Hobbybrauer.de

Freddred

Okay wir sind jetz beim kochen und werden nach der Anleitung vorgehen, denn die Demokratie hat gesiegt:) 4:2 Es macht auch mehr Sinn die Perle länger zu kochen. Ich denke es wird Bier, ich werd mich nochmal melden und berichten was braumischung.de dazu gesagt hat:) Aber trotzdem vielen vielen Dank f...

Freddred

huch da hab ich mich verschrieben, natürlich Hopfen.
Aber in der Anleitung steht etwas unterschiedliches als auf den Tütchen. Wem glaub ich jetz

Freddred

Moin ihr lieben, wir sind gerade dabei ein London Brown Ale zu brauen https://braumischung.de/brauzutaten/braumischungen/36-london-brown-braumischung/ jetz hab ich aber ein kleine Problem. Auf den Hopfen Tütchen steht eine andere Angabe wie lange der Hopfe mitgekocht werden soll als auf den Tüten. W...

Freddred

Hmm okay dann füll ich es so einfach ab mal schauen

Freddred

So ich hab es nochmal wärme gestellt und 2mal belüftet. Leider hat sich immer noch nix eingestellt. Jemand nich eine Idee?

Ich hatte überlegt nochmal die gleiche hefe zu kaufen und nochmal draufzugeben??

Danke schonmal

Freddred

Hey andreas, Im rezept sollten doch die angaben stehen oder was übersehe ich da gerade Datum der Hefegabe - 6.11 - Ausschlag (Liter Kaltwürze) - ca 22liter - Stammwürze -12.7 brix - Verwendeter Hefestamm - sal us 05 - Bei Trockenhefe: Wurde nach Packungsanleitung rehydriert? - ja -- Wurde die Würze ...

Freddred

Moin ihr lieben, ich hab folgendes Rezept gebraut: https://www.maischemalzundmehr.de/index.php?id=270&inhaltmitte=rezept&suche_gaerung=oberg%C3%A4rig&zutat_enthalten%5B%5D=ja&zutat_kategorie%5B%5D=suche_hopfen&zutat%5B%5D=Cascade&suche_order=Bittere%20aufsteigend Ich hatte Pr...

Freddred

Okay ich lass das bier so:) hab kurz überlegt es nochmal anzuschmeissen aber dann ist nicht soviel alkohol gehalt.. Ich frag mich nur wo der fehler passiert ist, normalerweise muss ich verdünnen um auf die richtige plato anzahl zu kommen. Diesmal aber nicht. Das einzige was neu ist, dass ich die mat...

Freddred

Es soll ein pale ale werden.

https://www.maischemalzundmehr.de/index ... tte=rezept

Niedrige stammwürze bedeutet weniger alkohol oder?

Freddred

Moin,

Ich hab grad geläutert und gekocht, von der Menge passt das perfekt. Jetz hab ich die Stammwürze gemessen und hab anstatt 13.6 plato nur 12.

Was kann ich schnell tun? Nochmal kochen um bisschen Wasser zu vedunsten??

Vielen dank schonmal

Freddred

So gerade den Hopf einvakumiert und jetz ab in dwn tiefkühler.

Es sind knappe 200gramm geworden.

Und den dann bei 80grad whirlpool reinschmeissen? Ich bin 20liter Einkocherklasse.

Danke schonmal anbei ein bild

Freddred

Da du den Alphasäuregehalt nicht kennst und auch nicht ermitteln kannst, ist der Hopfen nur als als späte Whirlpoolgabe sinnvoll einzusetzen. Du bitterst mit einem bekannten Hopfen auf 25-30 IBU und nach dem Kochen schmeisst du unter 80°C Unmengen von deinem geernteten Hopfen rein. Was in den Topf ...

Freddred

Moin ihr lieben, nach eine längeren Braupause da ich ein Haus gekauft und saniert habe und da schlicht weg keine Zeit war, gehts jetz endlich wieder los:) Ich hab mir im Garten Cascade Hopfen angebaut, den hab ich gerade gerntet und jetz trockne ich ihn im backofen bei 80grad für 2 Stunde. :thumbsup...

Freddred

Zum Thema Wasser: die Nachguss-Menge im Rezept muss nicht für deine Anlage passen. Geläutert wird bis Pfanne voll oder bis nur noch Glattwasser mit <2°P raus kommt. Verdünnen auf Ziel-Stammwürze ist aber nicht schlimm, andersherum wäre es ungünstiger. Okaay das is sehr interessant das merke ich mir...

Freddred

Aah okay dann bin ich ja beruhigt UND ich hab wieder was gelernt danke Renzbräu

Freddred

Hey ihr lieben, Ich hab mich gerade an folgendem Rezept probiert. https://www.maischemalzundmehr.de/index.php?inhaltmitte=rezept&id=1107&suche_sorte=Pale+Ale&factoraw=25&factorsha=55&factorha1=2.6&factorha2=2.6&factorha3=6&factorha4=6 Durch die Kombirast ist es ja seh...

Freddred

Ich hab Haushaltszucker mit 4Gramm pro 0,5Liter reingetan

Freddred

Moin ihr, ich hab meinen dritten Sud vergoren es ging auch diesmal alles glatt. Juhu. Es ist ein Pacific Ale geworden mit der Braumischung von Brauwolf. Vergärt bei 11,9Plato, mit Irish Moos etwas geklärt, und mit Gozdawa Pure Ale Yeast (PAY7) gegärt. Nach knapp 1,5Wochen war die Gärung bei rund 18G...

Freddred

Hey Christian, ich hab gerade gemessen und da ist durchgang, okay dann wird das teil neu bestellt. Mist ich hatte bei ACC irgendwie an Stromversorgung gedacht und nicht an Accelerator.. danke vielmals

Freddred

Moin ihr lieben, ich hab grade meine erste Ispindel aufgebaut, Aufbau verlief problemlos, flashen auch. Ich seh auch alles im Wlan, leider habe ich bei Tilt und Grafity ein NAN.. Achso der Wemos leuchtet blau beim einschalten (Bedeutet dass er hat einen Fehler bemerkt?) und ich kann ganz normal auf ...

Freddred

Ich hatte noch gar nicht geantworter Peter, danke für die Rückmeldung, Bier ist abgefüllt und carbonisiert gerade . Ich bin sehr gespannt

Freddred

Hi, Ob viel oder wenig hefe zum gären genommen wurde ist nicht relevant dafür, wieviel davon später im bier ist. Lass das Bier länger reifen und normal wird es von selbst klar. Kannst auch mal irish moss oder gelatine testen. Googlel mal danach. Vielleicht legen sich dann auch die blähungen. Darfst...

Freddred

Nur ganz kurz, ich suche ein schlankes fruchtiges Pale Ale, was nicht allzulange reifen muss. Wenn alles klappt gehts mitte Mai mit den Jungs nach Schweden und ich würde gern vorher noch einen Sud ausprobieren um zu wissen was ich dahin mitnehme:)

LG

Freddred

Hi, wenn die Hefemenge für 10L berechnet war, Du aber deutlich weniger ausgeschlagen hast, erklärt das die Bittere wohl am ehesten. Ansonsten - Glückwunsch, ich hoffe das hat Lust auf mehr gemacht. Zu den Blähungen kann ich nur vermuten, daß das an den Zutaten zusammen liegt, die im Darm umgewandel...

Freddred

Hey, ich habe aktuell ein Wit Bier von Braumischung.de gebraut. Schüttung: 50 % Pilsener Malz, 45 % Weizenflocken, 5 % Haferflocken Hopfen: Saphir Gewürze: Bitterorangenschale, Kamillenblüten, Koriandersamen Hefe Mangrove Jack’s M21 Belgian Wit vergärt bei 20grad für jetz genau 14Tage. Die Hefe ist ...

Freddred

Moin ihr lieben, So jetz war es das Erste Mal soweit, die Erste Verkostung. Ja wa soll ich sagen, ich bin sehr überrascht, ich dachte es würde gar nicht schmecken aber ich muss sagen doch es schmeckt ganz gut:) Zum Geschmack muss ich sagen es ist sehr wenig malzig, eher ein wenig zu bitter. Liegt vi...

Freddred

Ich würde sagen halb so schlimm das ganze. Erst mit Edelstahlwolle-Pads den Flugrost entfernen. Zur Not mit feinem Schleifpapier. Dann mit Zitronensäure passivieren. Wobei ich mich immer Frage, warum immer ein Gärspund sein muss. Geht für uns Hobbybrauer auch gut ohne. So hab ichs auch gemacht:) Ic...

Freddred

Naja vielleicht bekomm ich einen Ersatz Deckel hab die Firma mal angeschrieben. Verstehe ich das richtig? Du hast selber den Deckel verbohrt (womöglich mit einem Bohrer, mit dem zuvor gewöhnlicher Stahl gebohrt worden war), wunderst Dich, dass es anfängt zu rosten, und möchtest dafür jetzt Ersatz v...

Freddred

Hey Andreas danke für deine Antwort das beruhigt mich. Klar der Deckel wird ja nicht berührt. Naja vielleicht bekomm ich einen Ersatz Deckel hab die Firma mal angeschrieben. Ansonsten hab ich alles mit Zitronensäure sauber gemacht, die Hefe hydriert und den Deckel drauf. Schon ein schönes Teil die M...

Freddred

Hi, zum Reinigen kann ich nicht viel sagen - würde das versuchen, das Du sonst auch nimmst, ich frage mich nach dem warum. War da irgendwas metallisches in Kontakt? Oder kann das davon kommen, dass der Edelstahl zu viel Hitze beim Bohren/Stanzen abbekommen hat? Gruß, Andreas Ja ich würde es mit Zit...

Freddred

Hey, So mein zweiter Sud ist in der Kanne. Über Nacht habe ich ihn abkühlen lassen und wollte jetz gerade die Hefe dazu geben. Jetz schau ich mir den Deckel an und muss feststellen das an dem Loch für den Gärspund sich Flugrost gebildet hat. Das kann doch nicht wahr sein. Jemand ne Idee was ich tun ...

Freddred

Wahnsinnig interessant das Thema, ich bin letztens auf Ikegger gestoßen schon interessant.
Ich würde 10Liter Flaschen und 10Liter Kegs machen so hat man beides mal.

Freddred

Hey um das Thema rund zu machen. Ich hab mir jetzt nach etwas Recherche folgende Kanne bestellt. Die wurde ich im Forum beschrieben, 30Liter, ist heute angekommen und ich find sie wirklich wunderschön. Loch für Gärspund drauf und fertig, werd da keinen Hahn erstmal dran bauen. https://www.beeketal.d...

Freddred

Hey ihr lieben, boah vielen Dank erstmal für die Antworten, die mich tatsächlich heut morgen ein wenig erschlagen haben :Shocked Ihr habt ein paar Sachen angesprochen die mir einfach noch nicht klar gewesen sind. Daher habe ich jetzt doch ein wenig umdisponieren, denn mich hat der nette Shoegazer an...

Freddred

coyote77 hat geschrieben: ↑Sonntag 31. Januar 2021, 21:31 Kein Problem

aber es ist zum Mäuse melken, jetzt bin ich schon wieder dabei ein Edelstahl Blech so 3mm dick 15cm hoch und 30breit zu finden.
Entweder bin ich zu blöd oder die Suchfunktionen der Baumärkte sind derart schlecht, dat gibts einfach nicht

Freddred

coyote77 hat geschrieben: ↑Sonntag 31. Januar 2021, 20:56 Aluminium hat in Würze nichts verloren! Nimm Edelstahl oder Holz

Boaaah danke das du das sagst, das hatte ich doch auch aufm schirm aber durch dieses blöde im baumarkt online bestellen hab ich schlicht und einfach das falsche bestellt.

Aaaaah

Freddred

Moin, ich möchte mir eine Beeketal Milchkanne als Gäreimer kaufen. Ich bewege mich in der 20Liter EinkocherKlasse. Ich schwanke zwischen 20 oder 30Liter Milchkanne. Ist bei 30Litern zuviel Luft nach oben? Oder is das Wurst? Du brauchst Steigraum sonst kommen dir die Kräusen oben raus. 1/3 ist gängi...

Freddred

Hey, ich bin ja ein ganz neuer Hobbybrauer, und ich fand es toll was es so für Selbstbauten gibt. Daher möchte ich euch meinen noch nicht ganz fertigen Eigenbau, ein Rührwerk für den Einkocher vorstellen. Da es dank Corona gar nicht so einfach ist bzw. nervig ist sich alles im Kopf vorher zu überleg...

Freddred

Moin,

ich möchte mir eine Beeketal Milchkanne als Gäreimer kaufen. Ich bewege mich in der 20Liter EinkocherKlasse.

Ich schwanke zwischen 20 oder 30Liter Milchkanne.

Ist bei 30Litern zuviel Luft nach oben? Oder is das Wurst?

Freddred

Mach doch deinen eigenenTest: die Hälfte der Flaschen in den Kühlschrank, die andere Hälfte in den Keller und nach 4-6 Wochen machst du deinen eigenen Geschmackstest und berichtest hier welches Bier besser schmeckt :Drink Richtig gute Idee wieso bin ich da nicht selbst drauf gekommen. Ein Teil ist ...

Freddred

So weiter gehts, das Bier hat jetzt 10Tage in der Flasche nachgegärt und ist karbonisiert. Um für mich die Begrifflichekiten zu klären. Mein Bier hat jetzt die Nachgärung beendet? Hi, Die zeit nach der nachgärung in der flasche. Ob man das kalt machen muss oder warm ist eine Glaubensfrage, bei mir r...

Freddred

Da der Behälter auch zum Läutern benutzt werden soll ist ein Hahn schon nötig. Ja genau den konnte man ja ranbauen:) Diese Honigeimer finde ich tatsächlich auch gar nicht blöd. I'm anderen Thread habe ich den Tipp bekommen das die Dichtung nach Außen muss und nicht wie bei mir nach Innen dann sollt...

Freddred

Aber wie bekomm ich denn den Deckel Luftdicht. Der muss nicht luftdicht sein. Es dürfen nur keine Fliegen reinkommen. Blubbern wird völlig überbewertet Okaaay ja das mit dem blubbern wird überbewertet stimmt sicherlich auch aber irgendwie würde ich das einfach gern haben. Ok das mit dem Hahn stimmt...

Freddred

Hey okay das mit dem Polsinelli schau ich mir mal an.

Die Variante mit dem Suppentopf hab ich mir ja auch schon überlegt. Ich hab sogar noch einen grossen Topf da. Aber wie bekomm ich denn den Deckel Luftdicht.

Hmm

Freddred

Hey okay das mit dem Polsinelli schau ich mir mal an.

Die Variante mit dem Suppentopf hab ich mir ja auch schon überlegt. Ich hab sogar noch einen grossen Topf da. Aber wie bekomm ich denn den Deckel Luftdicht.

Hmm

Freddred

Hey, da mir bei meinem ersten Versuch der blöde PlastikGäreimer unerkannter Weise ein wenig getropft hat und nicht dicht war bin ich auf der Suche nach etwas vernünftigerem. 25Liter sind denke ich absolut ausreichend. Ich werd in Zukunft denke ich nicht mehr als 20Liter brauen. Am liebsten würde ich...

Freddred

Kleiner Tipp: Mit einem Trichter läßt sich der Zucker mit der Dosierhilfe besser in die Flaschen vorlegen :Greets Jaa stimmt ich hatte es auch gelesen aber im Eifer des Gefechts vergessen :Angel Jetzt bin ich immer noch ein wenig verwirrt was die Flaschenreifung/Gärung angeht. Zuerst gärt es ja noc...

Freddred

Gestern war es dann endlich soweit. Der erste Abfülltag war da:) Wie ihr mir als Tipp gegeben habt habe ich den Gäreimer vorher rausgestellt damit die Hefe a sinkt. Hat super geklappt. Nochmal gespielt 3Plato stabil geblieben super. Flaschen und Equipment erstmal sorgfältig im Geschirrspüler und spä...

Freddred

Moin Fabi,

ich bin auch Neubrauer aus Hamburg:)

Freddred

Hey Dirk und Thomas, eure Antworten haben mich beruhigt:) Ich hab den ganzen Sud rausgestellt und lass ihn ein wenig runterkühlen, aber nicht die ganze Nacht, nicht dass mir das einfriert. Am Freitag werd ich den ganzen Spaß abfüllen und in der Flasche mit normalen Zucker karbonisieren. Sagt mal die...

Die Suche ergab 67 Treffer