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Hm, zumindest bei mir ist das bisher nicht vorgekommen. Weder meine selbstgetrocknete Kveik, noch die Kveikflakes, die ich von anderen Brauern habe sind bisher matschig geworden. Die sind immer noch knochentrocken. Die ältesten liegen jetzt so seit 2 bis 3 Jahren in meinem Kühlschrank.

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Stark, das werd ich ausprobieren. Die Koji Sporen stehen jetzt auf jeden Fall auf der Einkaufsliste für den nächste Sud! Danke! Bei der Koji Herstellung wird offenbar eine erste Fermentation durchgeführt, bei der durch das Pilzmyzel des Kojipilzes eine Art fester Kuchen entsteht, der dann im Anschl...

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ggansde hat geschrieben: ↑Montag 22. Januar 2024, 13:57 Mit Spelzen stelle ich mir das fies vor. Oder geht das?
VG, Markus

Jupp das geht. Zugegeben, der Treber den ich verwendet habe, war 50% Weizenmalz, aber durch das Kochen des Trebers nimmt man die Spelzen gar nicht mehr wahr.

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Gute Anregung! Wird probiert. Zum "Treber kochen": Einfach "trockengelaufenen" Treber nehmen oder eher "tropfnass" oder braucht's noch mehr Flüssigkeit? Dickmaische wird ja unter Hitze weich/flüssig, aber für die Bratlinge später ist es ja schon wichtig wie viel Flüssi...

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Hier nochmal eine andere Idee zur Treberverarbeitung, die ich hier im Forum noch nicht gesehen habe: Beim gestrigen Brautag kam mir der Gedanke, man müsste doch aus Treber auch Bratlinge machen können. Falls jemandem "Bratling" nichts sagt - keine Ahnung, ob das eine regionale Bezeichnung ...

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Vielleicht waren das Timing oder die Propagationsschritte nicht optimal. Brauen würde ich damit auch nicht, denke ich. Auch wenn da Kräusen waren. Das wäre vermutlich ziemlich heftiges Underpitching. Ich verlinke hier mal eine Anleitung von Jens zum Thema Hefestarter aus dem Hefebankthread. Wenn ich...

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Wenn der Starter am Ende sehr klar war und gar keinen Bodensatz hatte, scheint ja praktisch überhaupt keine Hefevermehrung stattgefunden zu haben. Hast du schonmal Hefe aus der Schladminger Hopfenweissen gestrippt? Ist die überhaupt "stripbar"? Ich habe auch oft gelesen, dass die meisten B...

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Man könnte... aber da fehlt sowohl der Wille als auch die Einsicht. Beispiel: Ich braue nebne Bier Fruchtwein und Hopfenmet. Für beides gibts keine Versteuerungspflicht und auch keine Anzeigenpflicht. Solange ich das Zeugs nicht verkaufen will, kann ich vergähren soviel mir lustig ist. Ich braue ge...

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Ich hatte auch erst ein wenig Probleme die Dinger dicht zu kriegen. Zwei der drei Anschlüsse schienen undicht zu sein. Ich habe dann erst mit Dichtungen experimentiert, aber nachdem ich ein wenig Schankhahnfett auf den Kopf vom Überdruckventil geschmiert hab, haben die auch beide ohne jede Dichtung ...

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Ein Braukollege von meinem Stammtisch hat mich ein wenig auf den Maisels Wettbewerb dieses Jahr angefixt.
Ich habe mir also ein paar interessante Hopfensorten besorgt und werde nächste Woche meinen Urlaub nutzen um damit ein paar Testsude Weizen IPA zu brauen. Bin schon sehr gespannt

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So, wer mein Schreiben an die MdBs Brehm und Dr. Gerhart lesen möchte (meine privaten Daten habe ich rausgenommen): https://drive.google.com/file/d/1JNr4Kxq1jmDuS7jmRviaizA1pI7r5u2B/view?usp=sharing Es sind (inklusive Quellen) zehn Seiten geworden, und es ging mir auch darum, die vielen Vorkommniss...

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Bleibt zu hoffen, dass der Gesetzgeber auch die richtigen Schlüsse zieht. Es wäre nicht uncharakteristisch, wenn z.B. versucht wird den Freibetrag abzuschaffen. 10.000 Hobbybrauer mal 2 Hektoliter im Jahr mal Steuersatz von 0,79ct mal durchschnittliche Stammwürze von sagen wir mal 12 °P ergeben 189....

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Ob du aus den ausgelutschten Treber noch eine "Umami-Soße" rausbekommst, die hauptsächlich auf zersetztem Eiweiß beruht..Weiß nicht? Die Colatura di Alici ist jedenfalls eine geschmackliche Hausnummer! Mein Lieblingsrezept: https://www.youtube.com/watch?v=LvuQ--x1xyA Stimm ich dir voll un...

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Stark, das werd ich ausprobieren. Die Koji Sporen stehen jetzt auf jeden Fall auf der Einkaufsliste für den nächste Sud! Danke! Bei der Koji Herstellung wird offenbar eine erste Fermentation durchgeführt, bei der durch das Pilzmyzel des Kojipilzes eine Art fester Kuchen entsteht, der dann im Anschlu...

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Hallo zusammen! Mir kam da ein bescheuerter Gedanke. Ich habe gestern ein Youtube Video über Garum gesehen, eine Soße aus fermentiertem Fisch und die Umami-Bombe der antiken Welt. Falls es wen interessiert hier ist der Link . Der Kanal ist generell sehr sehenswert, wenn man der englischen Mache sprä...

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Da hat der Braukollege Maischandacht echt nicht übertrieben. Die Dinger waren rasend schnell in nur zwei Tagen da. Und mit Google Translate gabs auch keine Probleme mit dem tschechichen Shop. Bloß herausfinden, wie tschechische Kontonummern aufgebaut sind hat ein wenig gedauert :D Heute werden die O...

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Bei mir gibt es heute einen Kleinsud Smash Lager mit Pale Ale Malz und dem HVG ZS03 Sonderhopfen, den es mal beim Hobbybrauerversand gab. Vergoren wird unter Druck mit der VLB RH. Außerdem mache ich einen Splitsud und werde eine Hälfte noch mit dem HVG ZS03 stopfen BIn sehr gespannt aufs Ergebnis :)

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Cool! Ich hab gestern ewig erfolglos nach einem Shop in der EU gesucht, der die Oxebars im Angebot hat und bei dem ich auch problemlos bezahlen kann. Ich hab mir jetzt auch drei Stück samt Anschlüssen bei bahnik bestellt. Ich werde berichten, wies lief :)

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Genial, diese Oxebar Kegs sind genau das, was ich mir vorgestellt hab! :D
Dadrauf dann die Adapter und ich habe genau was ich brauche.
Vielen Dank Euch!!

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Hallo Braukollegen! Ich überlege künftig testweise kleinere Chargen zu brauen um ein paar Rezepte auszuprobieren, bevor ich eine größere Charge auf meiner eigentlichen Anlage braue. Meine UG Biere vergäre ich mittlerweile mit dem Fermzilla unter Druck (bis ca. 2 bar) und frage mich jetzt ob es auch ...

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Jupp, die gehen in die Versuchsbrauerei von Bitburger: https://www.merkur.de/lokales/muenchen-lk/unterschleissheim-ort29622/crew-republic-verlaesst-unterschleissheim-hier-wird-das-bier-jetzt-produziert-92729169.html Ein Braukollege hat eben auch erzählt, dass im Moment im Crew Republic Shop fast all...

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Ich meine mal bei einer Onlineverkostung von Bitburger gehört zu haben, dass sie für Ihre Craft-Marke Craftwerk eigene, kleinere Anlagen haben. Die Marke ist wohl aus der hauseigenen Versuchsbrauerei hervorgegangen. Craftwerk hat aber nie richtig Fuss gefasst, hatte ich immer den Eindruck (obwohl ic...

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Ich weiß, dass man die SUB Fässchen von Heineken wiederbefüllen kann. Da ist quasi ein Beutel drin, der mit Bier gefüllt wird. Beim Zapfen wird dann in den Zwischenraum zwischen der Fasswand und dem Beutel Luft gepumpt um druck zu erzeugen. Es gab da mal eine Anleitung zu, der Blog von dem die hatte...

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Also könnte ich mit Weizenmalz und Haferflocken sogar ein 9-Korn-Landbier brauen

Neh, Spaß beiseite, das hatte ich mir schon gedacht, dass das so gemeint ist, aber ich fands trotzdem lustig :)

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Bei mir gärt grade eine Version vom berühmten 7-Korn-Landbier (wieso eigentlich 7-Korn? in der 6-Korn-Mischung vom dm ist doch auch Gerste drin. Sind das dann nicht insgesamt nur 6 Körner? :Grübel ) PXL_20230829_080524737.jpg Statt der OGA habe ich aber mit einer UG Hefe angestellt, mit der S23. Ich...

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Wenn Süße aus dem Honig verbleiben soll, könntest du es mal mit schwefeln versuchen, falls das für dich nicht schon unter Chemie fällt. Soweit ich weiß, wird Schwefel teilweise bei der Weinkelterung eingesetzt um die Gärung zu stoppen und lieblichen Wein zu erzeugen. Ist aber beim Bierbrauen eher un...

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Okay, das mit dem ePaper Display ist ja mal ne richtig coole Idee.

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fctriesel hat geschrieben: ↑Montag 19. Juni 2023, 07:51 Ich hab die hier bestellt:
https://www.wir-machen-druck.de/aufkleb ... 10-cm.html
Outdoor: 90µ Haftfolie weiß mit Hochglanz-UV-Lack (witterungsbeständig)

Da bestelle ich auch meinen gesamten Druckbedarf. Die sind wirklich super!

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Die HBCon von der Jan damals gesprochen hat, war die 2020er die ja aus bekannten Gründen leider nicht stattgefunden hat.

Vobi

Klingt spaßig, da mag ich auch mitspielen!
Coole Aktion!

Vobi

Oh wie schade, dass das mit der Magnetfolie nicht funktioniert. Das hätte mir auch für meine Kegs gut gefallen.

Vobi

Hm mit dem wieder abziehen wäre ich etwas vorsichtiger. Meine Folien kleben nur ein mal. Sobald man die einmal abgezogen hat, kriegt man die kaum noch irgendwo wieder drauf. Da sie aber ja recht wasserfest sind, lasse ich sie zum reinigen auch einfach drauf. Wenn du die Folien regelmäßig wechseln mö...

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Wahrscheinlich nicht ganz was du dir vorstellst, aber ich nutze Outdoor-taugliche Sticker mit meinem Logo. Nur mit kleinen Maßen (so ca. 10cm x 5cm), weil ich darunter noch eine große Tafelfolie aufklebe, um das Keg mit Kreide zu beschriften. Aber ich wette, man kann auch deutlich größere Sticker mi...

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Als bekennender Zitronen-Fan hab ich am Samstag endlich mal das Lemon Lager von dirk23 gebraut. Allein schon der Zitrusduft beim Brauen war göttlich. Ich habe außerdem mal nach der Anleitung von MMuM meine 34/70 gepitched. Ich mag es mir einbilden, aber ich glaube jetzt nach 24h bereits deutlich meh...

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Danke für die Rückmeldung, freut mich zu hören!
Ich habe am Ende der Läuterruhe nochmal eine Jodprobe gemacht, die auch negativ ausfiel. Scheint also soweit gut geklappt zu haben :)

Vobi

Hallo liebe Braukollegen! Mir ist heute ein kleiner fauxpas passiert: Ich habe leider mein Karamalz (440g, 5% der Schüttung) auf der Waage vergessen :redhead Aufgefallen ist es mir grade eben, direkt nach dem Abmaischen. Doch dann dachte ich mir "Warum eigentlich nicht einfach in den Läuterbott...

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Etwas OT: Morgen ist ein Hobbybrauertreffen der Nürnberger direkt bei Orca Brau. Dort könntest du die Orginal-Autoren des GUADALUPE selbst befragen. https://hobbybrauer.de/forum/viewtopic.php?p=497184&hilit=orca#p497184 hey danke! evtl bin ich da! Hallo somaweb! Hast du noch Infos für dein Reze...

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Ohhh, natürlich. Das macht Sinn. Danke :)

Vobi

Hallo liebe Braukollegen! Ich vergäre grade zum ersten mal in einem Fermzilla mit selbstgebastelten Kühlkreislauf. Ein Helles nach dem Rezept von SchlatzPopatz solls werden. Die Stammwürze hab ich mit 11,5 °P knapp verfehlt, ich hatte ein wenig mit der Walzeneinstellung meiner Schrotmühle experiment...

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Normalerweise äußere ich mich zu den Rechtsthemen eher ungern, aber hier werden Begrifflichkeiten durcheinander geworfen, dass sich mir die Nackenhaare aufstellen. Das fängt schon damit an, dass in allen Posts die ich hier auf der letzten Seite des Threads gesehen habe, das falsche Verfahrensrecht z...

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Ich versuche mich heute mal an dem Sieger-Hellen von der HBCon, dem Kaitzer Hell von SchlatzPopatz . Leider nicht ganz originalgetreu, mein PiMa hat nicht mehr ganz ausgereicht, deswegen musste ich noch spontan ca. 20 % der Schüttung mit Pale Ale Malz ersetzen. Ich muss in Zukunft mein Inventar bess...

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Sehr schade. Ich hatte auch mal bei einer Online-Veranstaltung nachgefragt, ob neue Rezepte in den DIY Dog kommen, aber die Frage ist leider unbeantwortet geblieben. Ich spekuliere mal, aktuell haben die keine Pläne neuere Biere in die Rezeptsammlung aufzunehmen. Grade das Cake Cartel hätte mich auc...

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Meine Perle scheint sich auch wohl zu fühlen. Der Umzug in den größeren Topf hat wohl gut getan :)

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Beim Thema Treberbrot kann ich vielleicht auch noch etwas beitragen. Wenn ich frischen Treber für Treberbrot verwende, empfinde ich persönlich den Treber - mit den immer noch ziemlich pieksigen Spelzen - als sehr unangenehm im fertigen Brot. Vielleicht ist das common knowledge, aber ich habs hier no...

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Vllt hilft das für deinen nächsten Versuch mit einem Starter. Das habe ich mal im Forum abkopiert und seitdem hängt es als Erinnerungshilfe an meinem Kühlschrank. Wenn ich mich recht erinnere, stammt das von Jens (derderdasbierbraut). Ich bin bisher sehr gut damit gefahren. Faustregeln für fast alle...

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Also ich bin ja bisher recht angetan von der Novalager. Acht Tage nach dem Ankommen war die Gärung bei konstant 12° C durch mit einem sEVG von 77%. Möglicherweise sogar schon früher, die Messung an Tag 8 war bloß erst die zweite Messung die ich durchgeführt habe. Die erste Messung an Tag 3 nach dem ...

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Es ist schon eine Weile her, aber ich erinnere mich, dass die Biere doch recht weit auseinander waren. Das Hoppy Hell war deutlich intensiver, sowohl vom Malzkörper, als auch von den Fruchtaromen. Und so sehr es auch schmerzt, das Hoppy Hell war auch insgesamt etwas runder. Wenn ich hier nochmal ein...

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Ich habe aktuell ein Kellerbier mit der Novalager im Gärfass. Angestellt wurde bei 12° C mit mit ca. 0,75g pro Liter durch Aufstreuen (Normalerweise rehydriere ich Trockenhefe, aber wenn mir die Hefe so eine quality of life Eigenschaft ohne Nachteile verspricht, probiere ich das auch mal aus) Nach c...

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Uff, hatte von Euch auch jemand das Hazy Jane Peach drin?
Ich bin ein bisschen vorgeprägt was Pfirsicharoma angeht, aber das war das einzige Bier überhaupt bisher, das ich einfach nicht trinken konnte.

Vobi

Danke dir! Gegärt hat bei mir in dem Keg nichts, ich denke, ich werde es mal mit dem normalen Degen versuchen :)

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