Für Fleisch funktioniert das sicher, habe keine Erfahrung mit Spargel und Kartoffeln…
Vermutlich solltest du auch die Umwälzpumpe einschalten, damit die Temperatur homogen ist.
Erik
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- Freitag 12. April 2024, 09:49
- Forum: Rezepte mit Bier
- Thema: Sous vide im Braukessel?
- Antworten: 27
- Zugriffe: 1150
- Freitag 5. April 2024, 20:37
- Forum: Rezepte für Bier
- Thema: New England Pale Ale - erster Versuch - mit Comet & Ariana
- Antworten: 12
- Zugriffe: 794
Re: New England Pale Ale - erster Versuch - mit Comet & Ariana
…und berichte dann mal, wie es geworden ist!
Erik
Erik
- Freitag 5. April 2024, 20:34
- Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
- Thema: Wasser für LAIPA
- Antworten: 12
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Re: Wasser für LAIPA
Ja, dein Wasser ist wohl „etwas“ hart.
Ich habe zum Glück nur so 4-5…
Viel Spaß beim Nachbrauen und gibt gerne mal Feedback. Ich hab noch die letzten Flaschen des Sudes vom letzten Jahr im Keller, mittlerweile gut sedimentiert. Ich glaube, ich hole mir mal jetzt eine :)
Erik
Ich habe zum Glück nur so 4-5…
Viel Spaß beim Nachbrauen und gibt gerne mal Feedback. Ich hab noch die letzten Flaschen des Sudes vom letzten Jahr im Keller, mittlerweile gut sedimentiert. Ich glaube, ich hole mir mal jetzt eine :)
Erik
- Dienstag 2. April 2024, 21:12
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: Flaschen Kauf
- Antworten: 33
- Zugriffe: 1814
Re: Flaschen Kauf
Weiterer Vorteil des Leihens ist auch, dass man das Bier auch damit gut verschenken und / oder auf Parties ausschenken kann. Diese Kisten gehen dann einfach wieder zurück in den Pfandkreislauf…
Erik
Erik
- Dienstag 2. April 2024, 21:08
- Forum: Rezepte für Bier
- Thema: New England Pale Ale - erster Versuch - mit Comet & Ariana
- Antworten: 12
- Zugriffe: 794
Re: New England Pale Ale - erster Versuch - mit Comet & Ariana
Hi, dein Bier wird sicherlich gut, aber eher ein normales IPA als ein typisches NEIPA, wobei ich mir da jetzt auch keinen Kopf machen würde. Für ein „richtiges“ NEIPA würde ich - auch die Verdant Hefe nehmen - die Hopfung so verändern, dass du nur eine Bittergabe nach dem Würzebruch hast. Der Rest d...
- Montag 11. März 2024, 22:51
- Forum: Vorstellung neuer Brauer
- Thema: Burgbräu grüßt aus Büdingen (Hessen)
- Antworten: 5
- Zugriffe: 321
Re: Burgbräu grüßt aus Büdingen (Hessen)
Hallo aus Bad Nauheim und willkommen!
Erik
Erik
- Dienstag 5. März 2024, 10:23
- Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
- Thema: Erfahrung mit Cyro-Hopfen
- Antworten: 20
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Re: Erfahrung mit Cyro-Hopfen
Gerade nachgeschaut - mein Hopsider hat 300 micron Maschenweite…
Habe mal bei den einschlägigen Hobbybrauer-Websites gesucht und dort auch nur 300er Filter gefunden?!
Erik
Habe mal bei den einschlägigen Hobbybrauer-Websites gesucht und dort auch nur 300er Filter gefunden?!
Erik
- Dienstag 5. März 2024, 10:08
- Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
- Thema: Erfahrung mit Cyro-Hopfen
- Antworten: 20
- Zugriffe: 1244
Re: Erfahrung mit Cyro-Hopfen
Ok, danke für die Infos. Cold Crash hatte ich bei den zwei relevanten Suden nicht gemacht. Die Drahtweite des Hopspiders müsste ich mal nachschauen, war aber bei den anderen Suden mit „normalen“ Pellets kein Problem. Klar kann man den Cyro-Hopfen auch sonst nehmen, ist halt nur recht teuer. Ich werd...
- Montag 4. März 2024, 18:46
- Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
- Thema: Erfahrung mit Cyro-Hopfen
- Antworten: 20
- Zugriffe: 1244
Re: Erfahrung mit Cyro-Hopfen
Ich bin nach dem Aufbrauchen meiner Päckchen mit Cyro-Hopfen wieder davon weg gegangen, diese zu benutzen. Der Grund dafür ist, dass zumindest diese Sorte von Cyro-Hopfen sich beim Hopfenstopfen in einer Art Tee-Ei mit Feinsieb quasi aufgelöst hat und ich am Ende des Stopfens quasi nur einen leeren ...
- Samstag 24. Februar 2024, 16:55
- Forum: Rezepte für Bier
- Thema: Triticum Wormatia Zutatenliste richtig?
- Antworten: 4
- Zugriffe: 427
Re: Triticum Wormatia Zutatenliste richtig?
Zutaten passen, kannst du so bestellen.
Das Aufblähen des Hefebeutels geht i.d.R. (bei einer frischen Hefe, sprich einem relativ aktuellen Abfülldatum) ziemlich schnell - ich würde den Beutel ca. 1 Stunde vor Beginn deines Brauens "aktivieren".
Einen guten Sud!
Erik
Das Aufblähen des Hefebeutels geht i.d.R. (bei einer frischen Hefe, sprich einem relativ aktuellen Abfülldatum) ziemlich schnell - ich würde den Beutel ca. 1 Stunde vor Beginn deines Brauens "aktivieren".
Einen guten Sud!
Erik
- Samstag 24. Februar 2024, 09:30
- Forum: Rezepte für Bier
- Thema: Rezeptcheck Everyday Ale
- Antworten: 5
- Zugriffe: 475
Re: Rezeptcheck Everyday Ale
Ich habe es nicht durchgerechnet, aber ca. 6,5 kg Malz für 41l kommt mir etwas wenig vor?
(Kenne deine SHA aber auch nicht)
Erik
(Kenne deine SHA aber auch nicht)
Erik
- Mittwoch 21. Februar 2024, 08:20
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: Langsame Gärung Voss Kveik
- Antworten: 9
- Zugriffe: 629
Re: Langsame Gärung Voss Kveik
Ich würde auch mal wärmer stellen. Meine Biere mit der Voss entstanden im Heizkeller bei 25-30 Grad.
Erik
Erik
- Mittwoch 14. Februar 2024, 14:17
- Forum: Rezepte für Bier
- Thema: Low Alcohol IPA - David Heath
- Antworten: 6
- Zugriffe: 543
Re: Low Alcohol IPA - David Heath
Haltbarkeit ist kein Problem, habe noch Flaschen vom Sud letzten Sommer im Keller, alles ok.
Erik
Erik
- Sonntag 4. Februar 2024, 13:23
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Würze mit Gegenstromwürzekühler auf UG kühlen - Ideen?
- Antworten: 33
- Zugriffe: 1949
Re: Würze mit Gegenstromwürzekühler auf UG kühlen - Ideen?
Danke, sehr interessant.
Für den zweiten CFC hast du eine „geschlossenen“ Kreislauf mit Eiswasser und einer weiteren Pumpe, nehme ich an?
Erik
Für den zweiten CFC hast du eine „geschlossenen“ Kreislauf mit Eiswasser und einer weiteren Pumpe, nehme ich an?
Erik
- Sonntag 4. Februar 2024, 13:19
- Forum: Maischen / Läutern
- Thema: Zeigt her Eure Sudhausausbeuten
- Antworten: 41
- Zugriffe: 2254
Re: Zeigt her Eure Sudhausausbeuten
Bei meinen GF bin ich so bei 60+ (je nach Sud und Schüttung), rechne aber i.d.R. mit 58%, um ein bisschen „Puffer“ zu haben, etwas verdünnen kann man ggf. immer noch.
Erik
Erik
- Donnerstag 25. Januar 2024, 08:12
- Forum: Braugerätschaften
- Thema: Grainfather Fragen/Tipps und Tricks
- Antworten: 1704
- Zugriffe: 319769
Re: Grainfather Fragen/Tipps und Tricks
Du musst gröber schroten, 0,9 mm ist zu fein… Ich müsste noch mal nachschauen, ich bin meiner Erinnerung nach bei 1,2mm und verwende ggf. noch ein paar Reishülsen in dem Sud, meine SHA liegt so bei ca. 60%. Ein doppelter Boden wird nicht helfen, habe ich schon ausprobiert, führt ggf. nur zum Anbrenn...
- Montag 22. Januar 2024, 16:39
- Forum: Hopfenkochen / Seihen
- Thema: Kühlung auf UG-Temperatur mit Eis im Gäreimer über Excel berechnen
- Antworten: 7
- Zugriffe: 554
Re: Kühlung auf UG-Temperatur mit Eis im Gäreimer über Excel berechnen
Vielen Dank für die Idee, werde ich ausprobieren. Ich habe gerade mit dem File und dem KBH "gespielt", dürfte insgesamt gut hinkommen und ist plausibel - ca. 10% "high gravity" einbrauen und dann durch das Eis wieder entsprechend verdünnen und dabei gleich noch weiter abkühlen. I...
- Montag 22. Januar 2024, 16:26
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: cleane US-05 Gärung: kalt oder Druck oder beides?
- Antworten: 18
- Zugriffe: 1183
Re: cleane US-05 Gärung: kalt oder Druck oder beides?
Ich kann nicht unter Druck vergären, hatte aber mit der US-05 bei 18°C Gärtemperatur bei Anstellen für unsere Geschmäcker immer auch ein "cleanes" Bier ohne großes Hefearoma.
I.d.R. habe ich die Gärtemperatur zum Ende hin dann noch auf ca. 21° erhöht...
Erik
I.d.R. habe ich die Gärtemperatur zum Ende hin dann noch auf ca. 21° erhöht...
Erik
- Montag 22. Januar 2024, 16:23
- Forum: Rezepte für Bier
- Thema: Freiburgisch Hell
- Antworten: 58
- Zugriffe: 3236
Re: Freiburgisch Hell
Nein, waren nur so 4-5% Haferflocken.
Erik
Erik
- Sonntag 21. Januar 2024, 10:43
- Forum: Rezepte für Bier
- Thema: Freiburgisch Hell
- Antworten: 58
- Zugriffe: 3236
Re: Freiburgusch Hell
Ich habe ein paar Haferflocken in der Maische genutzt, nicht wegen des Schaums, sondern wegen der leichten Trübung des Orginals. Ich vermute aber, diese Trübung kommt auch von einer Staubhefe, die wir so nicht verwenden können? Wichtig ist noch die Qualität und Frische des Hopfens, bei meinen beiden...
- Sonntag 21. Januar 2024, 10:36
- Forum: Braugerätschaften
- Thema: Rührer für Grainfather G30
- Antworten: 13
- Zugriffe: 636
Re: Rührer für Grainfather G30
Das gleiche bei mir.BrewerTimothy hat geschrieben: ↑Sonntag 21. Januar 2024, 10:11 Ich braue jetzt 3 Jahre mit dem G30 und auch ich schrote selber und mir ist ebenfalls noch nichts angebrannt
Ggf. kannst du dir noch den neuen Maischekorb kaufen, dann ist die Rezirkulation in der Maische auch noch weiter verbessert.
Erik
- Freitag 5. Januar 2024, 09:15
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: Gärung stockt - American Amber Ale mit US-05
- Antworten: 17
- Zugriffe: 682
Re: Gärung stockt - American Amber Ale mit US-05
Mit der US-05 solltest du zwischen 75-80% SVG kommen, hast also noch ein bisschen was vor dir.
- Mittwoch 3. Januar 2024, 17:55
- Forum: Rezepte für Bier
- Thema: Rezeptidee: One-Temp Ultra Session NEIPA
- Antworten: 11
- Zugriffe: 1072
Re: Rezeptidee: One-Temp Ultra Session NEIPA
Nein, habe bisher bei so was immer noch 30 - 45 min gekocht.
Klingt aber durchaus spannend…
Berichte mal weiter, wenn du es brauen solltest!
Danke,
Erik
Klingt aber durchaus spannend…
Berichte mal weiter, wenn du es brauen solltest!
Danke,
Erik
- Dienstag 2. Januar 2024, 18:59
- Forum: Rezepte für Bier
- Thema: „Reste“ NEIPA mit 20% Weizenmalz
- Antworten: 8
- Zugriffe: 535
Re: „Reste“ NEIPA mit 20% Weizenmalz
Zu deiner Schüttung: - Das mit dem Weizenmalz sehe ich eher unkritisch, insbesondere wenn du eine Restmenge aufbrauchen willst - Das Wiener Malz würde ich weg lassen, die Farbe eines typischen NEIPAs ist gold-gelb - Ich würde die Haferflocken-Menge dafür noch erhöhen Zur Hopfnung - hier wird das NEI...
- Dienstag 5. Dezember 2023, 12:22
- Forum: Braugerätschaften
- Thema: Unterschiede Grainfather G30 und G40
- Antworten: 16
- Zugriffe: 2021
Re: Unterschiede Grainfather G30 und G40
Ich bin auch immer in der Nähe aber nie ganz weg. Ich habe meine Arbeitsweise so optimiert das ich, wenn der Grainfather selbstständig arbeitet, schon Nebenarbeiten wie Reinigung, abwiegen, aufräumen, etc. mache. So entspannt sich ein Brautag sehr gut. So mache ich es auch. Zwischendurch ist sicher...
- Samstag 2. Dezember 2023, 17:24
- Forum: Rezepte für Bier
- Thema: Ersatz für Weizenmalz in MilkShake IPA
- Antworten: 8
- Zugriffe: 534
Re: Ersatz für Weizenmalz in MilkShake IPA
Ich würde halbe / halbe Pilsner Malz und Weizenflocken machen…
Guter Sud!
Erik
Guter Sud!
Erik
- Mittwoch 29. November 2023, 12:23
- Forum: Vorstellung von Hobbybrauanlagen
- Thema: Grainfather G70v2
- Antworten: 8
- Zugriffe: 1569
Re: Grainfather G70v2
Ich habe zwar keinen G70, aber ich schrote beim G30 auf ca. 1,3mm und liege eigentlich immer bei 60+% SHA…
Die Einsparung beim Malz wird aber wohl nicht den Payback des Malzkorbs erzielen…
Erik
Die Einsparung beim Malz wird aber wohl nicht den Payback des Malzkorbs erzielen…
Erik
- Sonntag 26. November 2023, 13:37
- Forum: Braugerätschaften
- Thema: Grainfather Fragen/Tipps und Tricks
- Antworten: 1704
- Zugriffe: 319769
Re: Grainfather Fragen/Tipps und Tricks
Probier ich beim nächsten Mal aus… Dauert aber wohl noch bis nächstes Jahr.
Ich vermute, dass der Schlauch bewusst so lang ist, so dass er kreisförmig in den Malzkorb gelegt wird und dass dadurch die Maische eher tangential auf das Malz fließt?!
Erik
Ich vermute, dass der Schlauch bewusst so lang ist, so dass er kreisförmig in den Malzkorb gelegt wird und dass dadurch die Maische eher tangential auf das Malz fließt?!
Erik
- Dienstag 21. November 2023, 14:16
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: UG- Nachgärung- Raumtemperatur oder HG Temp
- Antworten: 6
- Zugriffe: 549
Re: UG- Nachgärung- Raumtemperatur oder HG Temp
Mache ich genauso.gloserbräu hat geschrieben: ↑Dienstag 21. November 2023, 07:42 Nachgärung bei Zimmertemperatur. Das baut dann gleich noch eventuell vorhandenes Diacetyl ab. VG
Erik
- Sonntag 19. November 2023, 22:16
- Forum: Hopfenkochen / Seihen
- Thema: Hopfenspider oder nicht
- Antworten: 29
- Zugriffe: 2691
Re: Hopfenspider oder nicht
Ich nehm den nur für Gewürze, Kakao-Nibs etc., bei denen ich eine genau definierte Verweilzeit haben möchte. Für Hopfen wie schon gesagt unnötig.
Erik
Erik
- Samstag 18. November 2023, 08:24
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Spendenaufruf fürs Forum
- Antworten: 93
- Zugriffe: 7050
Re: Spendenaufruf fürs Forum
Ebenfalls- vielen Dank!
- Donnerstag 16. November 2023, 15:32
- Forum: Braugerätschaften
- Thema: Ein Jahr Grainfather - Zwischenfazit
- Antworten: 103
- Zugriffe: 32543
Re: Ein Jahr Grainfather - Zwischenfazit
Wenn ich UG mit dem GF braue, dann mache ich das im Winter - da komme ich mit Zisternenwasser auf ca. 14-15 Grad runter - mit vollem Wasserdurchsatz und reduziertem CFC Durchfluss. Den Rest macht dann mein Kühlschrank… 18 Grad sind auch im Sommer kein Problem. Schwieriger war es eher, die 30 Grad fü...
- Mittwoch 15. November 2023, 17:20
- Forum: Braugerätschaften
- Thema: Grainfather Fragen/Tipps und Tricks
- Antworten: 1704
- Zugriffe: 319769
Re: Grainfather Fragen/Tipps und Tricks
Ich glaube, der lange Schlauch hat den Sinn, dass die Würze nicht direkt auf die Maische fließt, sondern eher tangential?! Habe ich aber auch noch nicht ausprobiert…
Erik
Erik
- Samstag 11. November 2023, 16:46
- Forum: Braugerätschaften
- Thema: Ein Jahr Grainfather - Zwischenfazit
- Antworten: 103
- Zugriffe: 32543
Re: Ein Jahr Grainfather - Zwischenfazit
Ja, ich muss es mal ausprobieren und werde berichten. Vielleicht verlängere ich auch nur den Silikonschlauch, damit die hochgepumpte Würze nicht direkt auf das Malz fließt, sondern quasi tangential… Muss mir noch mal die Schlauchführung im G40 dazu anschauen. Beim NG könnte ich mir vorstellen, dass ...
- Samstag 11. November 2023, 12:10
- Forum: Maischen / Läutern
- Thema: Grainfather Malzkorb perforieren
- Antworten: 19
- Zugriffe: 2622
Re: Grainfather Malzkorb perforieren
Siehe meinen Bericht hier: viewtopic.php?p=507225#p507225
Beseitigt die bisherige Schwachstelle des G30 beim Maischen, aber „nice to have“
Erik
Beseitigt die bisherige Schwachstelle des G30 beim Maischen, aber „nice to have“
Erik
- Freitag 10. November 2023, 16:00
- Forum: Braugerätschaften
- Thema: Ein Jahr Grainfather - Zwischenfazit
- Antworten: 103
- Zugriffe: 32543
Re: Ein Jahr Grainfather - Zwischenfazit
Erster Brautag mit dem neuen Einsatz liegt jetzt gerade hinter mir - alles problemlos. SHA hat sich nicht erhöht, habe die Zielwerte des Sudes genau getroffen. Ich hatte allerdings früher (mit der Overflow-Pipe) schon zwischendurch ein- bis zweimal durchgerührt. Der Zusammenbau des Malzkorbs war nat...
- Mittwoch 8. November 2023, 17:25
- Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
- Thema: Trockenhefe Safale K97
- Antworten: 63
- Zugriffe: 13105
Re: Trockenhefe Safale K97
Ich habe die K97 auch bei ca. 15 Grad für ein Kölsch angestellt, hat gut gepasst…
- Mittwoch 8. November 2023, 17:23
- Forum: Braugerätschaften
- Thema: Ein Jahr Grainfather - Zwischenfazit
- Antworten: 103
- Zugriffe: 32543
Re: Ein Jahr Grainfather - Zwischenfazit
Ich habe ihn mir auch bestellt - ist ja auch logisch, dass er tiefer sitzen muss, sonst würde der NG ja seitlich auch rauslaufen.
Erik
Erik
- Dienstag 7. November 2023, 15:22
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Malzrohr vs. Induktion auf geringem Raum
- Antworten: 16
- Zugriffe: 1316
Re: Malzrohr vs. Induktion auf geringem Raum
Ich habe einen GF 30 und bin auch sehr zufrieden damit - gelagert wird der im Keller, i.d.R. braue ich aber auf der Terrasse. ich glaube aber nicht, dass Du mit einem GF wesentlich weniger zu zu transportieren hast: ich hole 1. den GF, dann 2. den NG-Erhitzer, 3. Gärfass, 4. zwei große Eimer für Tre...
- Donnerstag 19. Oktober 2023, 09:43
- Forum: Rezepte für Bier
- Thema: Bier Rezepte mit kurzer Maischedauer
- Antworten: 23
- Zugriffe: 1729
Re: Bier Rezepte mit kurzer Maischedauer
Ich würde auch noch die Kochzeit verkürzen - lt. David Heath sollen auch 30 min kein Problem sein (er hat dazu ein YT Video gemacht), ich habe schon mehrere Rezepte mit 45min gebraut, ohne Unterschiede zu 60+ Minuten feststellen zu können… Die frühen Hopfengaben sind halt höher und du musst mit etwa...
- Samstag 14. Oktober 2023, 19:20
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Kurze Frage, kurze Antwort
- Antworten: 18516
- Zugriffe: 3198672
Re: Kurze Frage, kurze Antwort
Kurze Frage - bin gerade am Brauen und habe eine Milchzucker / Laktose Gabe mit im Rezept 240g oder 10g/l bei 24l Ausschlagwürze. Gibt es da eine "Faustformel", wieviel das die Stammwürze erhöht? Danke, Erik Aus meiner Sicht kann Lactose/Milchzucker von der Hefe nicht abgebaut werden und ...
- Samstag 14. Oktober 2023, 12:54
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Kurze Frage, kurze Antwort
- Antworten: 18516
- Zugriffe: 3198672
Re: Kurze Frage, kurze Antwort
Kurze Frage - bin gerade am Brauen und habe eine Milchzucker / Laktose Gabe mit im Rezept 240g oder 10g/l bei 24l Ausschlagwürze.
Gibt es da eine "Faustformel", wieviel das die Stammwürze erhöht?
Danke,
Erik
Gibt es da eine "Faustformel", wieviel das die Stammwürze erhöht?
Danke,
Erik
- Mittwoch 20. September 2023, 16:59
- Forum: Rezepte mit Bier
- Thema: Wildschweinbraten - wie zubereiten?
- Antworten: 44
- Zugriffe: 4522
Re: Wildschweinbraten - wie zubereiten?
Sehr gut!
Erik
Erik
- Montag 28. August 2023, 20:39
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: Weizenbier Gärung
- Antworten: 40
- Zugriffe: 5784
Re: Weizenbier Gärung
Das sieht doch gut aus - jetzt einfach ausgären lassen und nicht ständig in den Gärbehälter schauen…
Erik
Erik
- Donnerstag 24. August 2023, 17:32
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: Pliny the Elder mit US-05 / Gärführung
- Antworten: 2
- Zugriffe: 691
Re: Pliny the Elder mit US-05 / Gärführung
Ich denke, deine Gärführung mit der US-05 passt schon - solange du die US-05 nicht zu warm anstellst, d.h. unter oder bis max. 20°C.
Die Hefe ist ja recht neutral, bei so einer Hopfenbombe wirst du nichts großartig von der Hefe merken.
Erik
Die Hefe ist ja recht neutral, bei so einer Hopfenbombe wirst du nichts großartig von der Hefe merken.
Erik
- Dienstag 8. August 2023, 18:06
- Forum: Rezepte für Bier
- Thema: Konzept Low-Alk. (I)PA, kann das was werden?
- Antworten: 4
- Zugriffe: 676
Re: Konzept Low-Alk. (I)PA, kann das was werden?
Ich würde erst mal eine Dextrine negative Hefe wie die Windsor nehmen, die US-05 hat dagegen einen sehr hohen Vergärungsgrad. Maischen würde ich auch noch bei höherer Temperatur. Hopfengabe mit den IBUs angepasst an den niedrigen Alkoholgehalt. Siehe mein Rezept bei MMuM: https://www.maischemalzundm...
- Donnerstag 3. August 2023, 18:12
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: Untergärige Bier karbonisieren
- Antworten: 10
- Zugriffe: 1920
Re: Untergärige Bier karbonisieren
Ich mache die NG meiner Untergärigen bei Raumtemperatur, habe noch keine Probleme dadurch fest gestellt.
Erik
Erik
- Montag 31. Juli 2023, 18:35
- Forum: Rezepte für Bier
- Thema: Anfänger Ale
- Antworten: 16
- Zugriffe: 1709
Re: Anfänger Ale
Nimm die S-04, gut und bewährt und als Trockenhefe einfach zu bekommen und zu verwenden.
Erik
Erik
- Freitag 28. Juli 2023, 12:46
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: Sehr hoher sEVG bei US-05
- Antworten: 10
- Zugriffe: 985
Re: Sehr hoher sEVG bei US-05
Bei der US-05 kam ich auch schon ein paar Mal auf 80%, selbst wenn man die 100% vom Zucker dazu rechnet (s. Olli oben) kommt man nicht ganz auf die 86%.
Erik
Erik
- Dienstag 25. Juli 2023, 11:26
- Forum: Rezepte für Bier
- Thema: Neuerungen maischemalzundmehr
- Antworten: 431
- Zugriffe: 102011
Re: Neuerungen maischemalzundmehr
Eine Frage zur Darstellung in der MMuM Datenbank: Ich habe bei meinem ersten Rezept die Malzmengen auf zwei Nachkommastellen eingegeben, die Darstellung in der Web-Maske erfolgt allerdings nur mit einer Dezimalstelle und rundet auf. Die Gesamtmalzmenge wird dann entsprechend aufaddiert. Vermutlich k...