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- Donnerstag 11. April 2024, 22:29
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: Nachgärung in Bierfässern
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- Zugriffe: 798
Re: Nachgärung in Bierfässern
Solange die Zuckermenge richtig berechnest, ist es völlig egal ob du in Flaschen oder Kegs abfüllst.
- Donnerstag 11. April 2024, 22:25
- Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
- Thema: Oxidation - Sauerstoffeintrag - wie (nicht) Vorgehen?
- Antworten: 12
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Re: Oxidation - Sauerstoffeintrag - wie (nicht) Vorgehen?
Hallo, was mich bei der ganzen Oxidationsdiskussion immer verwundert, wenn ich Brauvideos von alten, aber professionellen Brauereien anschaue, in denen zu sehen ist, wie aus unzähligen Hähnen beim Läutern die Flüssigkeit lautplätschernd in eine Art Waschbecken läuft und hier hat man Angst das im ge...
- Dienstag 9. April 2024, 23:52
- Forum: Brauen und Recht
- Thema: Neuer Zollthread ;-) - Erfahrungsbericht
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Re: Neuer Zollthread ;-) - Erfahrungsbericht
Das Thema wird bereits an anderer Stelle ausgiebig diskutiert. Macht wenig Sinn, dass jetzt über mehrere Threads zu verteilen.
Hier Klicken: viewtopic.php?t=33833&view=unread#unread
Hier Klicken: viewtopic.php?t=33833&view=unread#unread
- Freitag 29. März 2024, 16:55
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: Nachgärung mit Saft
- Antworten: 10
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Re: Nachgärung mit Saft
Das kannst du schon machen. Gekaufter Saft sollte bereits pasteurisiert sein.
Bedenke aber, dass der Fruchtzucker zu 100% vergoren wird. Außer der Fruchtsäure bleibt da geschmacklich weniger übrig als du dir vlt. vorstellt.
Bedenke aber, dass der Fruchtzucker zu 100% vergoren wird. Außer der Fruchtsäure bleibt da geschmacklich weniger übrig als du dir vlt. vorstellt.
- Freitag 29. März 2024, 16:52
- Forum: Zapfanlagen
- Thema: Kennt jemand den Spunddruck von Kölsch im Pittermännchen?
- Antworten: 3
- Zugriffe: 305
Re: Kennt jemand den Spunddruck von Kölsch om Pittermännchen?
Keine Ahnung ob dir das weiterhilft, aber in meiner Lehrbrauerei wurden die Stichfässer mit ca. 4,5g/L CO2 abgefüllt.
- Samstag 23. März 2024, 21:50
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Plattenfilter
- Antworten: 17
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Re: Plattenfilter
Vergiss das mit dem Filter. Wenn der wirklich effektiv die Hefe aus dem Bier filtert, kannst du die Flaschengärung natürlich vergessen. Du müsstest dann wieder Hefe hinzufügen, was die ganze Filterei ad absurdum führt. Wir schon erwähnt, wird dir das Bier bei der Filtrierung höchstwahrscheinlich oxi...
- Dienstag 19. März 2024, 14:25
- Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
- Thema: Mangrove Jack's Craft Series - Californian Lager M54
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Re: Mangrove Jack's Craft Series - Californian Lager M54
Mal aus lange währender Neugier: Ist dass der Grund, warum er nicht hier zugange ist? Gab es da mal ein Zerwürfnis? Ich habe auch mit den Dornbusch-Büchern angefangen, die Fehler habe ich erst spät erkannt. Nicht das ich wüsste. Der weiß vermutlich nicht mal, dass es dieses Forum überhaupt gibt. Be...
- Dienstag 19. März 2024, 01:11
- Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
- Thema: Mangrove Jack's Craft Series - Californian Lager M54
- Antworten: 100
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Re: Mangrove Jack's Craft Series - Californian Lager M54
https://gradplato.com/kategorien/how-to/california-common Bitte unter keinen Umständen die Texte von Horst Dornbusch als Referenz heranziehen. Ich habe jetzt den über das California Common nicht geprüft, aber seine Texte zu britischen Bieren sind seit Jahrzehnten trotz mittlerweile bester Verfügbar...
- Dienstag 12. März 2024, 00:12
- Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
- Thema: Oxidation - Sauerstoffeintrag - wie (nicht) Vorgehen?
- Antworten: 12
- Zugriffe: 1115
Re: Oxidation - Sauerstoffeintrag - wie (nicht) Vorgehen?
Es ist bekannt, dass die Sauerstoff-Löslichkeit im Kaltbereich groß ist während sie im Heißbereich gegen Null geht. Wie Christoph (Colindo) schon geschrieben hat, stimmt das so nicht ganz. Ich habe letztens erst folgendes gelesen: Beim Läutern nahezu kein Sauerstoff reinkommen lassen (also kein Plä...
- Dienstag 5. März 2024, 00:17
- Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
- Thema: Maisel Hefe, gestrippt
- Antworten: 22
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Re: Maisel Hefe, gestrippt
Gutmann habe ich noch NIE zum Laufen bekommen, warum auch immer. Eventuell weil es im Norden nie so richtig frisch ist? Keine Ahnung... Ich habs bestimmt 3-4x probiert. Das ist gut möglich. Weiter Transportweg, unterbrochene Kühlkette oder stand ganz klassisch im Sommer auf irgendeinem Hof eines ge...
- Donnerstag 29. Februar 2024, 19:02
- Forum: HBCon 2024
- Thema: [HBCon 2024] Bundesheimbrauspiele
- Antworten: 24
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Re: [HBCon 2024] Bundesheimbrauspiele
Hallo Zusammen, ich habe noch 8 Liter von meinem Chocolate Bock in nen 9er Keg. Würde das reichen für die BHS? Dann könnte ich mich heute noch schnell anmelden. Wenn das viel zu wenig ist, auch kein Problem, dann bin ich zum trinken da :Drink Gruß Stefan Ja, meld dich ruhig noch an. Ist dann halt s...
- Donnerstag 29. Februar 2024, 18:50
- Forum: Braugerätschaften
- Thema: Hahn am Klarstein Maischfest tauschen?
- Antworten: 2
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Re: Hahn am Klarstein Maischfest tauschen?
Das sieht so aus, als ob da nur die Schraube oben etwas locker ist. Zieh die mal mit einer Zange oder einem Maulschlüssel an. Dass dürfte das Problem lösen. Ändert aber nichts daran, dass der Maischfest außer für Kombirast nicht geeignet ist. Unter dem Malzkorb kannst du nicht rühren. Dadurch kommt ...
- Montag 26. Februar 2024, 22:33
- Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
- Thema: Maisel Hefe, gestrippt
- Antworten: 22
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Re: Maisel Hefe, gestrippt
Diese Hefe gehört auch bei mir schon länger zum Weizen-Programm. Gutmann bekomme ich hier eher selten und wenn dann ist es nicht mehr sonderlich frisch. Da ist die Maisels eine wirklich gute Alternative, wie ich finde.
- Montag 26. Februar 2024, 16:27
- Forum: Maischen / Läutern
- Thema: Läuterstillstand - zuviel Maische?
- Antworten: 9
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Re: Läuterstillstand - zuviel Maische?
15% sind jetzt nicht so viel. Trotzdem kann das durchaus die Ursache sein. Einfach mal die Tipps von Matthias anwenden, das sollte helfen.
- Montag 26. Februar 2024, 15:33
- Forum: Maischen / Läutern
- Thema: Läuterstillstand - zuviel Maische?
- Antworten: 9
- Zugriffe: 645
Re: Läuterstillstand - zuviel Maische?
Ist viel Weizenmalz oder sogar Roggenmalz im Spiel, bzw. generell ein hoher Anteil an Spelzenlosem Getreide?
- Sonntag 18. Februar 2024, 17:07
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: Bitterkeit nach Abfüllung in Gäreimer
- Antworten: 31
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Re: Bitterkeit nach Abfüllung in Gäreimer
Die letzten Sude waren Weizen. Arbeite mit dem Klarstein Mundschenk 30l. Und seit ungefähr einem halben Jahr habe ich gerade bei Weizen, das Phänomen, dass die Außenpumpe, keine Flüssigkeit mehr aufzieht, unten keine Flüssigkeit mehr nachläuft, und es anbrennt. Das ist kein Phänomen, sondern einer ...
- Freitag 16. Februar 2024, 19:11
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Selbstgebraut will einfach nicht schmecken
- Antworten: 61
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Re: Selbstgebraut will einfach nicht schmecken
Ein Helles wie das Augustiner ist halt schon die Königsdisziplin. Die Spelzentrennung wurde ja bereits erwähnt. Zusätzlich ist das Bier filtriert, was sich Wie erfolgt der Filtrationsprozess und ist es überhaupt möglich, dies kostengünstig umzusetzen? Nein, das wird im Hobbybereich kaum funktionier...
- Freitag 16. Februar 2024, 17:13
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Selbstgebraut will einfach nicht schmecken
- Antworten: 61
- Zugriffe: 5794
Re: Selbstgebraut will einfach nicht schmecken
Ein Helles wie das Augustiner ist halt schon die Königsdisziplin. Die Spelzentrennung wurde ja bereits erwähnt. Zusätzlich ist das Bier filtriert, was sich ebenfalls auf den Geschmack auswirkt. Und nein, da wird nichts gestreckt oder gefuscht. Die haben ihren Brauprozess einfach im Griff. Neben dem ...
- Donnerstag 15. Februar 2024, 23:15
- Forum: HBCon 2024
- Thema: [HBCon 2024] Jetzt Eintrittkarten und Wettbewerbstickets sichern
- Antworten: 62
- Zugriffe: 6878
Re: [HBCon 2024] Jetzt Eintrittkarten und Wettbewerbstickets sichern
Niemand wird gezwungen sein, alkoholfreies Weizenbier trinken zu müssen.
- Montag 12. Februar 2024, 03:41
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Tipps für Anfängerrunde
- Antworten: 19
- Zugriffe: 1852
Re: Tipps für Anfängerrunde
Nimm gleich Spitzmalz. 5-10% der Schüttung. Meiner Erfahrung nach deutlich besser für den Schaum.
- Montag 12. Februar 2024, 03:25
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: Kein Schaum und Kohlensäure
- Antworten: 59
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Re: Kein Schaum und Kohlensäure
Unzureichende Karbonisierung liest man im Zusammenhang mit diesen Drops leider öfters. Möglicherweise lösen die sich nicht gut genug auf oder gut sedimentiernde Hefen setzen sich vorher am Flaschenboden ab. Man sollte seine Flaschen während der Nachgärung alle paar Tage mal aufschütteln. Ein Flasche...
- Sonntag 4. Februar 2024, 16:20
- Forum: Maischen / Läutern
- Thema: Zeigt her Eure Sudhausausbeuten
- Antworten: 41
- Zugriffe: 2259
Re: Zeigt her Eure Sudhausausbeuten
Das ist tatsächlich ganz wichtig zu wissen. Die Efficiency, wie sie z.b. von Brewfather benutzt wird, ist nicht das gleiche wie die Sudhausausbeute. Als Faustformel gilt: Efficiency x 0,8 = Sudhausausbeute. Da sehen so manche stolze Werte plötzlich ganz anders aus. Generell ist die SHA auch kein sta...
- Mittwoch 24. Januar 2024, 21:10
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: 2 kurze Fragen, 2 nicht so kurze Antworten
- Antworten: 39
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Re: 2 kurze Fragen, 2 nicht so kurze Antworten
Das heißt der ist in Ordnung von Amazon, den kann ich nehmen? Und kühlst du deine Würze noch im Kessel oder im Gäreimer? Der Kühler wird schon reichen. Idealerweise kühlst du direkt in der Sudpfanne. Dadurch sedimentiert der ganze Trub von selbst am Kesselboden. Ein Whirlpool ist dann nicht mehr no...
- Dienstag 23. Januar 2024, 00:30
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: Undefinierbarer Fehlgeschmack - Schwarmwissen benötigt
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Re: Undefinierbarer Fehlgeschmack - Schwarmwissen benötigt
Bin jetzt auch mal dazu gekommen die Biere zu verkosten. Bei dem "Mandarina" findet sich ein ganz deutliches Fehlaroma, dass man auch schon riechen kann. Für mich ein sehr typisches Fehlaroma das ich oft in Anfängerbieren finde. Acethon, Nagellack aber auch etwas süßlich medizinisch. Das B...
- Montag 22. Januar 2024, 23:36
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: 2 kurze Fragen, 2 nicht so kurze Antworten
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Re: 2 kurze Fragen, 2 nicht so kurze Antworten
Eine wirkliche Würzekühlung fehlt uns noch. Die einzige Kühlung war dass durch den Ablasshahn laufen lassen in unseren Eimer, dabei ist es bestimmt ein bisschen abgekühlt durch die Umgebungsluft. Außerdem haben wir den Gäreimer über die Nacht in den 10 Grad kalten Keller gestellt. Dann solltet ihr ...
- Montag 22. Januar 2024, 14:41
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: Nachgärung zieht sich hin
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Re: Nachgärung zieht sich hin
Jedenfalls erreichte ich die 2,0bar, aber nach weiteren Tage stieg der Druck auf 2,4bar und heute ist der Druck auf 2,5bar nach 10 Tagen Nachgärung. Könnte wohl möglich durch Temperatur Schwankungen gekommen sein. Meine Frage ist?, würdet ihr die Nachgärung unterbrechen und nach 10 Tagen Kühl stell...
- Sonntag 21. Januar 2024, 16:20
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: 2 kurze Fragen, 2 nicht so kurze Antworten
- Antworten: 39
- Zugriffe: 2281
Re: 2 kurze Fragen, 2 nicht so kurze Antworten
Was mir in der Beschreibung des Prozesses fehlt, ist die Würzekühlung. Wie wurde die Würze nach dem Kochen gekühlt? Durch Handtücher o.ä. Lappen zu filtern ist eine ganz schlechte Idee. Für sowas gibt es Monofilamentfilter. Die sind perse schon deutlich hygienischer und lassen sich vor der Benutzung...
- Samstag 20. Januar 2024, 23:38
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: 2 kurze Fragen, 2 nicht so kurze Antworten
- Antworten: 39
- Zugriffe: 2281
Re: 2 kurze Fragen, 2 kurze Antworten
1) Stell es mal besser etwas wärmer. Sonst dauernd das deutlich länger und ihr sauft aus Ungeduld das halbkarbonisierte Bier. Bloß um dann anschließend zu fragen, warum das so wenig Kohlensäure hat und süß schmeckt. 2) Klingt nicht gut, mit dem Geruch und dem Geschmack. Als Stadtmensch weiß ich weni...
- Freitag 19. Januar 2024, 18:19
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Brauershop Nähe Krefeld/Duisburg/Düsseldorf?
- Antworten: 13
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Re: Brauershop Nähe Krefeld/Duisburg/Düsseldorf?
Ist aber schwer zu verstehen, dass es wirklich nichts anderes gibt, das müsste eigentlich laufen wie blöd. Ich wohne nahe der Grenze, auch in NL gibt es innerhalb von einer Stunde Fahrzeit nichts. Wenn sich das erstmal rumgesprochen hat, würde so ein Laden richtig brummen, glaube ich. Das glaube ic...
- Montag 8. Januar 2024, 17:37
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Mit 25 liter Braukessel 30 liter Bier brauen
- Antworten: 13
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Re: Mit 25 liter Braukessel 30 liter Bier brauen
Ich habe jahrelang High Gravity gebraut um aus meinem 19L Topf 20-22L fertiges Bier zu bekommen. Die haben alle nicht leer geschmeckt. Siehe meine "Anleitung" unter: viewtopic.php?t=14568
- Donnerstag 4. Januar 2024, 17:56
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: Undefinierbarer Fehlgeschmack - Schwarmwissen benötigt
- Antworten: 40
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Re: Undefinierbarer Fehlgeschmack - Schwarmwissen benötigt
Der faule DHL-Bote hat das Paket in der Filiale abgelegt, statt einfach mal zu klingeln. Morgen oder Samstag hole ich das ab. Falls da ein paar mehr Flaschen drin sind, nehme ich die nächste Woche zum Stammtisch mit. Vielleicht sind wir dann schlauer und können die Ursache eingrenzen.
- Donnerstag 4. Januar 2024, 00:49
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Tipps für Anfängerrunde
- Antworten: 19
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Re: Tipps für Anfängerrunde
1) Ich habe die Student auch im Einsatz und damit sehr zufrieden. Für die 20LKlasse absolut ausreichend. 2) ich liebäugle daher damit, im Biggie mit Läuterhexe zu maischen und anschließend direkt in den Maischfest abläutern. Macht das Sinn oder ist das aus einem mir nicht ersichtlichen Grund total B...
- Sonntag 31. Dezember 2023, 18:39
- Forum: Rezepte für Bier
- Thema: 7-Korn-Landbier
- Antworten: 165
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Re: 7-Korn-Landbier
Es hat sich allerdings jetzt durch meine Braufehler ein fetter grüner Apfel eingeschlichen..... Silvester also doch mit Kaufbier :crying Lasse die 3 Kegs jetzt bei 1-2 Grad im Kühlschrank stehen und teste 1x im Monat ob sich da was abbaut... Werde berichten. Um Gärungsnebenprodukte schnell abzubaue...
- Sonntag 31. Dezember 2023, 18:21
- Forum: Maischen / Läutern
- Thema: Größe eines Läuterbottichs - Zielmenge ca. 20 Liter Bier
- Antworten: 17
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Re: Größe eines Läuterbottichs - Zielmenge ca. 20 Liter Bier
Ja,meiner fasst nur 20 Liter. Bei einer Stammwürze um die 12°P komm ich da auch auf knappe 22-23L Auschlag bei Kombirast. Ich nehme aber auch etwas weniger Hauptguss als du.
- Sonntag 31. Dezember 2023, 13:09
- Forum: Maischen / Läutern
- Thema: Größe eines Läuterbottichs - Zielmenge ca. 20 Liter Bier
- Antworten: 17
- Zugriffe: 1217
Re: Größe eines Läuterbottichs - Zielmenge ca. 20 Liter Bier
Für 20L Auschlagmenge habe ich einen 20L Thermoport mit Läuterspirale. Passt wunderbar. Der Nachguss kommt ja erst später dazu, deshalb braucht es dafür auch kein 30L Gefäss. Welche Läutervorrichtung du benutzt macht keinen großen Unterschied. Der Treber ist der Filter und nicht das Bauteil das ihn ...
- Donnerstag 28. Dezember 2023, 04:06
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: Undefinierbarer Fehlgeschmack - Schwarmwissen benötigt
- Antworten: 40
- Zugriffe: 2544
Re: Undefinierbarer Fehlgeschmack - Schwarmwissen benötigt
Anhand deiner Beschreibung und des Wasservorfalls, gehe ich auch von Chlorphenolen aus. Mehr dazu findest du in diesem Artikel: https://braumagazin.de/article/bierfehler-des-quartals-chlorphenole/ Den Gegenversuch mit Kaufwasser finde ich zielführend. In den meisten Getränkemärkten bekommst du Wasse...
- Sonntag 24. Dezember 2023, 01:13
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Obergärig und Untergärig
- Antworten: 34
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Re: Obergärig und Untergärig
Da helfen auch diese untergärigen Wunderhefen nicht, die das angeblich bei Zimmertemperatur können. Das ergibt ein anderes Geschmacksprofil und das wissen die Hefehersteller auch, schreiben es aber aus guten Gründen nicht dabei. Aber ist das nicht ein etwas anderes Thema? Auch diese „Wunderhefen“ b...
- Mittwoch 20. Dezember 2023, 15:57
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Obergärig und Untergärig
- Antworten: 34
- Zugriffe: 2065
Re: Obergärig und Untergärig
Der Hefe ist es erstmal völlig egal ob sie ober- oder untergärig ist. Und noch viel weniger interessiert die sich dafür, was da für eine Würze aus dem Sudhaus kommt. Die wird die Zucker verstoffwechseln, Alkohol, Kohlensäure und ein entsprechendes Geschmackprofil abgeben. George Lucas hat mal gesagt...
- Dienstag 12. Dezember 2023, 01:07
- Forum: Hopfenkochen / Seihen
- Thema: Vorderwürzehopfung und welche Hopfensorten?
- Antworten: 6
- Zugriffe: 869
Re: Vorderwürzehopfung und welche Hopfensorten?
Das ist leider nicht der Fall. Dazu gibt es auch Studien von Hopfenherstellern. Und gerade die hätten sicherlich ein Interesse daran, das Gegenteil zu berichten. Den Link dazu finde ich grade nicht, aber vlt. hat der Jan den noch parat. Das jeder Hopfen auch etwas Eigengeschmack mitbringt ist unumst...
- Sonntag 10. Dezember 2023, 17:13
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Vermieter untersagt Gärung im Keller
- Antworten: 23
- Zugriffe: 2525
Re: Vermieter untersagt Gärung im Keller
Das nutzt dir nur leider wenig, wenn sich der Vermieter bereits darauf eingeschossen hat. Führ die Vergärung halt in der Wohnung durch. Das lagern der bereits abgefüllten Flaschen kann er dir allerdings eher nicht verbieten. Dass die zu Schimmel führen ist wohl ausgeschlossen. Guter Ansatz ich hab ...
- Mittwoch 6. Dezember 2023, 17:10
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Vermieter untersagt Gärung im Keller
- Antworten: 23
- Zugriffe: 2525
Re: Vermieter untersagt Gärung im Keller
ich vergäre meine Biere seit 10 Jahren im Keller. Und das nicht nur 2x pro Jahr. Keinerlei Schimmel trotz geöffnetem Fenster. Also nein, das wird höchstwahrscheinlich nicht die Ursache sein. Das nutzt dir nur leider wenig, wenn sich der Vermieter bereits darauf eingeschossen hat. Führ die Vergärung ...
- Mittwoch 22. November 2023, 00:04
- Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
- Thema: Neue Trockenhefen von Fermentis - W-68, BW-20 und neuer Lagerstamm
- Antworten: 34
- Zugriffe: 3618
- Sonntag 19. November 2023, 04:17
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: Extrem langsame Nachgärung
- Antworten: 39
- Zugriffe: 2990
Re: Extrem langsame Nachgärung
Moin Micha, 18°P sind halt auch kein Pony-Hof für die Hefe. Mit der zusätzlichen Klärung hast du das nicht verbessert. Mit Hefe nachimpfen ist eine gute Idee. Aber da würde ich dir auch sowas wie die CBC-1 (also eine Nachgärhefe) empfehlen, weil die genau darauf ausgelegt ist. Funktioniert wohl bei ...
- Mittwoch 15. November 2023, 01:13
- Forum: Hopfenkochen / Seihen
- Thema: Was hab ich beim Würzekochen falsch gemacht?
- Antworten: 21
- Zugriffe: 1698
Re: Was hab ich beim Würzekochen falsch gemacht?
Lohnt sich evtl. der Einsatz von Hopfensäckchen, damit bis zur Runterkühlung auf 80 Grad der Hopfen dann vorher schon rausgenommen werden kann? Nein, das wird nichts bringen. Die Bittere kommt von Alphasäure und die ist bereits in der Würze gelöst und wird weiter isomerisieren, unabhängig davon ob ...
- Mittwoch 8. November 2023, 17:27
- Forum: Bebilderte Braudokumentationen
- Thema: Erster Brautag
- Antworten: 24
- Zugriffe: 1382
Re: Erster Brautag
Mit der Läuterspirale direkt aus dem Einkocher zu läutern, macht nur dann Sinn, wen du auch direkt in die Sudpfanne läutern kannst. Hier hast du sehr viel wertvolle Zeit verschenkt. Bau die Spirale in einen Läuterbottich ein und schöpf die Maische um. Das geht mit einem großen Messbecher ratzfatz un...
- Sonntag 5. November 2023, 23:09
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Bei Vollmond Brauen....
- Antworten: 25
- Zugriffe: 2098
Re: Bei Vollmond Brauen....
Der Vollmond alleine hat keinen Eunfluss auf das Bier. Nur wenn 72 Jungfrauen nackig um den Kessel tanzen und dabei Kumbaja singen, wirkt sich das positiv auf die Enzymaktivität aus.
Folgt mir für weitere Geheimtipps.
Folgt mir für weitere Geheimtipps.
- Sonntag 5. November 2023, 23:06
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Die nächsten Kleinbrauereien schließen
- Antworten: 36
- Zugriffe: 3328
Re: Die nächsten Kleinbrauereien schließen
Die "steigende Nachfrage" kennt jeder Hobbybrauer. Das ist nichts besonderes und man sollte sich davon auch nicht verleiten lassen. Spätestens wenn man dann den realen Literpreis, den man dafür nehmen müsste, in den Ring wirft, werden die Augen groß und das Portemonnaie klein.
- Sonntag 5. November 2023, 20:03
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Die nächsten Kleinbrauereien schließen
- Antworten: 36
- Zugriffe: 3328
Re: Die nächsten Kleinbrauereien schließen
Ich rate den Leuten immer wieder, es erstmal im Lohnsud-Verfahren zu versuchen, ehe man sich da eine Brauerei für sattes Geld hinstellt. Im schlimmsten Fall bleibt man auf ein paar Paletten Bier sitzen. Das sehe ich als Luxus-Problem an und der finanzielle Verlust ist überschaubar. Erst kürzlich hab...
- Samstag 4. November 2023, 19:34
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: Gären im Braukessel?
- Antworten: 8
- Zugriffe: 630
Re: Gären im Braukessel?
Wenn der Deckel nicht luftdicht abschließt, brauchst du auch keinen Gärspund draufmachen, der wird dann nämlich nicht blubbern. Bei Temperaturschwankungen wird es dir durch den undichten Deckel Umgebungsluft ziehen. Im besten Fall ist dein Bier dann nur oxidiert und schmeckt nicht mehr. Im schlimmst...
- Donnerstag 19. Oktober 2023, 22:38
- Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
- Thema: einfacher Test ob Hefe obergärig oder untergärig?
- Antworten: 41
- Zugriffe: 2754
Re: einfacher Test ob Hefe obergärig oder untergärig?
Matthias hat es schon richtig erklärt, ob OG oder UG ist eine genetische Geschichte und hat nichts mit den Temperaturen zu tun. Über die Gärtemperaturen lässst sich das ebenfalls nicht wirklich herausfinden. Auch obergärige Hefen können bei niedrigen Temperaturen arbeiten, ebenso halte ich es für ei...