Hobbybrauer.de

Hegenhuber

Genau darum ging es mir, perfekt! Danke!

Hegenhuber

Hallo Leute,
ich bräuchte mal den Innendurchmesser vom 60l Thermoport.
Die Angaben bei Ebay sind leider etwas undurchsichtig, da geht nicht klar hervor ob der 50x45 oder 45x50cm Außenmaß hat.
Gruß Martin

Hegenhuber

tauroplu hat geschrieben:Aber ich weiß jetzt nach welchen Begriffen ich (weiter) suchen muss bzw. werde mal bei Maisel anfragen, wer der Hersteller dieser Gläser ist, das Maisel ist ebenfalls genau richtig.

Ich hab die 0,5er, die sind von Rastal

Hegenhuber

Arbeite auch gerade mit der 007, die sedimentiert wie Beton, unglaublich! Du hast vermutlich einfach extrem wenig Hefe mit in der Flasche. Da kann die Nachgärung auch mal 4 Wochen dauern. Alternativ könntest du jede Flasche öffnen und ein paar Krümel Trockenhefe zugeben.
Gruß
Martin

Hegenhuber

Fährt von euch zufällig einer dahin in nächster Zeit?

Hegenhuber

Hab sie auch in einem Pale Ale benutzt, von 40l habe ich 10l mit der US05 vergoren.
Die London ESB hat nen SVG von 72% erreicht, die US05 hat 80% erreicht.

Hegenhuber

Ich war sehr zufrieden mit meinem. 95% Münchner II und 5% Caraaroma im Zweimaischverfahren.

Gruß
Martin

Hegenhuber

Deutscher oder US Cascade?

Hegenhuber

Dabei!

Hegenhuber

Baltic Porter 21P auf 76% SVG ~ 9,5% Alkohol runtergezogen.

Hegenhuber

Die verfügbaren Malze sind alle gut gelöst, Eiweißrast ist deshalb nicht nötig, sogar eher schlecht für den Schaum.
Kombirast der Einfachheit halber, kannst auch normale Rasten fahren.

Hegenhuber

In Kurz:

Keine Eweißrast, am besten Kombirast 67 Grad.
Kein EKG und Mosaic zu Kochbeginn (Verschwendung), dafür beide im Whirlpool unter 80 Grad.
Stopfen nur mit Mosaic, der überdeckt eh alles, min 3g/l. Hefe würde ich eher zur US05 gehen, S04 ist zu Englisch für ein Brale Clone.

Gruß
Martin

Hegenhuber

Mein SMaSH Wiener/Simcoe

Hegenhuber

Ich bin auch keine Fan der Brewferm Lager.
Falls du in KEGs abfüllst, könntest du noch nachträglich mit Gelatine klären.

Gruß
Martin

Hegenhuber

Und Chocolate ist nunmal Chocolate und nicht Carafa. Chocolate ist aber eigentlich überall zu bekommen.

Hegenhuber

Ich auch!

Hegenhuber

20l mit 15,3P entspricht ziemlich genau 24,xx l mit 12,6P. Du hast also nen Treffer gelandet, nur deine Verdampfungsziffer war viel höher. Einfach 4l Wasser zugeben und gut.
Beim nächsten mal höhere Verdampfungsziffer mit einberechnen.

Gruß
Martin

Hegenhuber

Nicht gebraut, aber ich geb mal meinen Senf dazu. 12 P ist kein IPA sondern ein Pale Ale. Was mich am meisten stört sind die Hopfengaben, ich würde niemals so eine Menge Aromahopfen für 55 und 40 min kochen, da bleibt nichts mehr vom Aroma. Lieber vorne ein Bitterhopfen, und alles mit Aroma verteilt...

Hegenhuber

Hallo, eine kurze Frage. Ich habe mir neues Roggenmalz bestellt. Nun sieht es aber etwas anders aus als ich es kenne. Die Malzkörner sind von der Form her sehr ähnlich, aber das neue Malz ist sehr "Getreidefarbend" das alte hat dieses typische Graugrün wie ich es von Roggenmalz kenne. Best...

Hegenhuber

Ohne jetzt alle Antworten gelesen zu haben. Ich braue mit 38,5 Thermoport und 46l Topf und Hendi. Meistens auch im Bereich 20l. Bei einer 60min Kombirast rühre ich bei 20 und bei 40min einmal kurz durch. Temperaturverlust ist 1K über die 60min. Dann direkt abläutern und Nachgüsse mit 78 Grad auftrag...

Hegenhuber

Bei dem Aufwand den ein vernünftiger Starter macht, und da Trockenmalzextrakt auch nicht gerade billig ist....gönn dir ne 2te oder 3te Packung Hefe.

Gruß
Martin

Hegenhuber

In den letzten Zügen, ein SMASH Wiener/Simcoe mit Hopbursting.

Hegenhuber

Flocken sind auch Rohfrucht.

Hegenhuber

Wie sich wohl die 20% Protein auswirken?

Gruß
Martin

Hegenhuber

http://www.hopfen-der-welt.de/pellets-t ... ellow-sub/

6,67€/100g

Hegenhuber

Hegenhuber

Im Meantime ist echte Schokolade mit drin. The natural mocca flavours of the four different roasted malts used to brew this rich, dark beer are complemented by the addition of real chocolate during maturation. Warm, complex and smooth, it has a long, clean finish. von der Meantime Seite. Gruß Martin

Hegenhuber

Mit einer Sprühflasche. Beim Konditionieren sollen nur die Spelzen genug Wasser aufnehmen um flexibel zu werden. Wenn du Teig an den Rollen hast, war das Malz definitiv zu nass. Wenn du so lange wartest, wirst du Probleme bekommen mit Milchsäure. Gruß Jan Bei 90ml arbeiten die meisten Sprühflaschen...

Hegenhuber

Mit wieviel Wasser hast du denn konditioniert?

Gruß
Martin

Hegenhuber

Wie wäre es mit Temperatur messen? Dann weißt du wie warm das Jungbier ist!
Und fürs nächste mal kannst du dir ja ein Klebethermometer holen, dann weißt du immer welche Temperatur im Jungbier herrscht.

Gruß
Martin

Hegenhuber

Mit 100 EBC bist du auf der sicheren Seite. Ist bei einem Robust Porter auch kein Problem die zu erreichen.

Gruß
Martin

Hegenhuber

Ich hatte mal 60g Saphir zu Kochbegin, und noch mal so viel im Whirlpool. Das Bier hat einfach nur grün geschmeckt. Etwa das gleiche hab ich dann noch mal mit Saazer wiederholt, auch sehr grün. Beides auf 20l. Ich bin da jetzt etwas vorsichtiger...

Gruß
Martin

Hegenhuber

Geht, ist auch 1/2". Hexe musst du ggf. kürzen.

Hegenhuber

Ich finde 1:3 noch sehr angenehm handhabbar.

Gruß
Martin

Hegenhuber

Bei Bieren wie dem Dark Impact ist eine lange Lagerung sicher nicht verkehrt. Aber das ist auch ein Bier was in einigen Belangen extrem ist.
Wenn Biere im normalen Stammwürzebereich nach 3 Monaten noch "unrund" sind, dann hat man etwas grundlegend falsch gemacht.
Meine Meinung

Gruß
Martin

Hegenhuber

Wenn ich Biere stopfe sehe ich zu das die nach 3 Monaten weg sind! Besser werden die nicht.....

Hegenhuber

Moin, Problem: Muss sowohl in einen Schengler als auch in einen Amihopfen-Topf ein 1/2"-Loch bekommen (Hahn und Thermometer). - Welche Lochgröße benötige ich? 22mm? - Womit arbeite ich am besten? Lochstanzer, Lochbohrer/Lochsäge oder Stufenbohrer? - Was hat sich bei euch bewehrt? VG Hallo Joha...

Hegenhuber

Der Preis bei so einer Anlage ist natürlich stark abhängig von den Töpfen. Ein 50l Schengler Topf bekommt man für 50€, aber man kann da je nach Qualität auch 200€ für einen Topf bezahlen. Aber wie Alex schon gesagt hat, mit ein bisschen geschickt kann man sich für die Kohle was schönes selber bauen....

Hegenhuber

Ich hab bitte des Jahres ein Wheat Pale Ale mit 50:50 Amarillo und Citra gebraut.
Das war exzellent und definitiv kommt die Kombi anders als nur Citra.
Ich würde das Rezept mal so stehen lassen, vielleicht versuchen den Whirlpool zu kühlen um da mehr Hopfen geben zu können.

Gruß
Martin

Hegenhuber

Ich kenn die Braueule jetzt nicht im Detail, wenn es auch eine Art Malzrohrsystem ist, passt das vermutlich.....
aber ansonsten kommen mir 7L Nachguss doch extrem wenig vor, vor allem bei 7kg Malz.

Gruß
Martin

Hegenhuber

Man muss aber den Alkoholfehler rausrechnen, und das hat er gemacht.
So kommt man auf einen Scheinbaren Restextrakt von 5,5° P, was dann einem EVG von 68% entspricht.

Gruß
Martin

Hegenhuber

Die 68% stimmen schon, sind ja Brix Werte. Ich würde erstmal das übliche machen, wärmer stellen und aufrühren. Generell dürfte die Temperatur keinen Einfluss auf den EVG haben, sondern auf die Gärgeschwindigkeit. Lasse mich da aber auch gerne eines besseren belehren. Ich hab ein Pils mit der W34 auc...

Hegenhuber

Genau so sollte man es machen. Ungefähr 2 Plato unter Zielstammwürze, je nach Verdampfungsziffer.

Gruß
Martin

Hegenhuber

Nur falls das hier uverständlich war, ich bin pro große Whirlpoolgabe und pro Stopfen. Ein vernünftiges IPA braucht beides.

Gruß
Martin

Hegenhuber

Bei nem IPA dürfen ruhig mal 100g Hopfen im Whirlpool verschwinden. So bekommt man auch nen fruchtigen Geschmack.
Stopfen ist viel fürs Näschen. Aber ich mag es auch wirklich sehr hopfig.....

Gruß
Martin

Hegenhuber

Du hast doch Dark Impact auf Lager! Das wäre doch interessant...

Gruß
Martin

Hegenhuber

Ich hab bei Camba einen hellen Doppelbock "ausgebaut" im Muskatellfass getrunken. Tolle Sache!

Gruß
Martin

Hegenhuber

Das ist wohl die Kunst, einen vernünftigen Mittelweg zu finden. Aber wenn ich da an das Duvel Tripel Hop denke....da kommt noch viel Belgisches unter dem Stopfhopfen raus. Ich denke ich werde es mit der WLP 570 Versuchen, da die ja wie schon erwähnt auch im Tripel Hop ganz gut passt. Ausserdem muss ...

Hegenhuber

Hallo, der Betreff sagt ja prinzipiell schon alles. Ich habe vor demnächst ein Belgian IPA zu brauen. Nichts großartiges 14,5°P, 45 IBU gehopft mit Smaragd und Citra (ein bisschen angelehnt an das BrüsselBeerProject Delta). Jetzt hab ich aus einem zurückliegenden Kaufrausch noch die WLP540 (Rochfort...

Hegenhuber

Ich würde durchaus ein Teil des Bieres frisch trinken, sonst verpasst man den Punkt an dem die Stopfaromen noch voll da sind. Im März wird schon einiges davon weg sein. Habe das Dark Impact auch kürzlich gebraut, und trinke davon seit die Nachgärung durch ist!

Gruß
Martin

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