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- Mittwoch 17. April 2024, 08:06
- Forum: Hobbybrauerbierverkostungen
- Thema: Weihnachtswichtel Verkostungsthread 2023
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Re: Weihnachtswichtel Verkostungsthread 2023
Hallo Zusammen. Gestern Abend gab es nun mein letztes Bier von der Aktion, ein Lambic. Ein Bild habe ich diesmal nicht gemacht, aber es war Traum von einem Bier! Es war Strohgelb und klar. Schaum gab es so gut wie keinen, was aber nicht verwunderlich war bei den Stil. In der Nase zeigte sich dann e...
- Montag 1. April 2024, 08:45
- Forum: Bebilderte Braudokumentationen
- Thema: Brot-Bier
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Re: Brot-Bier
Die Erfahrung habe ich auch gemacht. Da bleibt nur die Frage woher man ungesalzenes Brot bekommt? Wenn man es selbst backt, dann schmeckt es ohne Salz nicht wirklich gut. Von daher ist für mich der Einsatz von Brot nur in sehr geringen Anteilen möglich...
- Donnerstag 7. März 2024, 16:43
- Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
- Thema: Schneider Hefe strippen.
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Re: Schneider Hefe strippen.
da hast du natürlich Recht, aber es schmeckt wirklich sehr gut und auch sehr bananig. Kommt dem Original schon sehr nahe. Habe allerdings auch das Hermann-Verfahren angewendet, was ja auch zu mehr Banane führt. Wollte damit eigentlich nur mitteilen, dass die Gutmann Hefe aus dem Bock noch sehr leben...
- Donnerstag 7. März 2024, 15:36
- Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
- Thema: Schneider Hefe strippen.
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Re: Schneider Hefe strippen.
Ich werde die sogar noch ein zweites Mal führen. ;-) Manchmal schlägt die Praxis halt die Theorie! Hatte aber Angsttrockenhefe als Ersatz zur Hand!
- Donnerstag 7. März 2024, 15:22
- Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
- Thema: Schneider Hefe strippen.
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Re: Schneider Hefe strippen.
BTW: Ich habe letztens einen Starter über 2 Tage mit 4 Gutmann Heller Bock gemacht. Insgesamt 1 Liter Starter für 40 Liter Bier. Nach einem Tag 45%SHA und Kräuse im Steigraum von 7 Liter im 30 Liter Eimer (20 Liter Würze). Richtig heftig und krass bananig bei 22°C Gärtemperatur! Ist sehr zu empfehle...
- Samstag 24. Februar 2024, 08:23
- Forum: Bebilderte Braudokumentationen
- Thema: Brot-Bier
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Re: Brot-Bier
5g Salz pro Kilogramm ist an der untersten Grenze. Bei meinem Baguetterezept z.B. kommen 12 g Salz auf 500g Mehl. Es sit also zu vermuten, dass dort noch sehr viel mehr NaCl im Brot und dann im Bier ist.
- Mittwoch 21. Februar 2024, 08:22
- Forum: Bebilderte Braudokumentationen
- Thema: Brot-Bier
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Re: Brot-Bier
Danke für den Bericht.
Eine Dickmaische gekocht, bestehend aus Brot würde den Aufschluss des Brotes/der Stärke erleichtern...
Eine Dickmaische gekocht, bestehend aus Brot würde den Aufschluss des Brotes/der Stärke erleichtern...
- Mittwoch 7. Februar 2024, 13:04
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Facharbeit Chemie
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Re: Facharbeit Chemie
euch ist aber schon aufgefallen, dass ihr euch die Finger wund schreibt und euch Gedanken macht und der Threadersteller nur einen Post hat? Ich würde hier die Mühen reduzieren!
- Mittwoch 31. Januar 2024, 06:47
- Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
- Thema: Hopfen-Kombi Citra/Polaris
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Re: Hopfen-Kombi Citra/Polaris
Ich nutze gerne dieses Tool
https://beermaverick.com/hops/hop-comparison-tool/
Aber probieren geht über studieren!
https://beermaverick.com/hops/hop-comparison-tool/
Aber probieren geht über studieren!
- Sonntag 21. Januar 2024, 07:42
- Forum: Rezepte für Bier
- Thema: Rezeptidee: One-Temp Ultra Session NEIPA
- Antworten: 11
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Re: Rezeptidee: One-Temp Ultra Session NEIPA
Ich abonniere mir den Thread mal eben. Idee finde ich gut und spiele mit dem Gedanken das auch mal zu machen. Bitte weiter berichten!
- Samstag 20. Januar 2024, 10:12
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: UG bei zu hoher Temperaur
- Antworten: 37
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Re: UG bei zu hoher Temperaur
Es wurde zwar schon gerechnet, aber entstehen bestimmt auch mal andere Mengen und Temperaturen... Falls die direkte Gabe von Eis für Dich eine Alternative wäre, gib Bescheid. Dann müsste man das halt mal durchrechnen. Den Rechner nehme ich gerne für die Menge an Wasser bei High-Gravity. Geht aber au...
- Sonntag 14. Januar 2024, 07:04
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Was trinkt ihr gerade?
- Antworten: 8351
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Re: Was trinkt ihr gerade?
Mein bestes alkoholfreies Bier bislang ist von UILTJE aus Holland. Ist ein NA-IPA mit so einem COmic-Vogel vorne drauf der Football spielt. Hat 0,2% Alkohol und schmeckt wie ein richtiges IPA. Klasse
- Mittwoch 10. Januar 2024, 14:28
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: 12 Beers of Christmas - Weihnachten 2024
- Antworten: 26
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Re: 12 Beers of Christmas - Weihnachten 2024
Ich bin wieder dabei. Danke für das Organisieren! 1) Caramel Quadruple (JackFrost) 2) Spiced Cherry Dubbel 3) Spiced Dunkel Weizenbock (dukeboris - Boris) 4) Juniper Rye Bock 5) Fruitcake Old Ale 6) Saffron Tripel 7) Christmas Gruit 8) Honey Ginger IPA 9) Crabapple Lambicky Ale (Bockelsbock - Jonas)...
- Donnerstag 4. Januar 2024, 14:14
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: 12 Beers of Christmas - Weihnachten 2023
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Re: 12 Beers of Christmas - Weihnachten 2023
habe alle getestet und notiert, aber noch nicht die Muße was zu schreiben. Dry January, auch bei mir!
- Samstag 30. Dezember 2023, 22:13
- Forum: Rezepte für Bier
- Thema: 7-Korn-Landbier
- Antworten: 165
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Re: 7-Korn-Landbier
"Burst Carbonization" Googlen und die Videos anschauen.
- Mittwoch 27. Dezember 2023, 20:26
- Forum: Hobbybrauerbierverkostungen
- Thema: Weihnachtswichtel Verkostungsthread 2023
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Re: Weihnachtswichtel Verkostungsthread 2023
Moin Zusammen, Heute gab es das ‚Quitten-Saison‘. 81DA5575-30FA-4FCB-8321-FD6BEC5B332D.jpeg Farbe: helles, leicht trübes Gelb; fein-poriger schnell in sich zusammen fallender Schaum. Geruch: fruchtig, Zitrusfrüchte, frisch, spritzig. Antruck / Geschmack: leicht sauer, Körper vorhanden, cremig. Die ...
- Dienstag 26. Dezember 2023, 20:47
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: 12 Beers of Christmas - Weihnachten 2023
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Re: 12 Beers of Christmas - Weihnachten 2023
Danke für die Blumen, die gute Bewertung und die schönen Fotos. Der Schaum ist so wie bei mir vom KEG! Gut gezapft! Wie meinst du das "mit Spritze gezaopft"?
- Dienstag 26. Dezember 2023, 20:42
- Forum: Hobbybrauerbierverkostungen
- Thema: Weihnachtswichtel Verkostungsthread 2023
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Re: Weihnachtswichtel Verkostungsthread 2023
Hallo Zusammen, Heute gab es bei mir (endlich) das erste Wichtel-Bier von meinem Wichtelpartner ‚dukeboris‘. Es gab das ‚Überraschungs-Ale‘ (so habe ich den Namen auf dem Etikett gelesen…) 8442D553-8E4E-4129-874B-AF3C7D22337E.jpeg Beim Einschenken ein schönes, hell-gelbes Bier mit einem schnell ins...
- Samstag 23. Dezember 2023, 10:37
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: 12 Beers of Christmas - Weihnachten 2023
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Re: 12 Beers of Christmas - Weihnachten 2023
Ist für mich auch eher ein Nachtischbier :-)
- Samstag 23. Dezember 2023, 06:47
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: 12 Beers of Christmas - Weihnachten 2023
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Re: 12 Beers of Christmas - Weihnachten 2023
Bei dem Mistwetter war mir heute nach einem dunklen Bier. Also das Christmas Stout von Dukeboris. Super intensiv und ziemlich dunkel. Vollmundig (Laktose, glaube ich), relativ süß und ganz viel dunkle Schokolade und Vanille. Kaum Röstnoten, für ein Stout ziemlich mild. Mir ist es einen Ticken zu sü...
- Dienstag 19. Dezember 2023, 09:27
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: 12 Beers of Christmas - Weihnachten 2023
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Re: 12 Beers of Christmas - Weihnachten 2023
Hallo zusammen,
@Barney Gumble und @Jackfrost: gibt es ein Update von euch? Ich würde die X-Mas-Biere gern zu Weihnachten genießen...
Gruß.
Boris
@Barney Gumble und @Jackfrost: gibt es ein Update von euch? Ich würde die X-Mas-Biere gern zu Weihnachten genießen...
Gruß.
Boris
- Montag 18. Dezember 2023, 20:29
- Forum: Rezepte für Bier
- Thema: 7-Korn-Landbier
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Re: 7-Korn-Landbier
oder mit Refraktometer gemessen mit Platoskala. DAnn wären es immerhin 64% SEVG. Nur so eine Idee.
- Sonntag 17. Dezember 2023, 19:14
- Forum: Bebilderte Braudokumentationen
- Thema: Wir kaufen uns ein Fass!
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Re: Wir kaufen uns ein Fass!
abonniert! Coole Sache!
- Sonntag 17. Dezember 2023, 09:57
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: 12 Beers of Christmas - Weihnachten 2023
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Re: 12 Beers of Christmas - Weihnachten 2023
Hallo Dieter,
du hast Recht. Das Bier braue ich zu Weihnachten immer für meine Frau. Eigentlich müsste es sich selbst "Milk-Stout" schimpfen, da es mit Milchzucker auf Kakaosüße gebracht wird. Meine Frau sagt es sei eine Wiener Melange als Bier. :-)
Gruß.
Boris
du hast Recht. Das Bier braue ich zu Weihnachten immer für meine Frau. Eigentlich müsste es sich selbst "Milk-Stout" schimpfen, da es mit Milchzucker auf Kakaosüße gebracht wird. Meine Frau sagt es sei eine Wiener Melange als Bier. :-)
Gruß.
Boris
- Samstag 16. Dezember 2023, 11:18
- Forum: Hobbybrauerbierverkostungen
- Thema: Weihnachtswichtel Verkostungsthread 2023
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Re: Weihnachtswichtel Verkostungsthread 2023
Ich habe gestern Abend das erste Bier von Dieter (schwarzwaldbrauer) verkostet. Die Wahl fiel auf "PIT's Weißbier" Schon beim Öffnen und Einschenken bekommt man richtig Lust auf das Bier. Bernsteinfarben, leicht trüb, wie es sich für ein Weißbier gehört. Üppiger Schaum, leider etwas grobp...
- Samstag 16. Dezember 2023, 09:45
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: 12 Beers of Christmas - Weihnachten 2023
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Re: 12 Beers of Christmas - Weihnachten 2023
Hier noch mein Rezept. Was bei dem Rezept fehlt ist der Auszug aus Kakao und Tonkabohne (400 g Nibs plus 700ml Havanna Club braun especial). Ergibt 200ml Extrakt (der Rest vom Rum erfeut den Kakao). Das ganze kommt dann auf 20 Liter und erhöht den Alkoholgehalt um 0,4-Vol%. :Drink Christmas Milkstou...
- Samstag 16. Dezember 2023, 07:02
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: 12 Beers of Christmas - Weihnachten 2023
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Re: 12 Beers of Christmas - Weihnachten 2023
Ich verliere ein wenig den Überblick, da auch noch gleichzeitig gewichtelt wird...
Wer hat bislang noch nichts verschickt? Oder sind alle Biere schon unterwegs bzw. angekommen?
Wer hat bislang noch nichts verschickt? Oder sind alle Biere schon unterwegs bzw. angekommen?
- Donnerstag 14. Dezember 2023, 22:08
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: 12 Beers of Christmas - Weihnachten 2023
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Re: 12 Beers of Christmas - Weihnachten 2023
Ich habe dein Paket bekommen und wir haben sofort einen Erdnusskeks gegessen. Danke euch für die Extrageschenke.
- Mittwoch 13. Dezember 2023, 14:18
- Forum: Bierreisen
- Thema: Bierwanderung in Franken
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Re: Bierwanderung in Franken
Diese Tour habe ich mal gemacht und fand sie sehr gut:
Allerdings auf 2 Tage aufgeteilt.
https://www.bamberg.info/wege/fraenkisc ... uere-1352/
Gruß.
Boris
Allerdings auf 2 Tage aufgeteilt.
https://www.bamberg.info/wege/fraenkisc ... uere-1352/
Gruß.
Boris
- Dienstag 5. Dezember 2023, 19:22
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: 12 Beers of Christmas - Weihnachten 2023
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Re: 12 Beers of Christmas - Weihnachten 2023
Nun ist alles auf dem Weg. Freue mich auf eure Biere.
- Montag 4. Dezember 2023, 21:26
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: 12 Beers of Christmas - Weihnachten 2023
- Antworten: 202
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Re: 12 Beers of Christmas - Weihnachten 2023
DHL hat heute nicht bei mir abgeholt. Wahrscheinlich der Kälteeinbruch...
- Sonntag 3. Dezember 2023, 10:54
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: 12 Beers of Christmas - Weihnachten 2023
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Re: 12 Beers of Christmas - Weihnachten 2023
Alle Pakete sind verpackt, adressiert und werden morgen abgeholt. Wer eine Verfolgungsnummer möchte, der darf mich gerne per PN kontaktieren!
- Donnerstag 30. November 2023, 14:49
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: 12 Beers of Christmas - Weihnachten 2023
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Re: 12 Beers of Christmas - Weihnachten 2023
Ich denke wir sind jetzt bei Einzelversand angekommen.
- Donnerstag 30. November 2023, 08:27
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Kurze Frage, kurze Antwort
- Antworten: 18520
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Re: Kurze Frage, kurze Antwort
Hallo zusammen Ich fülle morgen ein Pale Ale in die Flaschen ab, das mir im Moment etwas "wenig sauer" erscheint. Das Rezept habe ich schon mehrerer Mal gemacht, aber diesmal ist es etwas anders geworden. Durch die vermeintlich fehlende Säure wirkt das Bier etwas fad ... obwohl der ganze ...
- Mittwoch 29. November 2023, 10:41
- Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
- Thema: Einsatz von ProVoak als Stopfhopfen
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Re: Einsatz von ProVoak als Stopfhopfen
Danke für die Hilfe. Ich habe noch was bei Hopfen der Welt bekommen. Die Gärung ist nun durch und ich werde die nächsten Tage stopfen. Ich habe 20 Liter und werde dann wohl mit 50 g stopfen. Welche Temperatur ist für das Stopfen zu empfehlen? Beim IPA stopfe ich immer bei 4-6°C. Hier genauso machen?
- Montag 27. November 2023, 08:49
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: 12 Beers of Christmas - Weihnachten 2023
- Antworten: 202
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Re: 12 Beers of Christmas - Weihnachten 2023
Ich bin von den Kartonagen mittlerweile für beide Optionen gerüstet! und kann auch mit beidem leben.
- Dienstag 21. November 2023, 09:30
- Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
- Thema: Einsatz von ProVoak als Stopfhopfen
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Einsatz von ProVoak als Stopfhopfen
Hallo zusammen, ich habe ein starkes Bier auf Basis dieses Rezepts gebraut: https://www.maischemalzundmehr.de/index.php?id=1143&inhaltmitte=rezept&suche_begriff=koks Nun möchte ich das ganze mit ProVoak Hopfen stopfen, finde hier im Forum aber nicht die richtigen Informationen zur Dauer der ...
- Samstag 18. November 2023, 19:15
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Spendenaufruf fürs Forum
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Re: Spendenaufruf fürs Forum
auch von mir eine Kleinigkeit für das beste Inernetforum, welches ich je besucht habe! ;-)
- Mittwoch 15. November 2023, 20:51
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Was trinkt ihr gerade?
- Antworten: 8351
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- Sonntag 12. November 2023, 07:28
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: 12 Beers of Christmas - Weihnachten 2023
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Re: 12 Beers of Christmas - Weihnachten 2023
Wenn es einen solchen Karton oder ich bis dahin einen passenden finde ist es natürlich mit dem Umpacken eine feine Sache. Ich hoffe Dieter weiß, was er sich damit antut... ich ändere meine Stimme hiermit noch mal: ragt doch bitte einfach mal Euren Namen entsprechend in die Liste: Einzelversand: heil...
- Sonntag 12. November 2023, 06:44
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: 12 Beers of Christmas - Weihnachten 2023
- Antworten: 202
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Re: 12 Beers of Christmas - Weihnachten 2023
Einzelversand:
heiligeshoernchen
dukeboris
Sammelversand:
heiligeshoernchen
dukeboris
Sammelversand:
- Samstag 11. November 2023, 19:40
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: 12 Beers of Christmas - Weihnachten 2023
- Antworten: 202
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Re: 12 Beers of Christmas - Weihnachten 2023
Es gibt für diese Aktion scheinbar keinen Organisator... :-)
- Montag 6. November 2023, 20:38
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: 12 Beers of Christmas - Weihnachten 2023
- Antworten: 202
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Re: 12 Beers of Christmas - Weihnachten 2023
War ja nur ein Vorschlag. Vielleicht stimmen wir einfach ab.
- Montag 6. November 2023, 18:58
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: Was gärt gerade bei euch?
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Re: Was gärt gerade bei euch?
Ein Rauchbier mit Kirsch-, Apfel- und Buchenrauchmalz, etwas MüMa, Melanoidin. Als Hefe geerntete Kveik Lutra. Gestern mit alkoholfreiem Bier angefüttert. Steht jetzt bei 28 Grad im Gärschrank. 20231105_161520.jpg Steht das ganze nur auf dem Hefeauffangbehälter? Wenn dem so ist, dann wäre mir das z...
- Montag 6. November 2023, 18:53
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: 12 Beers of Christmas - Weihnachten 2023
- Antworten: 202
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Re: 12 Beers of Christmas - Weihnachten 2023
Ich würde mich auch bereiterklären die Pakete umzupacken, falls es daran scheitern sollte. So wie es im Moment aussieht wären es 7. Man muss halt nur einen Karton finden, in den 3x6 Flaschen passen... Ansonsten könnte man auch auf 2x6 reduzieren...
- Sonntag 5. November 2023, 15:27
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: 12 Beers of Christmas - Weihnachten 2023
- Antworten: 202
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Re: 12 Beers of Christmas - Weihnachten 2023
Frage in die Runde: Hat jemand von euch Kontakt zu den Forenkollegen, die sich bislang noch nicht gemeldet haben? Zur Orga... Wenn es bei den 6 Personen bleibt, die sich hier in letzter Zeit gemeldet haben, macht es da nicht Sinn, dass wir die Organisation der Pakete ändern? Ich meine, so wie es nun...
- Sonntag 5. November 2023, 11:31
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: 12 Beers of Christmas - Weihnachten 2023
- Antworten: 202
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Re: 12 Beers of Christmas - Weihnachten 2023
1) Milkstout (Vanilla-Cocoa-Coffee) (dukeboris) --> abgefüllt (Flaschengärung) 2) Spiced Cherry Dubbel 3) Spiced Dunkel Weizenbock (JackFrost) 4) Juniper Rye Bock (Räuber Hopfenstopf & Frau Malzzahn) -> abgefüllt, so gut wie fertig 5) Fruitcake Old Ale (heiligeshoernchen) --> versandfertig 6) Sa...
- Mittwoch 1. November 2023, 17:40
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Kurze Frage, kurze Antwort
- Antworten: 18520
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Re: Kurze Frage, kurze Antwort
oder Messfehler!bierfaristo hat geschrieben: ↑Mittwoch 1. November 2023, 17:30 Da würde ich doch eine sehr Hohe Gärtemperatur vermuten.
- Mittwoch 1. November 2023, 17:07
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Kurze Frage, kurze Antwort
- Antworten: 18520
- Zugriffe: 3225353
Re: Kurze Frage, kurze Antwort
Danke! Demnach wäre die S-23 nach 3 Tagen durch.. Welche Hefemenge auf welche Menge Würze? Welche Temperatur? 3 Tage ist möglich. Was spricht gegen abwarten und weiter messen? Ich hatte auch schon Hefen die höher oder niedriger vergoren haben als angegeben... Flaschenbomben sind zu vermeiden! :P
- Mittwoch 1. November 2023, 06:51
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Kurze Frage, kurze Antwort
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