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Eine Induktionsplatte für die Sudpfanne kann ich sehr empfehlen. Die 3500W sind schon ein nennenswerter Unterschied zu den 1800W vom Einkocher. (Wird bei kleineren Suden natürlich immer weniger relevant) Man gewinnt auch Flexibilität, wenn man z.B. mal einen Sud mit Dekoktion brauen will, geht das s...

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Sehe ich das richtig, Auer hat genau den einen Kasten?
Oder suche ich falsch?

dieck

Die Angabe auf der Spindel ist Unsinn. Jedes Bier und jede Hefe vergärt anders. Wenn man wissen will bis wo, muss man vorher eine Schnellvergärprobe machen. Bei vielen Rezepten steht der angestrebte Endvergärungsgrad bei. Also, wenn dein Bier stabil ist, und in etwa dem Endvergärungsgrad entspricht ...

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Du kannst auch nen Suppentopf nehmen :)
Der große Vorteil eines Spindelzylinders ist halt die Effizienz, du brauchst nur wenig mehr als die minimal notwendige Flüssigkeitsmenge.

dieck

Sicher, dass du keinen Wok bestellt hast? :)

dieck

Gibt eine Reihe von welchen, die sehr ähnlich aussehen und vermutlich alle aus derselben Fabrikation stammen.
Deine Wahl scheint noch dazu auf die gewisse optische Ähnlichkeit des Logos mit einem bekannten "Brautechnologie"-Anbieters zu setzen :)

dieck

. Jetzt ist natürlich alles in einem Behälter gelandet, und definitiv nicht mehr zu trennen... Also, einfach ignorieren und normal rasten lassen wie im Rezept, wird dann halt ein leicht anderes Bier? Oder die Rastzeiten irgendwie verändern um den längeren Zeitraum vom Melanoidin und Cara abzufangen...

dieck

Ein Hinweis noch zum OpenScad file: die Schrift (Arial) ist nicht sinnvoll zum Plotten. Es fehlen dann die inneren Teile zB bei den Nullen. Ja gut- und welchen font sind empfehlenswert? Und: welche Fonts haben schon Stege, oder muss man die alle selbst basteln? Es scheint die Fonts heißen "Ste...

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Moin, ich bin gerade dabei ein White House Honey Ale aufzusetzen, https://www.maischemalzundmehr.de/index.php?inhaltmitte=rezept&id=250 Ich hab beim Schroten vom Malz nicht auf's Rezept aufgepasst, in dem natürlich schön stand: Die Spezialmalze (Cara Amber, Melanoidin) erst zur zweiten Rast. Jet...

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Ja, das passiert beim Brauen schnell. Insbesondere wenn der Begriff "Edelstahl" auftaucht, juckt es vielen in den Fingern ;)

Aber eine kontrollierte Gärung ist sicherlich eins der besten Investments in den Geschmack (und Reproduzierbarkeit)

dieck

Es gibt verschiedene Varianten, wenn du Platz im Keller hast ist ein Kühlschrank oder eine kleine Eistruhe* auch ok. Dazu dann ein Inkbird, und fertig ist die Gärtruhe. (* Ich hab zB. eine aufgestockte 60x60 Truhe, siehe https://hobbybrauer.de/forum/viewtopic.php?p=422080&hilit=gebraucht#p422080...

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Wenn du keine aktive Kühlung hast um die Gärung zu steuern, dann denk dran, dass Kellertemperatur nicht der Gärtemperatur entsprechen wird, die Hefe setzt bei der Gärung auch noch einiges an Energie frei in Wärme.

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Warum schlauchst du zunächst in den Einkocher und nicht direkt in die Flaschen? Das wäre nämlich der übliche Weg. Ich mach's auch so, aber es gibt wohl durchaus auch einige Leute die einmal in einen anderen Behälter (Gäreimer oder Einkocher ist fast egal, solange gut sauber), umschlauchen, z.B. auf...

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Bei "nen Sodastream mit Adapter an ne NC-Kupplung klemmen" dachte ich zunächst an eine Nutzung von Gärkohlensäure, aber ja, nochmal nachgelesen klingt es nach Sodastream-CO²-Buddel nutzen für NC-Keg-Zapfen. Wie mein Namensvetter schon anmerkte, unbedingt einen Druckminderer dazu. Die üblic...

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150 Euro ist dafür ein fantastischer Preis.

Wenn du nicht mit Kegs arbeiten willst, wirst du alleine die und das Zubehör dafür hier im Biete-Forum wieder los, schätze ich - und hast die den Rest der Anlage praktisch gratis :)

dieck

Nein, der Flaschenspüler-ECO oder ähnliche und der "Blast" ergänzen sich meiner Meinung nach. In diese einfachen Flaschenspüler kann man Reinigungsmittel füllen (z.b Enzybrew oder Spülmaschinenpulver) und damit die Flasche durchspülen. Den Reiniger kann man dann etwas einwirken lassen. Ge...

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Solange es noch blubbert (bei gleichbleibender Temperatur) musst du noch nicht messen.
Da läuft die Gärung noch, d.h. die Werte sind nicht aussagekräftig, und worst case schleppst du dir was ein vom häufigen Öffnen.

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Das kommt vermutlich auch etwas drauf an, in welcher Gewichtsklasse du unterwegs bist. Bei meiner 20L-Klasse (im 36L Topf) mache ich mir noch keine großen Gedanken, außer dass ich aufpasse dass unten nichts am Topf ist und er glatt aufliegt. Zu der genannten Platte selbst kann ich da nichts sagen. I...

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Ist das PRV nicht einstellbar? Oder ist 2.5 da das minimum?

edit: ok, sorry, PRV und Blowtie durcheinander gebracht, meinte natürlich letzteres :)

dieck

Zum Refraktometer: Damit musst du den Alkoholfehler rausrechnen, gibt aber einfache Rechner online, z.B. auch auf https://mashcamp.shop/brauberechnungen/ Direkt vor Hefegabe wird die Stammwürze ermittelt, die wird dann auch benutzt um o.g. Alkoholfehler zu berechnen. Und dann im Idealfall zwei bis d...

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Wie viel Hefe sind für 20 L nötig? Brauch ich zwei Packungen Hefe oder reicht eine dafür? Die Nottingham (von vielen liebevoll "Notti" genannt) ist recht schnell bei der Sache. Wenn du 20L rauskommst sollte ein Pack gut reichen. Leg dir einfach noch ein zweites hin (hält sich im Kühlschra...

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Ich möchte eher vermeiden, dass sich zu viel Hopfen und andere Reste am Flaschenboden absetzen, um bei der Verkostung nicht ständig drauf hinweisen zu müssen beim letzten Schluck vorsichtig zu sein ;-) Also dazu: Wenn du nicht anderweitig karbonisierst (unter Druck vergären lassen, grün schlauch in...

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Hi! Zu den Flaschen: Wichtig ist von vornerein nach Möglichkeit nichts entstehen zu lassen, dass ernsthaft gereinigt werden müsste. Also nach dem Ausschenken direkt durchspülen und gut abtropfen lassen, dann passiert da auch nicht viel. Oxi geht gut als Reiniger, und hat wohl sogar eine leicht desin...

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Habe ich mittelfristig vor. Wollte im Start mal sehen, ob ich ab und an noch einen kleinen Sud mache und da die alte Hardware nutze Ja, ich tue mich auch immer schwer damit Dinge wieder abzustoßen... Mit einer zweiten Induktionsplatte und dem alten Kessel hast du natürlich auch eine optimale Kombin...

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Oder den Kessel abstoßen und einen günstigen Einkocher nehmen? Ich hab glaube ich Silvercrest (Aldi/Lidl?) mit digital eingestellter Temperatur, geht wunderbar für den Nachguss. Und da nur Wasser drin war beschränkt sich das Säubern auf trocknen lassen - auch mal erfrischend bei dem was sonst so anf...

dieck

Ein Hinweis noch zum OpenScad file: die Schrift (Arial) ist nicht sinnvoll zum Plotten. Es fehlen dann die inneren Teile zB bei den Nullen.
Ich habs mit Stencil Folie auf dem Brother genutzt, da ist das egal.

dieck

Ich hatte mir dafür ein einfaches OpenSCAD gebaut. Installieren, Werte anpassen, F6 zum Rendern, export nach SVG, fertig -- gibt aber auch in jedem Fablab vermutlich jemanden, der sich einfach damit auskennt. // nur für zylindrische Gefäße, konisch geht nicht // Höhe eines Liters in mm literhoehe=10...

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Den Alkoholfehler musst du natürlich rechnen ab dem Zeitpunkt, wo Alkohol entsteht also ab dem Startzeitpunkt der Gärung. Aber jeden Tag zu messen finde ich, besonders bei UG, schon sehr viel. Wenn du dir den Gärverlauf besser ansehen willst, empfehle ich eine iSpindel (oder eine der kommerziellen V...

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Für recht wenig Geld gibt es Flaschenspüler "Blast" zum Anschluss an den Wasserhahn, und dann gibt es noch die "Avvinatore", mit denen man nochmal einfach mit StarSan durchschäumen kann. Damit hatte ich noch nie Probleme, und 50 Flaschen sind in 1 Serienfolgen auf dem pad erledig...

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Im Sommer vergäre ich (= in der 20l Klasse) normalerweise im Keller. Der Raum ist ca. 4mx4mx2,5m und hat nur zwei kleine Fenster (ca. 60x40cm) jeweils unter einem Lichtschacht. Die beiden Fenster habe ich gekippt. Gefühlt ist durch die beiden kleinen Fenster keine große Umwälzung gegeben. Kann da d...

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Im Forum auch beliebt für Malz: Auer Packaging Eimer. Ein 25kg Sack passt gut in *zwei* Eimer 22L, z.B. "EE 22-395.295+DK".
Ist dann auch einfacher zu bewegen als 25kg im ganzen.

dieck

Auch ich bin in der Einkocher-Klasse unterwegs (wobei die Würzepfanne mittlerweile mit Induktion schneller kocht ;)), aber ich kann auch verstehen wenn jemand nach einige Videos mit dem (vermeintlich? tatsächlich?) einfacheren Brau-"Automaten" (Malzrohrsystem) wie eben einem Braumeister od...

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Wie aber soll ich denn aber dann nach dem Urteil feststellen, welche Menge ich im Tank habe? Ich habe weder einen Zähler, noch entspricht die Würze nach dem Kochen der ausgeschlagen Menge. Oder soll man das großzügig schätzen? Getreu dem Motto wenn dein Auto keinen Tacho hat kannst du auch keine Ge...

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Eckig?
Kannst du davon mal ein Foto machen wo man auch genau sieht an welcher Stelle die eingebaut sind?

dieck

Wenn es die Abmessungen hergeben, kannst Du die Hexe testweise auch mal während des Maischens hochbinden und erst zum Läutern nach unten legen. Mhm das könnte auch gehn….müsst mir nur was aus Edelstahl basteln Brauchst du nicht basteln, kleine "Fleischerhaken" aus Edelstahl (S-Form) gibts...

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Die Welle der Rührhexe ist für Deinen Behälter zu kurz. Für z.B. 36L-Behälter gibt es als Service bei HuM Wellen, die 45mm länger sind. Meine Rührhexe liegt übrigens auch nicht tiefer, obwohl die Welle noch ein bisschen was hergibt - wenn ich sie tiefer stelle, kommt sie im Bielmeier BHG495 gegen d...

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Geistige_Insolvenz hat geschrieben: ↑Samstag 3. Juni 2023, 09:15 Druckluft wäre bestimmt machbar, aber wenn direkt aus einem Kompressor, dann einem der ohne Öl läuft, sonst könnte es ulkig schmecken.

Dann braucht der Planter halt mehr Punch :)

dieck

Etwas wird sich immer lösen, denke ich - die frage ist, wie schnell. Kurz nach dem Anschließen wird sicher nicht viel drin sein, aber zum Ende des abends könnte es prickelnd werden. Aber muss es denn CO² sein? Du brauchst ja nur irgendeinen Druck für den Höhenunterschied. Ein kurzes Googlen zeigt, n...

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Ich hab das auch so montiert, bei mir allerdings im Einkocher, sollte ja aber keinen Unterschied machen. Irgendwo im Forum hatte ich gelesen und seitdem eingehalten: - Nach dem Abmaischen Rührwerk raus - Läuterhexe anheben, leicht schütteln und wieder fallen lassen - Dann diagonale Ende langsam zum ...

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Ist mir auch schon passiert, hatte keine Auswirkungen - aber dass es bei mir kein Problem war heißt ja nicht, dass es bei dir problemlos laufen muss... Ich vermute der (unwahrscheinliche) Worst Case wäre: Es waren doch Bakterien drin, und die laufen im abgefüllten Bier weiter. Hier könnte es u.U. zu...

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Ich glaube das übliche Verfahren war, aus wenigen Pellets einen "Hopfentee" aufzusetzen und zu schauen ob es nach "Käsefuß" riecht, dann entsorgen. Nicht gekühlt und luftdicht haben sie vermutlich gut an Aroma verloren, aber evtl. sind sie noch zur Bitterung zu gebrauchen? Weißt ...

dieck

Ich fülle gleich ein White IPA mit Kveik, 36°C Gärungstemperatur, ab.
Sollte die Nachgärung auch bei 36°C stattfinden, oder reicht da "Zimmertemperatur"?

dieck

Ich lagere meine fertigen Bier (nach der Hauptgärung oder Karbonisieren) in einer Kühltruhe mit Inkbird. Den Inkbird hab ich auf ~2 Grad gestellt. Ist das fürs Bier zu kalt und wäre eine Temperatur um die 6-8 Grad für die geschmackliche Entwicklung besser? Flaschengärung mache ich für 2 Wochen bei ...

dieck

Schon mal durchs "Rezepte MIT Bier" Forum geschaut? viewforum.php?f=114

Ist noch nicht viel drin, aber sowas wäre meine erste Idee ;)

dieck

Stuggbrew hat geschrieben: ↑Sonntag 16. April 2023, 09:10 Kräusenbildung war nach rund 12h da - nach knapp 2 Tagen jedoch null spundaktivität zu hören.

Bist du ganz sicher dass dein System vollständig dicht ist, und Druck nicht einfach auf einem anderen Weg als über das Spundventil entweichen kann?

dieck

Bemerkenswert, wie schnell die Hefe zur sichtlichen Freude des Moderators bei 12:30 ankommt :Bigsmile Wüsste gerne mal was das für eine Hefe sein soll die nach 15 Sekunden eine solche Aktivität zeigt ;) (Ja, Schnitte usw - aber da die Kühlspirale da noch liegt gehe ich davon aus, das ist eine Aufna...

dieck

Mein (Bielmeier Edelstahl) Einkocher ist mittlerweile Maischepfanne und Läuterbottich, ich hab unten ne Läuterhexe drin die beim Maischen am Rand liegt und dann vor der Läuterruhe in Form gezogen wird. Und läutere von da in einen Edelstahltopf auf Induktion zum Kochen. Ich hab mir dann irgendwann no...

dieck

Ich wollte auch über meinem Bielmeier berichten aber die Firma scheint verschwunden zu haben. Kein Amazon und Ebay Shops mehr und ihren Website gibt ein Fehler :Waa Uff, das ist ja blöd. Die waren wirklich gut. Mein Einkocher von denen kochte erst nicht richtig, kurz mit denen telefoniert, eingesch...

dieck

Ich habe bei mir alle NC Anschlüsse mit den 7/16" Verschraubungen und könnte so trivial eine CO2 Leitung an einen Getränke-Pfosten schrauben. John Guest bzw Duotight würden ähnliches ermöglichen. Den Stecker mit viel Kraft zu missbrauchen halte ich für die schlechteste Lösung. Selbst wenn es kl...

dieck

Keller sind aus zwei Gründen ungeeignet: Meist sind sie zu klein für 10kg Flaschen und es kann dort im Falle eines Lecks tödliche Konzentration erreicht werden. Aber wichtiger (und beitragend zu obigem Problem): CO² ist schwerer als Luft! Und verflüchtigt sich daher in Kellern, die ja mittlerweile a...

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