Die Suche ergab 603 Treffer

von DrFludribusVonZiesel
Sonntag 5. Dezember 2021, 17:24
Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
Thema: Hefen - Tops und Flops
Antworten: 138
Zugriffe: 32867

Re: Hefen - Tops und Flops

Nein, Diacetyl kann ich ausschließen. Ich lasse alle meine UG Biere die letzten zwei Tage bei Raumtemperatur stehen und lasse auch die NG bei Raumtemperatur stattfinden.

Is mehr so eine Art unschöner kantiger Hopfengeschmack, aber hab echt keine Ahnung wie man das beschreiben soll...
von DrFludribusVonZiesel
Sonntag 5. Dezember 2021, 16:18
Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
Thema: Hefen - Tops und Flops
Antworten: 138
Zugriffe: 32867

Re: Hefen - Tops und Flops

Ich muss hier die WY2206 unter den Flops verewigen. Habe damit 3 Biere gebraut: Michas Altdeutsches Helles, Bernds 7 Korn Landbier und Kurts Münchner Dunkel. Alle drei haben einen unangenehmen, unbeschreiblichen Geschmack, der mir gar nicht gefällt. Außerdem betont sie den Hopfen sehr deutlich und s...
von DrFludribusVonZiesel
Sonntag 5. Dezember 2021, 10:43
Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
Thema: Konkrete Fragen zu Wasser enthärten mit Milchsäure
Antworten: 3
Zugriffe: 116

Re: Konkrete Fragen zu Wasser enthärten mit Milchsäure

Hallo Florian, Ich zitiere aus dem Braumagazin (wo alles wichtige steht): 400 mg/l gelten als Geschmacksschwellenwert hin zu einer milchsauren Note. Dies alleine würde eine Enthärtung um bis zu 12°dH Restalkalität erlauben. Da in der Gärung jedoch je nach Hefe zwischen 50-300 mg/l Milchsäure entsteh...
von DrFludribusVonZiesel
Sonntag 5. Dezember 2021, 10:28
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Kurze Frage, kurze Antwort
Antworten: 15052
Zugriffe: 2348119

Re: Kurze Frage, kurze Antwort

Mir ging es gar nicht darum, die Sofortmaßnahme "Kühlen" in Frage zu stellen, sondern ein Bewusstsein dafür zu schaffen, das damit "nicht alles gut ist". Es ist ein Irrtum zu glauben, dass bei 4 Grad kein Stoffwechsel mehr stattfindet. Gerade bei uns Hobbybrauern kommen Infektionen mit Fremdorganis...
von DrFludribusVonZiesel
Sonntag 5. Dezember 2021, 10:02
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Was gärt gerade bei euch?
Antworten: 541
Zugriffe: 117589

Re: Was gärt gerade bei euch?

Ein Münchner Dunkel mit der W120. Danke an Markus!
IMG_20211205_095947.jpg
Das erste Mal, dass eine UG Hefe in weniger als 20 Stunden angekommen ist bei mir. Immer noch suboptimal, aber eine Verbesserung zu den bisherigen >24h und teilweise 36h...
von DrFludribusVonZiesel
Samstag 4. Dezember 2021, 18:16
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Kurze Frage, kurze Antwort
Antworten: 15052
Zugriffe: 2348119

Re: Kurze Frage, kurze Antwort

Das ist als Notfallmaßnahme zwar eine Lösung um den Druck kurzfristig zu senken, taugt aber nicht auf Dauer. Offenbar ist ja noch Restextrakt vorhanden, der von irgendwelchen Mikroorganismen verstoffwechselt wird. Durch das Kühlen senkst du zwar auf physikalische Weise den Druck, das hindert aber d...
von DrFludribusVonZiesel
Samstag 4. Dezember 2021, 13:39
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Kurze Frage, kurze Antwort
Antworten: 15052
Zugriffe: 2348119

Re: Kurze Frage, kurze Antwort

Dann ab in den Kühlschrank.

Hast einen Inkbird? Wenn ja, stell ein großes Glas Wasser (>0,5L) in den Kühlschrank, häng den Fühler rein und stell auf 4°C ein. Da sollte dann die Nottingham definitiv nicht mehr arbeiten.
von DrFludribusVonZiesel
Samstag 4. Dezember 2021, 13:20
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Kurze Frage, kurze Antwort
Antworten: 15052
Zugriffe: 2348119

Re: Kurze Frage, kurze Antwort

Ab in den Keller damit oder raus vor die Tür! Langsam wirds kritisch.

Temperatur senken und die Hefe möglichst zum Einschlafen bringen, je kühler desto besser.
von DrFludribusVonZiesel
Freitag 3. Dezember 2021, 21:12
Forum: Literatur zum Thema Bier
Thema: Was lest ihr gerade?
Antworten: 29
Zugriffe: 1856

Re: Was lest ihr gerade?

Da ich noch eine Packung Portwein- und eine Packung Champagnerhefe habe, wollte ich mich mal über deren Verwendung in einem Bier schlau machen.

Dieser Artikel ist dabei ganz hilfreich:

https://byo.com/article/brewing-with-wine-yeast/
von DrFludribusVonZiesel
Freitag 3. Dezember 2021, 14:13
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Was trinkt ihr gerade?
Antworten: 5950
Zugriffe: 1326101

Re: Was trinkt ihr gerade?

Ich antworte musikalisch: https://youtube.com/watch?v=Dryi5KVjQYQ

Aber ich fühle mich gar nicht so eingesperrt, hab eh einen Hund und muss jeden Tag raus. Ins Kino und ins Museum würd ich schon gern gehen, aber brauen und trinken würd ich auch ohne Lockdown. :Bigsmile
von DrFludribusVonZiesel
Freitag 3. Dezember 2021, 11:30
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Was trinkt ihr gerade?
Antworten: 5950
Zugriffe: 1326101

Re: Was trinkt ihr gerade?

Morgens halb 12 in Österreich: verlängertes Wochenende, Brautag, Einmaischbier
signal-2021-12-03-11-17-38-565.jpg
Ein 7 Korn Landbier nach Alt-Phex UG mit der WY2206 vergoren, über drei Monate in der Flasche und beinahe glasklar.
von DrFludribusVonZiesel
Freitag 3. Dezember 2021, 09:47
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Was braut Ihr am WE?
Antworten: 2835
Zugriffe: 507244

Re: Was braut Ihr am WE?

Interessant. Wie ist deine Herangehensweise?

Der Geschmacksgeber von Currypulver ist eindeutig Bockshornklee, als kleiner Tipp.

Hier wird jetzt aufgeräumt, Malz konditioniert und dann gehts los.
von DrFludribusVonZiesel
Donnerstag 2. Dezember 2021, 21:08
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Was trinkt ihr gerade?
Antworten: 5950
Zugriffe: 1326101

Re: Was trinkt ihr gerade?

Und zur Feier des innenpolitisch brisanten Tages gibts jetzt noch eine Bombe: signal-2021-12-02-20-57-46-586.jpg Founder KBS, abgefüllt 2018. Ein Imperial Stout mit Kaffee und Kakao gebraut, in Bourbon Eichenfässern gereift und schlappe 12,3%. Ziemlich harmonisch für die vielen Umdrehungen, nicht sü...
von DrFludribusVonZiesel
Donnerstag 2. Dezember 2021, 20:47
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Was trinkt ihr gerade?
Antworten: 5950
Zugriffe: 1326101

Re: Was trinkt ihr gerade?

signal-2021-12-02-20-46-15-998.jpg
Boon Oude Kriek 2017

Da gibts nicht viel zu sagen, immer wieder Spitzenklasse. :thumbsup
Freue mich schon auf nächstes Jahr wenn ich mein eigenes Kriek trinken kann.
von DrFludribusVonZiesel
Donnerstag 2. Dezember 2021, 08:57
Forum: Maischen / Läutern
Thema: Fragen zu Dekoktionsverfahren
Antworten: 9
Zugriffe: 497

Re: Fragen zu Dekoktionsverfahren

Mein Hinweis bezog sich auf die Anleitung von Dornbusch, wo dies nicht ersichtlich ist und somit unbrauchbar für Anfänger ist.

Und beim letzten Schritt wird üblicherweise sehr wohl die Dünnmaische gekocht, da man ja die Enzyme dann nicht mehr braucht.
von DrFludribusVonZiesel
Donnerstag 2. Dezember 2021, 07:09
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Was braut Ihr am WE?
Antworten: 2835
Zugriffe: 507244

Re: Was braut Ihr am WE?

Hier wirds ein Münchner Dunkel mit der W120, selbes Rezept wie vor zwei Monaten, nämlich von Kurt. Dient eigentlich nur dem Hefevergleich.

Und wenn ich nicht zu faul bin, starte ich auch endlich die Versuchsreihe zum Schokobier. Das schiebe ich auch schon monatelang vor mich her...
von DrFludribusVonZiesel
Mittwoch 1. Dezember 2021, 22:35
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Was trinkt ihr gerade?
Antworten: 5950
Zugriffe: 1326101

Re: Was trinkt ihr gerade?

Hut ab, das nenn ich mal eine Rauchmalz Auswahl! Leider etwas weit entfernt, da lohnt sich die Investition in ein Kilo Räuchermehl wohl eher. Zumal die Intensität des Malzes mit zunehmender Lagerdauer sicher auch abnimmt und man wohl am besten frisch geräuchertes Malz verbraut. Aber danke für den Ti...
von DrFludribusVonZiesel
Mittwoch 1. Dezember 2021, 19:14
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Was trinkt ihr gerade?
Antworten: 5950
Zugriffe: 1326101

Re: Was trinkt ihr gerade?

Meinst du Equipment oder Platz? Wenns ersteres ist, gibts viele günstige Möglichkeiten. Fehlt es hingegen an "Außenflächen" wie Garten, Garage, Terrasse oder Schuppen,... ja, dann ists wirklich schwierig... Ah, du warst das, der mit dem Obstnetz Malz geräuchert hat. Coole Sache! :thumbsup Edit: htt...
von DrFludribusVonZiesel
Mittwoch 1. Dezember 2021, 19:11
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Was trinkt ihr gerade?
Antworten: 5950
Zugriffe: 1326101

Re: Was trinkt ihr gerade?

Hab leider keine Möglichkeit zum selber räuchern. Meinst du Equipment oder Platz? Wenns ersteres ist, gibts viele günstige Möglichkeiten. Fehlt es hingegen an "Außenflächen" wie Garten, Garage, Terrasse oder Schuppen,... ja, dann ists wirklich schwierig... Eher letzteres, aber das ginge vielleicht ...
von DrFludribusVonZiesel
Mittwoch 1. Dezember 2021, 18:48
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Was trinkt ihr gerade?
Antworten: 5950
Zugriffe: 1326101

Re: Was trinkt ihr gerade?

Hab grad die Räucherspirale/-schnecke zum Kalträuchern entdeckt, sieht auch vielversprechend aus. Aber ansich spricht auch nix dagegen, Weizenmalz zu benutzen. Mit einer normalen UG Hefe schmeckt man sicherlich keinen Unterschied. Einziger Nachteil: man weiß nicht, wie lange das Rauchmalz schon ruml...
von DrFludribusVonZiesel
Mittwoch 1. Dezember 2021, 18:03
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Was trinkt ihr gerade?
Antworten: 5950
Zugriffe: 1326101

Re: Was trinkt ihr gerade?

Mit etwas Übung geht das schon, außerdem ist das eh kein Bier gegen den Durst.

Es stellt sich die Frage, wo man Eichenrauchmalz aus Gerste statt Weizen bekommt. Hab leider keine Möglichkeit zum selber räuchern.
von DrFludribusVonZiesel
Mittwoch 1. Dezember 2021, 17:23
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Was trinkt ihr gerade?
Antworten: 5950
Zugriffe: 1326101

Re: Was trinkt ihr gerade?

Aecht Schlenkerla Eiche, Doppelbock mit Eichenrauchmalz statt der sonst üblichen Buche. Das erste Bier dieser Brauerei, das mir ohne wenn und aber schmeckt. Nicht so aufdringlich rauchig wie die anderen Sorten, sondern schön harmonisch mit einer angenehmen Süße. Große Klasse, schreit nach einem Klon...
von DrFludribusVonZiesel
Dienstag 30. November 2021, 18:32
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Was trinkt ihr gerade?
Antworten: 5950
Zugriffe: 1326101

Re: Was trinkt ihr gerade?

Ein kleines Herrenbier links, ein Damenbier rechts und hinterbei eine selbstgemachte Seife aus Oatmeal Stout.
signal-2021-11-30-18-29-32-755.jpg
:Drink
von DrFludribusVonZiesel
Dienstag 30. November 2021, 17:17
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Verschlussarten: Kronkorken, Naturkorken, usw.
Antworten: 10
Zugriffe: 537

Re: Verschlussarten: Kronkorken, Naturkorken, usw.

Danke für die Ideen und Überlegungen. Bei 3Fonteinen hat es definitiv mit dem Preis zu tun, hübsche Aufmachung und die Ähnlichkeit zu Champagner rechtfertigen 40 Euro pro Flasche eher. Da bin ich nicht ganz bei dir. Wenn du mal bei etre gourmet nach Lambics filterst, haben nahezu alle den Sektkorke...
von DrFludribusVonZiesel
Dienstag 30. November 2021, 07:00
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Verschlussarten: Kronkorken, Naturkorken, usw.
Antworten: 10
Zugriffe: 537

Re: Verschlussarten: Kronkorken, Naturkorken, usw.

Sowohl Kronkorken als auch Naturkorken lassen geringe Mengen Sauerstoff ins Gebinde diffundieren, was bei sehr langer Lagerung zur vermehrten Oxidation führen kann. Zusätzlich dazu schrumpfen Naturkorken nach einigen Jahren und der Prozess beschleunigt sich, vor allem wenn die Flaschen aufrecht gela...
von DrFludribusVonZiesel
Montag 29. November 2021, 11:15
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Was gärt gerade bei euch?
Antworten: 541
Zugriffe: 117589

Re: Was gärt gerade bei euch?

Nope, nur Lacto und Brett, keine Sacch. Und da auch nicht klassisch weil L. plantarum.
von DrFludribusVonZiesel
Sonntag 28. November 2021, 13:20
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Was trinkt ihr gerade?
Antworten: 5950
Zugriffe: 1326101

Re: Was trinkt ihr gerade?

Kurzer Nachtrag zum Ouden Vat: schmeckt original wie das Rodenbach Grand Cru, aber ohne Säure und mit einer stärkeren Holznote. Sensationell! :thumbsup
von DrFludribusVonZiesel
Sonntag 28. November 2021, 12:21
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Was trinkt ihr gerade?
Antworten: 5950
Zugriffe: 1326101

Re: Was trinkt ihr gerade?

Zum Kochen am Sonntag darfs auch mal ein Tripel sein :Bigsmile signal-2021-11-28-12-11-51-562.jpg Hier das Jambe-de-Bois, Belgian Revolution Tripel aus dem Hause Brasserie de la Senne aus Brüssel. Ein "hoppy Tripel" laut Beschreibung, tatsächlich etwas herb für den Stil, aber schön fruchtig is es tr...
von DrFludribusVonZiesel
Sonntag 28. November 2021, 11:16
Forum: Maischen / Läutern
Thema: Fragen zu Dekoktionsverfahren
Antworten: 9
Zugriffe: 497

Re: Fragen zu Dekoktionsverfahren

https://braumagazin.de/article/verkocht-und-zugebrueht/ Hier ist ein guter Artikel von Moritz (Bierjunge). Dornbusch hat nicht unbedingt den besten Ruf, um es nett zu sagen. Siehe hier: https://cse.google.com/cse?cx=013585962793095138141%3A1g0bh1ppbbg&ie=UTF-8&q=dornbusch&sa=Search&siteurl=barclaype...
von DrFludribusVonZiesel
Samstag 27. November 2021, 20:31
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Bodensätze sammeln (Flanders Red Ale und andere Sauerbiere)
Antworten: 30
Zugriffe: 2128

Re: Bodensätze sammeln (Flanders Red Ale und andere Sauerbiere)

Habe heute aus einer Laune heraus 10L Porter statt der geplanten 5L in den Glasballon mit Brett gefüllt, vielleicht kommt das von ganz alleine. :Bigsmile

Hab noch ein reines Brett (NE)IPA in Gärung, das auch bald fertig ist. Es kann nie genug Funk sein :Drink
von DrFludribusVonZiesel
Samstag 27. November 2021, 18:33
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Bodensätze sammeln (Flanders Red Ale und andere Sauerbiere)
Antworten: 30
Zugriffe: 2128

Re: Bodensätze sammeln (Flanders Red Ale und andere Sauerbiere)

Ich habe am Sonntag die Bodensätze von je einem Orval und einem 100% Brett IPA gesammelt und in die Schnellvergärprobe von meinem Comet Pale Ale gekippt (war auf etwas unter 2°P). Werde diesen Starter dann in einen 5L Glasballon mit dem Comet PA geben und sehen, was passiert. Ich glaube das Resulta...
von DrFludribusVonZiesel
Samstag 27. November 2021, 18:10
Forum: Bier abseits der gewohnten Pfade
Thema: Johannisbrot
Antworten: 6
Zugriffe: 502

Re: Johannisbrot

Ich hab meinen dunklen Weizenbock aufgeteilt und 4L mit 330g Johannisbrotmelasse versetzt. Ich verkoste soeben die erste Flasche davon (Brautag war vor 5 Wochen) und habe tatsächlich einen Geschmack nach Kakao bzw. Zartbitterschokolade im Bier. Durch den hohen Zuckergehalt der Melasse bin ich von ur...
von DrFludribusVonZiesel
Samstag 27. November 2021, 15:59
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Was trinkt ihr gerade?
Antworten: 5950
Zugriffe: 1326101

Re: Was trinkt ihr gerade?

Nach 5 Tagen Bierpause hab ich einiges aufzuholen, daher gibts nach dem dunklen Gutmann gerade gleich noch einen Weizenbock obendrauf. :Drink

Unglaublich balanciertes und rundes Bier, große Klasse.
von DrFludribusVonZiesel
Samstag 27. November 2021, 11:42
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Kurze Frage, kurze Antwort
Antworten: 15052
Zugriffe: 2348119

Re: Kurze Frage, kurze Antwort

https://olionatura.de/basiswissen/pflanzen-verarbeiten/pflanzen-verarbeitet-einzelportraits/soxhlet-extraktion-von-vanille/ Hier gibts eine interessante Anleitung und einen wichtigen Fakt: When the ethanol volume percentage in the solvent was lower than 50% (v/v), the extraction increased with the i...
von DrFludribusVonZiesel
Dienstag 23. November 2021, 20:34
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Was gärt gerade bei euch?
Antworten: 541
Zugriffe: 117589

Re: Was gärt gerade bei euch?

Eine Berliner Weiße
signal-2021-11-23-20-11-58-694.jpg
von DrFludribusVonZiesel
Dienstag 23. November 2021, 14:22
Forum: Literatur zum Thema Bier
Thema: Bücher über britische Biere
Antworten: 31
Zugriffe: 1365

Re: Bücher über britische Biere

https://books.google.at/books?id=glI7AwAAQBAJ&hl=de

Man muss Amazon gar nicht unterstützen, der böse Bruder hats auch. Aber Jan gings ja darum, dass er gar kein elektronisches Buch haben will.
von DrFludribusVonZiesel
Dienstag 23. November 2021, 08:42
Forum: Literatur zum Thema Bier
Thema: Bücher über britische Biere
Antworten: 31
Zugriffe: 1365

Re: Bücher über britische Biere

Auf seinem Blog http://barclayperkins.blogspot.com/ kann man eine Version davon für ich glaube 35 Euro kaufen.

Amber Black and Gold ist tatsächlich sehr schwierig zu finden, habs auch noch nicht gelesen.
von DrFludribusVonZiesel
Sonntag 21. November 2021, 15:00
Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
Thema: eigene Braugerste mälzen lassen - wo???
Antworten: 26
Zugriffe: 3374

Re: eigene Braugerste mälzen lassen - wo???

Sehr interessant, danke! Die beiden großen Trommeln sind besonders eindrucksvoll :Shocked

Ich drücke die Daumen, dass die Anlage bald in Betrieb gehen darf.
von DrFludribusVonZiesel
Sonntag 21. November 2021, 12:52
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Was trinkt ihr gerade?
Antworten: 5950
Zugriffe: 1326101

Re: Was trinkt ihr gerade?

Gerne. Ein riesiger Vorteil beim Brautag einer Weißen: man ist verdammt schnell fertig. Wenn du mal wenig Lust oder keine Zeit hast einfach BW brauen. Maischen per Kombirast wenn man faul ist, läutern, einmal noch kurz auf >80°C erhitzen und auf 40°C kühlen. Lactos rein, warten, Brett und/oder Hefe ...
von DrFludribusVonZiesel
Sonntag 21. November 2021, 11:21
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Was trinkt ihr gerade?
Antworten: 5950
Zugriffe: 1326101

Re: Was trinkt ihr gerade?

50/50 Pilsner und Weizenmalz, ohne Kochen, eine Stunde Kombirast bei 65°, ~3 IBU, ~7°P, ~22L, ein Päckchen Philly, also 0,5g/L. Dazu noch 500g Dextrose um die Säurebildung der Philly anzukurbeln. Danach 300g/l Himbeerpüree (aus TK Himbeeren eingekocht, zweimal durch ein feines Sieb passiert) und ich...
von DrFludribusVonZiesel
Samstag 20. November 2021, 23:03
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Das Gluten Experiment
Antworten: 19
Zugriffe: 1812

Re: Das Gluten Experiment

Buchweizen ist auch noch ein guter Kandidat. Siehe dazu auch dieses Dokument:
Glutenfreies_Bier.pdf
(1.81 MiB) 9-mal heruntergeladen
von DrFludribusVonZiesel
Samstag 20. November 2021, 22:09
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Was trinkt ihr gerade?
Antworten: 5950
Zugriffe: 1326101

Re: Was trinkt ihr gerade?

DerDallmann hat geschrieben:
Freitag 19. November 2021, 19:02
:Drink
Hier auch grad im Glas, sensationell! :Drink
von DrFludribusVonZiesel
Samstag 20. November 2021, 18:59
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Was trinkt ihr gerade?
Antworten: 5950
Zugriffe: 1326101

Re: Was trinkt ihr gerade?

Eine Berliner Weiße, ursprünglich mit Philly Sour vergoren, anschließend 7 Monate auf Himbeeren gelagert und mit Brettanomyces versetzt.
signal-2021-11-20-18-56-47-580.jpg
Leichte Essignoten, schöner Himbeergeschmack und kräftige Säure. :Drink
von DrFludribusVonZiesel
Samstag 20. November 2021, 00:20
Forum: Kaufbierverkostungen
Thema: Forschung und Entwicklung
Antworten: 94
Zugriffe: 19970

Re: Forschung und Entwicklung

Das ist für die Dame des Hauses, das einzige Bier, das sie trinkt.

Touché, gut beobachtet. :Bigsmile
von DrFludribusVonZiesel
Freitag 19. November 2021, 14:57
Forum: Rezepte
Thema: Restebier Hefeweizen bernstein - Welcher Hopfen?
Antworten: 22
Zugriffe: 454

Re: Restebier Hefeweizen bernstein - Welcher Hopfen?

https://www.maischemalzundmehr.de/index ... Weizenbock

Wie wärs damit? Vielleicht die Schüttungsmenge verringern um ein normales Bier und keinen Bock zu bekommen. Will ich schon länger mal ausprobieren.

@dmtaylor: coole und wahre Signatur! :thumbsup
von DrFludribusVonZiesel
Freitag 19. November 2021, 14:31
Forum: Kaufbierverkostungen
Thema: Forschung und Entwicklung
Antworten: 94
Zugriffe: 19970

Re: Forschung und Entwicklung

Einmal quer durch den Gemüsegarten, mit 4 Gutmann Weizenböcken, darauf bin ich sehr gespannt. Der eilt seinem Ruf ja voraus.
signal-2021-11-19-14-27-38-155.jpg
von DrFludribusVonZiesel
Donnerstag 18. November 2021, 18:51
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Was braut Ihr am WE?
Antworten: 2835
Zugriffe: 507244

Re: Was braut Ihr am WE?

Da die W120 noch nicht genug vermehrt ist für einen 20L Sud werdens dieses WE 50L Berliner Weiße. L. Plantarum (Sour Pitch von Lallemand) + Brett. Brux gehen ans Werk ohne Unterstützung einer Saccharomyces, kein Hopfen, kein Kochen. Macht knappe 100L Bier an zwei Wochenenden. Zum Glück wohne ich nic...
von DrFludribusVonZiesel
Mittwoch 17. November 2021, 22:23
Forum: Hobbybrauerbierverkostungen
Thema: Kasten Bier zur Auswahl
Antworten: 12
Zugriffe: 816

Re: Kasten Bier zur Auswahl

https://www.belgianbeerfactory.com/de/in-grossen-mengen-10/ Könnte hilfreich sein. Gruß Peter Der Preis vom Orval schockiert mich, das gibts sogar hier in Österreich für 3,30 die Flasche und bei uns ist normalerweise alles teurer. Aber coole Kiste. :Smile Ich würde mir eine Mixkiste Boon nehmen. 15...
von DrFludribusVonZiesel
Mittwoch 17. November 2021, 08:07
Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
Thema: Rechner: Anpassung PH Wert Würze
Antworten: 15
Zugriffe: 680

Re: Rechner: Anpassung PH Wert Würze

Grad gesehen, dass du den Text kopiert hast, danke dafür.

Ich werde am Wochenende auch eine Weiße brauen, ohne Hopfen und nur mit Plantarum und Brett, zwei Liter Starter. Die Idee mit Kveik ist aber auch nicht schlecht. :thumbup

/offtopic