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Hi Leute, ich habe die letzten 2 Sude Pils 34/70 gebraut. Dabei ist ein sehr klares sehr! trockenes Pils (5%vol) rausgekommen. So wie man sich das vorstellt. Nun hätte ich es gern etwas vollmundiger und "dicker" malziger mit den selben Komponenten: W34/70 PiMa Sauermalz Hallertauer mittelf...

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Im Zweifel erhöhe ich auf 15°C schwenk bisschen auf und warte einfach noch 5 Tage.
Ich werde berichten.... ;-)

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Angestellt bei 9°C auf 12^C kommen lassen dann ab Tag 8, 1 K täglich erhöht auf jetzt 14°C.
Alles mit Inkbird und Kühlschrank.
SVG hab ich leider nicht dran gedacht

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Ich und mein EVG. EVG steht seit 3 Tage bei 66% fest, ist mir eigentlich zu wenig. Hefe 34/70 3.Führung gut 500ml. 5kg MüMa 1kg Best Cara Munich II 250gr Chateau Chocolat Rasten: 15min 55°C 30min 63°C 30min 72°C Abmaischen 78°C HG 18,8l, NG 9,1l STW 17,3°P gehopft auf 25 IBU Meint ihr ich sollte noc...

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Danke an die Info Braufex. Rechnet fabier das nicht automatisch raus? ich habe da oben 12°P eingegeben und und unten 6,5 Brix dann lande ich bei 76% EVG. Ich hab einen Denkfehler mit eingebaut. Ich habe zusätzlich Brix in Plato versucht umzurechnen und dabei den Alkoholfehler nicht berücksichtigt ;-...

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Hey Leute, Mein UG steht 17 Tage auf W34/70 bis tage 12 alles gut....dann habe ich die Temperatur die letzten 3Tage schrittweise auf 15 Grad erhöht. Allerdings gab es in den letzten 4 Tage keine Änderung des Restextraktes. Der steht wie in Stein gemeißelt bei knapp 7 Brix (6,7°P, EVG 72%) . Das ist...

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Hey Leute, Mein UG steht 17 Tage auf W34/70 bis tage 12 alles gut....dann habe ich die Temperatur die letzten 3Tage schrittweise auf 15 Grad erhöht. Allerdings gab es in den letzten 4 Tage keine Änderung des Restextraktes. Der steht wie in Stein gemeißelt bei knapp 7 Brix (6,7°P, EVG 72%) . Das ist...

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Hey Leute, Mein UG steht 17 Tage auf W34/70 bis tage 12 alles gut....dann habe ich die Temperatur die letzten 3Tage schrittweise auf 15 Grad erhöht. Allerdings gab es in den letzten 4 Tage keine Änderung des Restextraktes. Der steht wie in Stein gemeißelt bei knapp 7 Brix (6,7°P, EVG 72%) . Das ist...

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Hey Leute, Mein UG steht 17 Tage auf W34/70 bis tage 12 alles gut....dann habe ich die Temperatur die letzten 3Tage schrittweise auf 15 Grad erhöht. Allerdings gab es in den letzten 4 Tage keine Änderung des Restextraktes. Der steht wie in Stein gemeißelt bei knapp 7 Brix (6,7°P, EVG 72%) . Das ist...

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Hey Leute, Mein UG steht 17 Tage auf W34/70 bis tage 12 alles gut....dann habe ich die Temperatur die letzten 3Tage schrittweise auf 15 Grad erhöht. Allerdings gab es in den letzten 4 Tage keine Änderung des Restextraktes. Der steht wie in Stein gemeißelt bei knapp 7 Brix (6,7°P, EVG 72%) . Das ist...

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Hey Leute, Mein UG steht 17 Tage auf W34/70 bis tage 12 alles gut....dann habe ich die Temperatur die letzten 3Tage schrittweise auf 15 Grad erhöht. Allerdings gab es in den letzten 4 Tage keine Änderung des Restextraktes. Der steht wie in Stein gemeißelt bei knapp 7 Brix (6,7°P, EVG 72%) . Das ist ...

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Anteil Röstmalz ungefähr?

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Ja da hast Du recht....Bier wirds allemal und leer wirds auch immer zügig^^

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Hi Leute, ein ähnliches Bier soll es werden: https://maiselandfriends.com/biere/signature/marcs-chocolate-bock/ Nun steht in der Beschreibung oben Irish Stout, aber unten dann untergärig vergährt. Stout ist doch eher obergärig oder steh ich auf dem Schlauch? Kann ich das in der richtigen Relation mi...

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Für Verbesserungsvorschläge bin ich offen, da ich das gleiche unmittelbar hinterher mit der Hefe nochmal brauen wollte. Wärst Du so freundlich ;-) Lies dir diesen Thread durch, für die Hintergründe: https://hobbybrauer.de/forum/viewtopic.php?p=364396#p364396 Am einfachsten ist es für mich, zwei Dri...

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Mehr als 74% Vergärungsgrad kannst du bei diesem Maischeplan nicht erwarten. ColdCrash kann man machen, muss man aber nicht. Du kannst das Jungbier genauso gut noch ein paar Tage auf der Hefe stehen lassen. Dann wird es wird auch klar. Ich hatte den Plan aus MMum. Für Verbesserungsvorschläge bin ic...

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Hi Leute kurz und knapp... ich hab Würze aus 5kg PiMA und 170gr Sauermalz "gekocht" kam bei 11,74°P raus. 10min - 55°C 45min - 62°C 15min - 67°C 30min - 72°C Abmaischen 76°C Angestellt bei bei 8°C auf 10°C kommen lassen. Nach 2/3HG jeden Tag 1K rauf. Nun steh ich seit 4 Tage auf 16°C und m...

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Sagt mal wenn ich dasselbe Bier im nächsten Sud wieder herstellen möchte, kann ich dann nach Abfüllen des fertigen Bieres aus dem Gärbehälter, gleich wieder abgekühlte Würze drauf kippen. Also auf die unten abgelagerte Hefe? Danke schon mal Gruß Thomas Theoretisch schon, praktisch aber nicht empfeh...

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Sagt mal wenn ich dasselbe Bier im nächsten Sud wieder herstellen möchte, kann ich dann nach Abfüllen des fertigen Bieres aus dem Gärbehälter, gleich wieder abgekühlte Würze drauf kippen. Also auf die unten abgelagerte Hefe?

Danke schon mal

Gruß Thomas

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Das Refraktometer misst ja bei einem vergorene Sud den Alkohol mit, durch den Alkoholfehler zeigt das Refraktometer einen höheren Wert an. Den Alkoholfehler kannst du nur rausrechnen wenn du die Stammwürze kennst. Gruß JackFrost Danke, wenn ich also bei einem Pils von ca. 12 Plato ausgehe, wie hoch...

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Vampi81 hat geschrieben: ↑Sonntag 25. Oktober 2020, 12:41 Super danke ist Trockenhefe. Dann rehydrier ich die ordentlich und lasse sie einlaufen.

Sorry Post nicht eingefügt....

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Super danke ist Trockenhefe. Dann rehydrier ich die ordentlich und lasse sie einlaufen.

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Sagt mal ganz kurz. Würze belüften? bei W34/70 Anstelltemp 9°C. Oder einfach reinlaufen lassen?

Danke schon mal

Vampi81

bierfaristo hat geschrieben: ↑Samstag 24. Oktober 2020, 20:57 Passt schon.
Bei der Flaschengärung mit Speise ändert sich der Alkoholgehalt aber nicht.

Danke. Stimmt ändert sich nicht. Da ist der Denkfehler ;-)
Dann wären 80% EVG aber echt nötig für 4,9%vol. Weniger wäre

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Ich habe heute zum ersten Mal das Refraktometer benutzt und beim Bestimmen der Stw nicht umgerechnet. Nun ja jetzt hab ich alles notiert und bei Fabier umgerechnet und komme auf eine Stw von 11,54 °P. Das geht doch noch in Ordnung für Pils oder? Vergären werde ich mit der W34/70, Inkbird, Kühlschran...

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DerDerDasBierBraut hat geschrieben: ↑Freitag 23. Oktober 2020, 15:17 Kalte Flaschengärung ist nicht sinnvoll. Mach die Flaschengärung bei Zimmertemperatur und stelle das Bier dann kalt. Ist besser.

ok alles klar mach ich so.

Dank Dir

Vampi81

Vielen Dank für die Informationen.
Eine kleine Nachfrage noch.
Ich würde die Nachgärung in der Flasche auch im Kühlschrank bei 8°C machen wollen.
Muss ich das Prozedere dann wiederholen mit Temperaturanstieg auf 16°C?

Vampi81

Ich hab nun schon sehr lange gestöbert aber ich habe nochmal 2-3 Verständnisfragen. Ich möchte Pils UG brauen. Hardware ist vorhanden. Prinzip auch fast klar :-) Jetzt meine Fragen: 1. W34/70 Starter auf Anstelltemperatur runterkühlen vor der Zugabe zur Würze? Temperatur 8°C? 2. Auf 10 Grad kommen l...

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Moin, ganz kurz. Altbier nach MuM hergestellt. Restextrakt 3,5°P (von 12,5°P kommend) mit US-05, abgefüllt mit Haushaltszucker (das erste Mal, berechnet mit fabier). Ich komme bei 9,3°C Biertemperatur(gemessen im Bier auf 1,2 bar (´Manometer) das entspricht 5g/l Kohlensäure nach 3,5 Wochen in Nachg...

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Ok danke... dann nehme ich davon erstmal Abstand und verfeinere mal das was gut geklappt hat ;-)

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Moin, ganz kurz. Altbier nach MuM hergestellt. Restextrakt 3,5°P (von 12,5°P kommend) mit US-05, abgefüllt mit Haushaltszucker (das erste Mal, berechnet mit fabier). Ich komme bei 9,3°C Biertemperatur(gemessen im Bier auf 1,2 bar (´Manometer) das entspricht 5g/l Kohlensäure nach 3,5 Wochen in Nachgä...

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Vielen Dank für den Tipp. Mein Gedanke war eher der, dass Jemand evtl. mal was in Erfahrung gebracht hat.

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Klar ;-) Thomas

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Hi Leute, kurz und knapp kennt Jemand dieses Bier bzw. die Rezeptur. Gern auch ungefähr. Die Brauerei gibt nix raus und das versteh ich auch. Auf der Seite gibt es nur die Info: Helles Lagerbier (UG) mit 5% vol. solider, stattlicher Bierkörper. Gärung ca. 7 Tage. Vielleicht weiß ja einer was ;-) Sch...

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Super danke für die schnelle Antwort, dann lass ich alles wie es ist. Ist mein erster Sud und sieht bis jetzt ja auch alles gut aus. Dieser Gedanke kam mir heute morgen eingeschossen. Ich berichte nochmal wenn alles durch ist. 2-2,5°P sollten morgen erreicht sein ;-)

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Also mein Gedanke ist das die Hefe vielleicht nicht überall hinkommt?

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Ich bräuchte mal einen Tip. Ohne zu sehr auf Details einzugehen, habe ich wohl einen Fehler bei Anstellen gemacht. Ich habe die Hefe zugeben wie man Milch in Kaffee gießt. So kreisförmig. Ich hatte wohl ein Blackout. Nun ja die Hefe ist angekommen und Kräusen gebildet und ich bin jetzt bei 5°P komme...

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Nun lese ich schon lange mit und heute ist der Tag um hier mal ein paar Worte zu verlieren. Ich stehe noch am Anfang meiner Braukunst. Ich trinke gerne Bier und mein Nachbar braut sein jeher sein eigenes Bier, so dass ich dort immer mal zuschauen konnte und natürlich auch trinken. Nun hat es mich ge...

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Hallo liebe Bierfreunde,

ich suche ein Automatik Abfüllrohr für 1/2 Zoll. Genauer gesagt für den Klarstein Brauheld 35 pure.
Wäre nett wenn mir jemand was verlinken kann. Gefunden hab ich bisher nur für 3/4 Zoll.

Vielen Dank im Voraus

Gruß Thomas

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