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- Montag 20. Juli 2020, 22:50
- Forum: Bebilderte Braudokumentationen
- Thema: Süd #3 Der erste untergärige Sud
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Re: Süd #3 Der erste untergärige Sud
Ob du dich trauen sollst kann ich schwer sagen mir fehlt bisher der Vergleich ob mehrere Schritte besser sind. Beim nächsten Sud werde ich ein wenig der Erntehefe neu hoch propagieren. Allerdings auch nur aus ganz wenig Werte Hefe das wieder frische Zellen entstehen (selbes Prinzip wie aus der Trock...
- Sonntag 19. Juli 2020, 21:44
- Forum: Bebilderte Braudokumentationen
- Thema: Süd #3 Der erste untergärige Sud
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Re: Süd #3 Der erste untergärige Sud
Nachdem mir nach meinem zweiten sud aufgefallen ist das ich den Geschmack der S04 trotz nocht all zu hoher Temperatur (16-17 Grad) nicht gefällt (ich denke das alle obergärigen Hefen diesen unangenehmen Geschmack mehr oder weniger haben) war klar das ich nun untergärig arbeiten werde. Die S04 ist s...
- Donnerstag 16. Juli 2020, 12:41
- Forum: Bebilderte Braudokumentationen
- Thema: Süd #3 Der erste untergärige Sud
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Re: Süd #3 Der erste untergärige Sud
Hallo Leute, Seit 5 Tagen ist mein Bier nun in der Flasche, der Druck ist auf 1,1-1,2 bar gestiegen. Das entspricht bei 20 Grad etwa 3,5 g/L co2. Bei dieser Temperatur darf es nun weiter vor sich hin gären. Vorhin habe ich die Flaschen kurz geschüttelt damit der Bodensatz wieder an neue Nahrung komm...
- Sonntag 12. Juli 2020, 09:32
- Forum: Bebilderte Braudokumentationen
- Thema: Süd #3 Der erste untergärige Sud
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Re: Süd #3 Der erste untergärige Sud
Hallo Leute, gestern hab ich mein Bier erst in Flaschen abgefüllt :Bigsmile , nach etwa 2 Wochen Gärung wurde es auf 1 Grad gekühlt und dort sollte es 1 Woche stehen bis zum abfüllen. Da ich zwischendurch allerhand zu tun hatte musste es nun ganze 3 Wochen bei 1 Grad warten bis es eben nun abgefüllt...
- Montag 8. Juni 2020, 07:53
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- Thema: Süd #3 Der erste untergärige Sud
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Re: Süd #3 Der erste untergärige Sud
Hallo Erwin, Ob du 1 ml Ernte Hefe mit 0,1g Trockenhefe gleich setzen kannst weiß ich nicht. Ich würde bei unbekannten zellzahlen erst mal zwei kleine Schritte machen damit du falls es doch länger geht nicht zu schnell verdünnt hast. Dann solltest du von dort die gängigen Schritte machen. Ich habe H...
- Samstag 6. Juni 2020, 19:16
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- Thema: Süd #3 Der erste untergärige Sud
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Re: Süd #3 Der erste untergärige Sud
Braufex du darfst ruhig fragen dafür ist ein Forum da und wenns zum Thema passt gerne auch in meinem thread :) So die 50% des zu erwartenden evg hab ich wohl verpasst... Hab gerade gemessen an Tag 6 nach der hefegabe bin ich bei 67-70 % scheinbarer evg (je nach verwendeter Formel) Laut Rezept soll e...
- Samstag 6. Juni 2020, 14:51
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- Thema: Weizenbier Drucklos Richtung Banane
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Re: Weizenbier Drucklos Richtung Banane
Schön... Da bin ich auf den Rest der Doku gespannt. Woher nimmst du deine sterile Luft? Aquarienpumpe mit spritzen Sterilfilter? Oder anders?
Grüße Mario
Grüße Mario
- Samstag 6. Juni 2020, 14:46
- Forum: Bebilderte Braudokumentationen
- Thema: Süd #3 Der erste untergärige Sud
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Re: Süd #3 Der erste untergärige Sud
Nein 0,3 g Hefe weil ich wollte das sie sich ordentlich vermehrt sonst könnte ich ja direkt mit Trockenhefe anstellen... Irgendwo hier im Forum habe ich in einem der etlichen Hefe oder Starter threads gelesen das man so einen Starter sinnvoll aus Trockenhefe ziehen kann. Dort wurde 500ml auf 0,5 g T...
- Freitag 5. Juni 2020, 07:35
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: Bekenntnisse eines (ehemaligen) Starter-Muffels
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Re: Bekenntnisse eines (ehemaligen) Starter-Muffels
Ich habe Bei meinem letzten Sud auch w34/70 Trockenhefe propagiert (0,3g 300ml zweiter Schritt nach 24 Stunden 3,3 Liter dann nach 24 Stunden gekühlt und dekantiert weil ich Trockenmalzextrakt genutzt hatte. Wie das fertige Bier wird kann ich noch nicht sagen da es noch in der Hauptgärung ist. Der S...
- Donnerstag 4. Juni 2020, 21:37
- Forum: Bebilderte Braudokumentationen
- Thema: Süd #3 Der erste untergärige Sud
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Süd #3 Der erste untergärige Sud
Hallo Leute, Nachdem mir nach meinem zweiten sud aufgefallen ist das ich den Geschmack der S04 trotz nocht all zu hoher Temperatur (16-17 Grad) nicht gefällt (ich denke das alle obergärigen Hefen diesen unangenehmen Geschmack mehr oder weniger haben) war klar das ich nun untergärig arbeiten werde. D...
- Donnerstag 21. Mai 2020, 21:45
- Forum: Bebilderte Braudokumentationen
- Thema: Mein zweiter Sud
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Re: Mein zweiter Sud
Hallo Leute, Ich bin euch noch eine Antwort schuldig, ich habe das Bier nun anfangs jeden Tag geschüttelt und zuletzt nur noch gelegentlich. Am zweiten Tag gab es ein kleines Missgeschick... Ich habe jeweils zwei Flaschen in die Hand genommen und geschüttelt dabei ist mir eine kopfüber aufgegangen u...
- Dienstag 12. Mai 2020, 18:58
- Forum: Bebilderte Braudokumentationen
- Thema: Mein zweiter Sud
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Re: Mein zweiter Sud
Hallo Erwin, Danke für die Antworten. Ich werde nacger wenn ich Zuhause bin die Flaschen mal über Kopf durchschütteln und sie in die Wohnung holen da ist es kuschelig genug für die Hefe. Dann warte ich mal eine Woche und öffne eine weitere Flasche. Ich werde in der Zeit wohl alle zwei Tage die Hefe ...
- Montag 11. Mai 2020, 20:03
- Forum: Bebilderte Braudokumentationen
- Thema: Mein zweiter Sud
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Re: Mein zweiter Sud
Hey Leute, Ich habe heute etwa 2 Wochen nach Beginn der Flaschengärung eine Flasche kalt gestellt um mal zu sehen in welche Richtung es geht. Eben die Flasche aus der kühle geholt und geöffnet... Kein plop, mein erstes Bier ploppt auch recht dezent vlt wegen der Kälte. Eingeschenkt und siehe da kein...
- Montag 4. Mai 2020, 21:38
- Forum: Maischen / Läutern
- Thema: Nachgussvorrichtung gesucht ....
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Re: Nachgussvorrichtung gesucht ....
Ich habe mir diese Vorrichtung nun auch gebaut nur noch nicht verwendet aber in der Theorie gefällt er mir. DSC_0145_copy_1920x1080.jpg DSC_0146_copy_1920x1080.jpg DSC_0148_copy_1920x1080.jpg Ich habe den hier verlinkten Satz aus drei Formen genommen und aus dem nicht benötigten ein Rundteil gebohrt...
- Montag 4. Mai 2020, 20:31
- Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
- Thema: suche W120
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Re: suche W120
Ich würde mich als Dank auch bereit erklären um propagierte Hefe weiter zu geben um unseren edlen Spender zu entlasten mit Hefe auf Nacl hab ich noch keine Erfahrung ich würde das dann für die die aus propagierter Würze selbst einlagern können machen.
Grüße Mario
Grüße Mario
- Montag 4. Mai 2020, 07:34
- Forum: Bebilderte Braudokumentationen
- Thema: Mein zweiter Sud
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Re: Mein zweiter Sud
... der besseren Hälfte mitteilen das man komplett irre ist und das Labor eine Weile nicht betreten werden darf :Bigsmile Das Problem kenn ich, was ähnliches hab ich mir auch schon beim Propagieren meiner gestrippten Gutmann-Hefe anhören dürfen :puzz Dann mach dich auf was gefasst wenn die nächste ...
- Montag 4. Mai 2020, 07:32
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Gärspund eingesogen!
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Re: Gärspund eingesogen!
Klar normal sollte gar kein Unterdruck entstehen da hast du recht. Aber wenn es möglich ist dieser Gefahr aus dem weg zu gehen in dem der Gärspund das nicht zulässt ist das doch noch besser
- Montag 4. Mai 2020, 06:29
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Gärspund eingesogen!
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Re: Gärspund eingesogen!
Wie gesagt bei diesem etwas größeren gärspund wird Wasser hoch gezogen und bevor es nach innen gelangen kann blubbert Luft durch... Das Luft eingelassen wird ist nicht optimal aber immer noch besser als wenn das Wasser nach innen gelangt. Bei mir steht der Gäreimer im Keller dort ist die Temperatur ...
- Sonntag 3. Mai 2020, 21:36
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Gärspund eingesogen!
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Re: Gärspund eingesogen!
Was für ein gärspund hast du denn in Verwendung? Ich habe So etwas hier products-20160114013051-0100131.jpg Wenn hier aus welchem Grund auch immer ein Unterdruck entsteht zieht Luft durch aber Wasser kommt nie in das gärbehältniss (ausser es wurde zuviel Flüssigkeit eingefüllt) Die andere Frage ist ...
- Sonntag 3. Mai 2020, 21:13
- Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
- Thema: suche W120
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Re: suche W120
Wow vielen Dank
- Sonntag 3. Mai 2020, 20:05
- Forum: Bebilderte Braudokumentationen
- Thema: Mein zweiter Sud
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Re: Mein zweiter Sud
So wie ich oben bereits gesagt habe hier noch ein paar Bilder vom umtopfen der Hefe. Zu erst wird das Nährmedium zubereitet, bei Brauern eignet sich hierfür Malzextrakt oder auch verdünnte würze. In anderen Bereichen sind noch viele weitere Nährmedien genutzt welche auch für Hefe geeignet sind z.B. ...
- Sonntag 3. Mai 2020, 18:01
- Forum: Bebilderte Braudokumentationen
- Thema: Münchner Dunkel mit W120
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Re: Münchner Dunkel mit W120
Sehr schöne Doku, danke :) Mein letzter Sud war auch so etwas wie ein Münchner dunkel nur ohne Dekoktion und obergärig.... Ich muss wohl bald darauf die richtige Variante machen um zu vergleichen :Bigsmile Würdest du etwas von der Hefe abgeben? In welcher Form wäre nicht so wichtig ich kann sie dann...
- Samstag 25. April 2020, 20:24
- Forum: Bebilderte Braudokumentationen
- Thema: Mein zweiter Sud
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Re: Mein zweiter Sud
So ich hatte ja versprochen ein Bild von der Verkabelung zu zeigen... Ich hoffe es ist ausreichend sichtbar. DSC_0134_copy_2880x5120.jpg DSC_0135_copy_2880x1620.jpg Auf dem Bild unten kommt 220v Phase (braun)und Nullleiter (blau), da der itc nur den Durchgang öffnet muss man nun auf den Eingang 5 de...
- Freitag 24. April 2020, 12:47
- Forum: Bebilderte Braudokumentationen
- Thema: Mein zweiter Sud
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Re: Mein zweiter Sud
@thecat klar kein Problem ich werde dir heute abends mal ein Bild vom Anschluss machen.
Ist aber nicht schwer es ist auch ein Schaltplan aufgezeichnet.
Grüße Mario
Ist aber nicht schwer es ist auch ein Schaltplan aufgezeichnet.
Grüße Mario
- Donnerstag 23. April 2020, 21:12
- Forum: Brauanlagen-Selbstbau
- Thema: Projekt 2019 - Einrichten eines Brauraums im Keller
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Re: Projekt 2019 - Einrichten eines Brauraums im Keller
Bezahlung in Bier klingt gut
Als Bauleiter bin ich vlt nicht geeignet aber wir könnten es mal gemeinsam bei einem Bier ansehen und durchsprechen wenn dir das hilft. In live sieht sowas oft ganz anders aus.
Grüße Mario
Als Bauleiter bin ich vlt nicht geeignet aber wir könnten es mal gemeinsam bei einem Bier ansehen und durchsprechen wenn dir das hilft. In live sieht sowas oft ganz anders aus.
Grüße Mario
- Mittwoch 22. April 2020, 22:46
- Forum: Brauanlagen-Selbstbau
- Thema: Projekt 2019 - Einrichten eines Brauraums im Keller
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Re: Projekt 2019 - Einrichten eines Brauraums im Keller
Hallo, Der imprägnierte gipskarton ist zwar für feuchträume gedacht allerdings ist Gips egal ob imprägniert oder nicht eigentlich ungeeignet für feuchträume. Wenn der Raum Ansich recht trocken ist (sind die meisten neuen Keller) und du einen Abzug für den Dampf hast sollte das aber kein Problem dars...
- Mittwoch 22. April 2020, 19:40
- Forum: Bebilderte Braudokumentationen
- Thema: Mein zweiter Sud
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Re: Mein zweiter Sud
So in der Zeit wo meine Petrischalen abkühlen schreibe ich hier noch den Bericht fertig :Bigsmile Zuerst habe ich eine Kiste Flaschen mit dem blaster und oxi Lösung gereinigt und auf den Flaschenbaum zum trocknen gegeben. Dannach habe ich die zuckermenge für die richtige Karbonisierung im Eimer mit ...
- Mittwoch 22. April 2020, 18:49
- Forum: Bebilderte Braudokumentationen
- Thema: Mein zweiter Sud
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Re: Mein zweiter Sud
Hallo Leute, Ich habe mich nun aus Sicherheitsgründen für die Variante Petrischale mit MEA (Malzextraktagar) entschieden. Habe eben 4 schälchen gegossen und sie in den DDKT (Dampfdruckkochtopf) gegeben dort werden sie bei 120 Grad 11 Minuten gehalten und dann langsam abgekühlt (kein Druck ablassen s...
- Mittwoch 22. April 2020, 13:08
- Forum: Bebilderte Braudokumentationen
- Thema: Mein zweiter Sud
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Re: Mein zweiter Sud
Da fällt mir gerade noch eine Frage ein... Ich hatte vor von den hochkräusen eine Probe zu nehmen um diese direkt auf ein schrägagar zu übertragen. Nachdem ich gestern die Röhrchen sterilisiert habe, bei 120 Grad im Dampf 15 min und dann auf Raumtemperatur abkühlen lassen. Als ich damit fertig war h...
- Mittwoch 22. April 2020, 13:01
- Forum: Bebilderte Braudokumentationen
- Thema: Mein zweiter Sud
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Re: Mein zweiter Sud
Hallo, Die Lagerung der Pfanne auf den drei Rundstahlabschnitten ist wirklich gar nicht kippelig weder voll noch Lehr. Ich habe sehr viel Respekt vor heißen Flüssigkeiten und wundere mich hier auch oft das Leute barfuß oder in Sandalen vor 30 Liter kochendes hantieren :Waa Zudem steht der Topf auch ...
- Dienstag 21. April 2020, 20:51
- Forum: Vorstellung neuer Brauer
- Thema: Hallo aus Südbaden
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Re: Hallo aus Südbaden
Hallo :)
Ich wohne am Kaiserstuhl hätte es nach Freiburg auch nicht so weit und wäre in naher Zukunft auch mal an treffen interessiert... Gibt es nicht einen Stammtisch thread wo wir passender über treffen reden können?
Grüße Mario
Ich wohne am Kaiserstuhl hätte es nach Freiburg auch nicht so weit und wäre in naher Zukunft auch mal an treffen interessiert... Gibt es nicht einen Stammtisch thread wo wir passender über treffen reden können?
Grüße Mario
- Dienstag 21. April 2020, 20:36
- Forum: Bebilderte Braudokumentationen
- Thema: Mein zweiter Sud
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Re: Mein zweiter Sud
Da ich am ersten Brautag keine Bilder gemacht habe und das meiste gleich ablief wie beim zweiten Brautag zeige ich eben den hier :P Ich hatte mich recht viel hier eingelesen und auch ein paar Videos im YouTube zum Thema angesehen, wie das meistens so ist sind die Videos aua YouTube meist nicht die p...
- Montag 20. April 2020, 22:45
- Forum: Bebilderte Braudokumentationen
- Thema: Mein zweiter Sud
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Re: Mein zweiter Sud
Danke, der zweite Sud ist schon durch und in der Gärung aktuell
Ich werde morgen mal an die Bilder gehen wenn ichs am Handy nicht hin bekomme dann am PC... Nur mache ich den so ungern an
Grüße Mario
Ich werde morgen mal an die Bilder gehen wenn ichs am Handy nicht hin bekomme dann am PC... Nur mache ich den so ungern an
Grüße Mario
- Montag 20. April 2020, 20:43
- Forum: Bebilderte Braudokumentationen
- Thema: Mein zweiter Sud
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Mein zweiter Sud
Hallo Leute, ich bin neu hier und zum Dank das ich fast all meine Infos von hier habe und deshalb meine ersten beiden Sude fast komplett reibungslos über die Bühne gehen konnten stelle ich hier eine kleine bebilderte Doku rein :Smile Ich heiße Mario bin 27 Jahre alt und interessiere mich für viele T...