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- Mittwoch 26. April 2023, 09:45
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Carnivale Brettanomyces (15-18 Juni)
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Carnivale Brettanomyces (15-18 Juni)
Hallo, da der Festivalkalender recht ungenutzt aussieht, ein neues Thema. Gluecklicherweise findet das Carnivale Brettanomyces Festival dieses Jahr wieder in Amsterdam statt. Auf dem Festival werden groesstenteils nur 'wilde' Biere, offen oder mit nicht-Saccharomyces vergorenen Biere, ausgeschenkt. ...
- Samstag 10. April 2021, 13:05
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Fränkisches Bier im 20ten Jahrhundert
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Fränkisches Bier im 20ten Jahrhundert
Gruesst euch! Ich wuerde gerne ein wenig mehr darueber lernen wie sich das fränkische Bier (bzw. die fränkische Brauerei) besonders im 20ten Jahrhundert veraendert hat. Nun ist es leider momentan schwer moeglich Brauereien vor Ort und Archive (Bamberg, Berlin, ...) zu besuchen, hoffe ich ein wenig e...
- Freitag 9. April 2021, 10:10
- Forum: Literatur zum Thema Bier
- Thema: Lars Marius Garshol - Historical Brewing Techniques, The Lost Art of Farmhouse Brewing
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Re: Lars Marius Garshol - Historical Brewing Techniques, The Lost Art of Farmhouse Brewing
Das wichtigste Bier-bezogene Buch der letzten 20 Jahre. Grossartige Recherche Arbeit und sehr gut aufbereitet. Sollte in jedem Brauschrank stehen und ist auch ein wunderbarer reset fuer alle 'Craft Beer' Enthusiasten und Reinheitsgebot-Behueter. Lest doch schonmal in den Blog (https://www.garshol.pr...
- Freitag 9. April 2021, 10:06
- Forum: Literatur zum Thema Bier
- Thema: Untergärig und Dunkel - von Horst Dornbusch, Thomas Kraus- Weyermann
- Antworten: 28
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Re: Untergärig und Dunkel - von Horst Dornbusch, Thomas Kraus- Weyermann
Im Deutschen wuerde man es wahrscheinlich Rauberpistole nennen. Natuerlich enthaelt das Buch einige Interessante Details und gerade Weyermann Malzen Informationen, aber die hohe Dichte von Unwahrheiten oder Ausschmueckungen mit schlechter Wortwahl machen das Buch als ganzen unvertraubar. Ich glaube ...
- Freitag 9. April 2021, 09:51
- Forum: Literatur zum Thema Bier
- Thema: Journal Culinaire #29 und #30: Bier brauen und Bier trinken
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Re: Journal Culinaire #29 und #30: Bier brauen und Bier trinken
Die Nummer #30 Bier Trinken ist es allein des Textes 'Eurozythopia und Weltbierkultur' wert. Fantastisch, vielleicht einer der aufschlussreichsten Text ueber europaische Bierzusammenhaenge. #29 fand ich eher seicht (von einer brautechnischen Perspektive), aber hatte eine interessante Details.