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[...] Ach da mir die klassischen Sorten etwas zu groß sind und ich sie leider nicht an der Hauswand hochranken lassen kann, da dort der Großteil mit Wein besetzt ist, habe ich mich für die beiden Zwergsorten Gimli und Alberich entschieden. Ich bin mal gespannt wie sie sich entwickeln und auch auf d...

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Vielen Dank für die schnelle Hilfe.

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Braufex hat geschrieben: ↑Donnerstag 26. Januar 2023, 18:36
Bierchem hat geschrieben: ↑Donnerstag 26. Januar 2023, 18:35 Kann mir jemand die Pfadangabe nennen, worunter die Daten aus dem kbh gespeichert sind, damit ich eine Datensicherung machen kann?
Betriebssystem?

Windows 8.1, deshalb die Sicherung damit ich das mal ändere ;)

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Hallo, ich habe zwar gesucht, bin aber bisher auf keinem der Pfade fündig geworden. Kann mir jemand die Pfadangabe nennen, worunter die Daten aus dem kbh gespeichert sind, damit ich eine Datensicherung machen kann? vielen Dank und bitte nicht steinigen dafür dass ich sicherlich irgendwo in diesem la...

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Hatten wir das Thema hier nicht schonmal? Da hatte glaube wer nach dem er abgefüllt hatte und positiv war, gefragt ob das nun schlecht ist. Ich selbst hatte auch mit corona ein bier abgefüllt und keiner hat nach dem Konsum corona bekommen :) aber ist natürlich nur von einer person nun die erfahrung....

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Jetzt erst gesehen. Habe die 30L Variante und die von für beschriebene Differenz gibt es auch da. Sind glaub 33L bis zum Topfrand. Mit den Einstellungen kann ich dir nur sagen, dass als ich den Topf mal ausreizen wollte, nach der Berechnung des kbh, ich etwa 1L weniger HG genommen habe, da das einfa...

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Hi Daniel,
ich bin wohl bei dir in der Nähe.
Wenn du Lust hast könnte man sich mal treffen zu nem Bier oder Biertausch :)
Weiteres gern per PN

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Naja, schon fast leer. Aber ne gute Brauerei Meinung nach.
Insbesondere, das gerade im Glas befindliche Weißbier ist spitze. Wer mal in Karlsruhe ist, sollte meiner Meinung nach hdas probieren, auch wenns etwas abseits liegt.

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Genau wegen dieses von Pura Vida zitierten Schreibens habe ich die Pflanze dann direkt an ihre vorgesehene Stelle gepflanzt und danach mit Rindenmulch und Reisig abgedeckt. Habe auch meine ersten Hopfen dieses Jahr gepflanzt und das genau so gemacht wie du. Vom Topf in die Erde und mit Reisig abged...

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Ich habe die Antworten jetzt nicht gelesen, sondern nur den eingangspost, verzeihe mir daher, wenn ich etwas nochmals schreibe. Ich Maische mit dem maischfest, daher hoffe ich meine Erfahrung hilft dir. Ich fand das System mit dem malzkorb auch ganz gut, Biab war mir irgendwie mit dem tropfenden Sac...

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Mönchshof habe ich bisher nur mit Plastik-Köpfen bekommen. Edelstahl und Porzellan: https://www.flaschenbauer.de/verschluesse/buegelverschluesse/buegelverschluss-edelstahl-porzellan Danke für den Link, aber sowohl ich als auch der ursprüngliche Fragensteller haben bereits solche gekauft. Wir wissen...

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Hi hölsch,

Mönchshof habe ich bisher nur mit Plastik-Köpfen bekommen.
Mir fällt gerade auch nur Hacker ein, jedoch ist da das Logo der Brauerei im Deckel und der rote Gummi fest verklebt, was sicher dann keine alternative ist.

Bierchem

Das ist so pauschal nicht zu beantworten. Generell entbindet sich CO2 schneller, wenn es einen Grund gibt. Damit meine ich jetzt etwas wie Kratzer im Glas, Dreck, Hopfenreste, aber auch viel Hefe (abhängig von der Form wie sie auch am Flaschenboden liegt, mehr oder weniger). Klar schäumt es auch meh...

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Schade, dann muss ich mir das Buch halt so besorgen.
Glückwunsch an den Gewinner ;)

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Helles Bier mit etwas Whiskymalz. Vergoren mit der Scottish Ale Yeast von Gozdawa

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Hier das versprochene Bild,
wie gesagt es ist sehr klar, sollte erkennbar sein, trotz dem dicken Glas und der Bodensatz sitzt Bombenfest in der Flasche.

Edith: Naja so gut sieht mans auf dem Bild leider doch nicht, ich glaub da braucht ich noch reichlich Übung beim Foto

Bierchem

Der Fermenter ist m. M. n. OK (vorher gründlich Reinigen). Ließ aber gern Mal im Forum darüber, gibt da auch schlechte Erfahrungen. Wenn du mit Braukessel den Topf mit Hahn und Thermometer meinst, ist der auch OK. Wenn du was mit elektrischer Heizung meinst, sind das eher Wasserkocher. Kombirast OK,...

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Nun ist das Bier etwas mehr als 2 Wochen in der Nachgärung und ich habe mal eine Flasche aufgemacht. Glasklar, fester Bodensatz. Lässt sich quasi bis auf den letzten Schluck einschenken ohne eine Trübung zu erhalten. Habe leider kein Bild gemacht, wird dann in 1-2 Wochen sicherlich folgen wenn ich w...

Bierchem

Mein erster Sud mit dieser Hefe ist nun auch in den Flaschen.
War mein bisher klarstes Bier beim Abfüllen.
Geschmacklich natürlich noch nicht zu bewerten. SEV bei knapp 70proz. (Kombirast 69 Grad, Schüttung etwa 5proz carahell und 5 proz whiskymalz, Rest Wiener und Pilsener)

Bierchem

Danke für eure Antworten. Mein Topf hat einen Durchmesser von ca. 45cm und die Induktionsspulen sind zwischen 25 und 30 cm im Durchmesser. Ist das ein Problem? Halten die Platten das Maischegewicht von ca. 60-65 Liter aus? Da kommt ja einiges auf die Waage... Schau mal hier: https://hobbybrauer.de/...

Bierchem

Welche Induktionsplatte wäre am besten geeignet? Hendi würde passen, aber soo viel Auswahl hast du bei 3,5kW ohnehin nicht, Yato (?) gibt's noch und dann kommt glaube ich nichts mehr. Von Rommelsbach gibt's auch Felder, die haben jedoch keine 3,5kW, auch bei Lidl und Co. gibt's gelegentlich solche ...

Bierchem

Statt über Nacht zu kühlen würde ich lieber die Kühlspirale mit Eiswasser betreiben (Pumpe dafür nutzen), dann ist das auch schneller erledigt.
Du gibst auch nicht an, was bei dir rasch runter gekühlt heißt? Eventuell ist deine Kühlspirale auch einfach unterdimensioniert?

Bierchem

Willkommen und

Grüße ebenfalls aus Marburg.

Bierchem

Gerade dabei ein Weißbier mit Citra zu brauen.
Schüttung 50 proz. Weizen, 15 proz. Wiener, Rest Pilsener.
Wie bei den vorherigen Soden, die mir in den bekannten allen gut geschmeckt haben, wieder Kombirast.
Hopfengaben kurz nach Beginn und dann 10 min vor Ende den Rest fürs Aroma.

Bierchem

Ich bin jetzt zwar weit von Spezialist entfernt, eher sogar blutiger anfänger und habe ja noch nicht so viele Sude, aber mein 1. Gebrautes Weißbier, war ebenfalls mit Tettnanger Hopfen (single Hop). Ich wage mich jetzt nicht irgendwelche Geschmackspezifikationen zu geben, und sage einfach Mal: ich a...

Bierchem

Zu der Hefe hab ich kurz auch noch eine Frage, Habe die ebenfalls vor ein paar Tagen in die Nachgärung geschickt. Hauptgärung war bei mir auch schnell mit hohem stabilem Schaum, was ja für diese Hefe üblich ist. Ich habe mich in der Nachgärung für den mittleren Löffel entschieden. Habt ihr auch in d...

Bierchem

Wenn du Leitungswasser verwendest hast, ist das keimfrei genug.
Einige im Forum schreiben auch kannst ohne abkochen zum verdünnen verwenden.
Da würde ich mir keine Sorgen machen.

Außerdem, wie du sagst war die Würze ja auch noch heiß.

Grùße

Bierchem

Einfrieren geht ja ziemlich gut, aber selbst da bin ich langsam an der Grenze. Alles verwerten geht leider nicht, auch wenn ich nur 20 L oder weniger Braue.

Bierchem

Schöne Doku. Bei deinem Abfüllröhrchen, kann es sein, dass die Feder verkehrt herum ist. Dann tropft es bei mir auch nach. Die ist an einem Ende etwas größer und dieses Ende gehört nach oben. Die Kühlspirale ist mir noch aufgefallen. Könnte man umbiegen, so dass falls die Anschlussstelle undicht ist...

Bierchem

Da kann ich das genaue Gegenteil sagen. Hatte einen Callista mit 3,7 % Alpha, Jahrgang weiß ich nicht. Hatte ein Weißbier, 50 % Weizen, Rest PiMa, vergoren mit der Munich Classic bei Raumtemperatur (21°C + Gärungswärme) und mit Hülle Melon auf 17 IBU gebraut (2 Hopfengaben, eine 10 min vor Ende). Da...

Bierchem

Du spülst ja eh nach dem Reinigen mit Oxi nach, daher ist das kein Problem.

Grüße

Bierchem

schweizer-franke hat geschrieben: ↑Sonntag 30. Mai 2021, 20:11 Hallo zusammen,

ich habe mich vor einigen Wochen mal an Treber-Grissini ...

Hab ich heute direkt nachgebacken.
Super Idee und schmeckt richtig Klasse.

Bierchem

Im Prinzip würde mir auch ein zuverlässiger Einkocher mit Temperatur und am besten sogar noch mit Zeitschaltuhr für die unterschiedlichen Rasten reichen, also nicht zwingend eine Art Computer, der das selbst macht. Weiterhin wäre auch ein Umwälzen (entweder Rührwerk oder Einspritzer ala Mundschenk)...

Bierchem

Prinzipiell ist das mit der höchsten ja schon nicht verkehrt, da man meist ja nachdem die Gärung durch die Wärmeentwicklung diese 2-4 °C wärmer wurde noch die Temperatur erhöht. Wie ist das aber bei obergärigem, wenn ich die Temperatur nicht mehr erhöhe und nicht temperaturgesteuert vergäre? Dadurch...

Bierchem

Hallo, Fragen dazu (möglichst ohne hier Grundsatzdiskussionen auszulösen): 1. Lohnt sich bei diesem Aufpreis nicht einfach direkt der Topf in Bezug auf Aufrüstbarkeit (bei Volumenvergrößerung einfach die nächste Größe) und vielleicht auch in Hinblick auf Wartezeiten beim Heizen? 2. Die Yato-Platte ...

Bierchem

Laut Hersteller sollte die pitching Rate 1g/L sein, womit du, insbesondere bei der niedrigen Temperatur definitiv zu wenig Hefe genommen hast. Es sei denn du hast einen ausreichen großen Starter gemacht?

Wie hast du die Hefe denn zugegeben?

Bierchem

Hallo, ich habe gerade mal einen Screenshot meines aktuellen Suds gemacht und die Eingabemaske sieht da ganz anders aus. Brauhelfer-Refraktometer.jpg Ich sehe auch auf deinem Bild, dass du en Brauhelfer in der V. 1.4.XXX benutzt, eventuell schadet hier ein Update nicht ;) Wie du siehst, gibt es bei ...

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Ich habe solche Flaschen immer mit oxi Reiniger oder aufgelösten Spültabs mit ca. 60°C warmen Wasser gefüllt und für 20 min. stehen gelassen. Das plus eine Flaschenbürste um das ordentlich zu schrubben ist meine Variante für solche Flaschen, bisher keine Probleme gehabt. Vor dem Abfüllen dann nochm...

Bierchem

Und Mal wieder war es Geduld die nötig war ;)

Freut mich.

Bierchem

20g Portionen bekommst du bei braumischung.de.

Bierchem

Temperatur anheben kannst du versuchen, wenn die Hefe noch für ist, beschleunigt es das sicher. Warte aber mal bis heut Abend, das eine Trockenhefe mehr als 24 h braucht ist nicht so ungewöhnlich. Den Hahn nimm ich auch nur zum Abfüllen. Ich finde er ist einer der heikelsten Dinge zum Putzen und da ...

Bierchem

Gut mit der Antwort kann ich leben ;) Wenn ich ein Rezept mehrfach mache werde ich auch darauf achten, dass es reproduzierbar ist versprochen ;) Aktuell bin ich noch am testen wie die Verdampfungstate ist, welche Menge Haupt- und Nachguss für mein System sinnvoll ist, etc. Danke dir für deine Kommen...

Bierchem

Was spricht denn dagegen?
Solang ich den Teil des "Naguss" noch ausreichend lange mitkoche sollte doch alles OK sein oder?

Bierchem

Solch eine Differenz ist nicht ungewöhnlich. Nur wenn Du Deine Anlage gut kennst (Verdampfungsrate, SHA), kommst Du auf null Differenz. Der beste Weg ist es, etwas High Gravity zu brauen. 5% Verdünnung langen bei 1 Brix locker. Die Differenz vor und nach dem Kochen von 1 Brix ist bei 60 min und meh...

Bierchem

Ich schließe mich dir an, draußen brauen macht Behr Spaß als drinnen, auch wenn man mehr schleppt. Ich hatte Anfang Februar draußen gebraut und bei -5 hatte ich etwas Probleme die Temperatur der Kombirast zu halten. Wie sah das bei dir aus? Das Heizen im Einkocher könntest du mit einem Tauchsieder b...

Bierchem

Moin zusammen, hab mal wieder nur eine Messung nach dem Maischen gemacht und die nachdem Kochen vergessen. Nach dem Maischen hatten wir 11,2° Brix wenn ich aber nun auf mein Brewbrain schaue sagt er mir etwas von 14° Brix (kann es sein das durchs Kochen der Zuckergehalt sich um 2,8° Brix erhöhen ka...

Bierchem

Ob die Hefe die Arbeit einstellt weiß ich nicht. . Das bedeutet doch eigentlich, dass geborstene Flaschen immer entweder einen Schaden hatten oder eine Infektion vorliegt? :Waa Aber dem stimme ich nicht zu. Eine Flasche mit Kratzern, oder thermischer Spannung (im Ofen gebacken etc) hält weitaus nich...

Bierchem

Wenn du umschlauchst in ein frisches Keg, leg doch in diesem die Holzchips vor. Flute das Keg gefüllt mit den Chips mit CO2 und dann das Bier drauf.

Bierchem

Warum muss denn bei der Gärung gerührt werden?
Habe bisher eher immer gelesen, lass es in Ruhe.

Bierchem

Vielen Dank,
ich hatte zwar die Suche bemüht, aber bin irgendwie nicht fündig geworden.
Genau was ich gesucht habe ;)

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