Hobbybrauer.de

indiana1972

Du könntest einen längeren und dünneren Schlauch an deine Füllpistole machen, damit sich der Druck über mehr Strecke abbaut, wenn du zum Beispiel statt 2m mit 6mm Innendurchmesser ( so lang ist es bei meiner Blichmann-Klon Beer-Gun) 3m mit nur 4mm Innendurchmesser nimmst, sollte sich das schäumen de...

indiana1972

Kälter abfüllen, dadurch fällt der Sättigungs- und der Gegendruck.

indiana1972

Mönchshof hat noch die meisten Flaschen mit Keramik im Umlauf, zumindest sind meine "geliehenen" zu 90-95% noch keramisch. Die sind allerdings auch in einem Flaschenverbund, da weiss ich nicht, wie lange das noch so bleibt. Die Kunststoff-variante hat dabei auch austauschbare Gummis (blau).

indiana1972

Kann mir nicht vorstellen, dass das Probleme macht. Edit:Ich denke, die Zuckermenge in Würze ist eher größer als in Glühwein. Und die sehr genau einstellbaren Temperaturen (ich würde nicht über 75°C gehen],machen es zu einem idealen Behältnis, ob ich die Umwälzpumpe allerdings nutzen würde, steht au...

indiana1972

EDIT: Sprudelndes Kochen und Wallung sind Synonyme, bedeuten also das gleiche. Demnach ist ein Kochen bei dem die Blasen bis zur Oberfläche durchbrechen wallendes Kochen. Zu diesem Zeitpunkt hat Wasser in dem Topf an jeder Stelle 100°C. Ergo: Das reicht.(Wenn es über 60-90 MInuten gehalten werden ka...

indiana1972

Mal was anderes, ich habe nach dem letzten Braugang meine Hefe und ein bisschen Jungbier im Fermenter stehen lassen (bei Raumtemperatur), jetzt nach etwa 6 Tagen habe ich (Kam-)Schimmel auf dem Bier, Der Fermenter ist eine 30l Sansone Milchkanne aus Edelstahl, mit demontierbarem aber nicht zerlegbar...

indiana1972

Wenn du auf Entsaften gestellt hast, sollte die Heizleistung dauerhaft abgerufen werden, ist das nicht der Fall ist das Gerät defekt

indiana1972

Hallo Hölsch, klingt für mich so, als wärs kein Bug, sondern ein Feature, sprich der Hersteller hat einen Temperaturschutz eingebaut, der bei exakt 100°C abregelt. Ich würde zu gerne mal ein Amperemeter dazwischen geschaltet sehen, ob das Teil aus mangelnder Leistung nicht höher kann, oder ob es ged...

indiana1972

@gaelen, meinst du mit 15L das Ausschlagvolumen oder das Totale Volumen inkl Headspace? Edelstahl-Milchkannen gibts quasi in allen Größen, sie sind hinreichend dicht, haben meistens einen Hahn und das Loch für das Air-Lock ist schnell gebohrt. Die sind aufgrund ihrer grossen Öffnung sehr gut zu rein...

indiana1972

So, ich habe Kontakt mit Lucie vom Hopfeninstitut, und ich werde benachrichtigt, wenn die neue Ernte eintrifft, ich habe mal 250g aller Varietäten als P90 vorbestellt. Da gäbe es dann auch BItterhopfen, dann muss ich wohl mal ein paar Kaltauszüge machen, ich bin sehr gespannt...

indiana1972

Was immer geht, (bis 25 L) einfach den Gäreimer mit der abgekühlten Würze schütteln (auf eine Kante stellen und ohne Heben schwenken, bis es gut in Bewegung kommt, etwa eine Minute lang), bis es gut schäumt, dadurch kommt recht viel Sauerstoff in die Würze, das Ding ist desinfiziert, und wenn neu da...

indiana1972

Ich vergäre im Keller. Dieser ist unbeheizt, ein paar Grad über der Außentemperatur habe ich da aber definitiv. Um das genauer sagen zu können, müsste ich die Temperatur im Vergleich zur Außentemperatur über einen längeren Zeitraum beobachten. Ich braue 20 L Bier. Den Temperatursensor des Inkbirds ...

indiana1972

Als Alternative geht auch eine Heizfolie/Matte für Terrarien oder Aquarien. Es reicht bis 25 L eine 40-50W Heizung/Lampe bis etwa 30°C. Kabel heizen in der Mitte, das schont die unten liegende Hefe, Lampen heizen eher oben und den ganzen Raum. Und Matten heizen von unten, das wird wohl über Konvekti...

indiana1972

Das ist ein Lösungsvermittler, löst polare Stoffe (wie Zucker, Salz und Wasser) und unpolare (Fette,Öle, längere Alkohole), sorgt also dafür, das alles gut benetzt wird. Ist im wesentlichen ungiftig (in den entsprechenden Konzentrationen/Mengen) ist in Lebensmitteln und Kosmetika als Hilfsstoff zuge...

indiana1972

BrauSan ist ein „Nachbau“ von Star San, also ein phosphorsaurer Reiniger mit Benzolsulfonsäurealkylestern als Tensid. Die Dosierung ist jeweils 1,5-2,5 ml / Liter Gebrauchslösung, wobei in Braubüchern auch geringere Konzentrationen (1g/l oder 1ml/l) angegeben werden.
StarSan enthält noch Propandiol.

indiana1972

Ich glaube selbst das mit den Berg und Tal ist egal, da es ein abgeschlossener Raum ist... Da dein Manometer gegen den Umgebungsdruck misst (Ergo nur die Differenz zum Umgebungsdruck) ist dem nicht so, aber die Unterschiede sind klein (sollte nur ein Nerd-Scherz sein). Aber: Auf dem Matterhorn (447...

indiana1972

Meiner Meinung nach ist es eher eine Hygiene-Frage, der Bierheber ist in der Regel besser zu desinfizieren und hat während er Gärung keinen Kontakt zum Bier, der Hahn hingegen ist öfter nicht demontierbar und daher nicht vollständig desinfizierbar, da er aber auch bei der nächsten Gärung wieder Kont...

indiana1972

Beim Spunden legst du den Druck an, der laut Tabelle bei der Temperatur während der Spundung angegeben ist. Da sich das Gleichgewicht dann neu einregelt, ist egal wieviel CO2 noch aus der Gärung im Bier vorhanden ist. Und da dort auch keine Luft im Kopfraum sein sollte, ist dort Der Überdruck plus d...

indiana1972

Hallo, bin gerade bei meinen Recherchen für mein "Rhapsodia italiana" italienisches Pilsner mir Böhmischen Malzen und Hopfen auf t´diesen Thread gestossen, ich bin jetzt nicht sicher, ob meine Bestellung geklappt hat, aber dadurch habe ich zumindest einen Bitterhopfen aus CZ gefunden (Rubi...

indiana1972

Das wäre für mich eine aufschiebbare Investition. Mit Oxi, Zeit und nem Schlauch (Garten oder Dusche) kriege ich meine Kegs (3x Corny und ein Kegmenter) zügig und gründlich (genug) sauber. Alle zwei bis drei Füllungen zerlege ich die Pfosten. Ich fülle sie dann mit Starsan bis zum Deckel, und drücke...

indiana1972

@Rakader Es geht ja erstmal um eine Basis, ich werde das Bier die nächsten Jahre bestimmt drei- viermal anpassen, bis ich mein Rezept habe, vielleicht gehe ich auch wieder weg davon. Auf jeden Fall erstmal danke. Ich habe jetzt Kazbek bestellt und mein Thema lautet "Bohemia meets Italia" I...

indiana1972

Da ich derzeit keine Quellen für Bobek und Bohemie finde, werde ich wohl als erstes mal Kazbek und Saazer probieren, wenn mir der Kazbek dann zu „komplex“ oder fruchtig wird, nehme ich danach vielleicht mal Bobek oder Bohemie, sobald das hier verfügbar wird. Edit: Bobek ist ein Slowenischer Hopfen, ...

indiana1972

Wie wärs denn mit Bobek, Kazbek und Bohemien, und als VWH Saazer, dann hätte es auch ein Thema Zum Stopfen dann Kazbek und Bobek, dann ist es gleich modern interpretiert.

indiana1972

@Rakader, danke, den schaue ich mir mal an, bei Kirsche bin ich aber ein bisschen heikel, das würde ich eher in nem dunkel oder stout sehen…

indiana1972

Das Rezept des “Tipo Pils” hat wenn ich das entsprechende Interview richtig verstanden habe wohl auch schon eine gewisse Evolution erfahren, das oben angegebene stellt wohl nur den Start dieser Entwicklung dar. Ich stelle mir was limonig, Zitronig, leicht harziges vor, eine Spur Mandarine oder Qumqu...

indiana1972

Ich hab zusätzlich mit einem Thermometer gegen gemessen um die Temperatur beim Rasten genau einzuhalten. Lediglich das „Kochen“ war halt ziemlich unauffällig. Gruß Gefordert wird „wallendes Kochen“, also eine sichtbare Konvektion durch thermische Bewegung, damit verbunden ist eine gewisse Dampfentw...

indiana1972

Hallo Patrick, Habe gerade erst gelesen, das du deinen ersten Sud hinter dich gebracht hast, Glückwunsch. Du sagst, dein Kocher kommt nicht über 97°C, das wird so nicht richtig sein, da die Siedetemperatur von reinem Wasser bei Normaldruck (1,013 bar), also auf Meereshöhe (0m, NN) die Defintion für ...

indiana1972

Hi, ich habe jetzt einige Biere mit der M84 durch, dabei muss ich sagen, dass die Biere recht gelungen waren, aber ich trotzdem eher zur W-34/70 greifen würde: 1. Die M84 kam bei mir nicht so recht in die Puschen, 36 Stunden auf Bewegung an der iSpindle zu warten ist mir auf die Dauer zu Aufregend. ...

indiana1972

Hallo Daniel, Beim „Italienischen Pilsener“ nach Typus des Tipo Pils, handelt es sich um ein zu Standard gewordenes Bier von Agostini Arioli, (Birrificio Italiano), welches sich als nachempfundenes Deutsches Pilsener entwickelt hat, und sich durch den Gebrauch von überwiegend Pilsener Malz (gerne Er...

indiana1972

Erlaubt ist was gefällt. Aber der gute Joseph Groll würde sich wohl im Grabe umdrehen, würde er mitbekommen, was heute so alles als Pils(ner) bezeichnet wird. Frank Ehrlich gesagt glaube ich das nicht. Er selber war ja Pionier und nicht Traditionalist, wenn er die Möglichkeiten von heute gehabt hät...

indiana1972

Soweit ich weiß, ist für italienische Pils Maisgries als Zutat stiltypisch. Ob die Zutat historisch belegt oder aus der Neuzeit ist weiß ich allerdings nicht. Ich würde es aber als Zutat einplanen und auf jeden Fall auch untergärig brauen. Hallo Daniel, ich bin nicht sicher, ob wir vom Gleichen spr...

indiana1972

Hallo Johst, danke, den Link kannte ich noch nicht. Ich bin mir aber nicht sicher, welches Deutschland der Author meint, wenn er vom Süddeutschen Jever Pils spricht… Ansonsten interessanter Artikel. Ich bin ja sowieso nicht so der Fan von Kveiks, und die W-34/70 wäre auch mein erster Kandidat. Aber ...

indiana1972

Wie ging es denn weiter?

indiana1972

Hallo Björn, Danke für deine Rückmeldung. Wie gesagt, das sind zwei Vorlagen (eine davon ein Originalrezept vom Tipo-Pils) und wenn ich die Philosophie dahinter richtig verstanden habe, ist das eine Evolution aus dem Böhmischen und Südlicheren Pilsener-Stilen. Ich habe in meinem "Mercury-Pils&q...

indiana1972

Hallo liebe Mitbrauer*innen, Ich bin am Anfang einer Rezeptentwicklung, ich mag Lagerbiere, gerne auch Pilsener. Ich mag aber auch Hopfenaroma und ja ich weiss, es gibt IPL, aber ich denke das geht über das, was ich suche, drüber. Von der Idee kommen für mich daher zwei neue Bierstile in Frage, die ...

indiana1972

Gerade noch gefunden:
https://www.google.com/url?sa=t&rct=j&q ... zgQrrSwZRx

indiana1972

D.h. hier fallen halt "auswärtige" Trends auf extrem fruchtbaren Boden. Beispiele gibt es noch und nöcher wo traditionelle Biermarken uns Stile zu Gunsten des immer gleichen "international Pale Lager" von der Bildfläche verschwunden ist. Meist dauert das dann 20-25 Jahre und man...

indiana1972

Über Bier diskutieren macht durstig…

indiana1972

@Rakader, das mit dem deutlich höheren Werten für Warrior hatte ich inzwischen ganz vergessen, tatsächlich habe ich das Hopfungsschema im wesentlichen so übernommen, ausser bei Warrior, da bin ich auf 45g (13,4%) also 54.3 IBU runter gegangen, und habe mich damit so zwischen den verschiedenen Werten...

indiana1972

Also, es war/ist schon ein interressantes Bier, und wenn ich annehmen darf, dass diverse Youtuber nicht unbedingt lügen, dann führt das Rezept wohl schon in die richtige Richtung, aber es stehen jetzt noch 13 Liter davon in meinem Keller, die ich wohl auch mit einigem Genuss trinken werde - über die...

indiana1972

Hi, ich habe das BYO Rezept gerade gebraut, und kann sagen, das geht. Die Bitterung ist kräftig aber absolut trinkbar. Die dort genannten Hopfen kommen ordentlich durch, aber ich hatte mir insgesamt etwas mehr erwartet. Ich hatte schon IPAs mit stärkerem Aroma, ich habe beim Brauen bei den Late-Addi...

indiana1972

Ja, ich fürchte das ist wohl eine Premiumfunktion. Aber dann geht auch tilt. Brauchst halt ne Bluetooth Verbindung . Ich habe aber nur iSpindeln (aber davon 6 Stück)

indiana1972

Ja, das geht , z.b. mit Brewfather, entweder legst du dort eine Kopie deines Suds an, oder hängst beide an einen Sud an, dann mittelt Brewfather aber die Werte beider Geräte…

indiana1972

Tatsächlich besinnt sich wohl Pohjala auf die Wurzeln und macht aktuell Baltic Porter mit obergäriger Hefe, schließt aber eine Lagerung an. Habe mir gerade noch mal die Videos rausgesucht. https://youtu.be/lBZi6fipPzw Und https://youtu.be/MTwoKO2oG0Y Ich mag sowohl die mäßig trockenen Vertreter, bei...

indiana1972

Ich meine mich zu Erinnern, das im Zusammenhang mit einem YouTube Video vom craftbeerchannel über den stärksten Eis-Bock, ein Video aus einer Polnischen? Brauerei gesehen zu haben , die Wert darauf legten, das für Baltic Porter beide Typen zulässig seien, weshalb sie ihr Baltic Porter eben obergärig...

indiana1972

Hallo zusammen. Gibt es eine Möglichkeit, den Vergärungsgrad zu beeinflussen/verringern? Hintergrund: bisher hatte ich bei jedem meiner Biere den maximalen Endvergärungsgrad und somit auch den höchstmöglichen Alkoholanteil. Da ich zusätzlich mit Zucker karbonisiere, lande ich bspw. jetzt bei „Micha...

indiana1972

Ich wünsche dir auf jeden Fall: Gut Sud!
BTW cooles Etikett!

indiana1972

So, ich habe das Bohemian jetzt so gebraut, die Würze war ein Traum: DCBE96A8-C698-4E69-A189-DCE03CD803F6.jpeg Ergebnis 25 L Würze im Kegmenter, SG 1.051 (geplant 1.052), 12,4°Plato, SHA 71 %. Ich habe bewusst zwei Schritte aus meinem Effizienz-Schema weggelassen, ich habe nur einmal geschrotet (1,4...

indiana1972

Das ist ziemlich cool, das schafft mein Klarstein Gegenstromkühler nicht, selbst bei langsamem Fluss komme ich damit nicht auf Anstelltemperatur runter. Ich brauche etwa 45minuten Vorkühlung, bis ich dann mit 18° (bei 15,6° Wassertemperatur) einlaufen lassen kann. Zur Frage, ich würde mit Oxi oder G...

indiana1972

@mario, sieht erfolgversprechend aus.

Die Suche ergab 502 Treffer