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Geschätzte Hobbybrauer, Hofer in Österreich hat ab nächster Woche - Sous Vide Sticks . https://www.hofer.at/de/angebote/ab-montag-17122018/detailseite/ps/p/ambiano-sous-vide-stick/ im Angebot. An die Kombirastabteilung - würdet ihr es probieren oder verstopft sich das Teil ? Wie ist eure Einschätzun...

Hallo an die Hobbybrauer
also ich nutze zum Schroten ein Kaffeebohnenmahlwerk von einem Kaffeevollautomaten
da lässt sich das Mahlwerk verstellen und 5 kg Malz sind in ca. 10-15 Minuten ganz gemütlich durch.

Für mich sind diese technischen Angaben http://www.ebay.de/itm/Lebensmittelechte-Pumpe-6-5l-min-0-85-bar-24V-Wasserkuhlung-Dauerbetrieb-Solar-/121585859390?hash=item1c4f14fb3e sehr beeindruckend und ich habe mir diese Pumpe schon geholt. Nur anstatt eines Plattenwärmetauschers den ich schon habe, mö...

Also ich würde alles davon verwenden , ich selbst habe schon eine Hefe 1 Jahr lange verwendet und das ohne Probleme. Einfach sauber Arbeiten und im Kühlschrank lagern;-)

Hallo, ich habe letztes Jahr ein mit 100 % Schüttung selbst geräuchertes Malz verbraut. Der wirklich extrem rauchige Geschmack und noch etwas anderes jedoch nicht allzu aufdringliches störten mich nach den ersten proben sehr. Doch nun nach einem Jahr ist es echt lecker denn der rauchige Geschmack ha...

Auch schöne Grüße aus dem Weinviertel Bez Korneuburg -
und noch viel Spaß und Erfolg für deine weiteren Sude

Ich habe meinerseits schon 3-4 mal eine Gozdawa wiederverwendet. Einfach nach der Hauptgaerung die Abgelagerte Hefe in eine frisch entleerte Mineral Pet Flasche gefuellt und ab in den Kuehlschrank. Die naechsten Tage dann lediglich den Druck entweichen lassen aus der Flasche und gut war es. Auch hab...

Meine Frage an die BIAB Brauer:
Fällt das geschrotete Malz durch diese Maschen nicht durch und wird dabei mit einem Löffel gerührt oder mittels Pumpe gearbeitet?
Liegt der Sack am Topfboden auf oder befindet sich ein Abstandsgitter dazwischen damit nichts anbrennt ?
LG

Hallo,
also ich habe schon einige male die Erntehefe in einer frisch entleerten Pet Mineralwasserflasche gefüllt und im Kühlschrank gelagert.
Ab und zu musste ich jedoch etwas Druck aus der Flasche entweichen lassen weil die Hefe ja noch etwas weiter arbeitet.

Hallo an alle Bierfreunde, ich war eben in Wien in der Siebensterngasse in einem Braugasthaus und habe mir ein rauchiges Stout gegönnt. Es hat mir als freund der rauchigen Biere ausgesprochen gut geschmeckt. Bei nächster gelegenheit - wenn wir den Familienausflug zum Wiener Christkindlmarkt machen w...

Hallo,
ich habe aus einem alten Kaffeeautomaten das Mahlwerk dafür in Verwendung.
Es gibt sogar die Möglichkeit der Verstellung (Grob- Fein )- Stufenweise.
Etwas Bastelarbeit wie einen Kübel als Vorratsbehälter für das Malz und schon läuft das Ding.

@ Ursus007 Ja an Malzkaffee hatte ich auch schon mal gedacht dass zu probieren. Kannst du mir diesbezüglich dein Rezept zukommen lassen sowie eventuelle erfahrungen mit Malzkaffee und Brauen soferne die vorhanden sind? Gerne per PN Gerne freue ich mich auch auf Infos andere Hobbybrauer zum Thema ,,M...

Hallo und Danke an Liquidminer, angeregt aus den wenigen Artikeln zum Thema selbst Mäzen und Verbrauen hier im Forum hat sich da schon jemand darübergewagt ? Mir scheint es im Moment egal zu sein so dass ich gerne mal Lehrgeld bezahle und einen Versuch starte. Mit Luftmalz gibt es überhaupt ganz wen...

Hallo Hobbybraugemeinde. Gibt es hier im Forum Hobbybrauer welche auch schon Erfahrung im Selber- Mälzen gesammelt haben und dieses Malz zu 100% als Schüttung verwendet haben? Ich habe eben letzte Woche mich als Mälzer versucht mit ca. 5 kg Gerste Ernte 2014. Viel Arbeit war es schon doch die Aussic...

Hallo an die Rauchbierfreunde @ grüner Drache ja den Rauchgeschmack bekomme ich auch hin wenn ich Handelsübliches Malz einfach nur räuchere ohne es anzufeuchten oder sonsziges. @ seed 7 ja ich ließ es 3 x Räuchern wobei jeweils die Originale Räucherschranklade mit Eichenspänen befüllt wurde. Eine Ru...

Hallo @ grüner Drache Auch interessant Deine Erfahrung mit der Reife und Geschmacksentwicklung. Kannst du noch etwas über das geräucherte Malz näher beschreiben falls bekannt bezüglich Räucherzeit - Dauer - Anzahl der Räucherdurchgänge - Temperatur beim Räuchern ? Gibt es hier jemanden der diesbezüg...

Hallo @ Laurion Danke mal für Deine rasche Antwort aus Deiner Erfahrung mit dem geräucherten Malz. Ja auf eine lange Nachgärung setze ich auch und obwohl ich auf das Rauchige echt stehe und den Bericht über dies Polnische las schüttle ich den Kopf als ungeduldiger- und muss dennoch abwarten und mich...

Hallo Hobbybrauer Ende letzten Jahres hatte ich den Wunsch doch mal einen kleinen Sud rauchigen Bieres herzustellen. Angedacht war so etwa der Geschmack von dunklen Budweiser welches eine leicht rauchige Note hat. Dazu nahm ich ca. 5kg Gerstenmalz und habe das auf 2 etagen im Räucherschrank verteilt...

Re Hallo Hobbybrauer, wie ich schon schrieb ich will EINEN VERSUCH STARTEN ich hatte es schon einmal mit Backhefe versucht und nach ca 10 Wochen in der Nachreife war der Geschmack des Gerstensaftes in der Nähe eines Weizenbieres angesiedelt. Es war vom Geschmack her sehr interesannt leider machte ic...

Hallo Hobbybrauer, in den nächsten Tagen will ich einen Versuch starten. 45 % Pilsner 45 % Wiener 10 % Kaffeemalz ( http://braumagazin.de/article/malzuebersicht/) - eigentlich Malzkaffee aus dem Supermarkt Hefe - Trockenhefe aus dem Supermarkt 4x 7 gr für 99ct. Einmaischen 40° Eiweisrast 52° max.20 ...

Hallo
ja daran hätte ich auch Interesse doch wie schon Tyrion im post # 8 schrieb ist es eventuell für Hobbybrauer doch etwas stressig - so dass eine Quartalsmäsige Lösung meines Geschmacks nach verlockender wäre für einen Testsud...

Hallo nobody2k, ich habe das auch mal mit Gewürzen probiert und bin in etwa so wie beim Suppenkochen herangegangen. Damit meine ich gefühlsmäsig Gewürze zugegeben zu haben laut Kocherfahrung . Doch beim Bier war das Fatal. Erstens ist mir aufgefallen dass das Bier nicht klar wurde. Ok ich wartete ha...

Hallo
na ja ich denke das mit dem Enweichen und Abdarren geschieht doch schon bei der Herstellung des Malzes nur wird eben nicht soweit erhitzt das es Karamelisiert.
Deshalb auch meine frage ob ein weiter rösten ohne vorherige weiche auch möglich ist.

Hallo, Ja ich habe das mit dem Nachrösten auch schon probiert und auch zuvor das Malz eingeweicht. Ergab dann eine schöne Farbe. Frage an euch Hat jemand von euch Zeiten und Temperaturen zu den verschiedenen Malzen ? Warum vorher das Malz einweichen ? - Kann man das Malz eventuell auch so gleich wei...

Hallo ans Forum, aktuell trinke ich ein ,, Beer up ,, hergestellt in Österreich aus Hirsemalz, Maismalz , Buchweizenmalz und natürlich Hopfen. Entdeckt habe ich das beim heutigen Einkauf in einer Supermarktkette in Österreich welche nach einem Planeten benannt ist. Versteckt haben die das jedoch in ...

Hallo Ulli, ich habe das dieses Jahr selbst auch erstmalig versucht mit selbst angebauten Hopfen ( nicht gestopft ) und hatte eigentlich kein Problem damit. Der Hopfen - Sorte Perle - wurde in keinster weise mit irgend welchen Chemikalien behandelt und an der Pflanze war auch nichts auffälliges zu s...

Hallo Hobbybrauer, Da ich nun schon seit ca Dez. 2012 mitlese finde ich es an der Zeit mich auch mal vorzustellen. Mein Name ist Hans, ich bin 40 Jahre alt und arbeite in Wien. Nach einigen Suden mit sehr positiven als auch negativen Ergebnissen sehe ich mich als erfahrenen Anfänger. Im Garten haben...