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Servus, ich wollte mal einen fränkischen Bierschnaps / Bierlikör nachmachen. Jetzt meine Frage , wie komme ich denn auf den richtigen Alkoholgehalt am ende? Ich habe 500 ml Bier (5,3% Alc) 750 ml Vodka (40% Alc) 200gr Zucker 8 gr Zucker (TL) = 1458 gr Also meiner Rechnung nach 45,3% Alc 45,3 : 100 *...

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Bin wohl etwas spät dran, aber vll. interessant für euren nächsten Sud https://www.maischemalzundmehr.de/index.php?id=913&inhaltmitte=rezept&suche_begriff=räucherla Ich finde das Räucherla wirklich extrem lecker geht so in die Richtung des Bayreuther Rauch-Märzen bzw. auch Schlenkerla. Für ...

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Bin wohl etwas spät dran, aber vll. interessant für euren nächsten Sud https://www.maischemalzundmehr.de/index.php?id=913&inhaltmitte=rezept&suche_begriff=räucherla Ich finde das Räucherla wirklich extrem lecker geht so in die Richtung des Bayreuther Rauch-Märzen bzw. auch Schlenkerla. Für m...

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VollrauschVeit hat geschrieben: ↑Dienstag 13. April 2021, 18:59 Meine Aussagen bezogen sich auf das Gröninger :D

Oh sorry

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Kurze Frage , ich möchte eine Zitronenlimonade machen die ich als Nachgärung in die Flasche geben möchte. Ich hab momentan Urlaub und Zeit zum experimentieren.. wenn man schon nichts anderes machen kann :puzz Welchen Zucker muss ich nehmen damit dieser nicht von der Hefe aufgefuttert wird ? Ich habe...

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Ach so: Auffällig ist auch, dass es eher schwach karbonisiert ist und einen sehr instabilen Schaum hat. Für die Schaumstabilität ist eine Eiweißrast hilfreich, wenn ich das richtig gelesen habe (?) Also ich habe es schon mehrfach nachgebaut und kann dir Sagen der Schaum stand bei mir gut. Auch ist ...

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Läuterhexe hat geschrieben: ↑Sonntag 11. April 2021, 16:40 Oh, das klingt ja toll. Vielleicht getraue ichnmich, in ein oder zwei Jahren mitzumachen ;-)

Da gebe ich gaelen vollkommen recht, trau dich und du bekommst gute Resonanzen zu deinem Bier und auch genug Hilfe falls etwas nicht so läuft wie gewünscht

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Ich würde glaube ich auf das Pils fürs Volk im MMuM gehen und dann vom Hopfen in der Bittereinheit etwas hochschrauben.

https://www.maischemalzundmehr.de/index ... ürs%20volk

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Hat jemand die Parameter für den Klarstein Brauheld 30 Liter als Anlage ?

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Ich würde dich mit aufnehmen Kanton 1) Caramel Quadruple (Hans A.) 2) Spiced Cherry Dubbel (ak59) 3) Spiced Dunkel Weizenbock (Lukide) 4) Juniper Rye Bock (Brandergartenbier) 5) Fruitcake Old Ale (Kanton) 6) Saffron Tripel 7) Christmas Gruit (MaKn) 8) Honey Ginger IPA (CLarsen) 9) Crabapple Lambicky...

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An alten Rezepten wäre ich wirklich interessiert

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Jetzt auch mit Anhang

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Bin ich doch gleich mal dabei. Ich habe etliche Etiketten und Filze der Bayern Bräu aus Bad Neustadt. Von 1856 bis 1980 wurde hier Bier gebraut. Auf dem Bild zu sehen ist die Altstadt mit dem Hohntor.

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Servus zusammen, gibts denn jemand der eine Vorlage für Flaschenhals Etiketten hat? Hiermit meine ich nicht die Banderolen. Wäre euch dankbar. Gut Sud. Meinst du so etwas?: https://www.bottleyourbrand.com/bottle+neck+labels https://www.miomodo.de/etiketten/nach-form/flaschenhals-etiketten.html Viel...

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Dirty84 hat geschrieben: ↑Donnerstag 28. Januar 2021, 22:10 hach ich liebe diese "Retro" Etiketten. Das wär doch auch mal nen Threath wert. Ne Sammlung historischer Etiketten und auch Kronkorken

Oh ja, ich wäre dabei , habe auch noch alte Etiketten und Bierdeckel

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Servus zusammen, gibts denn jemand der eine Vorlage für Flaschenhals Etiketten hat? Hiermit meine ich nicht die Banderolen.
Wäre euch dankbar. Gut Sud.

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dukeboris hat geschrieben: ↑Sonntag 21. März 2021, 21:03 Wird dann aber der klassische harte Lebkuchen. Aber ich tue gern ein Stück dazu. ;-)

Garnicht schlimm, aber zum guten Schluck gehört auch was zum beißen

Ich pack bei mir auch was dazu, ist ja natürlich freiwillig

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Bei mir reift nicht das Bier, sondern der Vorteig für den Lebkuchen. Gestern fertig gemacht und nun im kalten Keller verschwunden für die nächsten 2 bis 3 Monate. Streng nach diesem Rezept: https://www.ploetzblog.de/2019/12/21/honigkuchen-lebkuchen-nach-einem-rezept-von-1883/ Wow das klingt wirklic...

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Kurze Frage , nach welcher Berechnung kann ich jetzt gehen ?

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Für mein Bier habe ich mit überlegt echten Lebkuchen zu backen und dann mit einzumaischen. Finde ich authentischer als nur die Gewürze zu benutzen. Ich habe ein Rezept aus dem 18. Jahrhundert gefunden mit extremen Reifezeiten für den Teig. Reizt mich als Bäcker und als Brauer. Hoffe das ist im Sinn...

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Das ist die aktuelle Liste , 3 Biere sind unbelegt

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Das war bei mir auch am Anfang so dass ich eher die klassischen Supermarkt Biere gebraut habe , also eben die Stile die man kennt. Aber irgendwann muss man auch mal über seinen Schatten springen und neues probieren. Deshalb kam es auch zu meiner Anmeldung. Auch zu sehen wie andere Brauer diese Rezep...

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hobbybraumeister hat geschrieben: ↑Montag 1. Februar 2021, 16:32 Hey zusammen!

Das ist ja eine tolle Idee! Hab ich davor noch nichts von gehört. Kann mir gut vorstellen, hier auch mal mitzumachen, nachdem ich etwas mehr Erfahrung gesammelt habe.

Sehr gerne , wir hoffen doch dass wiederholen zu können

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Gruppe 2 1) Caramel Quadruple (Hans A.) 2) Spiced Cherry Dubbel (ak59) 3) Spiced Dunkel Weizenbock (Lukide) 4) Juniper Rye Bock (Brandergartenbier) 5) Fruitcake Old Ale 6) Saffron Tripel 7) Christmas Gruit (MaKn) 8) Honey Ginger IPA (CLarsen) 9) Crabapple Lambicky 10) Gingerbread Ale (dukeboris) 11)...

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Dann habe ich immerhin die Wahl aus vier. Ich werde schon das leichteste finden. ;-) Unten mal , was noch frei wäre inkl. Rezepte. Such dir eins aus , dann tragen wir dich mit ein 😊 5) Fruitcake Old Ale 6) Saffron Tripel 9) Crabapple Lambicky 10) Gingerbread Ale 5. FRUIT CAKE OLD ALE Yield: 5 gallo...

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dukeboris hat geschrieben: ↑Freitag 29. Januar 2021, 20:54 Bin zwar neu im Business,finde die Aktion aber echt klasse. Darf ich noch mitmachen,obwohl ich erst sechs Biere gebraut habe?

Hi, na klar. Du solltest nur Ahnung haben davon was du tust. Welches hättest du denn gerne ?

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_Heiner hat geschrieben: ↑Donnerstag 14. Januar 2021, 13:38 Gude,

komplett klar wird das Bier nicht sein, aber seit ich vor der Abfüllung das Bier eher 4 Wochen lang im Gärgefäß lasse, habe ich nur noch sehr wenig Bodensatz.

Grüße

Heiner

Karbonisiert mit Zucker, hast du dann noch genug Hefezellen im Bier?

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Servus , ich vergäre gerade UG , wenn ich das Bier in Flaschen abfülle nach 1 Woche HG , habe ich dann noch genug Hefe schwimmend um in der Flasche zwangs zu carbonisieren ? Möchte ungern Totes Bier in der Flasche haben Ist das Bier nach einer Woche überhaupt ausgegärt ? Selbst wenn du es erst eine...

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Servus ,

ich vergäre gerade UG , wenn ich das Bier in Flaschen abfülle nach 1 Woche HG , habe ich dann noch genug Hefe schwimmend um in der Flasche zwangs zu carbonisieren ? Möchte ungern Totes Bier in der Flasche haben

Lukide

Gruppe 2 1) Caramel Quadruple 2) Spiced Cherry Dubbel (ak59) 3) Spiced Dunkel Weizenbock (Lukide) 4) Juniper Rye Bock (Brandergartenbier) 5) Fruitcake Old Ale 6) Saffron Tripel 7) Christmas Gruit (MaKn) 8) Honey Ginger IPA 9) Crabapple Lambicky 10) Gingerbread Ale 11) Spiced Bourbon Stout 12) Abbey ...

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Gruppe 2 1) Caramel Quadruple 2) Spiced Cherry Dubbel 3) Spiced Dunkel Weizenbock (Lukide) 4) Juniper Rye Bock ( Brandergartenbier) 5) Fruitcake Old Ale 6) Saffron Tripel 7) Christmas Gruit (MaKn) 8) Honey Ginger IPA 9) Crabapple Lambicky 10) Gingerbread Ale 11) Spiced Bourbon Stout 12) Abbey Weizen...

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Gruppe 2
1) Caramel Quadruple
2) Spiced Cherry Dubbel
3) Spiced Dunkel Weizenbock (Lukide)
4) Juniper Rye Bock
5) Fruitcake Old Ale
6) Saffron Tripel
7) Christmas Gruit
8) Honey Ginger IPA
9) Crabapple Lambicky
10) Gingerbread Ale
11) Spiced Bourbon Stout
12) Abbey Weizen (nordsee0815)

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DerDallmann hat geschrieben: ↑Montag 11. Januar 2021, 13:26 Findet sich jemand, der die Orga für Gruppe 2 macht, falls die zustande kommt?

Ich wäre somit ja Gruppe 2 , würde ich übernehmen wenn es hier noch Leute für eine 2. Gruppe gibt

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Ich würde mich mit dem Spiced Dunkel Weizenbock anschließen

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Leider alles schwarz und nicht aufrufbar

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Kurze Frage meinerseits. Angerührte Zuckerwasser möchte ich einzeln mit einer Spritze in die Flasche injizieren. Wie viel ml muss ich bei 0,33 und 0,5 rechnen ? Du könntest einen 50%-Sirup kochen (500 g Zucker auf 1000 g Sirup), der ist steril und haltbar. Mit einer Einweg-Plastikspritze kannst du ...

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hkpdererste hat geschrieben: ↑Samstag 2. Januar 2021, 15:02 Lass das Wasser weg und nimm den Zucker trocken.

Das war bis jetzt auch meine Vorgehensweise mit dem Zuckerdosierer. Jedoch möchte ich experimentieren zum Radler oder Colaweizen , Flaschenfertig. Deshalb meine Frage.

Lukide

Kurze Frage meinerseits.
Angerührte Zuckerwasser möchte ich einzeln mit einer Spritze in die Flasche injizieren.
Wie viel ml muss ich bei 0,33 und 0,5 rechnen ?

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Bei mir gärt das Wormatia Mild Ale (MMum) Sollte eigentlich ein vollmundiges Bier werden, hab 63l mit 11,4 Plato angestellt, dachte das wird ein Leichtbier, hatte bisschen viel Nachguss... Ey die Notti hört aber nicht auf das zu zerlegen, hab laut Tilt Hygrometer einen EVG von knapp 85%, bin runter...

Lukide

Ich werde mal schauen ob ich mit den Tipps weiterkomme, Danke euch erstmal allen

Lukide

Vielen Dank euch allen für die hilfreichen Tipps, ich hoffe natürlich das klappt noch mit der NG , Geduld hab ich natürlich. Denn was lange "gährt" wird endlich gut

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Auch ein Servus aus dem Landkreis Rhön-Grabfeld

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Servus Günter,

Klären lassen hab ich es nur bei 6 Grad und das 3-4 Tage lang nach der Hauptgärung aber umgepumpt. Abgezogen hab ich von oben im Fass , somit dürfte keine Hefe im Bier sein die den Zucker dann in CO2 verwandelt hat. Tippe dann wohl auch auf Fehlversuch

Lukide

Servus zusammen, ich habe vor 2 Wochen meinen ersten Sud den ich geklärt habe abgefüllt. Endlich habe ich es mal geschafft durch langes Warten soweit wie möglich zu klären, jetzt aber das "blöde" :Waa Ich habe abgefüllt in Flaschen und Karbonisiert mit Haushaltszucker, gestern habe ich ein...

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