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von DrFludribusVonZiesel
Donnerstag 2. Dezember 2021, 08:57
Forum: Maischen / Läutern
Thema: Fragen zu Dekoktionsverfahren
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Re: Fragen zu Dekoktionsverfahren

Mein Hinweis bezog sich auf die Anleitung von Dornbusch, wo dies nicht ersichtlich ist und somit unbrauchbar für Anfänger ist.

Und beim letzten Schritt wird üblicherweise sehr wohl die Dünnmaische gekocht, da man ja die Enzyme dann nicht mehr braucht.
von DrFludribusVonZiesel
Donnerstag 2. Dezember 2021, 07:09
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Was braut Ihr am WE?
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Re: Was braut Ihr am WE?

Hier wirds ein Münchner Dunkel mit der W120, selbes Rezept wie vor zwei Monaten, nämlich von Kurt. Dient eigentlich nur dem Hefevergleich.

Und wenn ich nicht zu faul bin, starte ich auch endlich die Versuchsreihe zum Schokobier. Das schiebe ich auch schon monatelang vor mich her...
von DrFludribusVonZiesel
Mittwoch 1. Dezember 2021, 22:35
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Was trinkt ihr gerade?
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Re: Was trinkt ihr gerade?

Hut ab, das nenn ich mal eine Rauchmalz Auswahl! Leider etwas weit entfernt, da lohnt sich die Investition in ein Kilo Räuchermehl wohl eher. Zumal die Intensität des Malzes mit zunehmender Lagerdauer sicher auch abnimmt und man wohl am besten frisch geräuchertes Malz verbraut. Aber danke für den Ti...
von DrFludribusVonZiesel
Mittwoch 1. Dezember 2021, 19:14
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Was trinkt ihr gerade?
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Re: Was trinkt ihr gerade?

Meinst du Equipment oder Platz? Wenns ersteres ist, gibts viele günstige Möglichkeiten. Fehlt es hingegen an "Außenflächen" wie Garten, Garage, Terrasse oder Schuppen,... ja, dann ists wirklich schwierig... Ah, du warst das, der mit dem Obstnetz Malz geräuchert hat. Coole Sache! :thumbsup Edit: htt...
von DrFludribusVonZiesel
Mittwoch 1. Dezember 2021, 19:11
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Was trinkt ihr gerade?
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Re: Was trinkt ihr gerade?

Hab leider keine Möglichkeit zum selber räuchern. Meinst du Equipment oder Platz? Wenns ersteres ist, gibts viele günstige Möglichkeiten. Fehlt es hingegen an "Außenflächen" wie Garten, Garage, Terrasse oder Schuppen,... ja, dann ists wirklich schwierig... Eher letzteres, aber das ginge vielleicht ...
von DrFludribusVonZiesel
Mittwoch 1. Dezember 2021, 18:48
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Was trinkt ihr gerade?
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Re: Was trinkt ihr gerade?

Hab grad die Räucherspirale/-schnecke zum Kalträuchern entdeckt, sieht auch vielversprechend aus. Aber ansich spricht auch nix dagegen, Weizenmalz zu benutzen. Mit einer normalen UG Hefe schmeckt man sicherlich keinen Unterschied. Einziger Nachteil: man weiß nicht, wie lange das Rauchmalz schon ruml...
von DrFludribusVonZiesel
Mittwoch 1. Dezember 2021, 18:03
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Was trinkt ihr gerade?
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Re: Was trinkt ihr gerade?

Mit etwas Übung geht das schon, außerdem ist das eh kein Bier gegen den Durst.

Es stellt sich die Frage, wo man Eichenrauchmalz aus Gerste statt Weizen bekommt. Hab leider keine Möglichkeit zum selber räuchern.
von DrFludribusVonZiesel
Mittwoch 1. Dezember 2021, 17:23
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Was trinkt ihr gerade?
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Re: Was trinkt ihr gerade?

Aecht Schlenkerla Eiche, Doppelbock mit Eichenrauchmalz statt der sonst üblichen Buche. Das erste Bier dieser Brauerei, das mir ohne wenn und aber schmeckt. Nicht so aufdringlich rauchig wie die anderen Sorten, sondern schön harmonisch mit einer angenehmen Süße. Große Klasse, schreit nach einem Klon...
von DrFludribusVonZiesel
Dienstag 30. November 2021, 18:32
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Was trinkt ihr gerade?
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Re: Was trinkt ihr gerade?

Ein kleines Herrenbier links, ein Damenbier rechts und hinterbei eine selbstgemachte Seife aus Oatmeal Stout.
signal-2021-11-30-18-29-32-755.jpg
:Drink
von DrFludribusVonZiesel
Dienstag 30. November 2021, 17:17
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Verschlussarten: Kronkorken, Naturkorken, usw.
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Re: Verschlussarten: Kronkorken, Naturkorken, usw.

Danke für die Ideen und Überlegungen. Bei 3Fonteinen hat es definitiv mit dem Preis zu tun, hübsche Aufmachung und die Ähnlichkeit zu Champagner rechtfertigen 40 Euro pro Flasche eher. Da bin ich nicht ganz bei dir. Wenn du mal bei etre gourmet nach Lambics filterst, haben nahezu alle den Sektkorke...
von DrFludribusVonZiesel
Dienstag 30. November 2021, 07:00
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Verschlussarten: Kronkorken, Naturkorken, usw.
Antworten: 10
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Re: Verschlussarten: Kronkorken, Naturkorken, usw.

Sowohl Kronkorken als auch Naturkorken lassen geringe Mengen Sauerstoff ins Gebinde diffundieren, was bei sehr langer Lagerung zur vermehrten Oxidation führen kann. Zusätzlich dazu schrumpfen Naturkorken nach einigen Jahren und der Prozess beschleunigt sich, vor allem wenn die Flaschen aufrecht gela...
von DrFludribusVonZiesel
Montag 29. November 2021, 11:15
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Was gärt gerade bei euch?
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Re: Was gärt gerade bei euch?

Nope, nur Lacto und Brett, keine Sacch. Und da auch nicht klassisch weil L. plantarum.
von DrFludribusVonZiesel
Sonntag 28. November 2021, 13:20
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Was trinkt ihr gerade?
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Re: Was trinkt ihr gerade?

Kurzer Nachtrag zum Ouden Vat: schmeckt original wie das Rodenbach Grand Cru, aber ohne Säure und mit einer stärkeren Holznote. Sensationell! :thumbsup
von DrFludribusVonZiesel
Sonntag 28. November 2021, 12:21
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Was trinkt ihr gerade?
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Re: Was trinkt ihr gerade?

Zum Kochen am Sonntag darfs auch mal ein Tripel sein :Bigsmile signal-2021-11-28-12-11-51-562.jpg Hier das Jambe-de-Bois, Belgian Revolution Tripel aus dem Hause Brasserie de la Senne aus Brüssel. Ein "hoppy Tripel" laut Beschreibung, tatsächlich etwas herb für den Stil, aber schön fruchtig is es tr...
von DrFludribusVonZiesel
Sonntag 28. November 2021, 11:16
Forum: Maischen / Läutern
Thema: Fragen zu Dekoktionsverfahren
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Re: Fragen zu Dekoktionsverfahren

https://braumagazin.de/article/verkocht-und-zugebrueht/ Hier ist ein guter Artikel von Moritz (Bierjunge). Dornbusch hat nicht unbedingt den besten Ruf, um es nett zu sagen. Siehe hier: https://cse.google.com/cse?cx=013585962793095138141%3A1g0bh1ppbbg&ie=UTF-8&q=dornbusch&sa=Search&siteurl=barclaype...
von DrFludribusVonZiesel
Samstag 27. November 2021, 20:31
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Bodensätze sammeln (Flanders Red Ale und andere Sauerbiere)
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Re: Bodensätze sammeln (Flanders Red Ale und andere Sauerbiere)

Habe heute aus einer Laune heraus 10L Porter statt der geplanten 5L in den Glasballon mit Brett gefüllt, vielleicht kommt das von ganz alleine. :Bigsmile

Hab noch ein reines Brett (NE)IPA in Gärung, das auch bald fertig ist. Es kann nie genug Funk sein :Drink
von DrFludribusVonZiesel
Samstag 27. November 2021, 18:33
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Bodensätze sammeln (Flanders Red Ale und andere Sauerbiere)
Antworten: 30
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Re: Bodensätze sammeln (Flanders Red Ale und andere Sauerbiere)

Ich habe am Sonntag die Bodensätze von je einem Orval und einem 100% Brett IPA gesammelt und in die Schnellvergärprobe von meinem Comet Pale Ale gekippt (war auf etwas unter 2°P). Werde diesen Starter dann in einen 5L Glasballon mit dem Comet PA geben und sehen, was passiert. Ich glaube das Resulta...
von DrFludribusVonZiesel
Samstag 27. November 2021, 18:10
Forum: Bier abseits der gewohnten Pfade
Thema: Johannisbrot
Antworten: 6
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Re: Johannisbrot

Ich hab meinen dunklen Weizenbock aufgeteilt und 4L mit 330g Johannisbrotmelasse versetzt. Ich verkoste soeben die erste Flasche davon (Brautag war vor 5 Wochen) und habe tatsächlich einen Geschmack nach Kakao bzw. Zartbitterschokolade im Bier. Durch den hohen Zuckergehalt der Melasse bin ich von ur...
von DrFludribusVonZiesel
Samstag 27. November 2021, 15:59
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Was trinkt ihr gerade?
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Re: Was trinkt ihr gerade?

Nach 5 Tagen Bierpause hab ich einiges aufzuholen, daher gibts nach dem dunklen Gutmann gerade gleich noch einen Weizenbock obendrauf. :Drink

Unglaublich balanciertes und rundes Bier, große Klasse.
von DrFludribusVonZiesel
Samstag 27. November 2021, 11:42
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Kurze Frage, kurze Antwort
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Re: Kurze Frage, kurze Antwort

https://olionatura.de/basiswissen/pflanzen-verarbeiten/pflanzen-verarbeitet-einzelportraits/soxhlet-extraktion-von-vanille/ Hier gibts eine interessante Anleitung und einen wichtigen Fakt: When the ethanol volume percentage in the solvent was lower than 50% (v/v), the extraction increased with the i...
von DrFludribusVonZiesel
Dienstag 23. November 2021, 20:34
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Was gärt gerade bei euch?
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Re: Was gärt gerade bei euch?

Eine Berliner Weiße
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von DrFludribusVonZiesel
Dienstag 23. November 2021, 14:22
Forum: Literatur zum Thema Bier
Thema: Bücher über britische Biere
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Re: Bücher über britische Biere

https://books.google.at/books?id=glI7AwAAQBAJ&hl=de

Man muss Amazon gar nicht unterstützen, der böse Bruder hats auch. Aber Jan gings ja darum, dass er gar kein elektronisches Buch haben will.
von DrFludribusVonZiesel
Dienstag 23. November 2021, 08:42
Forum: Literatur zum Thema Bier
Thema: Bücher über britische Biere
Antworten: 31
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Re: Bücher über britische Biere

Auf seinem Blog http://barclayperkins.blogspot.com/ kann man eine Version davon für ich glaube 35 Euro kaufen.

Amber Black and Gold ist tatsächlich sehr schwierig zu finden, habs auch noch nicht gelesen.
von DrFludribusVonZiesel
Sonntag 21. November 2021, 15:00
Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
Thema: eigene Braugerste mälzen lassen - wo???
Antworten: 26
Zugriffe: 3343

Re: eigene Braugerste mälzen lassen - wo???

Sehr interessant, danke! Die beiden großen Trommeln sind besonders eindrucksvoll :Shocked

Ich drücke die Daumen, dass die Anlage bald in Betrieb gehen darf.
von DrFludribusVonZiesel
Sonntag 21. November 2021, 12:52
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Was trinkt ihr gerade?
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Re: Was trinkt ihr gerade?

Gerne. Ein riesiger Vorteil beim Brautag einer Weißen: man ist verdammt schnell fertig. Wenn du mal wenig Lust oder keine Zeit hast einfach BW brauen. Maischen per Kombirast wenn man faul ist, läutern, einmal noch kurz auf >80°C erhitzen und auf 40°C kühlen. Lactos rein, warten, Brett und/oder Hefe ...
von DrFludribusVonZiesel
Sonntag 21. November 2021, 11:21
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Was trinkt ihr gerade?
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Re: Was trinkt ihr gerade?

50/50 Pilsner und Weizenmalz, ohne Kochen, eine Stunde Kombirast bei 65°, ~3 IBU, ~7°P, ~22L, ein Päckchen Philly, also 0,5g/L. Dazu noch 500g Dextrose um die Säurebildung der Philly anzukurbeln. Danach 300g/l Himbeerpüree (aus TK Himbeeren eingekocht, zweimal durch ein feines Sieb passiert) und ich...
von DrFludribusVonZiesel
Samstag 20. November 2021, 23:03
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Das Gluten Experiment
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Re: Das Gluten Experiment

Buchweizen ist auch noch ein guter Kandidat. Siehe dazu auch dieses Dokument:
Glutenfreies_Bier.pdf
(1.81 MiB) 9-mal heruntergeladen
von DrFludribusVonZiesel
Samstag 20. November 2021, 22:09
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Was trinkt ihr gerade?
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Re: Was trinkt ihr gerade?

DerDallmann hat geschrieben:
Freitag 19. November 2021, 19:02
:Drink
Hier auch grad im Glas, sensationell! :Drink
von DrFludribusVonZiesel
Samstag 20. November 2021, 18:59
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Was trinkt ihr gerade?
Antworten: 5927
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Re: Was trinkt ihr gerade?

Eine Berliner Weiße, ursprünglich mit Philly Sour vergoren, anschließend 7 Monate auf Himbeeren gelagert und mit Brettanomyces versetzt.
signal-2021-11-20-18-56-47-580.jpg
Leichte Essignoten, schöner Himbeergeschmack und kräftige Säure. :Drink
von DrFludribusVonZiesel
Samstag 20. November 2021, 00:20
Forum: Kaufbierverkostungen
Thema: Forschung und Entwicklung
Antworten: 94
Zugriffe: 19953

Re: Forschung und Entwicklung

Das ist für die Dame des Hauses, das einzige Bier, das sie trinkt.

Touché, gut beobachtet. :Bigsmile
von DrFludribusVonZiesel
Freitag 19. November 2021, 14:57
Forum: Rezepte
Thema: Restebier Hefeweizen bernstein - Welcher Hopfen?
Antworten: 22
Zugriffe: 450

Re: Restebier Hefeweizen bernstein - Welcher Hopfen?

https://www.maischemalzundmehr.de/index ... Weizenbock

Wie wärs damit? Vielleicht die Schüttungsmenge verringern um ein normales Bier und keinen Bock zu bekommen. Will ich schon länger mal ausprobieren.

@dmtaylor: coole und wahre Signatur! :thumbsup
von DrFludribusVonZiesel
Freitag 19. November 2021, 14:31
Forum: Kaufbierverkostungen
Thema: Forschung und Entwicklung
Antworten: 94
Zugriffe: 19953

Re: Forschung und Entwicklung

Einmal quer durch den Gemüsegarten, mit 4 Gutmann Weizenböcken, darauf bin ich sehr gespannt. Der eilt seinem Ruf ja voraus.
signal-2021-11-19-14-27-38-155.jpg
von DrFludribusVonZiesel
Donnerstag 18. November 2021, 18:51
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Was braut Ihr am WE?
Antworten: 2825
Zugriffe: 505916

Re: Was braut Ihr am WE?

Da die W120 noch nicht genug vermehrt ist für einen 20L Sud werdens dieses WE 50L Berliner Weiße. L. Plantarum (Sour Pitch von Lallemand) + Brett. Brux gehen ans Werk ohne Unterstützung einer Saccharomyces, kein Hopfen, kein Kochen. Macht knappe 100L Bier an zwei Wochenenden. Zum Glück wohne ich nic...
von DrFludribusVonZiesel
Mittwoch 17. November 2021, 22:23
Forum: Hobbybrauerbierverkostungen
Thema: Kasten Bier zur Auswahl
Antworten: 12
Zugriffe: 811

Re: Kasten Bier zur Auswahl

https://www.belgianbeerfactory.com/de/in-grossen-mengen-10/ Könnte hilfreich sein. Gruß Peter Der Preis vom Orval schockiert mich, das gibts sogar hier in Österreich für 3,30 die Flasche und bei uns ist normalerweise alles teurer. Aber coole Kiste. :Smile Ich würde mir eine Mixkiste Boon nehmen. 15...
von DrFludribusVonZiesel
Mittwoch 17. November 2021, 08:07
Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
Thema: Rechner: Anpassung PH Wert Würze
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Re: Rechner: Anpassung PH Wert Würze

Grad gesehen, dass du den Text kopiert hast, danke dafür.

Ich werde am Wochenende auch eine Weiße brauen, ohne Hopfen und nur mit Plantarum und Brett, zwei Liter Starter. Die Idee mit Kveik ist aber auch nicht schlecht. :thumbup

/offtopic
von DrFludribusVonZiesel
Dienstag 16. November 2021, 14:45
Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
Thema: Rechner: Anpassung PH Wert Würze
Antworten: 15
Zugriffe: 669

Re: Rechner: Anpassung PH Wert Würze

Kann ich leider (wie die ganzen MTF Diskussionen auf FB) nicht lesen, da kein Account. :/
von DrFludribusVonZiesel
Dienstag 16. November 2021, 14:26
Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
Thema: Rechner: Anpassung PH Wert Würze
Antworten: 15
Zugriffe: 669

Re: Rechner: Anpassung PH Wert Würze

https://wilder-wald.com/2017/12/08/historic-berliner-weisse-homebrew-recipe/ hat geschrieben:Pre-acidify the wort to a pH of 4.5 for foam stability.
Ich habe nur die Empfehlung gelesen, dass man auf 4,0-4,3 gehen soll wenn man mit Malzkörnern säuern will, weil da ein paar ungemütliche Genossen drauf wohnen, aber ansonsten immer die Empfehlung für 4,5 gelesen.

Viel Erfolg.
von DrFludribusVonZiesel
Dienstag 16. November 2021, 12:24
Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
Thema: Rechner: Anpassung PH Wert Würze
Antworten: 15
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Re: Rechner: Anpassung PH Wert Würze

http://www.milkthefunk.com/wiki/Wort_Souring#How_to_Pre-Acidify There currently is no formula for how much lactic acid to add to a volume of wort due to the different buffering capacities of wort [46]. Water chemistry spreadsheets and formulas geared towards mash pH adjustments may not be accurate f...
von DrFludribusVonZiesel
Montag 15. November 2021, 20:41
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Kurze Frage, kurze Antwort
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Zugriffe: 2342192

Re: Kurze Frage, kurze Antwort

Du scheinst ja Lambictrinker zu sein. Ist dir der Geschmack bekannt von Bieren mit Brettanomyces? So wie der Geruch nach Pflastern? Dann wäre es 4-Vinylphenol und tatsächlich eine Infektion. Dagegen spricht, dass es sehr jung ist und sich eine Infektion mit Brett (es wären wohl sehr niedrige Zellzah...
von DrFludribusVonZiesel
Sonntag 14. November 2021, 12:19
Forum: Bebilderte Braudokumentationen
Thema: Mein Erster Sud - Eine Lernerfahrung
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Re: Mein Erster Sud - Eine Lernerfahrung

Glückwunsch zum ersten Brautag :thumbsup Zähle mich auch noch zu den Neulingen aber versuche trotzdem dir mal ein Tipp zu geben. Wie du bemerkt hast verdampft doch einiges und du musstest die Stammwürze anpassen. Ich erreiche ein besseres Ergebniss wenn ich den Deckel auf dem Topf hab. Aber Vorsich...
von DrFludribusVonZiesel
Sonntag 14. November 2021, 11:55
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Kurze Frage, kurze Antwort
Antworten: 15025
Zugriffe: 2342192

Re: Kurze Frage, kurze Antwort

Man kann auch einfach vor und nach der Zuckergabe messen. Aufkochen würd ich den Milchzucker definitiv.
von DrFludribusVonZiesel
Sonntag 14. November 2021, 11:29
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Kurze Frage, kurze Antwort
Antworten: 15025
Zugriffe: 2342192

Re: Kurze Frage, kurze Antwort

Wieviel Liter hast du denn angestellt? Bei meinem Milkshake IPA kam ich auch ungefähr da raus, ebenfalls Kveik Voss.

Bei mir warens 25L mit 16°P, 1kg Laktose.
von DrFludribusVonZiesel
Freitag 12. November 2021, 22:56
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Was trinkt ihr gerade?
Antworten: 5927
Zugriffe: 1321208

Re: Was trinkt ihr gerade?

Zum späten Abschluss des Brautages gibts die Manometer Flasche meiner Schokobanane. Ein Weizenbock (17°P) mit einer guten Dosis Röstmalzen. signal-2021-11-12-22-45-03-550.jpg Den Alkohol schmeckt man nicht, spüren tut man ihn aber sehr wohl. Gut dass ich davon keine 0,5er Flaschen abgefüllt habe. :D...
von DrFludribusVonZiesel
Freitag 12. November 2021, 07:38
Forum: Rezepte
Thema: Rezeptvorschläge für Quittenbier
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Re: Rezeptvorschläge für Quittenbier

Ich sehe beim Mus machen kein Problem und kann auch keine Geschmacksveränderung zum bekannten Quittengeschmack ausmachen. Das Gegenteil ist also der Fall: Durch Rohstücke erhältst Du einen anderen Geschmack. Was denn nun? :Wink Im von Johst verlinkten Thread schreibt Snison: Ich werde es mit Sicher...
von DrFludribusVonZiesel
Donnerstag 11. November 2021, 22:00
Forum: Rezepte
Thema: Rezeptvorschläge für Quittenbier
Antworten: 21
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Re: Rezeptvorschläge für Quittenbier

Das Problem beim zu Mus machen ist, dass es lange kochen muss und sich dann der Geschmack verändert. Wenn man die Würfel aber nur einmal kurz aufkocht, wie von mir vorgeschlagen, dann beseitigt man die Oxidationsgefahr und hat den frischen Quittengeschmack weitestgehend erhalten. Je nach Größe der W...
von DrFludribusVonZiesel
Donnerstag 11. November 2021, 21:08
Forum: Rezepte
Thema: Rezeptvorschläge für Quittenbier
Antworten: 21
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Re: Rezeptvorschläge für Quittenbier

ein Tipp zum Karbonisieren: aus den Schalen und dem Kerngehäuse kannst du einen alkoholischen Auszug machen und den mit Zucker versetzen. Hab daraus mal einen Likör gemacht, der wirklich gut war. Ich hab auch mal ein Rezept für ein Deo gesehen, wo Quittenkerne einmal aufgekocht und mit Natron und ä...
von DrFludribusVonZiesel
Donnerstag 11. November 2021, 20:41
Forum: Rezepte
Thema: Rezeptvorschläge für Quittenbier
Antworten: 21
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Re: Rezeptvorschläge für Quittenbier

Wir sind bei Quitte, nicht bei Kürbis. Ich mache seit 15 Jahren jedes Jahr zu Weihnachten Quitten als Dessert und die Quitte war eine der ersten Früchte, die mich richtig begeistert haben. Man kann Membrillo und Gelee in einem Arbeitsschritt machen, man kann Kosmetik aus den Kernen herstellen (ergib...
von DrFludribusVonZiesel
Donnerstag 11. November 2021, 20:17
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Was trinkt ihr gerade?
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Re: Was trinkt ihr gerade?

Räuber Hopfenstopf hat geschrieben:
Donnerstag 11. November 2021, 19:56
Nur die Etiketten gefallen mir noch nicht. Klingt nach „Berliner Falschgeld“. Da habe ich noch eine bessere Idee.
Meine heißt Berlunder Weiße. :Bigsmile
von DrFludribusVonZiesel
Donnerstag 11. November 2021, 20:14
Forum: Rezepte
Thema: Rezeptvorschläge für Quittenbier
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Re: Rezeptvorschläge für Quittenbier

Pentosane sind nur in den Kernen. In den Früchten selbst befindet sich Pektin, was eine Trübung verursacht und der mit Pektinase (Antigeliermittel) begegnet werden kann, aber keinesfalls mit einer Gummirast. Denke aber, dass bei einem kleinen Experimentalsud im Hobbybrauerbereich eine Trübung nicht ...