Hobbybrauer.de

Vielen Dank euch allen. Jetzt hab ichs verstanden, ist ja auch logisch, wenn man es einmal so gut erklärt bekommt. Danke und Prost!

Servus zusammen, Ich stehe oft vor der Frage, mit wieviel Zucker ich meine Flaschenbiere karbonisieren muss. Mir ist klar, dass die Zuckermenge - neben Ziel-CO2 - auch von der Jungbiertemperatur abhängt. Meine Frage ist aber: von welcher genau: der Gärtempartur oder der, bei der ich das Bier abfülle...

Servus liebe (Hobby)Brauer, ich verzweifle langsam, weil ich ein essenzielles Verständnisproblem habe im "Water Profile" bei der Grainfather Wasseraufbereitung. Ich möchte gerne mein Wasserprofil in Rosenheim angeben und als letzte Zahl fehlt mir Grainfather's CaCo3. Wenn ich nach meinem W...

Leider ein älterer Beitrag, aber ich antworte trotzdem mal… Ich bin Stephan, 40 Jahre, 40 Sude und vor 4 Monaten ins Rosenheimer Umlang gezogen. Ich würde auch gerne fachsimpeln, meine Erzeugnisse mit Euch teilen und einfach gerne Leute mit Brauerfahrung kennenlernen. Meldet‘s euch, wenn was zammgeh...

Danke schonmal für Eure Antworten. Vor 2 Jahren hatte ich schon mal das Problem, dass ein Porter zu wenig co2 hatte. Da hatte ich einfach Zucker nachgegeben. Zugegeben: ich hab mich beeilt, dann gings aber ohne La Fontaine… leider wars zu viel und es wurde danach recht überschäumend. Die Idee mit de...

Servus zusammen, ich hab mir ein Porter gebraut, bei dem ziemlich viel beim Maischen schiefgegangen ist. Mein Grainfather hatte zwischendrin zur Sicherheit abgeschaltet, aber weiter die Heizung angezeigt --> laaaaange Maltoserast. Dabei ist das Bier furztrocken geworden, ich hätte es gerne etwas vol...

Prosit zusammen, ich versuche gerade ein Rezept in der Grainfather Connect App / auf der Website einzugeben und vermisse die Eingabe der Nachisomerisierungszeit. Aus meiner Nebenrechnung wird mit 0 Minuten gerechnet, aber ich kanns nicht ändern.Weiß da zufällig jemand bescheid, wie man die angibt? O...

Hallo zusammen, möglicherweise eine Anfänger-Frage... Was ist Eurer Meinung nach die beste Möglichkeit bereits karbonisiertes Bier (z.B. aus Fermzilla) in Flaschen abzufüllen? Ist das mit vertretbarem Geräte-Aufwand (<=200 EUR) möglich? Ich habe nicht vor, in Kegs abzufüllen, will mir lediglich bei ...

Danke euch allen. Verständnisfrage (zur Nomenklatur): Mit Nachgärung meint ihr die Gärung in der Flasche oder noch im Gärbottich aber vor der Flaschengärung. Das ist mir immer noch nicht 100% klar. Ich tendiere nun tatsächlich zur Abfüllung, wenn sich der Restextrakt bis Sonntag nicht verändert (dan...

5% Caraaroma, 5% Melanoidinmalz. Also ja, schon etwas. Vielleicht passt es ja. Es schmeckt auch gut, nur etwas süßlich (aber da ists bei Barley Wines ja in guter Gesellschaft) Zwischenergebnis meiner Tests 1. Zusatzhefe: Mini-Zisch aus der Bügelflasche, zu vernachlässigen, also kaum neue Gärung 2. Z...

Ich hab eine 120 minütige Kombi-Rast eingelegt und die Temperatur ist von 68° auf 65° gefallen.

OK, danke schon mal für eure Antworten! Ich habe eh erst ordentlich belüftet und dann nach 1 Tag nochmal belüftet, um die Hefevermehrung noch zu "verlängern". Für mein Verständnis: Wenn die Pitch-Rate zu niedrig ist, würd ich erwarten, dass die Gärung halt länger dauert, weil ich dachte, d...

Hallo zusammen, ich hab aktuelle meinen ersten Barley Wine in der Gärung und nach 20 Tagen hat mir die Notti (12g auf 15l) die Stammwürze von 23Brix auf 14 Brix reduziert und es tut sich nix mehr. Rechnerisch hat das Bier 8,7%vol und 70 IBU. Es kommt mir trotzdem noch sehr süß, wenn auch durch Bitte...

Danke, das kann ich mal ausprobieren. Aber ich wundere mich doch sehr, dass die Verbindungen da nicht standardmäßig abgestimmt sind. Oder stell ich mich nur zu doof an?

Hallo zusammen, ich habe mir auch zur Prozessvereinfachung eine Abfüllpistole (die silberne vom Mashcamp) gekauft. Natürlich dachte ich, dass da mein 12mm Silikonschlauch drauf passt, den ich am Abfüllhahn meines (auch Standard-) Plastikgäreimers dran habe. Ist aber leider nicht so, da braucht man e...

Servus zusammen, ich bin Stephan (39) und ich braue seit heute genau 1 Jahr auch mein eigenes Bier. Der Start war nicht mal Corona-bedingt, sondern weil ich für einen Junggesellenabschied was bieten wollte. Seitdem hat mich das Braufieber gepackt und ich hab seither (dank Corona) 26 Bierchen erfolgr...