Hobbybrauer.de

DrFludribusVonZiesel

Ein Schlenkerla Weichsel. Sehr schön malzaromatisch mit nur dezenter Rauchnote die in einen fruchtigen Abgang mündet. Ich glaube, der Eichendoppelbock wurde von meinem persönlichen Schlenkerla-Thron gestoßen, bin begeistert.

DrFludribusVonZiesel

Hier gibts nach einem Schlenkerla Weizen zum Grillen und einem Milk Stout von Left Hand noch eine Hopfenweiße von Schneider. Wie immer sensationell

DrFludribusVonZiesel

Querverkostung von IPAs der Ska Brewery aus Colorado. Das Tropical Hazy ist eindeutig der Gewinner, die anderen beiden eher dunkel, malzlastiger und harziger.

DrFludribusVonZiesel

Jetzt ist nur die Frage: Kann man anhand der Reaktion feststellen ob die Hefe nicht nur lebt sondern wie vital sie ist :) Hier wurde bereits ein derartiges Verfahren vorgeschlagen: Super Versuch! :thumbup Das könnte man natürlich noch beliebig weiterspinnen, falls man wirklich eine Quantifizierung ...

DrFludribusVonZiesel

Archie hat geschrieben: ↑Donnerstag 10. August 2023, 15:38 Coffee Infused IPA.

Gibts dazu Details und/oder nähere Geschmackseindrücke? Klingt sehr interessant.

DrFludribusVonZiesel

Sorry, natürlich Achim. Vielleicht lags tatsächlich an einer alten Charge. Zweite Chance gibts jedoch so schnell keine.

Jetzt noch ein Juice von Schoppebräu. Gutes Neipa, jedoch deutlich zu stark karbonisiert für meinen Geschmack.

DrFludribusVonZiesel

Armins Lieblingsbier, meins wirds nicht. Komische Malznote und etwas, das ich nicht beschreiben kann und so noch nie in einem Bier hatte. Nix für mich.

DrFludribusVonZiesel

Ein Bitburger im ICE. Hallo Deutschland :Drink signal-2023-08-03-15-50-07-664.jpg Vom Fass im ICE, wenn man gerade gestresst reingesprungen ist, ist es sogar ziemlich gut :Bigsmile "Heute nur aus der Flasche" War trotzdem gut. Jetzt gibts ein alkoholfreies Weizen Zäpfle von Rothaus, endli...

DrFludribusVonZiesel

Ein Bitburger im ICE. Hallo Deutschland

DrFludribusVonZiesel

Du könntest einen Katalasetest machen.

DerDerDasBierBraut hat geschrieben:Je mehr aktive Zellen vorhanden sind, desto schneller/stärker wird das Wasserstoffperoxid in Wasser und Sauerstoff gespalten.

DrFludribusVonZiesel

Hier gibts ein Sonnenhopfen von Gaffel, "Cologne Pale Ale" mit Citra. Die Kölsch Hefe unterstützt die Fruchtigkeit noch ein bisschen, gutes Sommerbier.

DrFludribusVonZiesel

Hier gibts mein Saison Blanc:

DrFludribusVonZiesel

Danke für die Lorbeeren Dieter! Freut mich sehr, dass dir das Bier gefällt. Der Brautag war übrigens fast genau vor zwei Jahren.

Grüße,
Mario

DrFludribusVonZiesel

Nein, der Hebel lockert sich nicht und ich ziehe den auch so fest, dass er sich leicht verbiegt und ich ihn nur mit kurzen Schlägen wieder lösen kann. Ich lebe einfach damit und nehme es in Kauf. Eine Schraubensicherung á la Loctite würde hier auch keine Abhilfe schaffen, da ich ja erstens unterschi...

DrFludribusVonZiesel

branch hat geschrieben: ↑Sonntag 18. Juni 2023, 19:26
Ich mache auf einen Rutsch normalerweise etwa 26 Kisten und da muss nichts nachjustiert werden.

Cool! Bei mir halt schon.

DrFludribusVonZiesel

Ich habe einen Verkorker von Grifo , seit einiger Zeit habe ich festgestellt dass er die eingestellte Höhe nicht hält. Er wird offenbar bei jeder Verkorkung ein kleines Stück nach oben gedrückt obwohl ich die Feststellschraube immer anknalle wie es nur möglich ist. Nach ca. 10 Korken einen cm oder ...

DrFludribusVonZiesel

Ich hab mal ein paar Karteileichen entstaubt, alles noch gut trinkbar, aber nix aufregendes. Anders mein 100% Brett. Pale Ale mit Nelson als Single Hop, gebraut im November 2021: signal-2023-06-16-19-09-30-597.jpg Der wilde und anfangs aufdringliche Brett-Geschmack, der dafür sorgte, dass ich immer ...

DrFludribusVonZiesel

Ich hatte ein ähnliches Pellicle wie auf Bild 1 nach dem Umfüllen meines Lambics in einen kleineren Glasballon. Da kam recht viel Sauerstoff dazu, aber es war definitiv keine Kahmhaut und geschmacklich auch kein Uhu zu erkennen. Wegkippen kann mans als allerletzten Ausweg immer noch, jedoch lohnt ge...

DrFludribusVonZiesel

Alles gut, schau mal bei "Was gärt gerade bei euch?", da sind auch ein paar Fotos von meinen Weißen.

Kopfraum minimieren und Temperaturschwankungen verhindern hilft dagegen.

DrFludribusVonZiesel

Am Himmelfahrt-Wochenende mit einer Gruppe Schweizer Biersommeliers drei Tage lang kreuz und quer durch die Berliner Bierwelt. Klingt gut, oder? Hallo Volker, danke für den ausführlichen und doch kurzweiligen Bericht. Sehr spannende Dinge dabei, hat mir nun endgültig Lust auf Berlin gemacht. Prost ...

DrFludribusVonZiesel

Mal wieder einen Klassiker.

DrFludribusVonZiesel

Ein Augustiner aus dem neuen Lieblingsglas

DrFludribusVonZiesel

Biere von Cantillon und Wild Creatures aus dem Fass, dazu eine Käseplatte

DrFludribusVonZiesel

@DrFludribusVonZiesel, ich habe in meinem Beitrag zuvor auch schon von einem sehr positiven Ergebnis geschrieben. Ich bin der Meinung, dass das Ergebnis so positiv ist und Grund genug ist, weitere Versuche zu tätigen. Ich glaube, wenn beim Kochen, kein Hopfen zum Bittern gegeben wird, bekommt man s...

DrFludribusVonZiesel

Kleines Resumée zum Diphopping: der Hopfengeschmack ist auch nach 3 Monaten noch schön intensiv und deutlich vorhanden. Die heftige Bitterkeit hat sich jedoch kaum verändert. Wenn man das in die Rezeptplanung einfließen lässt, kann man mit dieser Technik sicher ein sensationelles Bier zaubern. Inter...

DrFludribusVonZiesel

Eine Berliner Weisse mit Erdbeer:

Sehr deutlicher Fruchtgeschmack, gutes Bier.

DrFludribusVonZiesel

Maibock-"Anstich" im Hause Ziesel. signal-2023-04-29-22-25-49-787.jpg 2/3 Pilsner und 1/3 Wiener Malz, dazu ordentliche Mengen Saazer und Kazbek auf 40IBU, Earl'sche Kochmaische und S-23. Arbeitstitel: tschechischer Frühling. Läuft trotz >7% sehr angenehm runter. Man merkt den Alkohol ganz...

DrFludribusVonZiesel

Das dürfte ein anspruchsvoller Versuch werden. Wie willst Du verhindern, dass zu wenig Geschmack übrigbleibt, auch die STA-1 negativen vergären ja relativ hoch? Mäcki Ich werde einen hohen Teil Caramalze in die Schüttung geben, das hat neben anderen Faktoren (wie etwa Springmaische und Hefeauswahl)...

DrFludribusVonZiesel

Ein Saison mit Sorachi Ace, gebraut im August 2021.

War sehr lange stabil im Geschmack, aber schön langsam gehts dem Ende zu. Dennoch interessant zu schmecken, wie es sich entwickelt hat.

DrFludribusVonZiesel

Danke, aber ich werde eher in Richtung Saison gehen (die non diastaticus Farmhouse von Lallemand).

DrFludribusVonZiesel

maecki-maecki hat geschrieben: ↑Dienstag 25. April 2023, 22:31 Nächster Versuch meinerseits: Italienisches Pils ‚Tipo Leggero’ im Kaltmaischeverfahren (NEM)

Danke für den Bericht, macht Lust zum Nachbrauen und ich werd das wohl auch mal probieren.

DrFludribusVonZiesel

Hophash, soso.

Würde da gleich mal wegen Tantiemen anklopfen.

DrFludribusVonZiesel

Kann nur empfehlen, das bei allen möglichen Bierstilen zu praktizieren und mal abzuwarten, da kommen teils erstaunliche Sachen raus mit denen man nie gerechnet hätte. Einfach beim Abfüllen die letzten zwei, drei oder mehr Flaschen beimpfen (eine vitale Quelle hast du ja jetzt in Form deines Kegs und...

DrFludribusVonZiesel

Sehr gutes Bier für die sonnige Wiese.

DrFludribusVonZiesel

Und jetzt noch eine Geuze, Mariage Parfait von Boon aus 2017

DrFludribusVonZiesel

Hier gibts ein Saison zum Snooker schauen.

DrFludribusVonZiesel

Habe nun auch endlich meine Ideen in die Tat umgesetzt und soeben drei Kilo Quitten geschnitten. Basisbier ist ein Saison mit Hallertau Blanc, Hefen sind die Belle Saison und French Saison, mittlerweile fast ausgegoren. Auf 7 Liter kamen knappe 3kg Quitten, also ~400g/l. Das darf nun noch ein paar ...

DrFludribusVonZiesel

Boludo hat geschrieben: ↑Dienstag 18. April 2023, 18:29 Essig macht nur Sinn mit Bockbier, da man sonst nicht auf eine ausreichende Essigkonzentration kommt.

Einspruch, man kann die Alkoholkonzentration einfach mit einer Flasche (neutralem) Alkohol erhöhen. Birnenschnaps zum Apfelwein beispielsweise oder einfach Vodka/Weingeist.

DrFludribusVonZiesel

Was versprichst du dir vom "Spülen"? Du hast ja ohne Ende Himbeeren im Gärbehälter, da bringt das vermutlich wenig, außer die Gefahr einer Infektion oder Oxidation unnötig zu erhöhen. Ich würde das vermutlich eher bleiben lassen. Sehe ich auch so. Die Kerne finden in einer Flasche Rotwein...

DrFludribusVonZiesel

Mein DipHopped Hobgoblin IPA Clone. Als Clone leider nicht gelungen, als Bier jedoch super. Knackig bitter, sehr schöne Farbe und ein schön fruchtiger Geschmack. Schönes Wochenende.

DrFludribusVonZiesel

Hab grad zufällig nachgesehen wies den Bieren geht. DIejenigen, die ich co-gepitcht habe sehen völlig normal aus, das mit der Trois-Vrai (nachträglich gepitcht weil ich ein 100% Brett Bier damit gemacht habe) hat den wohl schlimmsten Alienteppich produziert den ich bisher hatte: pellicle.jpg Gruslig.

DrFludribusVonZiesel

Jeglicher Versuch, das etablierte Mikrobiom zu entfernen ist zum Scheitern verurteilt. Brett & Co ist drin und bleibt drin, egal was du machst. Würd ich so nicht sagen, siehe diesen Thread: https://hobbybrauer.de/forum/viewtopic.php?p=399466 Mit der von Ingo beschriebenen Methode (Dampf) kriegt...

DrFludribusVonZiesel

Mein ungekochtes 100% Brett NEIPA mit Galaxy und Vic Secret. Etwas zu bitter geworden und eine leicht grasige Note, ansonsten bin ich zufrieden. Guter Körper trotz 10°P, keine Oxidation und schön eingebundener Funk.

DrFludribusVonZiesel

Hans A. hat geschrieben: ↑Samstag 25. März 2023, 17:20 Hatte mich vor kurzem auch damit beschäftigt. Recherchier mal "Acid Schock Starter" auf Milk The Funk. Ich hab's mit Berliner Kindl gemacht (da bereits pasteurisiert) und hatte schon nach ein paar Tagen Ausschlag am Manometer.

Gute Information, danke.

DrFludribusVonZiesel

Vom Rezept her eigentlich ein Saison mit ordentlich Hallertau Blanc. Hat was von einem aromatischen Weißwein. Sowas hab ich auch grad wieder gebraut. 200g HB auf 20L und French/Belle gemischt. Leider diesmal nicht so gut geworden wie beim letzten Mal (mehr Wiener genommen, passt nicht so gut), die ...

DrFludribusVonZiesel

Prinzipiell kanns manchen Hefen schon zu sauer werden, aber dann musst du einfach auf die Brett warten. Mein Flanders hat ohne erneute Hefegabe 3 Monate gebraucht bis es karbonisiert war. Ergo: Geduld.

DrFludribusVonZiesel

Neuer Account holt ein 2,5 Jahre altes Thema hoch und verlinkt im ersten Beitrag Webseiten.

Was hat ein Impressum damit zu tun?

DrFludribusVonZiesel

rakader hat geschrieben: ↑Dienstag 7. März 2023, 13:52 Edit: Einer Deiner Shops hat günstig Bio-Tellicherry-Pfeffer - mein absoluter Lieblingspfeffer, nicht für Bier, ab fürs Steak. Ich schlag da gleich zu.

Hat sich der Spam Account schon gelohnt.

DrFludribusVonZiesel

HuM hat sie derzeit wieder.

DrFludribusVonZiesel

Sauber!

Die Suche ergab 1511 Treffer