren des Degorgements konnte ich noch folgendes finden: Die Flaschengärung ist ein monatelanger Prozess mit vielen Feinheiten: So lagern die Flaschen bei einer konstanten Temperatur von 22 Grad Celsius in einem extra angefertigten Gestell mit dem Hals nach unten. Von Zeit zu Zeit werden ...

Hallo zusammen, ich habe durch Zufall mal eine Flasche von dem "Malheur Bière Brut" der Brauerei "Brouwerij Malheur" ergattert und da es aktuell in Deutschland nicht verfügbar oder bestellbar ist bin ich jetzt am Überlegen ob man diesen Stil nicht mal selbst versuchen sollte. Das...

Ich bin dann doch fündig geworden. Wer kann schon ahnen dass das Rezept auf deren Seite liegt. Ich weiß: Sachen gibts. *schäm* https://www.hobbybrauer-meisterschaft.de/documents/dmhb_rezeptkarte_sieger_2019_1589794301.pdf Hallo, ich möchte das Rezept auch nachbrauen. Dazu 3 Fragen: 1.) "Läuter...

In dem Video kann man sehen das so ein Deckel benutzt wird: deckel-gärspund.PNG Man müsste doch nur sowas passend für den Einkocher basteln/ kaufen? Der Deckel vom Bielmeier Läuter- und Gärbehälter ist einfach nur - ein Deckel. :Wink Darin ein Loch und darin ein Gärspund. Der "Umbau" des ...

Das würde schon gehen. Nachteil eins: der Hahn ist ein unkalkulierbares Risiko, weil er schwer zu reinigen ist. Zweitens stellt sich die Frage, warum man einen teuren Einkocher mit der Gärung blockieren muss, wenn es ein billiger Plastikeimer auch tut. Sonst spricht meiner Meinung nach nichts dageg...

Ja zu dem Thema Gärung im Einkocher habe ich bisher merkwürdiger weise auch noch überhaupt nichts gefunden im Internet.

In dem Video kann man sehen das so ein Deckel benutzt wird:
Man müsste doch nur sowas passend für den Einkocher basteln/ kaufen?

Habe mir jetzt mal das Equipment gekauft um direkt im gleichen Einkocher zu MAISCHEN und zu LÄUTERN und läutere dann in einen 2. Einkocher zum Hopfenkochen. Gibt es eigentlich Konzepte, bei denen man insgesammt mit 2 Behältern auskommt, d.h. man macht die Gärung in dem Einkocher in dem man das Hopfe...

Danke für die Antworten! Läutern im Maischebottich klingt sehr interessant. Habe dazu noch folgendes gefunden: https://www.happyplate.de/mein-selbstgebauter-bierautomat/ Werde dann wohl im Maischebottich direkt Läutern sobald ich eine Läuterhexe gefunden habe die noch zusätzlich zum Rührwerk hineinp...

Hi, ich bin aktuell dabei meine 20 Liter Anlage voll zu automatisieren. Ich möchte direkt durch einen 2 inch Hahn vom Maischekessel in den Läuterbottich abmaischen. Leider gibt es keinen Einkocher zu kaufen, der bereits einen so großen Hahn besitzt, also muss ich es wohl selbst basteln.. So könnte e...

Danke für die Antwort, Ich habe folgendes hier im Forum gefunden: Die Stammwürze erhöht sich natürlich beim Kochen, denn Wasser dampft aus und Extrakt bleibt aus. Stammwürze immer nach dem Kochen mit abgekühlter geklärter Würze messen. Oder mit dem Refraktometer regelmäßig kontrollieren. Die Vorderw...

Moin, ich habe einen 28 Liter Einkocher zum Maischen mit Rührwerk und CraftBeerPi, bei dem das Thermometer erst bei ca 19 Liter vernünftig die Temperatur misst. Jetzt habe ich Zutaten für 2 Rezepte a 22 Liter bestellt bei denen der Hauptguss aber nur 14,5 Liter ( Wit-Bier ) bzw. 17 Liter ( Kölsch ) ...

Guten Tag, ich bin länger auf der Suche nach einem Brauchbaren Thermometer zur Einstellung der Temperaturen während des Maischens, mit dem man die Temperatur mit einer App (Bluetooth oder Wlan) anzeigen lassen kann. Ich nutze das Einkocher Rührwerk von brauhardware, welches oben ein 22mm Loch hat, w...