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Eine Frage - aktuell wurden 2 Rezeptkopien von Mashcamp in die Datenbank eingetragen - können wir das machen oder ist das ggf. ein Copyright Verstoß?

Schließlich haben sie das Rezept entwickelt?

Erik

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Ja, habe ich auch schon gemacht. Wir haben ein Badezimmer im Keller mit Toilette und eine Hebeanlage. Funktioniert seit über 13 Jahren problemlos, wobei wir allerdings vor 2 Jahren mal die Pumpensteuerung tauschen mussten. Anfangs habe ich noch in einem Keller gebraut und dann auch den ganzen Hopfen...

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Interessant - Danke fürs Einstellen.

Warum wurde der Grain-Basket denn weg gelassen - da hätte man ja lediglich eine Bodenplatte ohne das Mittelloch unten einsetzen müssen, dann hätte man das System auch zum Läutern nutzen können?

Erik

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Warum nimmst du nicht einfach die gesamte Ernetehefe - dann sollte das doch ausreichend sein?

Erik

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Hi Danielo,

Spontan fiele mir dazu das Freiburgisch Hell bei MMuM ein.

Schüttung müsstest du aber wohl ein bisschen für die passende Farbe verändern mit etwas RedX und oder CaraAmber…

Erik

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Ich mache das bei Zimmertemperatur - dient ggf. auch noch dem Diacetyl-Abbau...

Malzknecht hat meiner Erinnerung nach auf seiner Homepage dazu einen guten Artikel veröffentlicht?!

Erik

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Wie schon gesagt, einfach länger vor der Abfüllung stehen lassen. Die paar Tage machen da gar nicht aus.

Erik

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Es ist eine Ballpumpe, die stecke ich einfach in den auslaufenden Schlauch...

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Ein paar Fragen hätte ich aber nach meiner ersten Benutzung noch an erfahrene Grainfather Nutzer: 1. Was ist euer Einmaischverhältnis? 2. Habt ihr die Pumpe beim Hopstand an? Fallse ja, zirkuliert ihr mit Hopfengaben die ganz Würze andauern durch den Kühler (ohne Kaltwasser Durchfluss) Oder steckt ...

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Ich werfe auch mal den Hobbybrauerversand in den Ring - ich hatte da bisher noch nie mit der dort bestellten Flüssighefe irgendwelche Probleme. Auch scheint der Umschlag ziemlich hoch zu sein, so dass das MHD weit unterschritten war. Die Flüssighefe wird dort auch mit einem kleinen Kühlpack in einer...

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Das ist richtig - mit Speidel hat Heath "keinen Vertrag"... Ich habe nur einen GF und keinen Speidel, deshalb meine 2ct mit Vorbehalt: ist wohl insgesamt kein großer Unterschied, gegen das Malz zu pumpen ist vermutlich etwas anspruchsvoller, d.h. man braucht eine stärkere Pumpe, während im...

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Ich nehme 0,2g für den Starter...

VG, Erik

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Ich habe am Anfang für meine ersten zwanzig Sude geschrotetes Malz benutzt - ohne Probleme bzgl. Oxidation / Ausbeute usw. Das bestellte geschrotete Malz ist auch in PE Bags eingeschweißt gewesen, zwar nicht vakuumiert, aber dadurch sicherlich zumindest sauerstoffarm gewesen. (Ich habe aber mittlerw...

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Schau mal nach den YT-Videos von David Heath, da gibt es meiner Erinnerung nach eine gute Übersicht zwischen den verschiedenen GFs.

Erik

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Mir auch - ich dosiere die White Labs Yeast Nutrient mit ca. 2g /auf 20+l

Erik

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Erst mal Glückwunsch zum 1. Sud! Jetzt trink erst mal Deine Halbe, hast du dir verdient. Zu deiner Frage - wenn die HAUPTgärung durch ist (Restextrakt drei Tage nacheinander konstant!) dann musst du in Flaschen abfüllen und dort noch die NACHgärung machen, weil du ja drucklos vergärst und du hinterh...

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Nur interessehalber die Frage - wie braut man denn 400l Sude, ohne die entsprechende Abfüllanlage dabei zu haben - das ist doch schon eine Kleinbrauerei und selbst für den BM 200 ein Doppelsud?
Erik

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Hallo und willkommen hier! Meine Meinung: Der Kühler wäre für mich das nächste auf der Liste an Hardware. Gegenstrom ist sicherlich besser, es ist aber auch ein "normaler" Eintauchkühler ausreichend. Deinen Klarstein kenne ich nicht, ggf. wäre da ein Ersatz mit einen besser funktionierende...

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Hi,
Mal wieder vermutlich der Klassiker: hast du den Refraktometerwert um den Alkoholfehler korrigiert?

Erik

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Wie kriegst du denn dein Malz auf den Dachboden - von Hand? Da würde ich doch viel eher mal ansetzen als die Förderung in den Keller?

Erik

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Modernes, handelsübliches Pilsener Malz und Tennenmalz unterscheiden sich in der Herstellung des Grünmalzes. Auf der Tenne keimt es in flachen Schichten auf dem Boden und wird arbeitsintensiv von Hand gewendet. Das moderne Malz aus der pneumatischen Mälzerei kann weitgehend automatisiert und in grö...

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Ich hänge mir hier gerade mal dran: ich habe bis jetzt zweimal einen Sud mit böhmischen Tennenmalz gebraut - bei beiden Bieren ist die Schaumstabilität eher gering und deutlich weniger ausgeprägt als bei meinen anderen bisherigen 20 Suden? Eine längere Eiweißrast habe ich dabei eigentlich noch nie g...

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Hallo, erst mal willkommen. Ich würde dir raten, erst mal die Website "Brauanleitung.de" zu besuchen, da findest Du eine einsteigertaugliche Anleitung zum generellen Vorgehen sowie auch viele gute Basisrezepte. Zu deinen Fragen: - ich denke, das Rezept ist grundsätzlich ok. Bei der Vergäru...

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Schüttung: 85% Pale Ale, je 5% Sauermalz, CaraPils, MüMalz Typ 1 Einmaischen bei 79°C, dann Kombirast bei gleicher Temperatur für 40 Min. 30min Kochen, Gebittert auf 13 IBU mit 10g Centenntial (9,2%) und 4,5g Mosaic (11,4% Alpha), beides für für 15 min kochen Ca.5g/l Milchzucker für 5 min kochen Wei...

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Hi, ich habe das David Heath Rezept schon gebraut, siehe https://hobbybrauer.de/forum/viewtopic. ... ead#unread

Ist insgesamt zu empfehlen!

Erik

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Beim Wortometer solltest du doch auch alternativ einen externen Temperaturfühler reinstecken können? Meines Erinnerung nach hat David Heath in einem Video mal was dazu gepostet?

Erik

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Die Klarheit ist mir relativ egal, nur schmecken muss es - und das tut es. Mal schauen, ob das Bier die Weihnachtsfeiertage plus Sylvester übersteht…

Erik

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Ich würde PICR empfehlen - Läd super einfach vom Handy aus hoch und gibt dir dann auch direkt die zu kopierende Befehlszeile für den Editor...

Erik

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So, habe jetzt die ersten Flaschen probiert - das Bier ist wirklich super gut geworden - malzig, süffig, frisch - macht direkt Lust, ein weiteres zu trinken. https://up.picr.de/42674511yb.jpeg Leicht trüb, hätte ich nicht gedacht, dass man das bei einem Dunklen so sieht. Nächste Mal nehme ich ggf. n...

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Ich schicke da nur ein paar Luftstöße mit einer Ballluftpumpe durch…

Vor dem Benutzen jage ich allerdings noch mal 85C heißes Wasser durch.

Erik

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Ich sehe das nicht so. Der Aufbau draußen dauert schon ein bisschen, da ich alles erst aus dem Keller holen muss. Dann geht bei mir aber schon die Hauptzeit für das Brauen drauf. Da ich während des Brauens schon die nicht mehr benötigten Sachen reinige & trockne, beschleunigt das Ganze noch etwa...

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Vorab - mit der Hefe habe ich auch nur eine begrenzte Erfahrung (erst 2 Sude gemacht...). Erst noch mal eine Gegenfrage: wie weit warst du denn mit der Hauptgärung, als du den Eimer wieder rein geholt hast und wo bist du jetzt (am Ende der Hauptgärung die Temperatur langsam anheben wird sogar zu Dia...

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Jens, Ferndiagnosen sind sehr schwierig, aber trotzdem mal ein paar Anmerkungen von mir: - Misst Du richtig; ggf. würde ich das Refraktometer noch durch Spindel oder noch besser Easydens kontrollieren? - Fang doch erst mal an, Deinen Prozess zu beherrschen und rechne mit 50% SHA im MMuM und im KBH, ...

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Ich habe auch mal eine Dose mitgenommen und fand es durchaus gut.

Lass es dir schmecken.

Erik

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Eine (warme) Raumtemperatur reicht auch für die Voss, der Heizungsraum ist sicherlich aber noch besser...

Erik

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1 Päckchen Lallemand Kveik Voss ist sicher ausreichend für die Menge.

Erik

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Grundsätzlich kannst du die Rezepte übernehmen, ich würde mit 60% SHA und Max. 25l Ausschlagwürze rechnen…

Die Wasserberechnungen musst du für den GF i.d.R. anpassen… (Formel in Anleitung oder über die GF Community Website)

Erik

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Meine (begrenzte) Erfahrung bisher damit - bei einem Sud, dem Low Alcohol IPA, habe ich bei ein paar Flaschen ein leichtes Problem mit Gushing gehabt. Keine Fontaine beim Öffnen, aber eine sehr starke CO2 Entwicklung und Schaumbildung und Nachschäumen, wenn ich nicht die komplette Flasche einschenke...

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David Heath - dürfte der am meisten abonnierte Kanal für "Home Brewer" auf YT sein: https://www.youtube.com/c/DavidHeathHomebrew

Auch sehr gut, aber nur gelegentlich neue Videos: Friedies Brauhaus: https://www.youtube.com/c/FriediesBrauhaus

Erik

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Danke, hört sich gut an.

Woher beziehst du das Eichenrauchweizenmalz?

Erik

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Nachtrag zur WA18. Ich habe am Sonntag noch das zweite, komplett volle, Keg im Schuppen gefunden und spontan für ein Familienfeier angestochen. Das hatte sehr viel Ähnlichkeit mit dem Maisels Weizen IPA (ehemals Citrilla) und kam bei allen ganz gut an. Der Test in einem klassischen Weizen steht noc...

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Perfekt, darauf habe ich gewartet :)

Habe gerade zugeschlagen!

Erik

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Chris, willkommen hier. Ich habe so auch mal angefangen, aber dann auch sehr schnell fest gestellt, dass es unter 20l den Aufwand nicht wirklich lohnt. Besorgt Dir erst mal entweder ein Buch (der Laudage ist gut für Einsteiger) oder "Brauanleitung.de" gibt auch einen sehr guten Überblick ü...

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Untergärig ist vielleicht etwas anspruchsvoller als obergäriges, aber eigentlich gibt es keine unzuverlässigen Hefen. Alles was in den Handel kommt, ist 1000-mal getestet... Einige Hefen sind vielleicht "idiotensicher" a la Notti, da habe ich schon gehört "einfach aufstreuen wie Fisch...

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Ich habe beim Tilt auch immer ein paar (kleinere) Abweichungen trotz Kalibrierung im Wasser & Temperatur - ist aber in meinen Augen nicht schlimm, da der relative Fehler ja immer gleich ist...

Die genauen Werte spindele ich dann sowieso.

Erik

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Den Speidel kenne ich nicht aber beim Grainfather ist das nicht richtig. Das Heizwerk ist zwar in der Bodenplatte aber heizt ja den ganzen Bottich. Natürlich kommt es auch zu leichten Schichtenunterschiede aber die sind nicht kriegsentscheidend. Gut zu wissen. Ist der Grainfather doppelwandig, oder...

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Ich habe bei meinem einen Sud damit 75% erreicht.

Das Bier hatte allerdings einen sehr komischen (schlechten) Hefegeschmack, der sich auch nicht ausgelagert hat, so dass ich vor ca. 2 Wochen dann die restlichen ca. 1.5 Kästen entsorgt habe...

Erik

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Hallo Colindo, danke für das Feedback. Ich messe mit einem Tilt - da bin ich mittlerweile schon an ein bisschen Schwankung (+/- 0,001 SG) gewöhnt. Es kann aber sein, dass die Kalibrierung durch das Belüften oder anklebende Hefe / Hopfenharze etc. manchmal nicht mehr so ganz genau ist - daher habe ic...

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Der G40 ist das neuere Modell, bei dem all die Erfahrungen mit dem G30 eingeflossen sind, insofern sicherlich eine Verbesserung gegenüber dem G30 wie zum Beispiel der Maisch-Überlauf, der Filter, die zwei Temperatursensoren, das einfachere Einmaischen etc. Wenn der Preis keine Rolle spielt und man n...

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Ich würde erst mal die Option 3 ausprobieren - damit erzeugst Du in der Maische mehr vergärbare Maltose als in der Kombinats bei 68°C - wenn Du es nur einen Tick trockener willst, würde ich nicht an der Schüttung oder den IBUs drehen.

Erik

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