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Moin zusammen! Tut mir wirklich Leid, dass ich mich erst jetzt zurück melde. Zur Zeit bin ich beruflich stark involviert und zu allem Überfluss habe ich mir noch ein Rippenbruch eingehandelt. Was soll's, es geht immer weiter. Also, was ist nun der Grund warum ich mich noch einmal melde? Ich wollte m...

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Moin Ihr Hobbybrauer! Bin Euch noch eine Antwort schuldig, bezüglich der Formulierung und Antwort vom HZA. Leider habe ich bis jetzt keine Zeit gefunden, weil ich mich um ein paar Steuererklärungen kümmern muss. Es droht sonst eine Schätzung und das gilt es abzuwenden. Zu allem Überfluss noch ein Ri...

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@Christopher/Stopfer: Vielen Dank für Deinen Hinweis, aber diese Quelle war mir schon bekannt und wird von mir auch rege benutzt! @Peter/Gulp: Peter, ich gebe Dir einmal die Daten, die ich vorab gemachte habe, als ich die Flaschenabfüllung begonnen habe: Das war am Sonntag, den 22.8.20: Temperatur d...

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@Peter/gulp: Kein Problem, dass Du alles wissen solltest, schließlich hast Du mich ja auch immer beraten. Also folgenden Werte habe ich gemessen: Würzespindel zeigte einen Wert von 1.010 und das Refraktometer zeigte einen Wert von 6,5 Grad Plato und die Temperatur des Jungbieres: unglaubliche 27,8 G...

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Wie ich es sehe, kommen wir so nicht weiter. Im Grunde genommen, geht es doch um Personen, die im Jahr unter 2 hl oder 200 Liter Bier brauen. Jeder Hobbybrauer, der über 200 Liter im Jahr Bier braut, unterliegt der Biersteuer, die Teil der Verbrauchssteuern ist und der Durchführungs-verordnung. Auch...

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@Ruthard: Wow, Danke für die Blumen...junger Mann!!!! Das geht mir ja runter wie Öl. Ob mit oder Zahlendreher......ich bin, sorry 66 Jahre

Cheers, Klaus

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@ggansde/Markus: Stimmt. Werde nur noch das Schreiben vom HZA veröffentlichen und dann war es das für mich. Ich lese da lieber was über Brautechniken, Bier....ist viiiiieeeellll interessanter.

VG, Klaus

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Also, wie auch immer, eine Scheindiskussion ist es bestimmt nicht, weil hier zum einen immer noch eine Rechtsunsicherheit besteht und zum anderen das HZA mal ebenso einfach dem Hobbybrauer unterstellt (der keine Gelegenheit hat, in seinem unmittelbaren Wohnraum brauen zu dürfen) das er unerlaubt geb...

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@Dirk: Genau diese unterschiedliche Auffassung erzeugt in mir diese Rechtsunsicherheit. Aber Dirk, es kann doch nicht sein, dass wenn ein Steuergesetz bundesweit gilt, dann die HZA unterschiedlicher Auffassung sein können. Ich denke da mal einfach so, das der Gesetzgeber da eine klare und verständli...

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Ich gehöre auch zu den Hobbybrauern, die keine Brauerlaubnis haben und muss also das Formular für unerlaubtes Brauen ausfüllen. Bei meinen läppischen 10 Liter Suden interessiert mich die Biersteuer nun wirklich nicht. Aber: es ist mir schon häufig aufgefallen, das hier häufig die Aussage gemacht wir...

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@Hennging/hyper472: Wow, was für ein genialer Tipp. Ich könnte vor Freude aus dem Fenster springen. Das heißt also für mich, Schüttung, Rasten, Hopfen kochen und dergleichen, in meinem Lager machen. Dann die ganze Würze nach Hause schleppen und dann die Hefe zugeben. Ich falle von den Socken Henning...

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@Uwe/ubu: Danke für Deinen Beitrag. Eben aus Deinem oben genannten Gründen, habe ich mir vorab sterilisiertes Wasser aus der Apotheke besorgt. War zwar unverschämt teuer, aber ich wollte den sicheren Weg gehen. Dir noch einen schönen Sonntag. Muss gleich los ins Lager, um mit der Würzespindel zu mes...

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@gulp/Peter: Okay, ich folge Deinen Rat und mach eine Spindelmessung. Zuerst wollte ich aber noch den Alkohol-Fehler rausrechnen. Die Flaschen habe ich schon entsprechend vorbereit, aber nicht mehr im Backofen, lach. Das einzige, was mir zu schaffen macht, ist die extreme Umgebungstemperatur. Sie be...

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@bierfaristo: Danke für Deine Antwort. Also um Dir kurz zu antworten, ich spindel während Gärzeit schon lange nicht mehr, weil das kostet mich mindestens immer 250 ml, weil die Spindel zu groß ist. Deshalb messe ich mit meinem Refraktometer, den ich auch anfangs mit sterilisiertem Wasser kalibriert ...

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Moin zusammen. Habe vor einer Woche eine Schnellvergärungsprobe gemacht, was auch ein sehr brillanter Tipp war. Diese zeigte mir ein Ergebnis von 6,2 Grad Plato am 11.8. an, inkl. dem Alkohol-Effekt, den man ja auch noch rausrechnen muss. Gleichzeitig hatte ich eine Probe vom Jungbier genommen, die ...

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Hmmm, Du meinst doch hoffentlich nicht, das die hinterlegte Formel im Rechner einem Fehler hinterlegt, oder? Jedenfalls habe ich auch die Werte meines Refraktometers mit der Spindel anfangs abgestimmt. Wenn dann 1 Grad Plato gleich 1.0395 Grad Brix sind, dürften wir kein Problem haben.

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@hiasl: Danke für Dein Hinweis, aber ich sprach nicht von 13,4 Grad Plato, sondern 13,4 Grad Brix und das sind 13 Grad Plato. Du hast da vollkommen Recht, was den Alkoholgehalt anbelangt, aber diese Rezeptur hat mir diese Vorgaben gemacht. Ich muss als Anfänger erst einmal viel experimentieren, prob...

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@Braufex: Im Zusammenhang mit dem Link des Refratometerrechner und diesem Link: http://fabier.de/biercalcs.html?density=plato2brix&density_input=6%2C6 konnte ich einmal mit den zu erwartenden Ergebnissen spielen. Eine echt super Sache und erleichtert extrem die Arbeit mit den Formeln. Vorgestern...

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@Braufex: Wow, was bist Du schnell und dazu noch ein Frühaufsteher!! Der Link zeigt aber ein Refraktometer mit Brix! Ich aber hab nur einen mit Plato-Anzeige. Was dort die Theorie dort anbelangt....öhhh ....nöööö, nicht sowas am frühen Morgen :-) Sorry, das scheint mir aber doch nicht so ganz easy z...

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Gestern habe ich noch nichts unternommen, einfach, weil ich hier durch meinen letzten Beitrag auf Folgebeiträge hoffte, die mich auf den richtigen Weg bringen und begleiten. Super und so ist es auch, deshalb hier meine Folgefragen: @Alt-Phex: Genauso hatte ich es in einem vorherigen Kommentar noch i...

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Ehrlich gesagt liebe Hobbybrauer, für mich ist das hier eine Diskussion auf höchstem Niveau. Übrigens nochmals ein herzliches Dankeschön für die vielen interessanten Beiträge der vielen Mitglieder dieses Forums. Als blutiger Anfänger bekomme ich es ja noch auf die Reihe und weiß nun auch, das es ein...

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Guten Morgen liebe Hobbybrauer, aus zeitlichen Gründen konnte ich leider nicht auf die letzten Kommentare eingehen. was ich aber jetzt gerne ändern möchte. Das Ganze hat aber auch einen großen Vorteil, wie Ihr bestimmt wisst: man bekommt einfach den nötigen Abstand, um seine gemachten Beiträge nochm...

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Hallo Oli! Uiiiihhh, das ist aber einmal eine Aussage. Das muss ich erst mal verdauen. Schnell einmal zu meiner Datenquelle, woher ich diese Daten bekommen habe: https://braureka.de/rohstoffe/hefe-liste/ . Im Moment stehe ich etwas unter Zeitdruck. Ich werde Deinen für mich doch sehr wertvollen Beit...

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@Chris: Wow, eine ganz schöne und schlagkräftige Argumentation, die Du da ins Feld führst. Offensichtlich hast Du da Zugriff auf Daten, die mir leider nicht zur Verfügung stehen. Ferner scheinst Du mir da auch marketingmäßig gut drauf zu sein, denn wer weiß schon, was ein USP (Unique Sales Propositi...

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@Chris: Deine Meinung kann ich leider nicht teilen! Selbst ein undefinierter Begriff, wie Craft-Biere, oder über was wir auch immer ein Produkt sprechen, kann die bestehenden und unbeschriebenen Marktgesetze nicht aushebeln. Können wir uns da einig sein, das ein Konsument immer noch der gleiche ist,...

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Ach ja, bevor ich es vergesse: Den Brauer. Hier nur eine kleine Anekdote, die zum Nachdenken anregen sollte:https://www.youtube.com/watch?v=6Xdd9C4PcC4 Viel Spaß dabei....

VG
Klaus

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@Jan: In vielen Teilen stimme ich Dir bei Deinen Ausführungen zu. Der Punkt ist nur, das ich nie nie von einer Marke gesprochen habe. Egal, ob es sich bei einer Markteinführung nun um eine alte Rezeptur handelt, oder eine dem Markt angepasste Rezeptur. Das alles ist vollkommen wurscht. Lass Dich des...

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@Alt-Phex: Danke für Deinen Ratschlag. Das gibt mir doch ein beruhigendes Gefühl. Das sagt mir auch, dass ich noch in Line bin. Dennoch, Deinen Tipp werde ich beherzigen. Vielen, vielen Dank noch einmal!

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Ein tolles und verdammt vielschichtiges Thema, das Craft-Bier. Ein Begriff und tausend Meinungen, die ich hier auch in keinem Fall kommentieren, oder kritisieren will. Ich stimme zum größten Teil den unterschiedlichsten Meinung auch uneingeschränkt zu. Weil ich auch an diesem Thema sehr interessiert...

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Gut, das ich hier diese Beiträge gelesen habe. Bereite mich gerade auf eine Flaschenfüllung vor, bei meinem 2. stolzen Sud. Nur, ich hätte da mal eine dumme/blöde Frage, was ist denn ein Rinser?

Klaus

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Moin zusammen! Sorry das ich erst jetzt antworte, aber ich hatte zu viele Baustellen. @guenter: Ich hatte mich da eher auf folgenden Link gestützt: https://www.maischemalzundmehr.de/index.php?inhaltmitte=toolsspeiserechner# , aber Dein Link sieht mir noch interessanter aus. Werde mich mal noch darau...

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Ich finde es einfach toll, das in den letzten Tagen die Zugriffe dieses Threads von 185 innerhalb kürzester Zeit auf über 930 Zugriffe hochgeschnellt ist. Woran das wohl liegt? Das spiegelt doch wahrlich ein enormes Interesse wieder, oder etwa nicht? Jedenfalls hat für mich dieses Thema an Aktualitä...

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Hallo zusammen! Ich hätte da einmal ein kleines Anliegen und hoffe auch, dass ich da mit meiner Annahme richtig liege: Am 21.7.20 habe ich mein 2. Sud gebraut, die Rezeptur war die von MMuM und betraf das Heicardo Hell obergärig. Demnach habe ich auch tatsächlich die 13 % Stammwürze getroffen. Da di...

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@toberlin: Wie ihr wisst, machen das auch manche HobbybrauerInnen mit ihrem selbst gebrauten Bier. In diesem Zusammenhang bitte ich euch darum, ein solches Angebot eines anderen (beispielhaften) Hobbybrauers zu bewerten. Ich würde mich freuen, wenn ihr dafür an dieser Umfrage teilnehmt: Tobias, ich ...

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Dieser Beitrag ist zwar relativ alt, hat aber an Aktualität nichts verloren!! Dieser Beitrag, so alt wie er auch ist, ist ein " must read "! Insbersondere für den Anfänger so einer wie mich...... @Tozzi: Von mir persönlich nochmals ein ganz speziellen herzlichen Dank für diese wirklich gan...

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Ein Hallöchen an alle, speziell an toberlin! Ehrlich gesagt Tobias, Deine Doktorarbeit würde ich gerne lesen wollen, weil mich dieses Thema von der Marketing- und Vertriebsseite ohnehin sehr beschäftigt und interessiert. Nichts gegen Privatpersonen, die ihre selbstgestrickten Produkte an den Mann br...

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Hi @all! Sorry, das ich mich in meinem obigen Beitrag so kurz gefasst habe, aber ich musste unbedingt zu einem Kunden und danach wollte ich noch eine Korrektur vornehmen und Speise für die Flaschengärung entnehmen. Durch Eure hilfreichen Beiträge habe ich über die Ursache des zu hohen Plato-Wertes v...

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Hallo Kölsch-Brauer!

Muss mich kurz fassen, weil Kunde droht mit Auftrag. Werde heute Abend gerne Antworten, auch poste ich mein Rezept mit allen Zipp und Zapp.
See you soon

VG Klaus

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@ggansde: Wäre ja nur zu schön, wenn es sich um einen Mess-oder Rechenfehler handeln würde. Nur, schliesse ich das absolut aus. Weil ich erstens, das Refraktometer kalibriert habe und es auch tatsächlich einen Wert mit einem sterilisierten Wasser mit dem Wert 0 angezeigt hat. Ich mehrfach mit dem Re...

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Moin Braugemeinde! Gestern hatte ich meinen 2. Sud erstellt und zwar nach der obigen Rezeptur und war echt erschrocken, als ich die Stammwürze gemessen habe! Stolz habe ich mein neu erworbenen Refraktometer ausgepackt, Probe auf 20 Grad runtergekühlt und gemessen: >18 Grad Plato!!!! Wow. Ich traute ...

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Moin zusammen! Sagt einmal, ist dieser Thread hier eingeschlafen? Ist das hier alles ad acta gelegt worden? Eigentlich schade, denn am kommenden Wochenende würde ich gerne diese Rezeptur "Heicardo Hell I" ausprobieren wollen. Ich halte mich dabei stur an die Rezeptur. @Braubart: Wie ist de...

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Hallo Sebastian, herzlichen Dank für Deine enorme Mühe, die Du Dir mit dem obigen Beitrag gemacht hast. Ja, man will alles richtig machen und man macht sich sehr wahrscheinlich unnötige Gedanken über Dinge, die so noch gar nicht relevant sind. Ganz ehrlich: ich bin kein Oberflieger und gebe auch zu,...

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@Alt-Phex und heizungsrohr: Oh je, wie einfach. Entweder hatte ich da gestern einen Aussetzer oder eine Blockade, bezüglich der Kohlensäure. Irgendwie war ich da wohl auf einer falschen Baustelle und hatte mich da sehr wahrscheinlich gedanklich verrannt. Schließlich kann man ja auch kein Eimer Wasse...

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Moin zusammen! Man wacht da nichts ahnend auf, macht sein morgentliches Frühstück (Kaffee und Zigaretten) und liest die Kommentare und Beiträge hier?! @DerDerDasBierBraut: Deinen Wink habe ich trotz allem sehr wohl verstanden....Desinfektion für Hobbybrauer, Youtuber!!!!! Dabei meinte ich keine Yout...

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Herzlichen Dank für Eure schnelle Antwort. @Mike: Eine interessante Aussage die Du da machst. Nur verstehe ich das ehrlich gesagt noch nicht, warum eine Nachgärung unter Druck vonstatten gehen muss. Wieso löst sich nur minimal ohne Druck die Kohlensäure im Bier? Das sind wohl chemische Prozesse, die...

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Hallo Ihr Braumeister! :Greets Mich peinigt die ganze Zeit eine Frage, worauf ich mangels Erfahrung keine Antwort habe und finde. Seit meinem ersten Sud steckt mir noch der Schrecken in den Knochen, weil ich laut Rezeptur sehr wahrscheinlich den Gärprozess abgebrochen habe. Dieser sollte eigentlich ...

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Gut zu wissen, wie man so ein Plastikhahn zerlegt. Hätte ich echt nicht gewusst. Super, danke für diesen Beitrag. Gute Ratschläge kann ich immer gebrauchen!!

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Das ist aber ein toller und sehr informativer Beitrag hier. Den muss ich mir noch einmal unbedingt durchlesen, damit ich meinen 2. und 3. Sud nicht durch irgendwelche Desinfektionen versaue. Danke an alle, die zu diesem wichtigen Thema beigetragen haben.

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Hallo zusammen! :thumbsup @braufloh: Ich sollte, nachdem Du mich so mit Deinen konstruktiven Beiträgen unterstützt hast, Dich auf dem Laufenden halten. Also, am 28. Juni habe ich mir wieder eine Flasche des obergärigen und ersten Biersudes aufgemacht. Potz, Blitz, was für ein super Geschmack. Der Ge...

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Klingt für mich wirklich interessant und werde mir das mal am Sonntag anschauen. Mit einem Budget von 22 Mio. kann man schon wirklich was erreichen. Alleine die Frage, wie die Jungs an die Kapitalgeber gekommen ist, brennt mir auf den Fingern. Mit Sicherheit wird diese Frage aber nicht beantwortet. ...

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