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Hallo Dann bleibt noch übrig, warum der *1.1 Faktor zweimal drin sein muss, bis die Werte mit dem MMuM Rechner übereinstimmen? Wegen den Fussnoten: ;) 4 bei Verwendung von Hopfenpellets wird gegenüber Hopfendolden eine 10% höhere Hopfenausnutzung angenommen 5 bei Hopfengaben nach dem Würzebruch (>15...

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Hallo Hatte mich auch primär interessiert, weil ich oft lese, dass die Leute einfach auf Zielstammwürze verdünnen, aber niemand etwas zur Hopfung in Hinblick auf eine möglicherweise höhere Ausbeute schreibt. Vor einiger Zeit habe ich versucht mir das auszurechnen. Ich habe folgendes vorausgesetzt: D...

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Hallo Archie Hallo Andy, vielen Dank für deine Antwort, ich habe mal in das Refraktometer reinfotografiert, es sind kg/l. Kannst du mir helfen? Gruß Archie Da man mit dem Refraktometer Dichten nicht direkt messen kann, hilft das eigentlich auch nicht weiter. Du must den Brechungsindex "umrechne...

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Hallo Exedus und Gremmel

Bitte auch "Temperatur Jungbier beim Abfüllen" auf den erwarteten Wert setzen.

Gruss
Kolja

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27l Würze mit 98°C (entspricht 25920 g) Habe ich irgendetwas übersehen? Einen Denkfehler? Dank Euch für eine Beurteilung Florian Deine 27l heisse Würze werden wahrscheinlich schwerer sein, du kochst ja nicht nur Wasser (bei 12 mas% ca 27.125kg). Im brau!magazin habe eine Tabelle zur Wärmekapazität ...

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Gibt es irgendwo eine Tabelle für die Anpassung an andere Temperaturen? Guggst du hier: Gruß Peter "BLTLB" meint wohl die Gasphase, nicht die Flüssigkeit. Das ganzes Zitat (abgekürzt) :puzz Die CO2 Menge von 1,83g/L pro Bar sind ja auch für 20°C berechnet. Gibt es irgendwo eine Tabelle fü...

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gulp hat geschrieben: Sind die Lagerbiere in der Schweiz sooo schlecht, oder meinst du damit alle Lagerbiere? Recht äh... eigen jedenfalls.

Das könnte ein Grund dafür sein.
Wär häts erfunde? - Eigen war das in jedem Fall.

Gruss
Kolja

MaHoHeWa

Welche Stammwürze nimmt er zur berechnung der Sudhausausbeute? Ich habe in den Sourcen nachgeschaut (dev Version 1_4_4_x, die ich vor einigen Wochen kopiert habe). Die Sudhausaubeute wird mit den Feldern "Würzemenge vor dem Hopfehseihen" und "Stammwürze nach dem Hopfenseihen" be...

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Hi, Bei "Würzemenge nach dem Hopfenseihen" fehlt ja die im Whirlpool verbliebene Würze. ... Wie löst ihr das? Hallo Menu -> Extras -> Einstellungen -> Ansicht -> "Sudhausaubeute" und "effektive Sudhausausbeute" markieren. Sudhausaubeute ist die Ausbeute vor dem Hopfens...

MaHoHeWa

Sehr cool :-) Hier allerdings summierst Du vol% mit gew% auf ... Bei 100L ergibt das 800g für 8g/L. Daraus ergibt sich 12.56+0.8, etwa 13.36 vol%. das kann nicht gut gehen - schleicht sich durch bis zum Ende. Ich weiss, ich schmeiss 800g Zucker in 100L Würze und tue so als ob sich dabei das Volumen...

MaHoHeWa

Ich versuch mal eine pseudo Rechnung (einmal addieren, dann Probieren) Annahme: Für die Berechnung spielt es keine Rolle ob ich den Zucker in die Würze vor dem Anstellen oder ins Jungbier vor der Flaschengärung zugebe. 100L Würze mit 12° Plato Stammwürze. Scheinbarer Restextrakt 3 gew%. (ES) Laut Pl...

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Hallo Erstmal Genauso war bei mir auch, dabei wollte ich doch Alles richtig machen. :crying Auf 3 vergoren. :Greets Dann gespeist mit Vollrohrzucker, war noch übrig. :thumbup Leider hab ich vergessen die Dichte beim Hefezugeben zu notieren. :Angel Rezept sagt 1.080. :Bigsmile Alkohol sollte so um 5 ...

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Könntest du bitte mal so nett sein und das noch mal durchlaufen lassen mit r=0.02 und m=0.15 ? Ich hab da so ein Gefühl ... m=0.15 ist scheinbar zu leicht: fig_kr2.jpg Erst ab m=0.21 wird es besser: fig_kr3.jpg Und mit rs=0.01: fig_kr4.jpg Ich hoffe das stimmt so. :Shocked Gruss Kolja

MaHoHeWa

Zweiter Versuch, auch wenn die Gefahr einer Blamage relativ hoch ist. Ich hab's etwa 5 mal durch gerechnet und hatte ebenso viele Resultate. :puzz Ab Formel (17) war Schluss mit Lustig. Am Schluss simmte wenigstens die Grösenordnung. :Bigsmile Skizze: kraenkung2.jpg Mathe: f1_kr.jpg f2_kr.jpg f3_kr....

MaHoHeWa

Ich habe mal versucht heraus zu finden was für eine Funktion hinter dem Neigungswinkel steckt. Ich bin mir da aber gar nicht sicher, trotzdem so weit bin ich gekommen: kraenkung.jpg V_e: Verdängtes Volumen des eingentauchten Teils des Zylinders m_zyl: Masse des Zylinders h_m : Höhe des Würzepegels i...

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P.S. ich berechne Spunddruck und Zucker mit der BIY-App auf dem iPhone. Beispiel: 20°C Temperatur, 3,5 g/l CO2 gewünscht, 3,68 g/l. Oder andersherum 2,06 bar Druck entspricht 4,2 g/l CO2. Die gewünschten 3,5 g/l wären 1,55 bar. Die Temperatur ist gemessen und stimmt auf +- 0,5°C. Hmm... Check das m...

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Hallo Mark

Vielleicht schaust mal bei Landskroner Bräu vorbei.
Die brauen in einem ehemaligen Milchhüsli.

Ich kenne sie jedoch nicht.

Gruss
Kolja

MaHoHeWa

Hallo Mein Alternativvorschlag: Temperatur: Silikonschlauch vom Gegenstromkühler in die Kanne. Silikonschlauch nahe beim Gegenstromkühler perforieren, Grillthermometer einführen. Volumen: Paketwaage mit Tara. Aus Masse% Dichte, und daraus Volumen berechnen. Billig, Lebensmittelecht, einfache Reinigu...

MaHoHeWa

Bei der ersten Gabe hast du im kbh 90 min Kochdauer und bei Earl 80 min.

Edit:
Mir scheint dass Earl die Zielmenge nach dem Hopfenseihen berechnet (Auschlagmenge 22.2l), kbh hingegen vor dem Hopfenseihen.
Der Unterschied wäre dann ein Faktor 20/22.2 = 0.9 pro Gabe.

Gruss
Kolja

MaHoHeWa

Faktor für Hauptguss lässt mich nach einer Nachkommastelle nicht mehr weiterschreiben. Der Trick funktioniert also leider nicht... Ähh, ja stimmt :redhead Ich hab da ja selbst rumgeschraubt damit der Hauptguss für meinen BM20 stimmt. Also source code runterladen, Qt Entwicklungsumgebung installiert...

MaHoHeWa

Hallo Die Formeln sind übrigens: Hauptguss in Liter = (Korngewicht in kg x 2,7) + 3,5 Nachguss in Liter = ( 28 - Hauptguss in Liter) + (Schüttung in Kg x 0,8) Versuch mal folgendes: Im Tab Rezept: "Faktor für Hauptguss" = 2.7 + ( 3.5 / "Gesammtschüttung" )" "High Gravit...

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Hallo Gernot Lies mal Amerkung 3 auf zum IBU Rechner . Der Rechner liefert gleich eim Besipiel: Nach dem Kochen hast du 24.2L mit 13Bx. Dannach Verdünnung mit 0.8L Wasser auf 25L mit 12.6Bx. Der Berechnete IBU Wert bezieht sich auf die Würze nach dem Verdünnen. Wenn du verdünnst kannst du den Extrak...

MaHoHeWa

Schnellvergärungsprobe

An dem warmen Ort vergärt die entnommene Probe wesentlich schneller als der Hauptsud

Gruss
Kolja

MaHoHeWa

Kratzt das keinen mehr ? Ok, :Grübel Die Brix sind wohl Refraktorwerte und sollten umgerechnet werden. 13.8 / 1.03 = 13.4 d=4*13,4+1000 ergibt d=1053,6 kg/m³ 13.4 -> Umgerechnet -> °Plato 15,8 kg : 100% x 13,8 Brix = 2,18 kg Extrakt 13.8 -> Nicht umgerechnet. Also eher: 15,8 kg : 100% x 13,4 °Plato...

MaHoHeWa

Danke Oli Muss ich erst noch ein wenig verdauen, aber trotzdem mal vorweg: Beim Heisstrub ist mir folgendes unklar: Kaltwürzmenge L in Heißtrub = 1,95 - (1,95 x 0,3 ) = 1,37 L Kaltwürze in Heißtrub Wenn ich die Einheiten, so wie ich es verstehe, einsetze, ergibt sich: Kaltwürzmenge L in Heißtrub = 1...

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Wenn wir schon beim Latein sind: Die Griechen habe ja die Wörter erfunden, zB. Nomogramm. Die Franzosen haben dem dann Sinn eingehaucht. Ein Schweizer, natürlich, hat schliesslich folgendes erfunden. :Mad2 Inf_Dek_Mix.pdf Da es sich nicht einfach so erschliesst, folgende Erklärung: Ich numeriere mal...

MaHoHeWa

Schau mal hier.

Gruss
Kolja

MaHoHeWa

Hallo Murph Frage ist eben, warum der Nachguss um einiges mehr wird als in den Rezepten von MaischeMalzundmehr.de ist. Anlagenspezifische Parameter vielleicht? Mir fällt da ein: 1. Ausbeute 2. Verdampfungsziffer 3. Sudhausverlust (nen ich mal so, Mangels besserem Wissens). 1. Die Ausbeute wir im Bra...

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kann mir jemand sagen, wie ich die Zugabe von Zucker in die Würze bei der Ermittlung der Sudhausausbeute wieder herausrechne? (Ausschlagmenge (Ltr) x Stammwürze (°P) x Dichte (g/ml) x 0,96 - kg Zucker x 0,97) / kg Malzschüttung Vielen Dank, Ulrich! Aber kann es sein, daß da noch zwei Klammern fehle...

MaHoHeWa

Habe nochmal durch das Refraktometer geschaut. Zeigt 17 MAS Sacch / 72 Oechsle. Ist das zu glauben? 5kg Schüttung und 21,4kg Würze. 17 MAS Sacch sind 70 Oechsle. 72 Oechsle sind 17.5 MAS Sacch. Vieleicht gibt das einen Hinweis auf die Ablesegenauigkeit deines Refraktometers. 21,4kg Würze mit 17 MAS...

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Hallo :Bigsmile Screenshot_2015-11-08-22-38-34.png Kleiner Hinweis: Android. Ich hab's zum Laufen gebracht. Auf der Strecke blieb alles mit "QWebView", dh die Info unten rechts bei der Rezeptauswahl, Spickzettel und Anleitung (webView_Info, webView_Zusammenfassung, webView_Anleitung). Wer ...

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Hallo Oli Ich wusste nicht das deine Platotabelle unter mono laufen sollte. Hab's gleich mal ausprobiert, bin aber gescheitert. Schlussendlich habe ich es mit wine zum laufen gebracht. Dank der Exportfunktion habe ich jetzt Polynome, die ähnlich genau sind, wie deine. :Greets Die Links zur Brew Reci...

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Hallo Ich habe mir die Mühe gemacht die Plato-Tabelle durchzuackern und sie ein wenig aufpoliert. Im Gegenzug habe ich ein bischen programmieren gelernt und ein par Formeln erhalten. Damit es nicht zu trocken wird gibt's vorher eine kleine Fragerunde (Auflösung weiter unten). Was meint ihr, was stim...

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Hallo Ich versuche gerade dem Herrn Plato die Zähne zu ziehen ... Programmatisch, versteht sich's doch. Deswegen sag ich: 20L mit 15°P sind: Zucker[kg]: Wuerze(20.0, p=15.0).get_kgE() 3.177629162965948 Wasser[ kg ]: Wuerze(20.0, p=15.0).get_kgW() 18.00656525680704 Wenn du 0.5 kg Zucker hinzugibst (A...

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Und noch ein Hallo aus Basel.

Hier findet übrigens am Samstag der 3. baslerBIERMARKT statt.
Isch grad ums egg, ämol fascht.

Grüsse
Kolja

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Dichte von Wasser und Kontraktion der Würze. Ich mach dann das so um die Kontraktion in % auszurechnen (mit Python): In [1]: def d_h2o(t): ...: # dichte von wasser bei t °C ...: a0=999.83952 ...: a1=16.952577 ...: a2=-0.0079905127 ...: a3=-0.000046241757 ...: a4=0.00000010584601 ...: a5=-0.00000000...

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Der Stärkegehalt von Kartoffelknollen kann durch Ermittlung des Unterwassergewichtes mittels einer St‰rkewaage bestimmt werden. Hier beschrieben, mit Spezifischem Gewicht. Dazu nehmen wir jetzt noch die Platotabelle und eine Bieridee. Kartoffel in Wasser geben. Langsam Zucker zugeben und rühren, bi...

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Hallo gremmel Bei mir erscheint kein Menu wenn ich das Programm starte. OS: Ubuntu 14.04.2 LTS kbh: kb_kubuntu_32_v1_4_1_0-0.deb Eine Lösung hab ich hier gefunden: https://bugs.launchpad.net/ubuntu/+source/appmenu-qt5/+bug/1307619 So geht's im CLI: export QT_QPA_PLATFORMTHEME= /usr/share/kleiner-bra...

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Hallo Uli Die Schüttung ist in etwa: Münchner II 1.202 Kg 25.7 % 22.5 EBC Münchner 1.071 Kg 22.9 % 14.5 EBC Pale Ale 0.931 Kg 19.9 % 6.5 EBC Pale Ale geschrotet 0.818 Kg 17.5 % 6.5 EBC Caramünch II geschrotet 0.655 Kg 14 % 120 EBC Gesamt 4.676 Kg Und der Hopfen: 10.0 g 60 min Pacific Gem (Pellets) 1...

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Hallo Fotos vom BM20 sind ja genug vorhanden. Da hab ich mir gedacht, dann machst du ein halt paar Bilder von einem Ausflug damit. Die genauen Reiseunterlagen gibt es hier . Der Einstieg erfolgt relativ späht, nach dem Läutern: BM20_VEA_lauter.png Nächster stop nach dem Abkühlen. BM20_VEA_kuhl.png D...

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Hallo Mein Flugplan zur Stammwürze ist fertig. :Smile Geflogen wird mit dem BM20. Ein bebildertes Beispiel zum Flugplan gibt es in einem Bericht zu einem Ausflug mit dem BM20 . Hier geht es ganz trocken um das Nomogramm selbst. BM20_VEA_iso.png Als PDF BM20_HVT_HV20_RP_E_M_A_merge.pdf Was ist ein No...

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Hallo Ich hab dem BM20 auch mal ausgemessen, allerdings 'vob', vom Boden. Hier das Ergebnis. bm20-h2v.png Die Daten. bm20-h2v-data.png Ich hab die Daten von Agent B auf 'vob' umgerechnet und ein gleiches Diagramm erstellt. bm20-h2v-Agent_B.png Die Daten dazu. bm20-h2v-data-Agent_B.png Die Messungen ...

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Hallo

Hier gibt es eine Formel RI -> Bx.

Damit hab ich dies gemacht:

: ris.png (34.64 KiB) 2611 mal betrachtet

Das gleiche als PDF:

Bx2Ri_salz.pdf: (100.88 KiB) 221-mal heruntergeladen

Ich hoffe das passt.

Gruss
Kolja

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