Hobbybrauer.de

InFlames77

Wir fahren morgen für eine Woche nach Hausach in den Schwarzwald. Hat hier jemand Tipps wo man sich dort in der Umgebung ein leckeres Bierchen gönnen kann außer bei der Alpirsbacher Klosterbrauerei?

InFlames77

Die Lanzbräu "Dinkel-Weiße" von hier , vom Fass gezapft. Herrlich geworden, sehr ausgewogen zw. Bitterkeit und Frucht, farblich überragend trübes gold-gelb. Das kann ich mir auch zu Ostern, wenn es schon wärmer wird, sehr gut vorstellen. Bild1_Dinkel_Weisse.jpg Heute versuche ich von mein...

InFlames77

Mein dieses Jahr neu gepflanzter Hallertau Mittelfrüh wächst auch langsam aber sicher.

InFlames77

Mein Spezial. (Lager)
Dritte Woche in der Flasche.
Trinkbier pur.

Malzig, würzig dezente Bittere (21IBU) und von den 13°P, 6%/vol. (Flaschengärung mit Zucker) fast nichts zu spüren.
Läuft extrem gut

InFlames77

Hier findest du auch noch einige Vorschläge: https://brauanleitung.com/2018/12/18/me ... reszeiten/

InFlames77

25 Liter macht 50 Halbliterflaschen, also 3 Kästen. Im Getränkehandel drei Kästen kaufen, Freunde einladen, die Flaschen zu leeren, Flaschen spülen. Sauberer als aus der Brauerei bekommst Du keine Flaschen. Keine Mühe, kein Versand, kein Online-Shop nötig. Genauso mach ich das auch. Billiger geht d...

InFlames77

Räuber Hopfenstopf hat geschrieben: ↑Donnerstag 28. März 2024, 22:02 Ein wild vergorenes Tripel aus Brügge und ein schönes Blonde von den Trappisten.

Der Hendrik in Wild... Den hatte ich noch nicht.

InFlames77

Tipp an vergessliche Kühlschlangennutzer. Ich vergesse immer, die kurz vor Kochende zum desinfizieren rein zu stellen. Deshalb habe ich sie als Hopfengabe für 10 Minuten ins Rezept gepackt, damit mich der Brewfather dran erinnert. 🤓 Screenshot_20240324_154101_Brewfather.jpg Sollte ich mal auf die I...

InFlames77

Erster Test nach der Nachgärung meines Lagers. Zweiter Tag im Kühlschrank. Irgendwo zwischen Helles und Festbier. 13.2°P, 21 IBU. Viel Pilsner bissl CaraHell und ein Schuss Melanoidin. Mit Tradition und Spalter gehopft und mit der Novalager bei 10-12°C in sieben Tagen vergoren. Glaube das wird fein ...

InFlames77

Moin Ich sehe die Probennahme durch den Hahn entspannter. Habe ich früher immer gemacht, als ich noch diese Plastetanks benutzt habe. Nach der Entnahme mit Zewa trocknen, Tülle nach oben drehen und mit Ethanol 70% füllen. Nach Einwirkzeit wieder nach unten drehen. Passte immer. VG, Markus So ähnlic...

InFlames77

Ein leckeres Flötzinger Rosenheimer Märzen

InFlames77

Vitale Hefe sollte mehr als ausreichend vorhanden sein. Ich würde dem Bier mindestens zwei Wochen geben bei 20 Grad. Dann sollte mindestens ein Druck von 2-2.5bar anliegen. Vorausgesetzt du hast jeweils die richtige Größe für die Flaschen verwendet (kleinste für 0.33l mittlere für 0.5l und größte fü...

InFlames77

So es wird jetzt doch Bamberg. 2 Nächte. Sind jetzt auf Hotel/Zimmersuche. Habt ihr da einen aktuellen Tipp?

InFlames77

Einen "Straffe Hendrik" Belgisches Triple in meiner Lieblings Bierkneipe dem,"Holländer" in Bruchsal

InFlames77

Seit gestern Nachmittag mein Helles Lager mit der Novalager, aufgestreut bei 10°C.

InFlames77

Als "Läuterhalbe" mein Altbier

InFlames77

Zum Vesper ein Weißenoher "Altfränkisch Klosterbier" Schön malzig und tolle Hopfenbittere.

InFlames77

Ich versuch mich an einem hellen "Lager" am Wochenende. Pilsner, CaraHell und ein Schuss Melanoidin. Gehopft wird mit Tradition und Spalter Select. Als Hefe kommt nochmal die Novalager zum Zug.
Ziel: Stw: 13°P, IBU: 22.

InFlames77

Bei mir waren es knappe zwei Tage bis ich auf 2.2 bar war letzen Sommer. Und am Ende waren es 3.2 bar. Ich würde noch ein wenig warten und vor allem noch nicht lüften. Hier ist doch dass Problem, dass er in knapp 24 Stunden auf 3 Bar ist. Da passt etwas nicht, das geht viel zu schnell. Erwischt! Di...

InFlames77

Bei mir waren es knappe zwei Tage bis ich auf 2.2 bar war letzen Sommer. Und am Ende waren es 3.2 bar. Ich würde noch ein wenig warten und vor allem noch nicht lüften.

InFlames77

Mit meinem Einkocher liege ich bei ca. 54-58%
Kombirast im Thermobehälter 50-54%
Mit Weizen Anteil eben die unteren Werte.
Ich kaufe allerdings auch geschrotenes Malz.
Lohnt sich sonst nicht bei 4-5 Suden pro Jahr.

InFlames77

Wie wäre jetzt hier ein sinnvolles Vorgehen? Man darf ja zu einem beliebigen Zeitpunkt die Anzeige für ein künftiges Jahr aufgeben. Kann ich nächste Woche 50 Emails abschicken, bei denen nur jeweils ein anderes Jahr steht, um für die nächsten 50 Jahre Ruhe zu haben? Ordnungswidrig im Sinn des § 381...

InFlames77

Bei mir im Glas ist gerade mein Altbier. Pilsner, Münchner und Carafa III. Gehopft mit Spalter Select und vergoren mit der OGA9. Bei meinem Braubuddy "Lanzbräu" war eine Buddel nicht mehr genießbar (sauer, muffiger Geruch und Dunkle Partikel am Flaschen bzw. Glasboden). Das wird jetzt natü...

InFlames77

:thumbup Super, Steven, danke! Bin gespannt. Soo, hier mal die Rückmeldung. Gebraut wurde ein Münchner Helles mit 12°P Stammwürze. Je 23L in einem Grainfather Conical. ... Der Geschmacksvergleich kommt dann in 6 Wochen, wenn die Biere Reif sind :Greets Ist zwar schon ein Jahr her aber wie war denn ...

InFlames77

Hallo Marcel, wenn der Brewfather das könnte, fände ich das super. Aber schau doch mal bei https://braureka.de/rezeptsuche/ Da kannst Du nach Zutaten filtern Das gleiche funktioniert auch auf www.maischemalzundmehr.de Einfach über "plus" das Suchmenü öffnen und die vorhandenen Zutaten aus...

InFlames77

Danke auch dir Boris für den Tipp. Das Anna-Fest wird es aus terminlichen Gründen wohl nicht werden. Mittlerweile stand auch das Bergfest in Erlangen zur Auswahl. Bamberg ist auch immer eine Reise wert. Ich habe die Tipps auf jeden Fall mal mit eingebracht. Mal sehen was es nun letztendlich wird.

InFlames77

Der Saazer passt sehr gut zu einem Altbier, finde ich. Ich habe selbst schon eins damit gebraut. Oder auch ein toller Hopfen im Alt ist der Spalter Select. Hab ich gerade im aktuellen Alt verbraut.

InFlames77

Kbh2 und kbh2 App v2.5.0. und bin zufrieden.

InFlames77

BrewerTimothy hat geschrieben: ↑Donnerstag 7. Dezember 2023, 18:17 Schöne Farbe

Find ich auch.

Schüttung war:
60% Pilsner
26% Münchner
7% CaraRed
7% Melanoidin

Was mich wundert ist die Klärung nach knapp vier Wochen. Wo die Novalager doch öfters als nicht gut klärend genannt wird.

InFlames77

Mein Kellerbier, abgewandeltes Rezept von Mashcamp. Als Hefe kam die Novalager zum Einsatz.

InFlames77

Das hat mich heute irgendwie angelacht bei meinem Getränkehändler des Vertrauens.

InFlames77

Also viel dunkler wird das auch nicht wie helles Weizenmalz. Ich hatte dieses Jahr das Triticum Wormatia mit dunklem anstatt hellem Weizenmalz gebraut. Geschmacklich ist es einen tacken mehr nussig würde ich sagen. Sonst macht das aber, meiner Grobsensorik nach, kaum einen Unterschied zum hellen Wei...

InFlames77

Kann uns jemand sagen wo man dort gut und günstig mit einer Gruppe von 6-10 Personen übernachten kann? Ich war schon oft im Hotel Schweizer Grom und zufrieden. Vor gut 8 Jahren waren wir auch mit eine Truppe von 12 Mann dort. Danke für den Tipp. Wie ist die Lage? Fussmarsch auf die Keller möglich o...

InFlames77

Hallo zusammen,

wir planen gerade für das kommende Jahr ein Wochenende in Forchheim zu verbringen und dort den Kellerwald zu erklimmen. Kann uns jemand sagen wo man dort gut und günstig mit einer Gruppe von 6-10 Personen übernachten kann? Bin für jeden Tipp dankbar.

InFlames77

Zum Ende des erfolgreichen Brautages ein Ulrichsbier (ausnahmsweise aus der Flasche) von der Berg Brauerei

InFlames77

Mein Altbier. Seit 7 Tagen im Kühlschrank. Ziemlich dunkel geworden durch das Carafa III aber sonst schon sehr lecker

InFlames77

Morgen wird ein "Kellerbier" gebraut. Vorlage ist das " Frankenland " Rezept von Mashcamp in abgewandelter Form. Schüttung: Pilsner 60% Münchner 26% CaraRed 7% Melanoidin 7% (hoch ich weiß :-) ) Als Hopfen kommt Perle (Bittern) und Spalter Select (VWH und Aromagabe) zum Einsatz....

InFlames77

Morgen wird ein "Kellerbier" gebraut. Vorlage ist das Frankenland Rezept von Mashcamp in abgewandelter Form. Schüttung: Pilsner 60% Münchner 26% CaraRed 7% Melanoidin 7% (hoch ich weiß :-) ) Als Hopfen kommt Perle (Bittern) und Spalter Select (VWH und Aromagabe) zum Einsatz. Die Hefe wird ...

InFlames77

Ich kenne das Problem, das einige Biere einen metallischen Unterton haben. Das kommt bei günstigen Bieren eher vor als bei teureren. Vielleicht wird da am Material (Kronkorken) gespart, und daher der Fehlton. Dieses Aroma ist mir zuletzt bei dem Oberdorfer Hellen aufgefallen. Diesen "metallisc...

InFlames77

Morgen wird ein Altbier mit Pilsner, Münchner und für die Farbe Carafa III gebraut. als Hopfen kommt der Spalter Select zum Einsatz. Vergoren wird mit der OGA9.

InFlames77

Ein Bamberger Hofbräu Rotbier von Weyermann.

InFlames77

Ein Smoky Pale Ale von Weyermann.

InFlames77

Zum Abschluss meines Urlaubs mein "Triticum Badenia"

InFlames77

Als Betthupferl ein Tweet IPA. NEIPA von der Rügener Insel Brauerei.

InFlames77

Noch ein Mitbringsel aus Dänemark. Ein dunkles Wiener laut Etikett. Mir etwas zu sprudelig und röstig.

InFlames77

Von Weyermann gibt es ein schönes Video das das Thema Rotbier /Red Ale mit Melanoidin und CaraRed behandelt:

Weyermann - Rotbier mit Melanoidin und CaraRed

InFlames77

Eines der Mitbringsel meines Schwagers von seinem Dänemark Urlaub. Ein Pils der "Fuglsang"Brauerei. Trotz Mais-Anteil ein doch typisches naja mitteldeutsches Pils :Bigsmile Edit: Was sich alles Pilsner nennen darf... Tuborg Traditionel Pilsner. Sehr malziger milder Vertreter vom Stil. Für ...

InFlames77

Da fällt mir spontan doch das hier ein:
http://www.mattmill.de/

InFlames77

Erstverkostung von meinem Weißbier. Abgewandeltes Triticum Wormatia. Mit dunklem Weizenmalz und der Munich Classic Wheat. Hast du wirklich dunkles Weizenmalz genommen? :Grübel Das sieht sehr hell aus ... und lecker. :Drink Das macht von der Farbe her nicht so viel aus. Hat ja nur ca. 15-20EBC :Gree...

InFlames77

Erstverkostung von meinem Weißbier. Abgewandeltes Triticum Wormatia. Mit dunklem Weizenmalz und der Munich Classic Wheat.

Die Suche ergab 239 Treffer