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von Avento
Sonntag 11. April 2021, 16:45
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Weißbier EVG deutlich zu niedrig
Antworten: 26
Zugriffe: 616

Re: Weißbier EVG deutlich zu niedrig

Hallo Andy, gebraut wurde im Einkocher, Hauptguss 17l, Nachguss 12l, Ausschlagwürze ca, 17l, Malzschüttung waren 4,2kg. Brauwasser war unbehandeltes Münchner Leitungswasser, https://www.swm.de/dam/doc/wasser/trinkwasser-analysewerte.pdf hab dir mal den Link zur Wasseranalyse der Stadtwerke rausgesu...
von Avento
Samstag 10. April 2021, 19:58
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Kurze Frage, kurze Antwort
Antworten: 13749
Zugriffe: 1907377

Re: Kurze Frage, kurze Antwort

Hi, Ich hab die Möglichkeit eine „MattMill Klassik Komplett“ inklusive Handkurbel für 250€ (Verkäuferwunsch) zu bekommen. Die gute war ein Jahr in gebrauch. Guter Deal, was meint ihr? JoDa Edit: Preis Ich habe eine Student hier aus dem Forum erworben und 80€ inkl. Versand bezahlt. Ich hätte viellei...
von Avento
Freitag 9. April 2021, 16:28
Forum: Braugerätschaften
Thema: Einkocher Tipps und Tricks für Brauer
Antworten: 11
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Re: Einkocher Tipps und Tricks für Brauer

Ich habe 2 Praktika Einkocher. Idealerweise entspricht da 1 cm Füllhöhe 1Liter Wasser. Das messe erledige ich mit einem gekerbten Rundholz.
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von Avento
Mittwoch 7. April 2021, 19:10
Forum: Braugerätschaften
Thema: Welcher Einkochautomat?
Antworten: 46
Zugriffe: 1746

Re: Welcher Einkochautomat?

Ich finde die alten Einkocher, die bei unsern Eltern und Großeltern noch im Keller stehen sind die besten. Kein digital mist der ewig kaputt geht. Nur ein und aus . Fressen zwar Strom aber es geht Flott.
von Avento
Mittwoch 7. April 2021, 19:06
Forum: Braugerätschaften
Thema: Welcher Einkochautomat?
Antworten: 46
Zugriffe: 1746

Re: Welcher Einkochautomat?

Ich finde die alten Einkocher, die bei unsern Eltern und Großeltern noch im Keller stehen sind die besten. Kein digital mist der ewig kaputt geht. Nur ein und aus . Fressen zwar Strom aber es geht Flott.
von Avento
Sonntag 22. November 2020, 09:27
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Flaschen im Backofen
Antworten: 426
Zugriffe: 84425

Re: Flaschen im Backofen

Welch ein Glück das ich meinen Großeltern schon als kleiner Stepke beim wursten und einkochen geholfen habe. Saft,Wein,Bier,Obst und Gemüse, Wurst in Gläsern oder geräuchert. Alles wurde haltbbar gemacht wie seit Altersher. Ordentlich und Sauber gespülte Gläser und Flaschen verwendet. Da wurde nicht...
von Avento
Dienstag 27. Oktober 2020, 17:59
Forum: Vorstellung neuer Brauer
Thema: Gruß aus dem Siegerland
Antworten: 16
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Re: Gruß aus dem Siegerland

Kein bild zu sehen
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von Avento
Montag 26. Oktober 2020, 17:42
Forum: Bierpaket / Bierkitbrauen
Thema: Brauanfänger - Utensilien
Antworten: 14
Zugriffe: 1632

Re: Brauanfänger - Utensilien

@Afri,
ich habe mir 2 gebrauchte Einkocher aus Kleinanzeigen ergattert, einmal 15€ und einmal 20€. Habe damit vor 2 identische Sude aber zeitversetzt zu Brauen. Der Aufwand ist dann denke ich fast gleich bei doppeltem Ergebniss.
von Avento
Montag 26. Oktober 2020, 17:36
Forum: Vorstellung neuer Brauer
Thema: Gruß aus dem Siegerland
Antworten: 16
Zugriffe: 886

Re: Gruß aus dem Siegerland

Hallo Frank,
freut mich das es gut geklappt hat. Ja die Etiketten sind echt manchmal recht "Hartnäckig".
Besonders die von der Kr....bacher.
von Avento
Sonntag 18. Oktober 2020, 21:32
Forum: Vorstellung neuer Brauer
Thema: Gruß aus dem Siegerland
Antworten: 16
Zugriffe: 886

Re: Gruß aus dem Siegerland

Hi , aus Wilnsdorf . Wo kommst du her ? Ich braue in der 20 liter Klasse mit Einkocher und so.
von Avento
Sonntag 4. Oktober 2020, 18:12
Forum: Bier abseits der gewohnten Pfade
Thema: Bier mit Apfelsaft bzw. Apfelwein vergären...
Antworten: 11
Zugriffe: 1726

Re: Bier mit Apfelsaft bzw. Apfelwein vergären...

Ich habe mal auf einem Mittelalterfest ein Apfelbier getrunken welches sehr lecker war. Der Geschmack war so in richtung Süß-Sauer mit leichter Apelnote. Zur Herstellung wollte der Standbetreiber nichts sagen da es nach seiner Aussage ein altes Familienrezept war. Er gab nur den Tip den Saft vorher ...
von Avento
Dienstag 15. September 2020, 15:16
Forum: Braugerätschaften
Thema: Blechstärke Brautisch?
Antworten: 8
Zugriffe: 1065

Re: Blechstärke Brautisch?

Ich würde eine küchenarbeitsplatte auf den Tisch machen und darüber ein edelstahlblech Kanten.
von Avento
Samstag 12. September 2020, 19:15
Forum: Bebilderte Braudokumentationen
Thema: Mein 3. Brautag - erstmals richtig
Antworten: 10
Zugriffe: 1901

Re: Mein 3. Brautag - erstmals richtig

Danke für den schönen Bericht. Als selbst Anfänger kann ich natürlich keine konstruktive Kritik geben. Die vielen Bildder finde ich super und und beim betrachten habe ich beschlossen am nächsten WE auch wieder einen Brautag einzulegen. Zutaten sind heute ja schon angekommen. Mein setup sieht fast so...
von Avento
Sonntag 30. August 2020, 15:50
Forum: Literatur zum Thema Bier
Thema: Die Welt: „SELBSTMORD EINER MARKE“ - Warsteiners Verzweiflungstat offenbart die Krise des deutschen Bieres
Antworten: 11
Zugriffe: 1811

Re: Die Welt: „SELBSTMORD EINER MARKE“ - Warsteiners Verzweiflungstat offenbart die Krise des deutschen Bieres

Mit dem Angebotsirrsinn haben die Brauereien auch ihr einst bestes Zugpferd selbst torpediert. Nämlich die Markentreue. Viele Kunden sind nur noch einer einzigen Marke treu. Die welche gerade im Angebot ist! Genauso sieht es aus. Bier ist hier bei uns von Durchschnittlich 12,49 € auf 14,99 € gestie...
von Avento
Samstag 29. August 2020, 19:05
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Malzmühle - Aus(Hilfe)! - München
Antworten: 3
Zugriffe: 466

Re: Malzmühle - Aus(Hilfe)! - München

Freut mich für dich. Ich Hatte auch Pech. Der Versender hat mir Anstatt 4 Kg Münchner Malz und 1 Kg Pilsener Malz 4 Kg Pilsener Malz und 1 Kg Pilsener Malz geschickt. Da hat wohl einer gepennt und ich hab es erst heute gesehen denn ich hatte vorher nicht nachgeschaut. Wollte eigentlich ein "Altes Mü...
von Avento
Sonntag 23. August 2020, 20:33
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Was trinkt ihr gerade?
Antworten: 5260
Zugriffe: 1101534

Re: Was trinkt ihr gerade?

Heute Abend mal ein Hachenburger Zwickel das ich mir aus dem Wanderurlaub im Westerwald mitgebracht habe. Schmeckt für ein Zwickel wie ich es normal kenne sehr mild und Malzig. Leider auch mit 5,1 % Alc.
Ich steh ja mehr auf die Biere mit weniger Alkohohl weswegen ich ja auch selbst Brauen will.
von Avento
Sonntag 23. August 2020, 13:50
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Gärung stockt... 5° Plato
Antworten: 53
Zugriffe: 9120

Re: Gärung stockt... 5° Plato

Ich lasse es einfach noch bis Samstag im Keller stehen. Dann bis Sonntag in den Kühlschrank und Spindeln. Mal sehen was rauskommt. Verkackt hab ich sowieso. Habe mich von wegen Hefe noch eingelesen und werde in Zukunft aus der Trockenhefe einen Starter ziehen denn ich glaube diese Hefe die bei dem R...
von Avento
Samstag 22. August 2020, 16:33
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Gärung stockt... 5° Plato
Antworten: 53
Zugriffe: 9120

Re: Gärung stockt... 5° Plato

Eine Schnellvergärprobe habe ich nicht gemacht werde das aber in Zukunft immer tun da man ja da schon sehen kann wo die Reise hingeht. Abfüllen würde ich zum jetzigen Zeitpunkt auch eher ungern da ich keine Ahnung habe ob die Flaschen mir nicht hochgehen. Soweit ich das beurteilen kann gärt es noch ...
von Avento
Samstag 22. August 2020, 14:08
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Gärung stockt... 5° Plato
Antworten: 53
Zugriffe: 9120

Re: Gärung stockt... 5° Plato

Ich würde mich mal hier dranhängen da ich mit ähnlichhem kämpfe. Hallo, ich hab da glaub ich ein Problem. Ich musste einen Sud der eigentlich kurz vor fertig war längere Zeit (10 Tage) in den Kühlschrank stellen da ich überraschend Beruflich weg musste. Der Sud hatte eine STW von 6°P als er Kühl ges...
von Avento
Dienstag 4. August 2020, 21:24
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Abfüllen aus dem Gäreimer
Antworten: 18
Zugriffe: 1399

Re: Abfüllen aus dem Gäreimer

Für den Cold Crash hab ich leider nicht die logistischen Möglichkeiten. Ich hatte nur Angst beim abfüllen Satz, also Hefe und Trubstoffe in die Flaschen zu ziehen. Ich hatte auch keinen 2. Kühlschrank. Die Aussicht das Wochenlang im Küchenkühlschrank bis zu 40 Flachen selbstgebrautes zu Lagern steh...
von Avento
Dienstag 4. August 2020, 20:15
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Abfüllen aus dem Gäreimer
Antworten: 18
Zugriffe: 1399

Re: Abfüllen aus dem Gäreimer

Rumborak: Definiere bitte ausgedehnt in Tagen. Ich wollte das auch so machen wie Martin, bin mir aber über die Dauer des ColdCrash noch nicht einig mit mir geworden. Tendiere so zu 48 Stunden und dann direkt aus dem Kühlschrank abfüllen.
von Avento
Dienstag 4. August 2020, 20:09
Forum: Brauen und Recht
Thema: Brauprotokoll
Antworten: 18
Zugriffe: 2510

Brauprotokoll

Hallo, ich hab nichts dazu gefunden deshalb Frage ich mal hier. Muss ich auch wenn ich nicht die 200 Liter im Jahr Braue eigentlich wegen dem Zollamt ein Brauprotokoll führen und das das eventuell Vorlegen ? In der Regel bin ich eher ein nicht Aufschreiber sondern wichtiges im Kopf behalter. Allenfa...
von Avento
Dienstag 4. August 2020, 18:02
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Verhalten der Bierhefe
Antworten: 4
Zugriffe: 717

Re: Verhalten der Bierhefe

Ich bin wohl zuviel vom Honigwein vorgeschädigt. Dort geht die Gärung relativ schnell und stürmisch los, bleibt so ca. 2 Tage und nimmt dann Kontinuierlich ab bis nur noch 1 bis 2 Blasen pro stunde kommen. Das ist dann der Zeitpunkt wo die Hefe gezielt mittes Schwefelzugabe gestoppt werden kann und ...
von Avento
Dienstag 4. August 2020, 17:30
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Verhalten der Bierhefe
Antworten: 4
Zugriffe: 717

Verhalten der Bierhefe

Hallo, eines vorweg das man am Gärspund nicht unbedingt auf Aktivitäten schliessen kann ist mir bekannt. Am 01.08 habe ich einen Sud gekocht und ihn gegen 19 Uhr zum vergären angesetzt. 20 Liter Sud (Klosterbier als Maischepaket von Gastro Brennecke) Die Hefe zu der ich eine Frage habe : Braupartner...
von Avento
Sonntag 2. August 2020, 21:55
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Frage zur Abfüllung
Antworten: 10
Zugriffe: 1075

Re: Frage zur Abfüllung

Da ich mich ja noch mehr durch verschiedene Beiträge gelesen habe bin ich zu folgendem Ergebniss gekommen: Wenn die Gärung wirklich zu ende ist macht es nichts aus das Jungbier auch noch ein paar Tage stehen zu lassen ! RIchtig ? Wenn sich also über 3 Tage nichts mehr an der Stammwürze die gespindel...
von Avento
Donnerstag 30. Juli 2020, 21:15
Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
Thema: Zutatensuche online
Antworten: 6
Zugriffe: 1012

Re: Zutatensuche online

Vielen Dank dafür . Erspart ne Menge sucherei.
von Avento
Sonntag 26. Juli 2020, 22:15
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Dichtgummi Bügelflaschen 2 Fragen
Antworten: 5
Zugriffe: 877

Re: Dichtgummi Bügelflaschen 2 Fragen

Achso, ich dachte die gehn schneller übern Jordan.
Danke euch
von Avento
Sonntag 26. Juli 2020, 22:12
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Frage zur Abfüllung
Antworten: 10
Zugriffe: 1075

Re: Frage zur Abfüllung

Dann werde ich euren Rat befolgen und dort unten Abfüllen und sparemir ja dann auch das wieder in den Keller schleppen der fertig gefüllten Flaschen.
Vielen Dank
von Avento
Sonntag 26. Juli 2020, 20:03
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Frage zur Abfüllung
Antworten: 10
Zugriffe: 1075

Re: Frage zur Abfüllung

Umschlauchen wollte ich ungern wegen einem eventuellen Sauerstoff eintrag machen, wäre aber möglich. Oder macht das Umschlauchen keinen Sauerstoff eintrag ? Abfüllen im Keller wäre auch möglich ist aber ein dunkles Kellerloch ;) altes Haus eben, ehemaliger Kartoffelkeller. Würde ich dann warscheinli...
von Avento
Sonntag 26. Juli 2020, 18:54
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Frage zur Abfüllung
Antworten: 10
Zugriffe: 1075

Frage zur Abfüllung

Jetzt habe ich mir einmal heute morgen die Zeit genommen und das Wiki zum Forum durchgelesen. Viele Fragen die ich noch hatte haben sich dort erklärt. Vielen Dank dafür. Was ich noch nicht so ganz verstehe ist wie ich das vor dem Abfüllen in Flaschen mache so das die Hefe wenn der Gärbehälter aus de...
von Avento
Freitag 24. Juli 2020, 21:16
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Dichtgummi Bügelflaschen 2 Fragen
Antworten: 5
Zugriffe: 877

Dichtgummi Bügelflaschen 2 Fragen

Hallo, bevor ich mich mit Bier brauen beschäftigt habe waren mir Bügelflaschen ziemlich egal da mein bevorzugter Gerstensaft hier nicht in diesen verfügbar ist. Nun habe ich heute gesehen das bei uns im Getränkemarkt nach Bier in Bügelflaschen geschaut und zu meiner Freude hat eine namhafte Brauerei...
von Avento
Dienstag 21. Juli 2020, 19:52
Forum: Vorstellung neuer Brauer
Thema: Hallo aus dem Siegerland
Antworten: 0
Zugriffe: 779

Hallo aus dem Siegerland

Hallo, ich bin der Avento und 54 Jahre alt. Ich habe mich hier angemeldet da ich mehr erfahren möchte was das Brauen vom Edlen Getränk namens Bier betrifft. Früher als ich noch Kind war wurde in unserem Hause regelmäsig Gerste zu Malz und mit Hilfe von Wasser, Hopfen und Hefe weiter zu Bier verarbei...