Dann reihe ich mich doch gleich mal mit einem Bier aus "meiner" alten Heimat (und Geburtsort) ein...
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- Mittwoch 8. Mai 2024, 19:32
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Was trinkt ihr gerade?
- Antworten: 8405
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- Mittwoch 17. April 2024, 09:42
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Kleine Tricks und Kniffe, die das Brauen einfacher machen!
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- Zugriffe: 10500
Re: Kleine Tricks und Kniffe, die das Brauen einfacher machen!
Gute Idee!
Das könnte evtl. auch mit der Klammer vom Bierheber funktionieren!
Das könnte evtl. auch mit der Klammer vom Bierheber funktionieren!
- Donnerstag 11. April 2024, 06:25
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Etiketten mal richtig G...
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- Zugriffe: 431649
Re: Etiketten mal richtig G...
Ich hab mal wieder einen neuen Entwurf gewagt.
Links das Original für den Farbdrucker, Rechts die Variante für den Thermodrucker.
Im unteren Bereich ist genug Platz für Daten und Zutatenliste.
Links das Original für den Farbdrucker, Rechts die Variante für den Thermodrucker.
Im unteren Bereich ist genug Platz für Daten und Zutatenliste.
- Sonntag 31. März 2024, 20:26
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Was trinkt ihr gerade?
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Re: Was trinkt ihr gerade?
Und jetzt noch ein Oster-Dosen-Ü-Ei aus Lübeck...
- Sonntag 31. März 2024, 19:36
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Was trinkt ihr gerade?
- Antworten: 8405
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Re: Was trinkt ihr gerade?
Heute teste ich die erste Flasche meines aktuellen Maibocks; knapp zwei Monate jung.
16,5°P | 7,0%vol. | 75% sEVG
Wird vermutlich wieder mal sehr schnell leer....
16,5°P | 7,0%vol. | 75% sEVG
Wird vermutlich wieder mal sehr schnell leer....
- Samstag 30. März 2024, 13:33
- Forum: Bebilderte Braudokumentationen
- Thema: Kürbis im Bier - Bier im Kürbis
- Antworten: 9
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Re: Kürbis im Bier - Bier im Kürbis
Wie cool ist das denn, bitte?!?
Das setzt ja absolut neue Maßstäbe für Kürbisbier!
Für mich schon fast eine komplette Neuinterpretation.
Sagenhafte Idee und Umsetzung; Hut ab!
Herzliches Willkommen!
Das setzt ja absolut neue Maßstäbe für Kürbisbier!
Für mich schon fast eine komplette Neuinterpretation.
Sagenhafte Idee und Umsetzung; Hut ab!
Herzliches Willkommen!
- Montag 5. Februar 2024, 12:42
- Forum: Rezepte für Bier
- Thema: SMaSH Pils
- Antworten: 10
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- Montag 22. Januar 2024, 06:34
- Forum: Rezepte mit Bier
- Thema: Treberbratlinge
- Antworten: 33
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- Sonntag 21. Januar 2024, 21:10
- Forum: Rezepte mit Bier
- Thema: Treberbratlinge
- Antworten: 33
- Zugriffe: 2478
Re: Treberbratlinge
Coole Idee! Wollte ich schon immer mal machen, hatte aber nie irgendeinen Ansatz. Leider findet mein Anti-Virus-Programm die Webseite nicht so toll?! Wenn die Bratlinge zu matschig sind, kann man das Mehr vielleicht teilweise oder komplett mit Johannisbrotkernmehl ersetzten. Ist auch ein schönes Bin...
- Freitag 19. Januar 2024, 23:33
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Brauershop Nähe Krefeld/Duisburg/Düsseldorf?
- Antworten: 13
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Re: Brauershop Nähe Krefeld/Duisburg/Düsseldorf?
Ich kenne derzeit nur ein richtiges Ladengeschäft in Hamburg und Brouwland in Belgien. [...] Irgendwie muss sich die Sache rechnen und das heisst Umsatz. Ausreichend Umsatz, um alle laufenden Kosten zu decken und dann davon leben zu können. Von Hobbybrauern alleine kann so ein Ladengeschäft nicht l...
- Freitag 19. Januar 2024, 20:24
- Forum: Vorstellung neuer Brauer
- Thema: Noch einer aus Wuppertal
- Antworten: 4
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Re: Noch einer aus Wuppertal
Moin Ernie!
Willkommen im Forum!
Willkommen im Forum!
- Freitag 19. Januar 2024, 18:45
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Was braut Ihr am WE?
- Antworten: 3713
- Zugriffe: 751682
Re: Was braut Ihr am WE?
Was? Jetzt schon? Ja. Mein Maibock wurde bisher auch meist Mitte bis Ende Februar gebraut. Wir mussten aber feststellen, dass die letzten Flaschen im Sommer (zum nächtlichen Lagerfeuer) meist noch besser wurden. Selbst im Dezember noch erfolgreich als Winterbock-Ersatz zweckentfremdet... Deshalb di...
- Freitag 19. Januar 2024, 09:36
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Was braut Ihr am WE?
- Antworten: 3713
- Zugriffe: 751682
Re: Was braut Ihr am WE?
Mein alljährigen Maibock mit Dekoktion.
- Donnerstag 18. Januar 2024, 13:13
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Kleine Tricks und Kniffe, die das Brauen einfacher machen!
- Antworten: 114
- Zugriffe: 10500
Re: Kleine Tricks und Kniffe, die das Brauen einfacher machen!
Wird die Stammwürze mit Refraktometer gemessen, vorher mit einen langen abgekochten "Longdrink" Löffel vorsichtig umrühren. Die Tropfen die am Löffel haften bleiben direkt aufs Messgerät geben. Hintergrund: Der schwerere Zucker konzentriert sich nach längerem Stehen am Boden. An der Oberfl...
- Donnerstag 18. Januar 2024, 06:23
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Kleine Tricks und Kniffe, die das Brauen einfacher machen!
- Antworten: 114
- Zugriffe: 10500
Re: Kleine Tricks und Kniffe, die das Brauen einfacher machen!
Es gibt als lebensmittelechte Alternative von Kegland "Mash Stirrer" in verschiedenen Formen. Schade, den Kegland Mischer kannte ich damals noch nicht; Schönes Ding! :thumbup Hätte mich wohl früher hier im Forum anmelden sollen... Der Laden wo ich den Edelstahl Propeller her hab, bot auch...
- Mittwoch 17. Januar 2024, 22:35
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Kleine Tricks und Kniffe, die das Brauen einfacher machen!
- Antworten: 114
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- Mittwoch 17. Januar 2024, 22:32
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Kleine Tricks und Kniffe, die das Brauen einfacher machen!
- Antworten: 114
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Re: Kleine Tricks und Kniffe, die das Brauen einfacher machen!
Als ich noch große Sude (35-60 Liter) gemacht hatte, kam mir auch die Idee mit dem Betonmischer. Wegen Bedenken in Sachen Lebensmittelechtheit bei Lackierung und Schweißnähte nicht selbst umgesetzt. Für kleine Sude (10-16 Liter) hab ich jetzt Propeller aus dem Laborbedarf für Lebensmittel. Den Haupt...
- Samstag 13. Januar 2024, 13:39
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: Zedernholz - aber woher nehmen in kleinen Mengen?
- Antworten: 15
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Re: Zedernholz - aber woher nehmen in kleinen Mengen?
Der australische Hopfen "Pride of Ringwood" soll Aromen von Eiche und Zeder haben. Vor ein paar Jahren blühte mit Freunden ein "Foster's" Projekt auf, und ich sah mich danach um. Leider bekommt man den nicht so einfach; zumindest wenn man nicht bereit ist, über 60€ Versand um die...
- Freitag 12. Januar 2024, 23:47
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Was braut Ihr am WE?
- Antworten: 3713
- Zugriffe: 751682
Re: Was braut Ihr am WE?
Ein rötliches Session IPL mit deutschem Hopfen und Dekoktion.
- Mittwoch 27. Dezember 2023, 17:03
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: Undefinierbarer Fehlgeschmack - Schwarmwissen benötigt
- Antworten: 40
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Re: Undefinierbarer Fehlgeschmack - Schwarmwissen benötigt
Aus deiner Beschreibung entnehme ich, dass du in Plastikfässern vergärst. Sind das diese blauen lebensmittelechten Fässer mit rundem schwarzen Deckel? Wenn ja, ist vermutlich hier die Ursache zu finden, denn ich hatte dieses Fehlaroma auch schon mal; mit genau diesen Fässern! Anfänglich vergor ich d...
- Mittwoch 20. Dezember 2023, 19:30
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Obergärig und Untergärig
- Antworten: 34
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Re: Obergärig und Untergärig
alle Arten von Bock sind klassifizierte Stile. Genau das was ich meine! :Wink Der "Oberbegriff" Bockbier sagt noch nichts aus. Die genaueren Bezeichnungen wie Maibock oder Weizenbock präzisieren wo es mit der Hefe lang geht! Mit dem Wort "Oberbegriff" meinte ich auch nicht die &...
- Mittwoch 20. Dezember 2023, 18:17
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Obergärig und Untergärig
- Antworten: 34
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Re: Obergärig und Untergärig
Ich kann mich bei aller Theorie und Praxis meinen Vorrednern nur anschließen. Würze und Hefe sind sich egal; Hauptsache die Chemie stimmt! ! ! ! ABER ! ! ! Wenn mit "Bierstilen" nur Oberbegriffe wie z.B. "Schwarzbier", "Steinbier", "Bockbier" oder "Rauchb...
- Sonntag 17. Dezember 2023, 21:26
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Was trinkt ihr gerade?
- Antworten: 8405
- Zugriffe: 1911604
Re: Was trinkt ihr gerade?
Lübecker Helles von Sudden Death.
- Sonntag 17. Dezember 2023, 17:27
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Was braut Ihr am WE?
- Antworten: 3713
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Re: Was braut Ihr am WE?
"Trisyntehline YL", m(ein) Tschechisches Amber Lager.
YL steht hier aber nicht für mein Kürzel, sondern für "Yeast, Liquid",
da ich es zum ersten Mal mit einer Flüssighefe vergären werde.
YL steht hier aber nicht für mein Kürzel, sondern für "Yeast, Liquid",
da ich es zum ersten Mal mit einer Flüssighefe vergären werde.
- Samstag 2. Dezember 2023, 22:12
- Forum: Kaufbierverkostungen
- Thema: Forschung und Entwicklung
- Antworten: 162
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Re: Forschung und Entwicklung
Auf dem Lüneburger Bierfest im Nolte hat Sudden Death wieder "Shitter was full" ausgeschenkt. Als Fan dieser berühmten Szene, wollte ich gerne eine Dose davon zu Hause haben. Das Bier gibt es eigentlich immer im Dezember, aber ich komme in der Zeit eher selten nach Lübeck. Ich bekam den Ti...
- Samstag 2. Dezember 2023, 19:47
- Forum: Vorstellung neuer Brauer
- Thema: Grüße aus Lüneburg
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Re: Grüße aus Lüneburg
Heavy Metal länge?Schmackofatz hat geschrieben: ↑Samstag 2. Dezember 2023, 15:44 Ich bin der langhaarige Jungspund, der bisher 2x am Tisch saß.
Hab gerade kein Bild vor Augen, wird sich aber bestimmt bald ändern.
- Samstag 2. Dezember 2023, 13:36
- Forum: Vorstellung neuer Brauer
- Thema: Grüße aus Lüneburg
- Antworten: 6
- Zugriffe: 562
Re: Grüße aus Lüneburg
Moin Schmakofatz!
Willkommen im Forum! Wohne selber etwa 10km nördlich.
Wir sehen uns beim Hobbybrauer-Treffen im Nolte!?
Willkommen im Forum! Wohne selber etwa 10km nördlich.
Wir sehen uns beim Hobbybrauer-Treffen im Nolte!?
- Freitag 1. Dezember 2023, 06:03
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Verlosung von 200€ (8x25€) Gutscheinen für Hopfen der Welt
- Antworten: 21
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Re: Verlosung von 200€ (8x25€) Gutscheinen für Hopfen der Welt
Coole Nummer!
Danke
Danke
- Donnerstag 30. November 2023, 17:20
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Kurze Frage, kurze Antwort
- Antworten: 18671
- Zugriffe: 3272413
Re: Kurze Frage, kurze Antwort
Das wäre auch meine nächste Frage gewesen.
Wie Frisch war der Hopfen, und wie wurde er gelagert?
Wie Frisch war der Hopfen, und wie wurde er gelagert?
- Donnerstag 30. November 2023, 12:36
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Kurze Frage, kurze Antwort
- Antworten: 18671
- Zugriffe: 3272413
Re: Kurze Frage, kurze Antwort
Wie lange und bei welcher Temperatur kam der Stopfhopfen dazu?
Hast du Hopfensäckchen oder eine Spider verwendet?
Hast du Hopfensäckchen oder eine Spider verwendet?
- Freitag 24. November 2023, 13:12
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Etiketten mal richtig G...
- Antworten: 1047
- Zugriffe: 431649
Re: Etiketten mal richtig G...
Kann es sein, dass die Bild-KI einen bestimmten Bildlstil, nämlich Anime, bevorzugt oder hängt das wiederum vom Hersteller ab? Man kann bei dieser KI aus verschiedenen Grund-Stilen wählen; "Steampunk" selbst ist auch einer. "Comic" und "Anime" gibts auch! Es ist möglic...
- Freitag 24. November 2023, 06:30
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Etiketten mal richtig G...
- Antworten: 1047
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- Donnerstag 23. November 2023, 21:02
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Etiketten mal richtig G...
- Antworten: 1047
- Zugriffe: 431649
Re: Etiketten mal richtig G...
Vor über 25 Jahren schrieb ich noch hobbymäßig Science-Fiction Kurzgeschichten. Dieses Etikett (für mein Amber Ale) ist von einer dieser alten Geschichten inspiriert, in der es tatsächlich auch ein wenig um Bier ging. Das Bild besteht nur aus schwarzen und weißen Pixeln und ergibt ein optimiertes ko...
- Mittwoch 22. November 2023, 21:03
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: Was gärt gerade bei euch?
- Antworten: 884
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Re: Was gärt gerade bei euch?
Mein Brombeer-Bier ist im 10. Tag nach der Fruchtgabe. Sonntag soll es in die Flasche. Leider sind die TK-Brombeeren um einiges widerstandsfähiger als TK-Himbeeren... Offensichtlich konnte der Frost die Zellmembranen nicht aufknacken. Die Brombeeren sahen nach einer Woche aus wie am ersten Tag. Die ...
- Mittwoch 22. November 2023, 20:44
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: Hefegeschmack nach Langer Reifung
- Antworten: 9
- Zugriffe: 737
Re: Hefegeschmack nach Langer Reifung
Ein gewisser Hefegeschmack ist durchaus üblich bei Tripeln. Genau! Auch die Geometrie der Flasche und die Technik des Einschenkens ist relevant. Selbst wenn die Flaschen stehend gelagert wurden und sich die Hefe gut abgesetzt hat, könnte diese beim Einschenken durchs "Blubbern" aufgewirbe...
- Samstag 18. November 2023, 22:48
- Forum: Vorstellung neuer Brauer
- Thema: Ein Frischling
- Antworten: 12
- Zugriffe: 1253
Re: Ein Frischling
Moin Frischling!
Willkommen, viel Spaß im Forum und beste Grüße aus dem Landkreis Lüneburg!
Willkommen, viel Spaß im Forum und beste Grüße aus dem Landkreis Lüneburg!
- Donnerstag 16. November 2023, 09:57
- Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
- Thema: Malz Bezugsquellen, Preis & Qualität
- Antworten: 12
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Re: Malz Bezugsquellen, Preis & Qualität
(zBsp.Swaen Holland, oder Bestmalz Heidelberg). Hat jemand Erfahrung mit diesen Malzen & deren Qualität? Hab seit Jahren überwiegend die Malze von den oben genannten Mälzereien. Gab nie Probleme. Das Melanoidinmalz sieht aber optisch schon sehr unterschiedlich aus. Da sollte man ggf. seiner Lie...
- Mittwoch 15. November 2023, 21:47
- Forum: Rezepte für Bier
- Thema: Neuerungen maischemalzundmehr
- Antworten: 431
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Re: Neuerungen maischemalzundmehr
Gerne doch!
Auch Dir vielen Dank!!!
- Mittwoch 15. November 2023, 21:43
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Was trinkt ihr gerade?
- Antworten: 8405
- Zugriffe: 1911604
Re: Was trinkt ihr gerade?
Ja, ist denn schon Saint Patrick's Day?
Bei mir gabs gerade ein Störtebeker Winter-Bock.
Würzig, aber überraschend mild für ein 6,8% Böckchen; fast schon zu brav!
Feines Ding, das!
- Mittwoch 15. November 2023, 12:46
- Forum: Rezepte für Bier
- Thema: Neuerungen maischemalzundmehr
- Antworten: 431
- Zugriffe: 105110
- Dienstag 14. November 2023, 18:25
- Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
- Thema: BEST A-XL
- Antworten: 24
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Re: BEST A-XL
Kann ich das Einmaischen bei ~55°C getrost weglassen, da genügend FAN vorhanden und direkt bei höherer Temperatur starten oder unbedingt bei niedriger Temperatur einmaischen damit das FAN auch gut gelöst wird? Wie kann ich das verstehen? Hmm... darüber hab ich mir noch gar keine Gedanken gemacht......
- Montag 13. November 2023, 18:20
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Kurze Frage, kurze Antwort
- Antworten: 18671
- Zugriffe: 3272413
Re: Kurze Frage, kurze Antwort
Ich benutze diese wieder verwendbaren Binder; gibts in jedem Baumarkt in verschiedenen Ausführungen.maecki-maecki hat geschrieben: ↑Montag 13. November 2023, 12:46 Wie verschliesst Ihr Eure Malzsäcke nachdem Ihr was rausgenommen habt?
- Freitag 10. November 2023, 13:45
- Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
- Thema: BEST A-XL
- Antworten: 24
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Re: BEST A-XL
Wir haben gestern vor dem Fehlaroma Seminar mit Brian noch ein wenig über A-XL geredet. Das Malz sei bis auf die bereits genannten Eigenschaften dem Pilsener sehr ähnlich. Es spricht auch nichts dagegen, damit ein Pilsener zu brauen! Ansonsten kann man Pilsner Malz in diversen Rezepten teilweise ode...
- Freitag 10. November 2023, 12:41
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Was trinkt ihr gerade?
- Antworten: 8405
- Zugriffe: 1911604
Re: Was trinkt ihr gerade?
Gestern, nach dem Fehlaroma Seminar noch eine Lübecker Probe,
um die Fehlaromen im Kopf zu resetten...
Köstlich, aber der Duft erinnert an Thunfisch aus der Dose....!?! Einbildung?
um die Fehlaromen im Kopf zu resetten...
Köstlich, aber der Duft erinnert an Thunfisch aus der Dose....!?! Einbildung?
- Dienstag 7. November 2023, 21:06
- Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
- Thema: BEST A-XL
- Antworten: 24
- Zugriffe: 2057
Re: BEST A-XL
Wir haben das BEST A-XL für das Wettbewerbsbier der HHBT 2023 in Oldenburg eingesetzt, allerdings nicht als SMASH. Es wurde im doppeltem Sinn, für uns selbst sowie den Wettbewerb, ein augezeichnetes Bier, Norddeutsches Rotbier 1.Platz. Ihr hattet das Bier vorher also auch schon ohne A-XL gebraut; r...
- Sonntag 5. November 2023, 22:39
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Was trinkt ihr gerade?
- Antworten: 8405
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Re: Was trinkt ihr gerade?
Sehr spannendes Bier!
Leichte Röstaromen, subtile Süße und im Abgang Noten von Süßholz. Klasse!
Davon hätte ich gern ein paar mehr im Keller!
Laut Etikett 36 EBC.... das sehe ich allerdings anders....
Leichte Röstaromen, subtile Süße und im Abgang Noten von Süßholz. Klasse!
Davon hätte ich gern ein paar mehr im Keller!
Laut Etikett 36 EBC.... das sehe ich allerdings anders....
- Sonntag 5. November 2023, 15:36
- Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
- Thema: BEST A-XL
- Antworten: 24
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Re: BEST A-XL
Gut, bin schon mal nicht der Erste!... Das lässt auf mehr hoffen.
Bin nächste Woche beim Fehlaroma-Seminar; von Brian (Braumarkt Hamburg) geleitet.
Der hat ja Kontakt zu BEST... den kann ich ja mal ausquetschen.
Bin nächste Woche beim Fehlaroma-Seminar; von Brian (Braumarkt Hamburg) geleitet.
Der hat ja Kontakt zu BEST... den kann ich ja mal ausquetschen.
- Sonntag 5. November 2023, 15:14
- Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
- Thema: BEST A-XL
- Antworten: 24
- Zugriffe: 2057
BEST A-XL
Beim ZEBO (Zutaten-Einkaufsbummel-Online) bin ich auf die neue Malzsorte A-XL von BEST gestoßen. Hat schon mal jemand damit experimentiert oder kennt irgendwelche Erfahrungsberichte? Hab mir aus Neugier mal nen Sack mitbestellt. Mit schwebt aktuell noch nichts damit vor, aber da es zu 100% verwendet...
- Sonntag 5. November 2023, 13:09
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Die nächsten Kleinbrauereien schließen
- Antworten: 37
- Zugriffe: 3805
- Sonntag 5. November 2023, 12:05
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: Gärbehälter 30l
- Antworten: 8
- Zugriffe: 716
Re: Gärbehälter 30l
Moin Florinho,
die Meisten die ich kenne - und ich selber auch - vergären in normalen Edelstahlkochtöpfen, die nicht induktionsfähig sind.
Töpfe in Deiner Wunschgröße gibt es da je nach Quelle um die 50€; mal mehr mal weniger.
Vielleicht wäre das was für Dich!?
die Meisten die ich kenne - und ich selber auch - vergären in normalen Edelstahlkochtöpfen, die nicht induktionsfähig sind.
Töpfe in Deiner Wunschgröße gibt es da je nach Quelle um die 50€; mal mehr mal weniger.
Vielleicht wäre das was für Dich!?