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- Sonntag 9. Oktober 2022, 15:19
- Forum: Bierreisen
- Thema: Empfehlungen für Korsika
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Re: Empfehlungen für Korsika
Danke für die Tipps. Inzwischen ist der Urlaub vorbei und ich kann Korsika sehr empfehlen, gerade wenn man nicht in der Hauptsaison fährt und versucht, den Touristen-Massen etwas aus dem Weg zu gehen. Aus Bier-Sicht gibt es inzwischen deutlich mehr Brauereien als nur Pietra, aber leider auch von die...
- Donnerstag 11. August 2022, 21:04
- Forum: Bierreisen
- Thema: Empfehlungen für Korsika
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- Zugriffe: 1630
Re: Empfehlungen für Korsika
https://www.korsika.com/das-typisch-korsische-bier-pietra/ Danke! Hab ich bei einer schnellen Recherche auch schon gesehen und würde ich auf jeden Fall probieren. Hast du es schon einmal getrunken? Ich habe mich gerade mal durchs französische Hobbybrauer-Forum gewühlt - hier eine kleine Zusammenste...
- Montag 8. August 2022, 22:44
- Forum: Bierreisen
- Thema: Empfehlungen für Korsika
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- Zugriffe: 1630
Empfehlungen für Korsika
Hallo zusammen, hat hier jemand Bier-Empfehlungen für Korsika, sowohl was Brauereien als auch Gastronomie angeht? Habe hier mit der Suchfunktion leider kaum etwas gefunden. Wir sind im September dort und örtlich recht flexibel: Gerade sind Bastia, Ajaccio und Bonifacio (plus Möglichkeiten für Zwisch...
- Samstag 11. Juni 2022, 15:10
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Was braut Ihr am WE?
- Antworten: 3682
- Zugriffe: 740363
Re: Was braut Ihr am WE?
Ein West Coast IPA, basierend auf dem West Coast IPA #2 von Scott Janish, allerdings mit leicht abgewandelter Hopfung (weil mir Eureka! in meinem vorherigen Bier so gut gefallen hat).
- Sonntag 27. März 2022, 14:39
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Wie umweltschädlich sind wir eigentlich?
- Antworten: 172
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Re: Wie umweltschädlich sind wir eigentlich?
Zunächst einmal: Richtig spannende Diskussion mit vielen Facetten. :thumbup Beim Lesen der bisherigen Beiträge sind mir zwei Ebenen in den Antworten aufgefallen: Was kann ich als Einzelner tun? Was können wir als Gesellschaft tun? Die Antwort auf die erste Frage ist meiner Meinung nach relativ klar:...
- Montag 13. Dezember 2021, 23:26
- Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
- Thema: Welche Sorte Weizen für Weizen-Bier?
- Antworten: 1
- Zugriffe: 2021
Welche Sorte Weizen für Weizen-Bier?
Hallo, Ich habe gerade einen Artikel gelesen, der sich damit beschäftigt, warum es in UK keine lokale Interpretation eines Weizenbier-Stil gibt, anders als z.B. in Belgien und Deutschland. (Der Artikel ist hier bei "Sourced", einer Art Newsletter, der sich mit Zutaten, deren Geschichte und...
- Dienstag 16. November 2021, 21:33
- Forum: Rezepte für Bier
- Thema: Data Mining in Rezeptdatenbanken
- Antworten: 6
- Zugriffe: 1051
Re: Data Mining in Rezeptdatenbanken
Danke für den Tipp, ich finde die Seite sehr interessant - gerade wenn man in etwa weiss, in welche Richtung man mit einem Rezept gehen möchte und noch ein paar andere Beispiele sucht.
- Sonntag 31. Oktober 2021, 15:42
- Forum: Literatur zum Thema Bier
- Thema: Was lest ihr gerade?
- Antworten: 48
- Zugriffe: 8078
Re: Was lest ihr gerade?
Bei google kann man mehrere Kapitel probelesen und auf der Homepage von Scott Janish gibts/gabs auch ein Kapitel zum freien Lesen und weitere Informationen, vielleicht wirst du da fündig. Mir persönlich erschien es sehr wissenschaftlich beim Probelesen, aber das steht ja schon so im Titel... Danke ...
- Sonntag 31. Oktober 2021, 13:23
- Forum: Literatur zum Thema Bier
- Thema: Was lest ihr gerade?
- Antworten: 48
- Zugriffe: 8078
Re: Was lest ihr gerade?
The New IPA: Scientific Guide to Hop Aroma and Flavor von Scott Janish Erst angefangen aber bis jetzt sehr interessant. Das steht auch auf meiner Wunschliste, allerdings bin ich mir etwas unsicher wegen des Inhalts: Geht es vor allem um NEIPAs oder auch um klassische (West Coast) IPAs? Ich bin irge...
- Samstag 16. Oktober 2021, 13:56
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Was braut Ihr am WE?
- Antworten: 3682
- Zugriffe: 740363
Re: Was braut Ihr am WE?
Ich habe heute ein Pale Ale mit Eureka! gebraut. Vor einiger Zeit hatte ich ein sehr leckeres APA mit deutlichem Harz- und Kiefer-Aroma von einer lokalen Brauerei getrunken und genau in diese Richtung wollte ich gehen. Als Basis-Rezept habe ich das Citra Pale Ale von MMuM verwendet, natürlich mit an...
- Samstag 16. Oktober 2021, 13:43
- Forum: Vorstellung neuer Brauer
- Thema: Mauri aus Frankfurt
- Antworten: 6
- Zugriffe: 1158
Re: Mauri aus Frankfurt
Hallo, ich hab in dem PDF von secuspec vor allem Grenzwerte für Verunreinigungen gefunden, aber nicht die für Brauwasser relevanten Angaben (Magnesium, ...). Ansonsten habe ich nur die Wasser-Angaben bei Brewersfriend gefunden (Volltext-Suche nach Frankfurt in der langen Liste), die sich auf ein Mai...
- Sonntag 10. Oktober 2021, 12:21
- Forum: Rezepte für Bier
- Thema: Treberbrot - erster Versuch
- Antworten: 87
- Zugriffe: 18058
Re: Treberbrot - erster Versuch
Ich würde mich freuen wenn ich jemand im Raum Leichlingen/Wermelskirchen/Solingen/Leverkusen finden würde. Hallo Volker, vielleicht hast du etwas mehr Erfolg bei deiner Suche, wenn du dich in einer der Regionalgruppen für Brauer meldest. Du kannst die Liste hier sehen. Das ist der interne Bereich d...
- Sonntag 3. Oktober 2021, 11:56
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Was trinkt ihr gerade?
- Antworten: 8351
- Zugriffe: 1888488
Re: Was trinkt ihr gerade?
"Gerade" ist ein dehnbarer Begriff, aber am Freitagabend habe ich ein "Gräg" von der Brauerei Flügge probiert. Mein erstes Sour IPA und mir hat es gut gefallen: Die Kombination von deutlichem Hopfen-Aroma und der Säure ist sehr gut und recht erfrischend. Das Bier wirkt sehr rund ...
- Mittwoch 22. September 2021, 22:47
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Untappd-User unter euch?
- Antworten: 15
- Zugriffe: 2119
Re: Untappd-User unter euch?
Bin dort als "swiss-franc" unterwegs. (@TajHanson: Habe mich gerade mal gemeldet.)
- Mittwoch 22. September 2021, 22:39
- Forum: Vorstellung von Hobbybrauanlagen
- Thema: Brauen in der Puppenfabrik!
- Antworten: 20
- Zugriffe: 5453
Re: Brauen in der Puppenfabrik!
Wahnsinn, was für ein toller Brau-Raum und was für eine Anlage. Sieht fantastisch aus!
- Sonntag 22. August 2021, 17:45
- Forum: Bebilderte Braudokumentationen
- Thema: Videos über das Brauen britischer Biere
- Antworten: 286
- Zugriffe: 50395
Re: Videos über das Brauen britischer Biere
Dabei geht es um einen systematischen Vergleich zwischen Pilsner Malz und Pale Ale Malz. Der Test war echt wichtig für mich, weil es mir ganz klar gezeigt hat, dass es bei vielen Bieren das Pilsner Malz ist, was mich stört. War mir vorher so nicht bewusst. https://youtu.be/UbOQNCcpW90 Danke für das...
- Sonntag 25. Juli 2021, 17:13
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: MMuM nach Zahlen
- Antworten: 10
- Zugriffe: 4092
Re: MMuM nach Zahlen
Danke euch allen für die Kommentare zum ersten Post und Entschuldigung, dass es etwas gedauert hat, bis ich die Zeit zum Antworten gefunden habe. Oder anders ausgedrückt: siehst Du in deinen Daten eine Korrelation mit den händisch eingepflegten Rezept-Bewertungen? Evtl. könnte man die Siegerrezepte ...
- Sonntag 25. Juli 2021, 17:12
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: MMuM nach Zahlen
- Antworten: 10
- Zugriffe: 4092
Re: MMuM nach Zahlen
Hallo zusammen, vielen Dank für das Interesse und die Kommentare. Ich antworte darauf noch mal in einem separaten Post (direkt hier darunter). Ein Thema, das in mehreren Kommentaren angesprochen wurde, war der Aspekt von Zeit: Immerhin gibt es bei MMuM seit mittlerweile einem Jahrzehnt (herzlichen G...
- Sonntag 18. Juli 2021, 12:49
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Neue Brauerei in Erlangen
- Antworten: 2
- Zugriffe: 733
Re: Neue Brauerei in Erlangen
Schicke Fotos, besonders der Edelstahl in den Bildern #10-12. Danke fürs Teilen! Der Entlas Keller ist tatsächlich sehr nett, auch wenn es in der Stadt aus meiner Sicht nicht ganz einfach ist, diese fränkische Bierkeller-Atmosphäre zu erzeugen. Laut ihrer Webseite haben sie auch selbstgebrautes Bier...
- Montag 5. Juli 2021, 22:29
- Forum: Rezepte für Bier
- Thema: Hopfendiskussion: Ähnliche Hopfen als Partner
- Antworten: 55
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Re: Hopfendiskussion: Ähnliche Hopfen als Partner
Kurze Anmerkung: Wie von Radulph und Sandro angeregt habe ich hier einen separaten Thread für die Auswertung der MMuM-Daten eröffnet. Stimme euch beiden zu, dass es sinnvoller ist, das zu trennen und dann kann man hier auch tiefer über das eigentliche Thema des Threads diskutieren. (Ende der Eigenwe...
- Montag 5. Juli 2021, 22:22
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: MMuM nach Zahlen
- Antworten: 10
- Zugriffe: 4092
MMuM nach Zahlen
Hallo zusammen, Willkommen bei Malen nach Zahlen MMuM nach Zahlen ! "Maische, Malz und mehr" dürfte wohl für nahezu alle Hobbybrauer*innen zu den unerlässlichen Resourcen gehören und hat wahrscheinlich nicht nur mir den Einstieg in das Hobby deutlich erleichtert. (Vielen Dank an Sandro und...
- Sonntag 4. Juli 2021, 17:57
- Forum: Rezepte für Bier
- Thema: Hopfendiskussion: Ähnliche Hopfen als Partner
- Antworten: 55
- Zugriffe: 6862
- Sonntag 4. Juli 2021, 17:48
- Forum: Rezepte für Bier
- Thema: Hopfendiskussion: Ähnliche Hopfen als Partner
- Antworten: 55
- Zugriffe: 6862
Re: Hopfendiskussion: Ähnliche Hopfen als Partner
Hallo Radulph, mir ist schon klar, dass deine Ausgangsfrage spezifisch zu Hopfen war, die von vornherein ein ähnliches Aroma mitbringen. Aus meiner Sicht hatte sich die Diskussion im Thread aber zumindest so entwickelt, dass es auch darum ging, übliche Kombinationen als Vorlage für ein weiteres Disk...
- Sonntag 4. Juli 2021, 17:32
- Forum: Rezepte für Bier
- Thema: Treberbrot - erster Versuch
- Antworten: 87
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Re: Treberbrot - erster Versuch
Das einzige Problem ist, dass die Trocknung bis zu 6 Stunden dauern kann. Das bedeutet viel Aufmerksamkeit! Klappe bedienen im 10 Minuten-Takt.. wenn du das in Kauf nimmst, dann los!!! Ah, verstehe - die Zeit ist tatsächlich der Knackpunkt... Die anderen Brotchips-Rezepte, die ich spontan gefunden ...
- Sonntag 4. Juli 2021, 17:24
- Forum: Rezepte für Bier
- Thema: Hopfendiskussion: Ähnliche Hopfen als Partner
- Antworten: 55
- Zugriffe: 6862
Re: Hopfendiskussion: Ähnliche Hopfen als Partner
Hallo zusammen, Ich finde die Diskussion hier sehr interessant, aber habe das Gefühl, dass man nur aus einer Sammlung aus den Beiträgen hier nicht genügend Fälle gewinnt, um Daten für eine Analyse zu haben (wie sie hier mal von Fabian/Spittyman erwähnt wurde). Nun ja, der Sonntag war regnerisch und ...
- Samstag 3. Juli 2021, 18:45
- Forum: Rezepte für Bier
- Thema: Treberbrot - erster Versuch
- Antworten: 87
- Zugriffe: 18058
Re: Treberbrot - erster Versuch
Treberbrot-Chips aus dem Dörrautomat klingen super! Wenn du das machst, freue ich mich sehr über dein Ergebnis und vielleicht ein Foto. Es ist soweit!!! Mein Brotrezept hat sich nicht großartig verändert! Es wurde allerdings ein bisschen BBQ Gewürzmischung hinzu gegeben. Die Nummer mit dem Laugenbr...
- Montag 7. Juni 2021, 21:42
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: Zusammenhang von Belüftung, höheren Alkoholen und Estern
- Antworten: 2
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Re: Zusammenhang von Belüftung, höheren Alkoholen und Estern
Hallo Andy, danke dir für deine Antwort und den Hinweis auf "Stress": Ich hab nochmal weiter recherchiert und im Kursmaterial von Brewing-Science-MOOC der KU Leuven einen Artikel gefunden, der ziemlich ins Detail geht. Offenbar führt intensivere Belüftung zu einer Hemmung der Gene ATF1 und...
- Montag 7. Juni 2021, 19:57
- Forum: Rezepte für Bier
- Thema: Treberbrot - erster Versuch
- Antworten: 87
- Zugriffe: 18058
Re: Treberbrot - erster Versuch
Einfrieren geht ja ziemlich gut, aber selbst da bin ich langsam an der Grenze. Alles verwerten geht leider nicht, auch wenn ich nur 20 L oder weniger Braue. Ich braue meistens so um die 9-10l, da hält sich das zum Glück noch in Grenzen. Und natürlich mit Einfrieren und Personen im Freundeskreis, di...
- Sonntag 6. Juni 2021, 18:07
- Forum: Rezepte für Bier
- Thema: Treberbrot - erster Versuch
- Antworten: 87
- Zugriffe: 18058
Re: Treberbrot - erster Versuch
ich habe mich vor einigen Wochen mal an Treber-Grissini ... Hab ich heute direkt nachgebacken. Super Idee und schmeckt richtig Klasse. Danke, das freut zu hören. :Smile Meine bessere Hälfte und ich versuchen, den Treber komplett zu verwerten - aber selbst bei relativ kleinen Suden muss man da irgen...
- Sonntag 6. Juni 2021, 17:40
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: Zusammenhang von Belüftung, höheren Alkoholen und Estern
- Antworten: 2
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Zusammenhang von Belüftung, höheren Alkoholen und Estern
Hallo zusammen, ich lese gerade das Buch von einem gewissen J. Brücklmeier und bin auf eine Stelle gestossen, bei der ich offensichtlich auf dem Schlauch stehe. Im Kapitel zur Hauptgärung heisst es auf S. 213 dass eine intensive Belüftung zu mehr höheren Alkoholen führt. Weiterhin schreibt Jan, dass...
- Mittwoch 2. Juni 2021, 22:48
- Forum: Rezepte für Bier
- Thema: Qualitätsoffensive MMuM
- Antworten: 146
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Re: Qualitätskontrolle MMuM
Wenn das ausreicht, um als zweitklassig eingestuft zu werden, werde ich dort nicht mehr veröffentlichen. Die Ursprungsidee war, dass nicht immer die selben Biere geliked werden. Nun Brandmarkt man zum Teil nachweislich erfolgreich nachgebraute Rezepte als nicht brauwürdig. Schade, ich sehe in diese...
- Montag 31. Mai 2021, 22:48
- Forum: Rezepte für Bier
- Thema: Treberbrot - erster Versuch
- Antworten: 87
- Zugriffe: 18058
Re: Treberbrot - erster Versuch
Grissini!? Musste ich erstmal googlen... :redhead Naja, "Brotstangen" hätte es auch beschrieben, klingt aber nicht ganz so gut... :Wink In der Schweiz kriegt man die fertig in jedem Supermarkt, aber ich meine, dass ich die auch mal in Deutschland gesehen hätte. Sind 3g Hefe nicht etwas we...
- Sonntag 30. Mai 2021, 20:12
- Forum: Rezepte für Bier
- Thema: Qualitätsoffensive MMuM
- Antworten: 146
- Zugriffe: 19036
Re: Qualitätskontrolle MMuM
Ich kann gerne 950-999 übernehmen.
- Sonntag 30. Mai 2021, 20:11
- Forum: Rezepte für Bier
- Thema: Treberbrot - erster Versuch
- Antworten: 87
- Zugriffe: 18058
Re: Treberbrot - erster Versuch
Hallo zusammen, ich habe mich vor einigen Wochen mal an Treber-Grissini versucht und fand das Ergebnis ganz gut. Der Geschmack ist näher an Brot und sie sind auch etwas weicher als klassische Grissini. Werde ich aber auf jeden Fall öfter machen. Hier ist das Rezept, das ich verwendet habe (selbst en...
- Samstag 29. Mai 2021, 18:32
- Forum: Rezepte für Bier
- Thema: Neuerungen maischemalzundmehr
- Antworten: 431
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Re: Neuerungen maischemalzundmehr
Zu 1. Man sollte aber definieren was gut dokumentiert heisst. Wenn das klar ist können sich die Rezeptersteller darauf einstellen. -Brauanlage; -Wasserqualität und Beeinflussung; -PH Wert; -Nachisomisierung; -Reifezeit; -Bild vom fertigen Bier; -... Ja, ich glaube auch, dass das hilfreich wäre. Ich...
- Montag 24. Mai 2021, 09:01
- Forum: Vorstellung neuer Brauer
- Thema: Grüsse aus Bern
- Antworten: 4
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Re: Grüsse aus Bern
Hoi Max, vielen Dank für deine schöne Vorstellung. Das ging ja recht schnell bei dir/euch, binnen 6 Monaten von erstem Sud zum temperaturkontrollierten Gärschrank. Welche Biere habt ihr denn in der Zwischenzeit, also nach dem ersten Sud, gebraut? Viele Grüsse von einem anderen Max, etwas weiter west...
- Sonntag 23. Mai 2021, 21:11
- Forum: Rezepte für Bier
- Thema: Neuerungen maischemalzundmehr
- Antworten: 431
- Zugriffe: 103070
Re: Neuerungen maischemalzundmehr
Mir gefallen die neuen Kategorien (gut dokumentiert, preisgekrönt) auch sehr gut. Vielen Dank für die Umsetzung. Um es Personen, die ein Rezept einstellen, leichter zu machen, wäre aus meiner Sicht eine Art Checkliste für eine gute Dokumentation sehr hilfreich. Wenn ich es hier im Thread richtig gel...
- Sonntag 9. Mai 2021, 14:32
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Brau-MOOC 'Beer: The science of brewing" und Postgraduiertenprogramm "Malting and Brewing Sciences" an der KU Leuven
- Antworten: 28
- Zugriffe: 5603
Re: Brau-MOOC 'Beer: The science of brewing" und Postgraduiertenprogramm "Malting and Brewing Sciences" an der KU Leuven
Ich habe den Kurs in der letzten Runde abgeschlossen, allerdings ohne Zertifikat. Viele von den praktischen Übungen hab ich aus Zeitgründen ausgelassen: Für mich war es nicht ganz einfach, ein Modul innerhalb einer Woche durchzubekommen - das ist in der neuen "self-paced"-Variante sicherli...
- Sonntag 9. Mai 2021, 14:17
- Forum: Vorstellung neuer Brauer
- Thema: Grüße aus Mannheim
- Antworten: 5
- Zugriffe: 1335
Re: Grüße aus Mannheim
Hallo Fabian, willkommen im Forum. Ich hab mal für ein paar Jahre in Mannheim gewohnt und auch wenn ich damals noch nicht gebraut habe ist mir das Wasser in Erinnerung geblieben: Direkt aus dem Hahn echt schwierig, eine der ersten Anschaffungen war ein Wasserfilter, um Leitungswasser ohne sichtbare ...
- Samstag 10. April 2021, 14:50
- Forum: Literatur zum Thema Bier
- Thema: Journal Culinaire #29 und #30: Bier brauen und Bier trinken
- Antworten: 3
- Zugriffe: 1879
Re: Journal Culinaire #29 und #30: Bier brauen und Bier trinken
Danke dir für deine Einschätzung! Der von dir erwähnte Text klingt tatsächlich interessant, ich fand auch den Teaser zum Thema Blindverkostung recht gut, ebenso wie der Sake-Artikel. Mal sehen, ob das Heft hier demnächst bei mir landet...
- Freitag 2. April 2021, 16:35
- Forum: Literatur zum Thema Bier
- Thema: Journal Culinaire #29 und #30: Bier brauen und Bier trinken
- Antworten: 3
- Zugriffe: 1879
Journal Culinaire #29 und #30: Bier brauen und Bier trinken
Hallo zusammen, Kennt hier jemand zufällig die Ausgaben #29 und #30 des Journal Culinaire zum Thema "Bier brauen" bzw. "Bier trinken"? Ich fand die Leseprobe zum Thema Flaschengärung bei Weizenbieren von einem der Leiter der Gutmann-Brauerei prinzipiell interessant, fand aber, da...
- Sonntag 28. März 2021, 18:16
- Forum: Rezepte für Bier
- Thema: Treberbrot - erster Versuch
- Antworten: 87
- Zugriffe: 18058
Re: Treberbrot - erster Versuch
Hat jeman dem Treber schon mal zu Sauerteig dazugetan? Ja, ich habe im Winter ein paar Mal dieses Treber-Brot von Plötzblog gebacken. Geschmacklich auf jeden Fall gut, aber halt etwas Aufwand mit den beiden Vorteigen + Autolyse-Teig. (Ich hab etwas abgekürzt und nehme einen Dinkelsauerteigstarter f...
- Samstag 20. März 2021, 17:47
- Forum: Rezepte für Bier
- Thema: Treberbrot - erster Versuch
- Antworten: 87
- Zugriffe: 18058
Re: Treberbrot - erster Versuch
Meine Frau hat aus dem Biertreber diverse Leckereien gezaubert. Auch 2 Sorten Brote. Trotz, aus unserer Sicht, normaler Lagerung ist das Brot sehr schnell ausgetrocknet. Es wurde in einer für Brot gefertigen Tonbox aufbewahrt. Nach etwa 3 Tagen war es hart. Hat da jemand vielleicht ein paar Tips? H...
- Samstag 20. Februar 2021, 17:15
- Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
- Thema: Wasseraufbereitungs-Rechner nach Bierstil
- Antworten: 10
- Zugriffe: 2235
Re: Wasseraufbereitungs-Rechner nach Bierstil
Es gibt ein Online-Tool von französischen Hobby-Brauern, das deinem Einsatz-Zweck relativ nahe kommt: Mon Eau de Brassage . Ich hatte das hier im Forum schon mal erwähnt mit einem kleinen Beispiel. Die BJCP-Bierstile sind im Tool direkt hinterlegt (4C für Maibock, ...). Bei den Wasserwerten muss man...
- Mittwoch 10. Februar 2021, 20:17
- Forum: Vorstellung neuer Brauer
- Thema: Grüessech aus Bern
- Antworten: 2
- Zugriffe: 677
Re: Grüessech aus Bern
Willkommen im Forum.
Die Geschichte mit dem Nudelholz wirkt etwas abenteuerlich, der Rest dafür umso besser.
Viele Grüsse aus der Romandie!
Max
Die Geschichte mit dem Nudelholz wirkt etwas abenteuerlich, der Rest dafür umso besser.
Viele Grüsse aus der Romandie!
Max
- Samstag 6. Februar 2021, 18:27
- Forum: Bier abseits der gewohnten Pfade
- Thema: Ginger Beer mit einfachsten Mitteln - ein Versuch
- Antworten: 68
- Zugriffe: 19094
Re: Ginger Beer mit einfachsten Mitteln - ein Versuch
Danke für den Bericht von deinem Versuch. Ich hatte insgeheim auf ein positives Ergebnis des Stopfens gehopft... Ich könnte mir vorstellen, dass das Cascade-Aroma ohnehin recht nah am Ginger Beer ist, abzüglich der Schärfe (süsse Früchte vs. Xylit, Zitrus-Aromen vs. Zitronensaft). Wie lange hattest ...
- Sonntag 17. Januar 2021, 15:38
- Forum: Vorstellung neuer Brauer
- Thema: Es Gärt in Erlangen
- Antworten: 45
- Zugriffe: 5358
Re: Es Gärt in Erlangen
Hast Du die fränkische mit der echten Schweiz verwechselt? Nee nee, kann schon noch Schweiz und Fränkische Schweiz auseinanderhalten. :Wink Wobei einige Schweizer die Tatsache, dass es auch die Fränkische Schweiz gibt, wohlwollend zur Kenntnis genommen haben (und gerne als Beweis für die Schönheit ...
- Samstag 16. Januar 2021, 22:56
- Forum: Vorstellung neuer Brauer
- Thema: Es Gärt in Erlangen
- Antworten: 45
- Zugriffe: 5358
Re: Es Gärt in Erlangen
Oh wow, da ist schon viel Aufwand in diverse Setups geflossen! Fränkische Biere zu brauen ist interessant, aber du sitzt ja andererseits auch an der Quelle für gutes Kaufbier. Mir hat's bislang viel Freude bereitet, mich mit Bierstilen zu beschäftigen, die man vor Ort nicht ganz so häufig bekommt......
- Samstag 16. Januar 2021, 22:49
- Forum: Hobbybrauerbierverkostungen
- Thema: Verkostungsberichte Weihnachtswichteln
- Antworten: 81
- Zugriffe: 22474
Re: Verkostungsberichte Weihnachtswichteln
Weil ich vermute, dass die Wichtelberichte sich langsam dem Ende zuneigen: Vielen Dank für die tollen Fotos und Berichte, ich fand es sehr interessant obwohl ich bei der Aktion nicht dabei war. Da waren auf jeden Fall für mich ein paar Ideen für zukünftige Sude dabei!
- Samstag 16. Januar 2021, 22:45
- Forum: Maischen / Läutern
- Thema: Das Bier zum Brauwasser
- Antworten: 63
- Zugriffe: 16037
Re: Das Bier zum Brauwasser
Hallo Erwin und Matthias, Hier sind die Definitionen für die verschiedenen Wasserhärte-Einheiten (laut dem gerade laufenden "Brewing Science"-MOOC der KU Leuven) 1 °dH = 10 mg CaO / l 1°fH = 10 mg CaCO 3 / l Zur Umrechnung von HCO 3 - in CaO bzw. °dH habe ich hier ein PDF gefunden , wobei ...